Category Archives: Jule tradisjoner

Slik Feiret Jeg Julaften 2024

Jeg har skrevet det mange ganger tidligere men jeg nevner det igjen.
For meg er julen alt før og etter selve julaften, ikke det at jeg ikke liker julaften, men julaften for meg er ofte fult kjør fra jeg våkner til jeg legger meg, særlig fordi vi stort sett feirer hjemme hos oss med gjester.

Når julenatten har lagt seg til ro,
og dagen gryr i et pysjmykt flor.
Gavene åpnet, forventningens sus,
nå hviler vi stille i hjemmets hus.

Med filmer som ruller og timer som går,
en rolig glede i hjertets spor.
Julens magi henger fortsatt igjen,
i stillhetens varme – vårt hvilende hjem.
-Hennysway-
Ikke noe snø hos Lille Liam i år ❤️

Tiden før julaften var kanskje mer hektisk før, da alle barna bodde hjemme.
Nå er det bare oss to igjen, så tempoet og gjøremålene er senket ned på et nivå som gir rom for å nyte.

Jeg pynter smartere og begrenser nok både baking og vasking til lavets mulige nivå 😂

Jeg bruker mer tid på b9galleri, maler julekort, perler og koser meg med innpakking av gaver.
Ja, jeg mener en gave skal være like fin eller finere på utsiden enn inni. Derfor bruker jeg kreativiteten og tid på selve innpakkingen også.

Julaften 2024

I år ble vi 8 gjester til middag på julaften, 7 voksne og en vakker liten gutt.
Vi har ikke lengre hverken ribbe eller pinnekjøtt på julaften, de siste årene har det vært Porchetta er en italiensk ribberull på vårt julebord.
Men med hjemmelagde medisterkaker, gode grønnsaker og selvfølgelig en fyldig og smakfull brunsaus til.

Oppskrift på Porchetta – en italiensk ribberull 

Her er en enkel oppskrift på porchetta, den klassiske italienske ribberullen:

Ingredienser
  • 1 kg svineribbe med svor (uten bein, spør der du kjøper ribben)
  • 4 hvitløksfedd, finhakket
  • 2 ss fersk rosmarin, hakket
  • 2 ss fersk timian, hakket
  • 1 ss fennikelfrø, knust
  • 1 ts chiliflak (valgfritt)
  • Salt og pepper etter smak
  • Olivenolje

Slik gjør du:
  1. Forbered svineribben
    • Legg ribben med svoren ned. Bruk en skarp kniv til å skjære små ruter i svoren. Dette hjelper den til å bli sprø under steking.
  2. Krydderblanding
    • Bland hvitløk, rosmarin, timian, fennikelfrø, chiliflak, salt og pepper i en skål. Tilsett litt olivenolje for å lage en krydderpasta.
  3. Smør ribben
    • Smør krydderpastaen på innsiden av ribben. Pass på at krydderet fordeles jevnt.
  4. Rull og bind opp
    • Rull ribben stramt sammen fra den ene enden til den andre. Bind rullen med hyssing jevnt over hele lengden for å holde formen.
  5. Steking
    • Forvarm ovnen til 150 °C. Legg porchettaen på en rist med en form under for å fange opp fettet.
    • Stek i ca. 2,5–3 timer til kjøttet er mørt.
  6. Sprø svor
    • Øk temperaturen til 220 °C de siste 20–30 minuttene for å få sprø svor. Pass på så det ikke brenner seg.
  7. La den hvile
    • La porchettaen hvile i minst 15 minutter før du skjærer den i skiver.

Server med ovnsbakte poteter, grønnsaker eller en frisk salat.
Perfekt til jul eller en smakfull middag! 🎄

Mindre fett enn tradisjonell julemiddag 👌🏻

Verdens beste Baileys, hjemmelagd så klart

Videre inn i Julaften

Vi som de fleste andre har mange tradisjoner som må utføres både 23, 24 og 25 desember.

Kvelden før kvelden er viktig på 23.12 og selv om jeg de fleste årene tidligere kun fikk med meg lyden av programmet, kan jeg nå bare sitte å nyte.

Julaften morgen er det selvfølgelig stort sett NRK som må stå på hos oss, det er her alle generasjoners jul befinner seg, tur etter tur kommer de gjennom dagen og ettermiddagen.

Vi spiser ikke før 18.00 , det henger nok sammen med at når jeg var liten var det kirkebesøk med farmor og pappa før sølvguttene hjemme sang julen inn.

Det er mange år siden denne tradisjonen opphørte men sølvguttene har fortsatt en stor plass i min barndoms jul, men det er stort sett på julaften kl 16.00.

Vakkert, ikke sant?

Når bordet inntas forsvinner alt av uro seg, maten er på plass og gjester har julestemning og glede i øynene.
Det er nok for meg, da faller jeg til ro, når alle andre koser seg 🥰
Da koser også jeg meg………..

Endelig er det bare å nyte, stemningen kommer sigende og alt er akkurat slik du håpet det skulle være.

Gaver granskes, selskapsklær byttes i pysj og stillheten senker seg nok en gang i huset.

Nok en Julaften er forbi, og i år har vi ikke hatt noen dødsfall i vår familie fram til denne dagen, kun et nytt medlem til familien som beriker oss med varme, glede og smil.
Vår alles kjære Anton ❤️

Vår alles elskede Anton 💙

Noen av kveldens gjester – Julaften

Så takknemlig og fylt med juleglede og tilfredshet, legger vi Julaften 2024 inn i minne-esken med gull bånd.

Snart nærmer vi oss et nytt år, og jeg vil takke alle dere som leser i bloggen og gir meg tilbakemeldinger på det dere leser, det gjør en stor forskjell å vite at Hennysway leses i over 109 land 🙏🏻

En riktig god jul ønsker jeg dere alle

Snart er det 2025

Nytt år stiger frem, to tusen tjuefem,
drømmer og planer finner sitt hjem.
Til Hua Hin reiser vi, der hjertet får ro,
under solen, ved havet, i bølgenes bo.

Vi søker det sanne, det enkle, det nære,
lar helsen og lykken få plass til å bære.
Med fokus på livet og det som gir fred,
starter vi året på stier vi vet.
-Hennysway-

Les også Romjulen 2024

Kreative oppskrifter med juleskum til julefeiringen

Nisseskum eller Juleskum er et godteri du finner i de fleste hjem til jul, disse deilige myke nissene med sin søte smak.

Nisseskum er en søt og morsom juleklassiker!
Det kan referere til både skumgodteri med juletema eller et skum laget som en dessert eller topping til festlige anledninger.

Juleskum, eller skumnisser, ble først introdusert i butikkene i Norge på 1950-tallet. Det var den danske godteriprodusenten Toms, som er kjent for sitt brede utvalg av søtsaker, som først lanserte juleskummet.

Det ble raskt en populær julegodt og har siden blitt en fast del av mange julefeiringer i Norge, både som snacks og som en ingrediens i juleoppskrifter.

Enkel oppskrift på Juleskum marengs

Begynn med å sette stekovnen på 150 grader. bruk over og undervarme.
Ved varmluft sett gradene noe lavere.

Finn fram en stekplate og legg bakepapir på stekeplaten.

Legg deretter ut Juleskum nissene utover på stekeplaten med litt mellomrom.

Etter ca 9-10 minutter har juleskum nissene svelt opp og fått litt farge.
Da er det på tide å ta de ut av ovnen.

Juleskum nissene vil falle litt sammen og få en Krispy overflate.
De vil bli sprøe og luftige som marengs på utsiden og veldig seige på innsiden.

Helt fantastisk nydelig godteri som du kan legge som et tilskudd på julekakefatet eller bare ha i godteskålen til jul.🎅🏻

Nisseskum-dessert

Her er en oppskrift på en enkel og kreativ versjon av nisseskum som dessert:

Ingredienser:

  • 3 dl kremfløte
  • 1 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 dl jordbær- eller bringebærsyltetøy (gjerne hjemmelagd)
  • Røde og hvite skumgodter (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Pisk kremen: Visp kremfløten sammen med sukker og vaniljesukker til myk krem.
  2. Bland forsiktig: Vend inn jordbær- eller bringebærsyltetøyet for å få en lett rosa og luftig blanding. Ikke bland for mye – det kan være fint med “marmorering”.
  3. Pynt: Topp desserten med røde og hvite skumgodter eller hakket sjokolade for en ekstra julete følelse.
  4. Server: Fordel nisseskummet i små dessertglass eller skåler, og server straks.

Tips:
Nisseskummet kan også brukes som topping til kaker, vafler, eller i en juletrifli med lag av kakebiter og bær. 🎅✨

Skumnissefudge – Søt og julete! 🎅✨

Ingredienser:

  • 300 g skumnisser
  • 1 boks søtet kondensert melk (ca. 400 g)
  • 200 g hvit sjokolade
  • 1 ss smør
  • Litt rød matfarge (valgfritt, for ekstra julestemning)

Fremgangsmåte:

  1. Forbered form: Kle en liten form (ca. 20 x 20 cm) med bakepapir, slik at fudgen slipper lett.
  2. Smelt skumnissene: Klipp skumnissene i mindre biter for raskere smelting. Ha dem i en kjele sammen med kondensert melk og smør. Varm på lav varme, og rør jevnlig til alt er smeltet og glatt.
  3. Tilsett sjokoladen: Hakk den hvite sjokoladen, og rør den inn i den varme blandingen til den smelter helt.
  4. Farge fudgen: Hvis du vil ha en intensere rød farge, kan du tilsette litt rød matfarge.
  5. Hell i formen: Hell blandingen i den klargjorte formen, og glatt ut overflaten med en slikkepott.
  6. Avkjøl: Sett formen i kjøleskapet i minst 2–3 timer, eller til fudgen er helt stivnet.
  7. Skjær opp: Ta fudgen ut av formen, og skjær den i små firkanter med en skarp kniv.

Tips:

Oppbevar fudgen i en lufttett boks i kjøleskapet, der den holder seg god i opptil 2 uker.

Perfekt som en spiselig julegave eller som en søt overraskelse på julebordet! 🎄🍬

Juleskummuffins

Ingredienser:

  • 150 g skumnisser (klippet i biter)
  • 2 egg
  • 150 g sukker
  • 100 g smør (smeltet)
  • 1 dl melk
  • 200 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

  1. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
  2. Rør inn smeltet smør og melk.
  3. Sikt inn mel, bakepulver og vaniljesukker, og bland til en jevn røre.
  4. Vend inn skumnissebitene.
  5. Fordel røren i muffinsformer, og stek på 180°C i 12–15 minutter.
AI bilde – her kan du pynte med ulike skum figurer, bytt gjerne ut med ekte juleskum nisser.

Juleskum-milkshake

Ingredienser:

  • 5 skumnisser
  • 2 dl melk
  • 2 kuler vaniljeis
  • 1 ts rød matfarge (valgfritt)
  • Krem og skumnisser til pynt

Fremgangsmåte:

Smelt skumnissene forsiktig i mikrobølgeovnen eller på svak varme i en kjele.

Ha smeltede skumnisser, melk og vaniljeis i en blender, og miks til en jevn milkshake.

Hell i glass, topp med krem og pynt med hele skumnisser.

AI bilde- Bytt ut nissen med juleskum nisse som du også har brukt i mikshaken.

Entrecote med peppersaus og soppstuing

Det er tusenvis av oppskrifter på nett med entrecote på menyen.

Jeg har forsøkt å lage en enkel rett for hverdag og helg.

Ingen prestasjons oppskrift, men en oppskrift de fleste kan få til uten for mye ingredienser og for lang tidsbruk.

Entrecote

Entrecôte er et mørete og smakfullt kjøttstykke som kommer fra den øvre delen av storfekammen, nærmere bestemt mellom ribbeina. Navnet stammer fra fransk og betyr direkte oversatt “mellom ribbeina.”
Dette stykket er elsket for sin saftighet, marmorering og rike smak, og det egner seg perfekt til grilling, steking eller sous-vide.

Krydre begge sider imens du forbereder resten av ingrediensene.

Velg riktig kjøtt: Se etter en entrecôte med god marmorering. Fettet gir smak og saftighet.

Temperér kjøttet: La kjøttet hvile i romtemperatur i minst 30 minutter før tilberedning.

Krydre enkelt: Gni kjøttet med litt olivenolje, salt og pepper. Du kan også legge til urter som timian eller rosmarin hvis ønskelig.

Varm opp en panne eller grill til høy varme.
Stek entrecôten i 2-3 minutter på hver side for en fin stekeskorpe.
Senk temperaturen og la kjøttet steke videre i 2-4 minutter avhengig av ønsket kjernetemperatur:

  • Rare: 52-55°C
  • Medium Rare: 55-60°C
  • Medium: 60-65°C

La kjøttet hvile: Etter steking, la entrecôten hvile i 5-10 minutter. Dette sikrer at saften fordeler seg jevnt.

Perlepoteter

Perlepoteter er små og delikate poteter som ofte brukes som tilbehør til mange typer retter.
De er små i størrelsen, men store i smak, og deres myke, kremete tekstur gjør dem til en favoritt i både hverdags- og festmåltider.

Ovnsbakte perlepoteter

Ovnsbakte Perlepoteter

Ingredienser:
500 g perlepoteter
2 ss olivenolje
1 ts salt
½ ts pepper (eller mer)
1 ts paprikapulver eller hvitløkspulver (valgfritt)

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C.
Vask potetene og tørk dem godt.
Bland potetene med olje, salt, pepper og krydder.
Spre dem utover et stekebrett med bakepapir eller i en form med olivenolje/raspolje i bunnen, som jeg gjør her..
Stek i 20–25 minutter, eller til de er gyldne og sprø.

Perlepoteter passer perfekt til kjøttretter, fisk eller vegetariske måltider og kan lett varieres med krydder og urter!

Enkel og smakfull peppersaus

Ingredienser:

  • 2 ts hel sort pepper eller 1 ts grovkvernet pepper
  • 1 ss smør
  • 2 dl kremfløte
  • 1 dl kjøttkraft eller buljong (eventuelt vann og en buljongterning)
  • 1 ts soyasaus (valgfritt for ekstra smak)
  • Salt etter smak

Fremgangsmåte:

  1. Knus pepperen: Knus hel pepper grovt i en morter, eller bruk ferdig grovkvernet pepper. Jo grovere, desto mer smak!
  2. Fres pepperen: Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett pepperen, og la den frese lett i smøret i ca. 1 minutt for å frigjøre aromaen.
  3. Tilsett væske: Hell i kjøttkraften (eller buljong), og la det småkoke i 2–3 minutter.
  4. Rør inn fløten: Tilsett kremfløten, og la sausen småputre i 5–7 minutter til den tykner litt.
  5. Smak til: Rør inn soyasausen for dybde i smaken. Juster med litt salt hvis nødvendig.

Serveringstips:
Perfekt til biff, entrecôte, kylling eller koteletter. Ønsker du en ekstra fyldig saus, kan du tilsette en liten klatt crème fraîche eller smør rett før servering. 🌟

Enkel og smakfull soppstuing

Ingredienser:

  • 300 g fersk sopp (sjampinjong, kantarell, eller en blanding)
  • 1 ss smør
  • 1 liten løk eller 2 sjalottløk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
  • 2 dl kremfløte
  • 1 ts soyasaus eller Worcestershiresaus (for ekstra smak)
  • Salt og pepper etter smak
  • Friske urter (persille eller timian) til pynt

Jeg lager også soppstuing med rømme og tomatpuré, og fyller store bifftomater som tilbehør til kalkunen på nyttårsaften.

Fremgangsmåte:

  1. Forbered soppen: Rens soppen og skjær den i skiver eller biter, avhengig av størrelsen.
  2. Fres løk og sopp: Smelt smøret i en panne på middels varme (jeg lager den i fettet til entrecoten, for å få litt mer smak). Tilsett løken, og fres til den blir myk og blank. Ha i hvitløken og soppen, og stek til soppen slipper væske og begynner å bli gyllen.
  3. Tilsett fløten: Hell over kremfløten, og la det småkoke i 5–7 minutter til stuingen tykner.
  4. Smak til: Tilsett soyasaus eller Worcestershiresaus for en dypere smak. Juster med salt og pepper.
  5. Servering: Strø over friske urter før servering.

Serveringstips:
Passer perfekt som tilbehør til biff, kylling eller svinekjøtt.
Kan også brukes som fyll i pai, på toast, eller som en saus over pasta. 🌟

Juletyttebærsyltetøy med krydder

Jeg elsker dette tyttebær syltetøyet og bruker det hele året.

Jeg gir det også bort i julegaver, passer perfekt til julematen, uansett om du velger ribbe, pinnekjøtt, ostebordet, and eller annen julemat.

Ingredienser:

  • 500 g friske eller frosne tyttebær (plukk gjerne tyttebærene selv)
  • 250 g sukker (juster etter ønsket sødme)
  • 1 kanelstang
  • 3 hele nellikspiker
  • 1 stjerneanis (valgfritt)
  • 1 dl vann
  • Saft av ½ appelsin

Fremgangsmåte:

  1. Forbered bærene: Skyll friske tyttebær godt. Hvis du bruker frosne bær, trenger de ikke tines først.
  2. Kok opp: Ha tyttebær, vann, kanelstang, nellikspiker og stjerneanis i en kjele. Kok opp på middels varme under omrøring.
  3. Tilsett sukker: Når bærene begynner å sprekke, rør inn sukkeret litt etter litt. Smak til for ønsket sødme.
  4. Smak med appelsin: Tilsett appelsinsaften og la syltetøyet småkoke i 10–15 minutter, til det tykner. Fjern skummet som danner seg på toppen underveis.
  5. Avkjøl og fjern krydderet: Ta ut kanelstangen, nellikspikerne og eventuelt stjerneanisen. Hell syltetøyet over på rene glass mens det fortsatt er varmt.
  6. Oppbevaring: Avkjøl helt før lokket settes på. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 2–3 uker.

Tips:
Dette krydrede tyttebærsyltetøyet gir en smak av jul og passer perfekt til ribbe, kjøttkaker, eller som tilbehør til ostebordet. 🎄

Oppskrift på Eplecocktail med Kanel

Høsten er her og det nærmer seg langsomt juletider.

Det er derfor nå du må starte med å lage årets likører, her er oppskrift på en lekker og frisk cocktail du kan servere utover kalde høst og julekvelder.

Til denne drinken trenger du følgende:

1 dl eplejuice (Skyet eplejuice)
4 cl Galliano eller likør 43
1 cl vodka
En klype kanel

Varm opp i en kjele, planten bør stå på 2 så væsken blir litt lunken, ikke koke.

Så visper du krem lett og smaksetter med litt vaniljesukker i kremen.

Hell eple-drinken over i et cocktailglass og topp med kremen…..
Fantastisk god velkomst drink en kald høst kveld eller tidlig Juletid.

Screenshot stromstedtmatilda – Instagram

Hennysway anbefaler – Cloudy apple drink with cinnamon

Rognebær – Mat og Medisin

Rognebær (Sorbus aucuparia) er ikke bare vakre å se på, men de har også flere helsefordeler og bruksområder:

Høyt innhold av antioksidanter:
Rognebær inneholder nesten dobbelt så mange antioksidanter som appelsiner.
Antioksidanter er viktige for å beskytte kroppen mot skadelige frie radikaler.

Rik på C-vitamin:
De er en god kilde til C-vitamin, som er viktig for immunforsvaret og for å holde bindevevet sunt.

Mange bruksområder:
Rognebær kan brukes til å lage gelé, saft, likør eller syltetøy. Rognebærgelé er spesielt godt til viltretter.

Rognebær modnes vanligvis i september.
De smaker nokså surt og bittert rett fra treet, men smaken blir mildere etter en frostnatt.
Hvis du er utålmodig, kan du også legge bærene i fryseren for å oppnå samme effekt.

Rognebær har små blader med avstand på hver side av stilken

For å behandle rognebær for frysing, følg disse enkle trinnene:

Plukk rognebærene når de er modne og har en oransjerød farge.
Fjern stilker og blader, og skyll bærene godt i kaldt vann.
Forbered for frysing: Spre de rensede rognebærene ut på et bakepapir eller en stor tallerken, slik at de ikke klumper seg sammen.

Sett bærene i fryseren og la dem fryse i noen timer til de er helt frosne.
Oppbevaring: Når bærene er frosne, kan du overføre dem til fryseposer eller lufttette beholdere for langtidslagring.

Frysing av rognebær reduserer bitterheten og gjør dem mer smakfulle til bruk i syltetøy, gelé, likør og andre oppskrifter.

Rognebærgele

Ingredienser:
  • 1 kg rensede rognebær
  • 2 1/2 dl vann
  • 9 dl sukker
  • 1/2 dl Certo (pektin)
  • 1/2 dl konjakk (valgfritt)
Fremgangsmåte:

Forbered bærene:
Hvis bærene ikke har vært utsatt for frost, legg dem i fryseren over natten for å redusere bitterheten.

Kok bærene:
Legg bærene og vannet i en kjele. Kok opp og la det småkoke i ca. 15 minutter til bærene er myke.

Sil saften:
Knus bærene og sil blandingen gjennom en fin klut for å få ut saften. Mål opp saften; du bør ha omtrent 1/2 liter.

Lag geléen:
Kok opp saften. Tilsett sukkeret gradvis mens du rører. Tilsett Certo og la det koke i ett minutt til.

Tilsett konjakk:
Ta kjelen av varmen, rør inn konjakken, og skum av eventuelt skum.

Hell på glass:
Hell geléen i steriliserte glass, sett på lokk, og la dem avkjøles.

Passer som sagt perfekt til kjøttretter og pateer 👌

Rognebærgelé med Julesmak

Ingredienser:

  • 1 kg rognebær (plukkede etter første frost, eller frys dem selv i minst 24 timer for å redusere bitterhet)
  • 2-3 epler (gjerne syrlige, som Granny Smith)
  • 1 liter vann
  • Ca. 500 g sukker (justeres etter mengde saft)
  • 1 kanelstang
  • 5 nellikspiker
  • 1 stjerneanis
  • 1 vaniljestang (splittet)
  • 1 sitron (saften)

Slik gjør du:

Forbered rognebærene: Hvis du ikke har plukket rognebærene etter første frost, legg dem i fryseren i minst 24 timer. Dette hjelper med å mildne den naturlige bitterheten.

Kok bærene: Skyll rognebærene og eplene (skjær eplene i båter med kjernehus). Ha bær og epler i en stor kjele, hell i vannet, og kok opp. La det småkoke i ca. 30 minutter til bærene har myknet og saften har trukket ut.

Sil saften: Hell blandingen gjennom et rent klede eller silduk over en stor bolle og la det renne av seg i noen timer (gjerne over natten) uten å presse på bærene, for å få klar gelé.

Mål opp saften: Mål mengden saft du har fått, og tilsett ca. 500 gram sukker per liter saft. Hell saften tilbake i kjelen.

Tilsett julekrydder: Legg kanelstang, nellikspiker, stjerneanis og den splittede vaniljestangen i kjelen sammen med saften. La det småkoke i ca. 10 minutter for å trekke ut kryddersmakene.

Kok geléen: Ta ut krydderne, tilsett sitronsaft, og kok opp saften igjen. La den koke til den når geléstadiet, ca. 104-105°C. Du kan teste ved å ha litt av saften på en kald tallerken. Hvis den stivner, er geléen klar.

Hell på glass: Hell den varme geléen på rene, steriliserte glass. Sett på lokk og la glassene avkjøles.

Du får en nydelig rognebærgelé med varme smaker av jul fra kanel, nellik, stjerneanis og vanilje. Perfekt å servere til julematen, til ostefat, eller som en gave i juletiden!

Rognebærlikør

Ingredienser:
  • 1 dl rensede rognebær
  • 35 cl 45% sprit (for eksempel vodka)
  • 2 dl sukker
  • 1 dl vann
  • 1 bit vaniljestang
Fremgangsmåte:

Forbered bærene:
Hvis bærene ikke har vært utsatt for frost, legg dem i fryseren over natten for å redusere bitterheten.

Legg i flaske:
Legg de rensede rognebærene og vaniljestangen i en flaske. Hell spriten over.

La trekke:
La blandingen stå i to uker. Rist flasken av og til.

Sil av:
Sil av bærene etter to uker.

Lag sukkerlake:
Kok opp vann og sukker til en tykk, klar sukkerlake. La den avkjøles.

Bland sammen:
Bland sukkerlaken godt med rognebærspriten.

Flask opp:
Hell likøren på flasker og la den stå i flere måneder for å modne.

Perfekt alene som likør men også som en del av en cocktail 🤩

Rognebær som medisin

Rognebær har blitt brukt i folkemedisin i lang tid og har flere helsefordeler:

Urindrivende: Rognebærsaft kan virke vanndrivende og hjelpe til med å behandle nyrestein

Lindrende ved leddplager: Inntak av rognebær kan bidra til å gjøre blodet mer alkalisk og løse opp urinsyreavleiringer, noe som kan lindre leddbetennelser, gikt og revmatisme

Slimløsende og hostestillende: Rognebær kan brukes som slimløsende middel ved hoste

Febernedsettende: De har også blitt brukt som febernedsettende middel


Sårheling: Uttrekk av modne rognebær kan brukes som gurglemiddel ved sår hals og betente mandler.

Det er viktig å merke seg at rognebær bør behandles riktig før bruk, da de kan inneholde parasorbinsyre som kan være irriterende i store mengder.
Koking eller frysing av bærene reduserer denne effekten.

Rognebær og folklore

Rognebær har en rik historie i folklore og tradisjon. Her er noen interessante aspekter:

Rognetreet ble ansett som et hellig og beskyttende tre som kunne verne folk og hus mot hekser, storm og lynnedslag.
Det var spesielt kraftig hvis det vokste i greinvinkler eller hulrom i andre trær, kjent som “flogrogn”.

Det finnes flere gamle værtegn knyttet til rognebær.
Et kjent tegn er at mye rognebær om høsten betyr lite snø om vinteren, og omvendt.
Dette er basert på observasjoner over tid, selv om det ikke alltid er pålitelig.

I norrøn mytologi ble rogn betraktet som Tors hellige tre.
Det ble sagt at man ikke kunne forhekse rognetreet, og derfor ble redskaper laget av rogn ansett som heldige.

I folkemedisinen har rognebær blitt brukt til å behandle ulike plager, som hoste og sår hals.
Rognebær har altså både praktiske og mystiske egenskaper som har gjort dem viktige i mange kulturer.

Den mest kjente myten om rognebær

En av de mest kjente mytene om rognebær er knyttet til værtegn.
Det sies at “rognbærtreet ikke kan bære to tunge bører,” som betyr at hvis det er mye rognebær om høsten, vil det bli lite snø om vinteren, og omvendt.
Denne myten har vært en del av norsk folklore i lang tid, selv om den ikke alltid er pålitelig.