Kategoriarkiv: Julekaker, desserter og godteri

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Pistachio Tiramisu – når Italia møter Midtøsten

Legg igjen en kommentar

Noen desserter føles luksuriøse allerede ved første blikk.
Denne pistasj-tiramisuen er akkurat slik.
Silkemyk mascarponekrem, kaffe, sprø ladyfingers og den nøtteaktige smaken av pistasj lager en dessert som både føles elegant og trygg på samme tid.

Dette er en variant av klassisk tiramisu, men med et grønnere, rundere og mer kremet uttrykk. Perfekt når du vil imponere gjester uten å måtte bake.

Hvorfor vi elsker denne på Hennysway

Pistasj gir desserten en varm, nesten smøraktig dybde som passer utrolig godt sammen med kaffe og mascarpone. Den minner litt om dessertene man finner rundt Middelhavet – der Italia møter Tyrkia, Libanon og Hellas i én skje.

Og det beste?
Den blir nesten bedre dagen etter.

Pistachio Tiramisu

6–8 porsjoner
Tid: ca. 30 minutter + kjøletid

Du trenger

  • 200 g ladyfingers (savoiardi)
  • 1 kopp sterk kaffe, avkjølt
  • 2 ss sukker til kaffen (valgfritt)

Pistasjkrem

  • 250 g mascarpone
  • 3 dl kremfløte
  • 1/2 kopp pistasjpaste eller finmalte pistasjnøtter
  • 1/2 kopp melis
  • 1 ts vaniljeekstrakt

Topping

  • Knuste pistasjnøtter
  • Hvit sjokolade (valgfritt)
  • Litt kakao på toppen

Slik gjør du

Lag kremblandingen

Pisk kald kremfløte til myke topper.

I en annen bolle blander du mascarpone, pistasjpaste, melis og vanilje. Vend forsiktig inn kremfløten til du får en luftig og glatt krem.

Klargjør kaffen

Bland kaffe og sukker.
La kaffen bli helt kald.

Bygg lagene

Dypp hver ladyfinger raskt i kaffe – de skal ikke bli gjennomvåte.

Legg et lag i formen.
Smør over pistasjkrem.
Gjenta 2–3 lag.

Topp desserten

Dryss over knuste pistasjnøtter, litt hvit sjokolade og eventuelt et lett lag kakao.

Avkjøl

Sett i kjøleskap i minst 4–6 timer.
Gjerne over natten.

Hennysway-tips 🌿

Vil du gjøre den ekstra luksuriøs?

  • Tilsett litt appelsinzest i kremen
  • Drypp over noen dråper pistasjolje
  • Server med friske bringebær eller jordbær
  • Lag små porsjonsglass til sommerfester

Denne desserten passer like godt til sommerbordet som til rolige kvelder med kaffe og levende lys.
Myk, kremet og akkurat passe elegant.
Perfekt også til 17 Mai!

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Vaffelpresset banan – den enkleste luksusen 🍌✨

Legg igjen en kommentar

Noen ganger er det de enkleste tingene som føles mest magiske.
En moden banan, litt varme… og plutselig har du noe som smaker som dessert, men føles som et lite øyeblikk av ro.

Dette er en sånn oppskrift du lager én gang – og så sitter den i kroppen for alltid.

Du trenger:
– 1 moden banan
– Litt smør
– Vaffeljern

Slik gjør du:
Smør vaffeljernet lett på begge sider og varm det opp.
Legg inn en hel banan og lukk forsiktig.
La den ligge et par minutter – akkurat til den blir myk, varm og får den karakteristiske gyldne overflaten.

Det er her magien skjer.

Servering – gjør det til ditt øyeblikk:
• Med gresk yoghurt, honning og litt crunchy granola
• Med nøtter og kokos for en mer tropisk følelse
• Eller… en kule vaniljeis hvis du vil gå all in

Hennysway-følelsen 💛
Dette er ikke bare en snack.
Det er en pause.
En liten påminnelse om at det enkle ofte er det beste.

Et hjerteslag fra Hennysway:
Noen øyeblikk trenger ikke mer enn varme, sødme og litt tid.

Har du lyst til å prøve?

Karamelliserte Valnøtter – 100% hjemmelagde. Du finner de i nettbutikken.

Valnøtter – Søt & Karamellisert
Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Piña Colada clusters

Legg igjen en kommentar

Smaken av sommer, ro og et lite øyeblikk av lykke

Disse små, frosne fristelsene er akkurat det de lover – friske, kremete og helt uimotståelige. Perfekt på varme dager, eller når du bare vil gi deg selv noe godt uten dårlig samvittighet.

Ingredienser

2 kopper fersk ananas (i små biter)
1 kopp gresk yoghurt (eller kokosyoghurt for vegansk variant)
1/2 kopp revet kokos
100–150 g hvit sjokolade (valgfritt, men anbefales for “cluster-følelsen”)

Slik gjør du

Bland ananas, yoghurt og kokos i en bolle.
Legg små “klatter” (ca. 1/2 kopp eller mindre) på et bakepapirkledd brett. Sett i fryseren i minst 2–3 timer, til de er helt faste.

Smelt hvit sjokolade forsiktig (over vannbad eller i mikro).
Dypp eller ringle sjokoladen over de frosne bitene.
Sett tilbake i fryseren til sjokoladen har stivnet.

💛 Hennysway-tips

Tilsett litt limezest for ekstra friskhet
Dryss over ristet kokos for mer crunch
Lag en luksusvariant med et hint av vanilje eller honning
Server rett fra fryseren – de skal være kalde og litt “seige”

🌼 Følelse

Dette er ikke bare en snack…
det er smaken av ferie, av varme kvelder og av å stoppe opp litt.

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Når risgrøt møter crème brûlée

Legg igjen en kommentar

– en dessert du ikke visste du savnet

Noen ganger skjer det noe magisk når to verdener møtes.
Den ene trygg og kjent – som barndommens risgrøt.

Den andre elegant og fransk – som silkemyk crème brûlée.
Og akkurat her… oppstår det noe helt eget.

En sprø, karamellisert topp som knaser lett under skjeen, før du møter en kremet, vaniljeduftende rispudding i en smøraktig, sprø bunn.

Dette er ikke bare en dessert.
Det er en opplevelse.

Perfekt til helgekos, gjester – eller bare når du vil skjemme deg selv litt bort.

Rice pudding crème brûlée tart

Ingredienser

Bunn:

1 ferdig paibunn (eller hjemmelaget mørdeig)

Fyll:

80 g grøtris (kortkornet ris)
400 ml melk
60 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
En klype salt
2 eggeplommer
120 ml kremfløte

Topping:

3 ss sukker (til karamellisering)

Fremgangsmåte

Kok rispuddingen
Kok ris, melk, sukker, vanilje og salt på lav varme.
Rør jevnlig til den er kremet og myk (ca. 15–20 minutter).

Avkjøl litt
La blandingen kjøle seg litt ned før du rører inn eggeplommer og fløte.
Fyll paibunnen
Hell den kremete risblandingen i en ferdigstekt paibunn.

Stek
Stek på 170°C i 20–25 minutter, til fyllet har satt seg. Avkjøl og sett kaldt La tarten bli helt kald, og sett den i kjøleskapet i 1–2 timer.

Den magiske toppen
Dryss sukker jevnt over toppen og bruk en brenner til å karamellisere (eller grillfunksjon i ovn – følg nøye med!).

La den sette seg litt
Vent noen minutter før servering – så får du den perfekte knekkelyden ✨

💛 Hennysway-tips

Tilsett litt sitronskall for en frisk twist Eller et hint av kardemomme for nordisk varme Server med friske bær for balanse Perfekt også som små porsjonstarteletter

Et lite øyeblikk

Det er noe vakkert med desserter som både føles kjente og nye.
Som minner oss på at det enkle ofte kan bli det mest spesielle – bare vi tør å leke litt.

Du kan lage denne på to måter:

🍮 1. Små tarteletter (som på bildet)

Bruk små paiformer eller muffinsbrett Trykk deig i små former Fordel fyllet i hver Steketid: ca. 15–20 min (litt kortere enn stor)

🍰 2. Én stor kake (din versjon til Hennysway)

Bruk en paiform (ca. 20–22 cm) Hell alt fyllet i én bunn Stek som i oppskriften (20–25 min)

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Hennysways Sitronruter med kremtopp

Legg igjen en kommentar

– frisk, myk og nostalgisk god

Form: liten langpanne ca. 20 × 30 cm
Steketemperatur: 175 °C over/undervarme

Kjeksbunn

Ingredienser

250 g digestivekjeks (eller Marie)
125 g smør, smeltet

Slik gjør du

Knus kjeksen fint (pose + kjevle eller foodprocessor).
Bland med smeltet smør.
Press massen godt ned i bunnen av en bakepapirkledd form.

Stek i 10 minutter.
Avkjøl litt.

Sitronlag – selve hjertet

Ingredienser

4 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl ferskpresset sitronsaft (ca. 3–4 sitroner)
Finrevet skall av 2 sitroner
1 dl kremfløte
2 ss hvetemel

Slik gjør du

Visp egg og sukker lett sammen (ikke pisk luftig).
Rør inn sitronsaft, sitronskall, fløte og mel.

Hell blandingen over den forstekte bunnen.
Stek videre i 25–30 minutter, til midten har satt seg men fortsatt er litt myk.
Avkjøl helt – gjerne i kjøleskap.

🤍 Kremtopp

Ingredienser

3 dl kremfløte
2 ss melis
1 ts vaniljesukker (valgfritt)

Slik gjør du

Pisk fløten med melis og vanilje til myk, stabil krem. Smør kremen forsiktig over den avkjølte sitronkaken. Sett kaldt minst 1 time før servering.

✨ Topping

Finrevet sitronskall
Eventuelt litt melisdryss

💛 Servering & tips

Skjær i jevne ruter med varm kniv
Smaker aller best godt avkjølt
Holder seg 2–3 dager i kjøleskap
Perfekt til kaffe, sommerbord og «bare én bit til»

Hennysway-note

Dette er en sånn kake som aldri trenger pynt eller forklaring
Den bare ligger der – stille, vakker – og blir spist først.

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Pistasj Gooey Butter Cake

Legg igjen en kommentar

– myk i midten, gyllen på toppen, helt uimotståelig

En kake som er halvveis kake, halvveis krem, og 100 % nytelse.
Perfekt til kaffe, selskap eller når du bare vil lage noe som føles litt ekstra.

Form
20–22 cm rund form eller liten langpanne

Stekeovn: 175 °C (over–/undervarme)

🧁 Bunn – pistasjkake

Ingredienser

120 g usaltet smør, romtemperert
1 dl sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
1 dl melk
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 klype salt
70 g finmalt pistasj (usaltet)

Slik gjør du

Pisk smør og sukker lyst og luftig. Rør inn egg og vaniljesukker.
Bland mel, bakepulver, salt og pistasj.
Vend det tørre inn i røren sammen med melk.
Spre røren i formen (den skal være ganske tykk).

🧈 Gooey-lag – det magiske laget

Ingredienser

200 g kremost, romtemperert
100 g smør, smeltet og avkjølt
3 dl melis
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
2 ss pistasjkrem (valgfritt, men fantastisk)

Slik gjør du

Pisk kremost glatt.
Rør inn smør, melis, egg og vanilje.
Vend forsiktig inn pistasjkrem om du bruker det.
Hell gooey-blandingen over bunnen – ikke bland.

Steking

Stek midt i ovnen i 35–40 minutter
Midten skal være myk og litt skjelvende
Avkjøl helt før du skjærer (viktig!)

✨ Topping (valgfritt, men anbefalt)

Melisdryss
Grovhakkede pistasjnøtter
Et lite drypp honning eller hvit sjokolade

💚 Serveringstips

Perfekt romtemperert
Enda bedre dagen etter
Server med kaffe, espresso – eller et glass kald melk

Hennysway-vibb:

Denne kaken er akkurat sånn som folk tar ett stykke til av, uten å tenke seg om.
Den ser rustikk ut, men smaker luksus.
Akkurat i grenseland mellom kake og dessert.

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Hjemmelaget peanøttsmør

Legg igjen en kommentar

-fordi livet rett og slett er bedre med peanøtter

Det finnes få ting i denne verden jeg elsker mer enn peanøttsmør, ja kanskje noen da 😁

Kremet.
Nøtteaktig.
Litt salt.
Litt søtt.
Trøst, energi og hverdagslykke på skje.

Og når noe er så godt – da fortjener det å lages ordentlig.

Jeg ville lage mitt eget peanøttsmør. Ikke fordi det er trendy.

Men fordi alt for mange ferdigglass i butikken inneholder palmeolje, sukker og ingredienser kroppen ikke har bedt om.

Dette glasset? Det inneholder bare kjærlighet, peanøtter og litt magi.

🌿 Hennys peanøttsmør – bedre enn butikk, enklere enn du tror

Du trenger:

• 250 g ristede, usaltede peanøtter

• 1 klype flaksalt

• 1 ts honning eller lønnesirup (valgfritt – men anbefalt)

• 1–2 ss nøytral olje (raps, kokos eller peanøtt)

• Eventuelt: et lite dryss kanel eller vanilje

Slik gjør du:

Ha peanøttene i en kraftig foodprocessor.
Kjør først til de blir smuldrete, så klumpete – og plutselig: kremet.
Tilsett salt, søtning og olje litt etter litt til konsistensen blir silkemyk. Smak. Juster. Smil.

Hell over på glass.
Topp med litt grovhakkede peanøtter.

💛 Ferdig.
Bedre enn butikk.
Ditt.

✨ Mine små hemmeligheter:

• Vil du ha chunky? Ta ut en neve peanøtter før miksing, grovhakk og rør inn til slutt.

• For ekstra dybde: rist nøttene lett i ovn på 170 °C i 8–10 min før du mikser.

• Holder seg ca. 2–3 uker i kjøleskap – hvis den ikke forsvinner før.

Dette er ikke bare pålegg.
Det er frokostlykke.
Smoothie-magi.
Skje-terapi. 🤣

Det er Hennysway i et glass.
Jule tradisjoner, Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Vepsebol & Crinkle Cookies

Legg igjen en kommentar

-to magiske mandelkaker som smelter i munnen

Noen kaker hører julen til – men disse to fortjener et helt år med kjærlighet.
Vepsebol og Crinkle Cookies er begge sprø utenpå, myke inni og fulle av mandel og sjokolade. De er elegante, rustikke og helt uimotståelige.

Perfekt til kaffekoppen, gaveboksen – eller en stille stund med levende lys.

🍪 VEPSEBOL

Sprø marengs vendt med sjokolade og mandler – klassisk, tidløs og helt nydelig.

Ingredienser

Marengs

  • 4 eggehviter (romtempererte)
  • 0,25 ts salt
  • 250 g sukker

Fyll

  • 250 g mandler, grovhakket
  • 100 g mørk sjokolade, grovhakket

Slik gjør du

  1. Pisk eggehviter og salt til hvitt, litt stivt skum.
  2. Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker til marengsen er blank, luftig og stiv.
  3. Vend forsiktig inn mandler og sjokolade.
  4. Sett små topper på bakepapir.
  5. Stek på 175°C i 20–25 minutter, til de er sprø utenpå og myke inni.
  6. Avkjøl – og nyt.

❄️ CRINKLE COOKIES

Myke, saftige mandelkaker med sitron og kakao, rullet i melis og bakt til perfekt sprekker.

Ingredienser

  • 700 g mandelmel
  • 500 g melis
  • Revet skall av 1 sitron
  • 4 egg
  • 3 ts vaniljesukker
  • 4 ts bakekakao
  • ca. 100 g melis til å rulle kakene i

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 180°C. Kle 3 brett med bakepapir.
  2. Bland mandelmel, melis, sitronskall, vaniljesukker og kakao i en stor bolle.
  3. Pisk eggene lett og bland inn.
  4. Arbeid deigen raskt sammen med hendene.
    – Juster med litt ekstra melis/mandelmel om den er for myk, eller litt vann om den er for tørr.
    – Deigen skal være fast nok til å trilles.
  5. Tril små kuler, rull dem i melis og legg på brett.
  6. Stek i 10–12 minutter.
  7. Avkjøl på rist.

Disse kakene holder seg lenge, kan fryses, og blir bare bedre etter noen dager i kakeboks.

✨ Serveringstips

Server på et vakkert fat med granbar, kongler og levende lys – akkurat slik vinteren smaker.

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Fløyelsmyk Lime & Krem – en dessert som smelter på tungen

Legg igjen en kommentar

Noen desserter er som små glass med solskinn.
Denne er en av dem.

Frisk lime, fløyelsmyk krem, sprø kjeksbunn og et lett skydekke av pisket krem på toppen – enkel, elegant og uimotståelig.

Perfekt til både nyttår, helg, selskap eller når du bare vil skjemme deg selv litt bort.

Du trenger (4–6 glass)

Bunn

150 g digestivekjeks
50 g smør, smeltet

Limekrem

200 g søt kondensert melk
Zest av ½ lime (kun det grønne)
2 ss ferskpresset limesaft
2 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker

Topping

Litt ekstra pisket krem
4 limeskiver
Litt revet limeskall

🥄 Slik gjør du

Lag bunnen
Knus kjeksene fint og bland med smeltet smør.
Fordel i glass og press lett ned.
Sett kjølig mens du lager kremen.

Lag limekremen
Pisk fløten med vaniljesukker til myke topper.
Vend forsiktig inn kondensert melk, limesaft og limeskall.
Smak til – den skal være frisk og rund på samme tid.

Montering
Fordel limekremen over kjeksbunnen.
Topp med en klatt pisket krem, limeskive og litt revet skall.

Avkjøl
Sett i kjøleskap minst 1 time før servering.

💛 Servering

Disse små glassene passer perfekt:

Etter et tungt måltid til nyttårsbordet som sommerdessert til kaffebordet når du vil imponere

Jule tradisjoner, Julekaker, desserter og godteri, Smak & oppskrifter

Superenkel pistasjsjokolade med potetgull

Legg igjen en kommentar

– søtt, salt og helt uimotståelig

Noen ganger er det de enkleste kombinasjonene som treffer hardest.

Denne pistasjsjokoladen med potetgull er akkurat det:

kremet sjokolade, nøtteaktig pistasj og et overraskende crunch av salt potetgull.

Perfekt som helgekos, vertinnegave – eller når du bare vil lage noe som føles litt luksus, uten stress.

Du trenger:

Lys eller hvit sjokolade
Pistasjkrem
Potetgull (gjerne lett saltet)
Hakkede pistasjnøtter (valgfritt, men anbefalt)

Slik gjør du:

Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad eller på lav varme.
Rør inn pistasjkrem til du får en jevn, grønn og silkemyk masse.
Ha blandingen i små former – silikonformer fungerer perfekt.
Trykk forsiktig biter av potetgull ned i sjokoladen.
Topp med hakkede pistasjnøtter.
Sett kjølig til sjokoladen har stivnet helt.

Tips fra Hennysway:

Bruk riflet potetgull for ekstra crunch Prøv også med mørk sjokolade for mer dybde
Disse holder seg fint i kjøleskap i flere dager – om de ikke blir spist først 😉

En liten bit er nok til å overbevise.

Søtt. Salt. Sprøtt. Kremet.

Noen ganger er det alt som trengs 🤍