Jeg blir mer og mer opptatt av hva jeg putter i kroppen, jeg er født med allergier og astma, og tror helt sikkert at mange av våre sykdommer skyldes det vi putter i munnen daglig.
Alt får jeg ikke gjort noe med, jeg er overvektig og utfører altfor lite aktivitet, men det betyr ikke at jeg ikke vet og ikke prøver å begrense ferdig prosessert mat, og legemidler for alt av vondter.
Jeg er også opptatt av klima, bærekraft og miljøet, derfor tar jeg meg selv i nakken og lager mest mulig av det jeg skal spise selv. Jeg bruker også alt jeg har i hagen og drivhuset, samt det jeg finner i nærmiljøet.
Da vet jeg hva jeg får i meg samtidig som jeg benytter naturen rundt meg.
Majones er noe jeg er litt for glad i dessverre, men da må jeg også være mer bevisst på hva og hvor mye den inneholder av ingredienser.
Så her vil jeg gi dere en enkel oppskrift på majones, en majones du kanskje ikke trenger å skvise over alt du spiser fordi den er så smakfull og mettende at du tilfredstilles av mindre posjoner👌🏻🤩
Klassisk Hjemmelaget Majones
Ingredienser:
- 2 eggeplommer (romtempererte)
- 1 ts dijonsennep (valgfri sennep)
- 1 ss sitronsaft eller hvitvinseddik
- 2 dl nøytral olje (som solsikkeolje, rapsolje eller maisolje)
- Salt og pepper etter smak (bruk sunneste salt alltid)
Slik gjør du:
Forbered base: Ha eggeplommene i en bolle sammen med dijonsennep og sitronsaft eller hvitvinseddik. Visp godt sammen til blandingen er jevn.
Tilsett oljen sakte: Begynn å tilsette oljen i en tynn stråle, først veldig sakte mens du visper hele tiden. Det er viktig at du ikke tilsetter oljen for raskt, da kan majonesen skille seg.
Fortsett å vispe: Etter hvert som blandingen tykner, kan du tilsette oljen litt raskere, men pass på å piske jevnt hele tiden.
Når all oljen er blandet inn, vil du ha en tykk og kremet majones.
Smak til: Juster smaken med salt, pepper og eventuelt litt ekstra sitronsaft hvis du ønsker mer syre.
Oppbevaring: Overfør majonesen til en tett beholder og oppbevar i kjøleskapet. Den vil holde seg fersk i opptil en uke.
Tips: Hvis du vil lage majonesen med stavmikser, kan du ha alle ingrediensene (bortsett fra oljen) i et smalt høyt beger, tilsette oljen på toppen og kjøre stavmikseren fra bunnen oppover til majonesen har fått riktig konsistens.
Denne oppskriften gir meg en enkel og deilig hjemmelaget majones som kan brukes som base for andre smaker, som urter, hvitløk eller chili!
Spennende hjemmelagd Majones med urter og chili
Ingredienser:
- 2 eggeplommer (romtempererte)
- 1 ts dijonsennep
- 1 ss hvitvinseddik eller sitronsaft
- 2 dl nøytral olje (som rapsolje)
- 1 ss olivenolje (for ekstra smak)
- 1 fedd hvitløk (finhakket eller presset)
- 1 liten rød chili (finhakket, uten frø for mildere smak)
- 1 ss ferske urter (for eksempel persille, gressløk eller basilikum)
- Salt og pepper etter smak
- Evt. en liten klype cayennepepper for ekstra varme
Slik gjør du:
Start basen: Ha eggeplommene i en bolle sammen med dijonsennep og hvitvinseddik eller sitronsaft.
Visp godt til blandingen er jevn.
Tilsett olje: Start med å tilsette oljen veldig sakte, først dråpevis, mens du pisker konstant. Dette vil emulgere majonesen.
Etter hvert som blandingen begynner å tykne, kan du tilsette oljen i en tynn stråle, mens du fortsatt pisker.
Smakstilsetning: Når all oljen er innarbeidet og majonesen har fått ønsket konsistens, rør inn finhakket hvitløk, chili og urter.
Smak til: Juster smaken med salt, pepper og eventuelt cayennepepper for ekstra varme.
Hvis du vil ha en syrligere majones, kan du tilsette litt mer sitronsaft eller eddik.
La sette seg: Sett majonesen i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering slik at smakene får sette seg.
Denne majonesen passer perfekt til alt fra grillede grønnsaker, kjøtt, fisk eller som dip til sprø fries!
Du kan også eksperimentere med andre smaker som røkt paprika, *sitronzest, eller bytte urtene etter hva du liker best.
*Du kan også lage zest med et zestjern
Det er flere gode grunner til å lage majonesen din selv:
Ferskhet og smak
Hjemmelaget majones har en mye friskere og rikere smak enn butikkjøpt majones, som ofte inneholder konserveringsmidler. Du kan også tilpasse smaken ved å justere mengden syre, salt, eller olje, og tilsette egne smakstilsetninger som urter, hvitløk, eller chili.
Kontroll over ingrediensene
Når du lager majones selv, vet du nøyaktig hva som er i den. Du kan unngå kunstige tilsetningsstoffer, unødvendig sukker, og overflødig salt som finnes i mange kommersielle produkter.
I tillegg kan du bruke høyere kvalitet ingredienser, som økologiske egg og sunnere oljer.
Tilpasse etter diettbehov
Hjemmelaget majones er enkelt å tilpasse for spesielle kosthold, som lavkarbo, paleo, eller til og med vegansk majones ved å bruke plantebaserte alternativer.
Dette gir deg frihet til å skape en versjon som passer dine ernæringsmessige behov eller allergier.
Enkelhet og raskt
Å lage majones selv er raskt og enkelt, spesielt hvis du bruker stavmikser. Du kan ha ferdig majones på under ett minutt!
Det krever få ingredienser og ingen spesialutstyr.
Sparer penger
Selv om det kan virke billig å kjøpe ferdig majones, kan hjemmelaget majones ofte være mer kostnadseffektivt, spesielt hvis du allerede har ingrediensene hjemme.
I tillegg kan du lage akkurat så mye du trenger, og unngå svinn.
Eksperimentere med smaker
Hjemmelaget majones gir deg muligheten til å eksperimentere med spennende smaker.
Du kan tilsette alt fra krydder og urter til sitronzest, sriracha, eller røkt paprika for å skape unike majonesvarianter som passer til ulike retter.
Å lage majones selv gir deg full kontroll, bedre smak og en mer personlig opplevelse i kjøkkenet!
Håper du liker oppskriften 🤩
Legger også ved oppskrift på hjemmelagd smør og hjemmelagd cottage cheese under her.
Begge oppskrifter er billige og enkle.
