Nok en lang dag på jobb, lengre enn den burde. Har liksom blitt litt normalen de siste ukene, men da er det bare så deilig å komme hjem.
Jeg er vel over middels glad i hjemmet vårt, tror det er det eneste stedet her i dette landet jeg kan slappe ordentlig av.
Istedenfor å bare slenge oss på sofaen og sovne, bestemte vi oss for å spise ute.
Da er jo i hverdagen vi egentlig trenger disse små avbrekkene, og kanskje aller mest når du egentlig ikke orker det.
Food U Love var steng, så da måtte det bli et lite stykke Thailand på Sopa Take away i storgata.
Her får du autentisk mat, noe svakere enn i Thailand men helt perfekt for de fleste norske ganer.
Det er rimelig her og store retter, her går du ikke hjem sulten.
Vi bestilte oss hver vår alkoholfrie øl, og denne fra Frydenlund var faktisk veldig god, god fyldig ølsmak. Trenger ikke øl med alkohol når en uten smaker så godt 👌🏻🤩
Jeg har vært dårlig over flere måneder nå så jeg ønsket en Thai rett full av urter og grønnsaker for å styrke immunforsvaret mitt, Henrik er litt mer vane dyr og valgte sin favoritt rett Panang med scampi.
Min rett som heter Tom Kha Gai er en av Thailands signatur retter, den fåes med både reker og kylling (denne er med kylling, derav navnet).
Tom Yam soup – “Reker”
Dette er egentlig en suppe som ofte serveres i et tradisjonelt kokekar når du bestiller det i Thailand.
Tom yum eller tom yam er en familie av varme og sure thaisupper.
De sterke, varme og sure smakene gjør den veldig populær i thailandsk mat.
Navnet “tom yam” er sammensatt av to ord på det thailandske språket. “Tom” refererer til kokeprosessen, mens “Yam” betyr blandet
Tom Kha Gai – “kylling”
Tom Kha Gai ต้มข่าไก่ (Thai coconut chicken soup), denne retten er ikke så sterk, så den kan alle spise.
Retten er som en medisin cocktail og er virkelig noe du bør prøve om du er litt pjusk nå på høsten eller vinteren.
Nederst legger jeg ved oppskrift på suppen, hvis du vil prøve å lage den hjemme. Men det skal mye til å få det billigere enn på Sopa, for her i denne suppen er det mange ingredienser.
Henrik valgte som sagt Panang Curry med Scampi, også en nydelig rett, litt sterkere kanskje men du kan alltid be om å få lavest styrke.
Panang Curry med kylling – Er en av de aller mest populære rettene fra Thailand.
Grunnen til at den kan oppleves noe sterkere er selvfølgelig Curryen og ikke chilien.
Som i Tom Kha Gai er det også kokosmelk som er hoved væske basen i denne retten.
Ingen tvil om at et lite besøk rett ned i gaten tar deg med på en reise, senker skuldrene og legger vekk all unødvendig støy.
Noen løper eller trener, jeg spiser hahaha 🤣 og drømmer.
Så denne Onsdagen ble raskt forvandlet til god dag, og uken ble med et kortere og lettere, skal ikke mer til.
En tung høstdag, der vinden slår,
finner vi varme i smaken som rår.
I krydret gryte, med limeblad og ingefær,
løfter Thai-mat oss, i sitt krydrete vær.Panang curry, med chili og mynte så frisk,
gir kroppen kraft, i et eksotisk blikk.
Tom Kha Gai, med kokos og sitrongress,
blir til medisin, gir håp og fest.Gjennom eksotiske urter og grønnsaker så fin,
får vi energi, og sjelen finner sin ro.
Hverdagsglede i hver en skje,
på høstens tunge vei, med Thai-mat så god!– Hennysway-
Oppskrift på Tom Kha Gai
Oppskrift på Panang Curry
Tusen takk Henrik fordi du dro meg ut av mitt frustrerte sinn og ga meg litt hverdagsglede.
Og det må jeg også si til Sopa, nok engang tar dere meg med på en reise hjem til vårt kjære Thailand.