Mat og medisin fra den norske våren
Det er noe med de første grønne skuddene. Når jorda våkner og brennesla strekker seg mot lyset, kjenner jeg det også inni meg – en slags vill glede. En påminnelse om at det finnes kraft, til og med i det som svir.
Brennesla er kanskje ikke den mest innbydende planten ved første møte, men den rommer en enorm styrke.
Den er rik på jern, magnesium, C-vitamin og klorofyll – en ekte livsvekker.
Når du plukker den med respekt, forveller den med kjærlighet og gir den plass i gryta, får du ikke bare et måltid, men en gave fra naturen.
🌿 Oppskrift: Vill brenneslesuppe
Ingredienser:
- 1 liter fersk brennesle (unge blader og skudd – bruk hansker!)
- 1 liten løk eller sjalottløk
- 1–2 fedd hvitløk
- 1 liten potet
- 2 ss olivenolje eller smør
- 1 liter grønnsaksbuljong
- Saften av ½ sitron (valgfritt)
- Salt og pepper
- Litt crème fraîche eller fløte til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Skyll brenneslen godt og rens bort grove stilker.
- Fres løk og hvitløk i olje i en kjele til den blir myk.
- Tilsett hakket potet og hell over grønnsaksbuljong.
- Kok opp og la småputre i 10 minutter.
- Ha i brenneslen og la den trekke i 3–5 minutter.
- Kjør suppen glatt med stavmikser.
- Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- Server med en klatt crème fraîche, et dryss urter og et stykke godt brød.
🍃 Brennesle som medisin
Brenneslen er ikke bare mat – den er også en gammel folkemedisin:
– Tørk bladene og lag rensende te.
– Bruk avkok som hårskyll mot flass og for glans.
– Lag tinktur for støtte til hud, ledd og immunforsvar.
Naturens apotek er åpent – du må bare vite hvor du skal lete.
💚 Et hjerteslag fra Hennysway
“Det som svir kan også styrke. Det som vokser i skyggen kan nære hele deg.
Noen ganger er det nettopp i det ville og utemmede vi finner tilbake til oss selv.”
Gå ut. Kjenn våren. Plukk med takknemlighet. Lag noe ekte.
Naturen har allerede gitt deg alt du trenger. 🌱