– en smak av Italia på tallerkenen

Dette er hverdagsluksus på sitt beste. Saftig kylling, frisk bruschetta, smeltet mozzarella og en søtlig balsamico-glaze som binder alt sammen. En rett som ser imponerende ut, men som er enkel å lage – akkurat slik vi liker det på Hennysway.

Ingredienser (4 porsjoner)

4 kyllingfileter
2 ss olivenolje
Salt og nykvernet pepper
1 ts Italiensk Glød fra Hennysway
1 kopp cherrytomater, finhakket
1/4 kopp frisk basilikum, i tynne strimler
1 ss balsamicoeddik
1 ts olivenolje (til tomatblandingen)
1/2 kopp grønn basilikumpesto
ca. 225 g fersk mozzarella i skiver
Balsamico-glaze til servering

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 190°C.
Krydre kyllingfiletene godt med salt, pepper og et raust dryss Italiensk Glød – dette krydderet løfter retten med varme, urter og italiensk karakter.

Varm olivenolje i en stor stekepanne som tåler ovn.
Brun kyllingen på middels høy varme i 3–4 minutter på hver side, til den får en gyllen og fin stekeskorpe.
Ta pannen av varmen.

Smør et lag pesto over hver kyllingfilet og legg på skiver av fersk mozzarella.
Sett hele pannen inn i ovnen og stek videre i ca. 15–18 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og osten er smeltet og boblende.

Mens kyllingen står i ovnen lager du bruschetta-toppingen:
Bland tomater, basilikum, balsamicoeddik og olivenolje i en liten bolle.
Smak til med litt salt og pepper.
Rett før servering:
Legg en skje av den friske tomatblandingen over hver kyllingfilet og avslutt med en herlig stripe balsamico-glaze.

Serveringstips

Denne retten er nydelig sammen med:
ovnsbakte småpoteter pasta med litt olivenolje og parmesan en frisk grønn salat eller bare godt brød til å suge opp smakene

Tilberedningstid:

Forberedelser: 15 min
Steketid: 25 min
Totalt: ca. 40 min

Næringsinnhold: ca. 520 kcal per porsjon

En rett som lukter av sommerkveld i Italia – men som smaker like godt hele året. Perfekt til både hverdagsmiddag og gjester rundt bordet 💛

Buon appetito – fra kjøkkenet til Hennysway!