Frisk.
Saftig.
Akkurat passe kick.

Dette er en sånn salat som føles solmoden og lett, men som likevel har dybde.
Perfekt som tilbehør til grillmat, fisk, kylling – eller helt alene med godt brød når du vil ha noe enkelt, men skikkelig godt.

Lime, urter og kremet avokado gjør dette til en Hennysway-favoritt på varme dager 🌿

Ingredienser

2 modne avokadoer, i terninger
2 kopper cherrytomater, delt i to (eller 2 middels store tomater, grovhakket)
½ liten rødløk, svært tynne skiver
¼ kopp fersk koriander, hakket (eller bladpersille)
1 jalapeño, finhakket uten frø (valgfritt)
2 ss extra virgin olivenolje
Saften av 1 stor lime (ca. 2 ss)
1 lite fedd hvitløk, finrevet (valgfritt)
¼ ts malt spisskummen (valgfritt)
½ ts flaksalt, pluss mer etter smak
Nykvernet sort pepper, etter smak

Fremgangsmåte

Tem løkens sting: Legg løkskivene i kaldt vann i 5 minutter.
Sil av og klapp tørre.

Lag dressingen: Visp sammen limejuice, olivenolje, salt, pepper – og spisskummen og hvitløk hvis du bruker det – til den lukter friskt og sitrusaktig.

Bygg smaken: Tilsett tomater, løk, urter og jalapeño. Vend forsiktig til alt får en blank, lett glans.

Avokadoen til slutt: Fold inn avokadoen varsomt, så bitene holder seg fine og kremete.

Smak til: Juster med litt mer salt, lime eller pepper til smaken sitter.

La hvile: La salaten trekke i 5–10 minutter slik at smakene får møtes. (Kan også kjøles opptil 30 minutter for ekstra friskhet.)

Servering: Avslutt med litt ekstra urter og en tynn stripe olivenolje rett før servering ✨

Praktisk info

Tid: ca. 10 minutter
Porsjoner: 4
Kalorier: ca. 180 per porsjon

💡 Hennysway-tips:

Denne salaten elsker selskap.
Prøv den med grillet fisk, reker, halloumi – eller legg den rett på ristet surdeigsbrød og topp med litt feta.