All posts by NinaHenny

Nina Henny Ruud Født og oppvokst i Norge Drømmer om å bli fri fra A4 livet til å leve et meningsfylt rikt liv med alle de goder og opplevelser livet har å by på. Men med et innhold fylt med kjærlighet og omsorg for de som trenger det mest.

Baan Duangkaew Resort

 83/158 Soi Huatanon 23 Takiab Road, Nong Kae, Khao Takiab

Feriestedet tilbyr både flyplasstransport og bilutleie.
En turistinformasjon og en 24-timers resepsjon er også tilgjengelig.

Bare 150 meter fra stranden ligger denne perlen 🤩

Besøk deres facebookside for mer informasjon (trykk på ikonet):

Baan Duangkaew Resort er som en skjult perle i hjertet av Hua Hin, omgitt av frodig grønt områder og duftende blomster.
Når du ankommer, vil du føle deg som om du har funnet et magisk sted, et sted hvor tiden går saktere og bekymringene forsvinner.

Villaen din har store vinduer som slipper inn mykt sollys om morgenen. Du kan våkne opp til lyden av fugler som synger utenfor, og når du trekker gardinene til side, ser du utsikten over det krystallklare bassenget.
Kanskje du tar en morgenkaffe på balkongen, mens du ser på palmetrærne svaie i vinden.

Eksotiske dyr i treet ved verandaen.

Restauranten på Baan Duangkaew Resort serverer autentisk thailandsk mat.
Du kan smake på de krydrede curryene, de ferske sjømatrettene og de søte dessertene.
Kanskje du bestiller en kokosnøttshake og nipper til den mens du ser solen gå ned over horisonten.

Spaet tilbyr behandlinger som er inspirert av naturen.
Du kan velge en avslappende massasje med duftende oljer, eller kanskje en ansiktsbehandling med naturlige ingredienser. Etterpå kan du ta en dukkert i boblebadet og la bekymringene flyte bort.

Baan Duangkaew Resort er ikke bare et hotell; det er et sted der minner blir skapt, og sjelen finner ro.
Så hvis du noen gang besøker Hua Hin, ikke nøl med å bo her.
Det er et sted du vil ønske å komme tilbake til gang på gang. 🌺

Går du bare noen meter nedover fra villa-hotellet kommer du rett på Hua Hin stranden, og den delen der det ikke er fult med turister mot apefjellet som heter Khao Takiab.
Hit kommer folk både på grunn av tempelet som ligger på toppen av fjellet, og makak-apekattene som lever fritt. Mange turister nøyer seg med å ta en tuk-tuk opp bakkene, gå opp til tempelet, og se på apene som sløver i området

Går du noen meter oppover har du Cicada market på den ene siden og Tamrind market på den andre siden.

Og går du videre opp til hovedveien har du noen av Hua Hin sine aller beste restauranter på begge sider av hovedveien. Og du er bare en kort taxi eller buss tur unna Bluport også 👍🏻 🤩

Restauranter og marked i nærheten

Beste Thai restauranten i Hua Hin sentrum
Weekend market med håndverk, kunst, konserter og matopplevelser

Den Glade Gris – Smakfull Opplevelse

St. Olavs gate 33 0166 Oslo
Telf: 22 11 17 10

Den Glade Gris er en restaurant og øl-stue med et stort utvalg av produkter fra norske handverksbryggerier.
Langgrillet svineknoke er vår signatur rett.
Her kan du nyte god mat og godt drikke til en fornuftig pris.

– Den Glade Gris –

Her må du bestille bord, for her det alltid fult. Det forteller egentlig alt om denne restauranten. 👌🏻 🐽

Hvis du noen gang befinner deg i Oslo og er på utkikk etter en uforglemmelig kulinarisk opplevelse, er Den Glade Gris stedet å besøke. Ligger sentralt i byen, er denne sjarmerende restauranten kjent for sin varme atmosfære og autentiske, rustikke matopplevelser.

Den Glade Gris har spesialisert seg på svinekjøttretter, med alt fra saftige ribber til mørt svinestek, tilberedt med kjærlighet og presisjon. Menyen er inspirert av tradisjonelle norske retter, men med en moderne vri som tilfredsstiller både lokale og internasjonale ganer.

Det som virkelig skiller Den Glade Gris fra andre restauranter, er deres forpliktelse til å bruke ferske, lokale råvarer.
Dette sikrer ikke bare høy kvalitet på maten, men støtter også bærekraftig praksis og lokale produsenter.

Stemningen på Den Glade Gris er både koselig og innbydende, med et interiør som blander tradisjonell norsk stil med en moderne touch.
De vennlige ansatte sørger for at hver gjest føler seg som hjemme, og servicen er alltid på topp.

Enten du er en matentusiast på jakt etter nye smaker eller bare ønsker en hyggelig kveld ute, er Den Glade Gris i Oslo et sted du absolutt bør oppleve.
Kom og nyt en kveld fylt med god mat, herlig atmosfære og ekte norsk gjestfrihet!

Her får du faktisk nydelig mat, gode posjpner til en fornuftig pris, virkelig en god opplevelse midt i Oslo.

Rimelig og topp overnatting i Oslo

Kort vei til alt du trenger å se, og gjøre i Oslo. Flott design, fornuftig pris og en av de aller beste frokostbuffene jeg har smakt.

Wildlife Friends Foundation Thailand

WFFT er et senter for redning, rehabilitering og bevaring av vilt.
Bli med oss ​​for å redde dyrelivet i Asia.
108 Moo 6, Tambon Thamairuak, Amphoe Thayang Phetchaburi

Besøk deres facebookside, trykk på ikonet under:

En Hjertevarmende Reise – Liam`s Freedomfond

I hjertet av Thailand, omgitt av frodige jungler og melodien fra eksotiske fugler, ligger en plass som har fanget mitt hjerte – Wildlife Friends Foundation Thailand (WFFT).
Min reise til dette bemerkelsesverdige redningssenteret var ikke bare en opplevelse, men en dyp oppvåkning til betydningen av dyrevern og naturbevaring.

På vei fra Hua Hin til Petchaburi og WFFT.

En Oase av Omsorg

Da jeg ankom WFFT, ble jeg umiddelbart møtt med et syn som fylte meg med glede.
Overalt jeg så, var det dyr som hadde fått en ny sjanse til livet.
Senteret, grunnlagt i 2001 av Edwin Wiek, er hjem til hundrevis av dyr som har blitt reddet fra misbruk, utnyttelse og kritiske situasjoner.
Fra elefanter og aper til bjørner og eksotiske fugler – hver skapning her har en historie å fortelle, og deres øyne gjenspeiler både smerte og håp.

Gibbon ❤️

Hverdagen på Senteret

WFFT er mer enn bare et dyrehjem; det er en aktiv redningsorganisasjon.
Jeg tilbrakte tid sammen med dedikerte frivillige og ansatte som arbeider utrettelig for å gi omsorg, rehabilitering og, når mulig, frigjøring tilbake til naturen.
Hver dag begynner tidlig med mating, rengjøring og omsorg for dyrene. Jeg ble med på fôring av elefantene, en opplevelse som var både ydmykende og oppløftende.
Å se disse majestetiske dyrene nyte sin mat i fred, fri fra lenker og mishandling, var en påminnelse om hva virkelig frihet betyr.

Historier som Berører Hjertet

En av de mest gripende opplevelsene var å møte en ung orangutang som hadde blitt reddet fra en tragisk skjebne som kjæledyr.
Han hadde blitt fratatt sin naturlige frihet og mor, men takket være WFFT, får han nå den omsorg og rehabilitering han trenger for å leve et verdig liv.
Hans nysgjerrige øyne og forsiktige bevegelser mens han lærte å klatre igjen, viste meg hvor sterke dyr er, og hvor viktig vårt arbeid er for å beskytte dem.

Bevaring og Utdanning

WFFT handler ikke bare om redning; det er også en plattform for utdanning og bevissthet.
Senteret tilbyr besøkende muligheten til å lære om dyrevern og de utfordringene ville dyr står overfor.
Gjennom turer og interaktive programmer, lærer besøkende om viktigheten av å respektere naturen og ta ansvar for å beskytte den. Dette aspektet av WFFT er avgjørende for å sikre en bærekraftig fremtid for dyrelivet i Thailand og utover.

En Kall til Handling

Mitt besøk hos WFFT var mer enn en frivillig opplevelse; det var en oppvåkning.
Jeg innså hvor dypt knyttet jeg er til naturen, og hvor viktig det er å være en forkjemper for dem som ikke har en stemme.
WFFT er et bevis på at selv de minste handlingene kan ha en stor innvirkning. Hver donasjon, hver frivillig time, hver delte historie bidrar til å redde liv og gi håp.
Derfor ble nettopp WFFT et prosjekt vi i Liams`s freedomfond ønsker å støtte, dette er akkurat slike steder vi leter etter når vi reiser rundt.

Refleksjoner og Fremtidige Håp

Jeg forlot WFFT med et hjerte fylt av takknemlighet og inspirasjon. Arbeidet som gjøres her er intet mindre enn heroisk, og det minner oss om vår kollektive plikt til å beskytte de sårbare.
Wildlife Friends Foundation Thailand har vist meg at med kjærlighet, omsorg og utholdenhet, kan vi gjøre verden til et bedre sted for alle levende vesener.

Hvis du noen gang får muligheten til å besøke eller støtte WFFT, oppfordrer jeg deg sterkt til å gjøre det.
Det er en livsforvandlende opplevelse som vil berike ditt perspektiv og inspirere deg til å ta handling for dyrelivets beste.


Wildlife Friends, et sted så kjært, Med kjærlighet og omsorg, dyr blir nært. Fra sorg til glede, de finner ro, I en verden av frihet, hvor de kan gro.

-Hennysway-

Wildlife Friends Foundation Thailand er mer enn et redningssenter – det er en helligdom av håp, og jeg er evig takknemlig for å ha vært/og fortsatt er en del av deres reise videre.

Henrik sitt favoritt dyr,
oteren ❤️

I fangenskapets skygge, dyr uten frihet står, Men håpet skinner sterkt, når WFFT går. De redder liv fra bur, gir frihetens vinger, I naturens hjerte, der dyrene igjen synger.

Med omsorg og med hjerte, de helbreder sår, Gir dyrene en fremtid, hvor ingen frykt rår. Wildlife Friends, med kjærlighet så sann, Gir tilbake friheten til hver eneste en.

-Hennysway-

Selv om du også her møter de i bur, er dette deres første steg til frihet. Mange av disse dyrene er så skadet at de ikke kan settes fri, men WFFT sørger iallfall for at resten av deres liv blir så godt det kan bli ❤️

Les gjerne mer om Liam`s Freedomfond

Vi er en dråpe i havet men sammen kan alle våre dråper bli et helt hav 🥰

Sprek og smakfull ovnsgryte

Ovnsrett med Kjøtt, Rotgrønnsaker, Hvitløk, Timian og Tomater

Gled deg til denne umami opplevelsen!

Velkommen til min kulinariske verden! 😂
I dag skal jeg dele en oppskrift som varmer både kropp og sjel – en deilig ovnsrett med mørt kjøtt, fargerike rotgrønnsaker, aromatisk hvitløk, frisk timian og saftige tomater.
Denne retten er perfekt for de kjøligere dagene når du lengter etter noe smakfullt og næringsrikt.
Forbered deg på en enkel, men imponerende rett som fyller huset med deilige dufter og tilfredsstiller smaksløkene til både store og små.
La oss komme i gang med å lage denne hjertevarmende ovnsretten!

Denne retten er absolutt best med oksekjøtt, men i dag hadde jeg svinekjøtt, så da måtte det bli det.

Dette er egentlig ikke noe oppskrift, mer fantasi med gode råvarer og reste grønnsaker.

Men jeg skal alikevell forsøke med ord og bilder å gi deg en viss oppskrift.

Når det er sagt, her kan du ikke gjøre noe galt, lag den med dine favoritt urter og krydder.

Da starter vi:

Ta ca 500 g Oksekjøtt eller svinekjøtt (eller kun grønnsaker)

Del formen i tre, en del med kjøtt, en med gulrot og en med poteter.
Jeg skreller aldri grønnsaker, kun god vask, det er under skallet alle som er sunt for oss sitter og det vil jeg ha med.

Så da blir det vel ca 500 g poteter og 300 g gulrot.
Her kan du bruke kålrot sammen med potetene og gulroten men det hadde ikke jeg i dag.
2 gule løk i båt-skiver
2-4 fedd hvitløk (hvitløk kan droppes om du ikke liker det)

Deretter tok jeg i dag oppi et glass med spagettisaus og en boks med knuste tomater.

I formen tok jeg godt med rapsolje og ca 25 g stekesmør på toppen.

Krydret godt med havsalt, peppermix, fersk timian og organo. Rett fra drivhuset 👌🏻 🤩
Jeg elsker chili så i mine gryter er det mye chili, både fersk, som flak og krydder.
Det er derfor jeg kaller den sprek.

Deretter vender jeg alt sammen, slik at krydder for satt seg sikkelig og grønnskaer og kjøtt fordeles ut i formen.

Formen settes så i en forvarmet stekovn på 200 grader.
Og der kan den stå å kose seg i 2 timer minst.

Gjør alt ferdig dagen før og la den stå halve tiden, ta den ut og fortsett dagen etter når du skal spise den, da sparer du tid og smakene får satt seg sikkelig.

Tips til severing:
Rømme topping med fersk timian
Tzatziki er også godt til denne retten
Server gjerne med ferske rundstykker eller enkle nan liknende brød som jeg legger oppskrift på under her 😍

Ingenting er som en ovnsrett dagen etter 🤩

Raske og kjempe gode Naan brød

Turtle Bay – Artisan Restaurant, Khao Tao

Turtle Bay Khao Tao, inngang til Sai Noi Beach, Hua Hin,
Prachuap Khiri Khan

Eco Luxe Guesthouse, med
Artisan Restaurant & Cafe.
Hua Hin pittoreske flora og fauna ved Khao Tao-dalen.

Deres facebookside for mer informasjon, trykk på ikonet under:

Da jeg ankom Khao Tao, følte jeg straks en ro som er vanskelig å beskrive. Khao Tao ligger noen få kilometer sør for Hua Hin, og Turtle Bay er en liten, bortgjemt vik som føles som en godt bevart hemmelighet.
Dette er ikke det typiske turiststedet fylt med folkemengder og høylytt aktivitet.
Nei, Turtle Bay er et fristed for de som søker stillhet og naturskjønnhet.

Restauranten Artisan ved Turtle Bay var som en skjult perle, nesten gjemt bort blant palmer og frodig vegetasjon.
Med en enkel, men innbydende fasade, lovet den en ekte og upretensiøs matopplevelse.
Da jeg gikk inn, ble jeg møtt av en vennlig vert som viste meg til et bord med utsikt over dammen og overnattingsstedene.

Restauranten hadde en avslappet atmosfære som var perfekt for en rolig lunsj.

Det var et sted hvor man umiddelbart følte seg velkommen og komfortabel.

En Feiring av Thailandsk Kjøkken og fantastiske frokoster

Menyen på Turtle Bay Restaurant var en feiring av det thailandske kjøkkenet, med et bredt utvalg av retter som fremhevet lokale ingredienser og tradisjonelle smaker.
Jeg bestemte meg for å starte med et deilig lunsj alternativ, Henrik gikk for et av deres frokost alternativer. (se bilder under)

Det som virkelig utmerket seg ved Turtle Bay Restaurant, var den varme og vennlige servicen.
Personalet var oppmerksomt uten å være påtrengende, alltid klar til å forklare rettene og gi anbefalinger.
Deres ekte glede i å dele den thailandske matkulturen var smittsom, og det gjorde hele opplevelsen enda mer spesiell.

En Opplevelse for Sinne og Sjel

Mitt besøk på Turtle Bay Restaurant var mer enn bare et måltid – det var en opplevelse som beriket både sinnet og sjel.
Å spise fersk, lokalt tilberedt mat i en så vakker setting minnet meg om hvorfor jeg elsker å reise: å oppdage nye smaker, møte nye mennesker, og fordype meg i nye kulturer.
Turtle Bay Restaurant er et sted jeg vil huske med stor glede og takknemlighet.

Her kan du også overnatte i et av disse ECO vennlige villaene, det er kun 4 så her kan du være i fred.
Det er kort vei ned til stranden, en strand uten turister i hopetall 🤩

Området er vakkert og naturlig designet for ro og opplevelse og du kan også besøke skilpaddene og butikken som er tilknyttet dette fantastiske stedet.

Sett dette på din bucket list ❤️

Hvis du noen gang finner deg selv i Khao Tao, Thailand, ikke gå glipp av muligheten til å besøke Turtle Bay Restaurant.
Det er et sted hvor mat, natur og gjestfrihet smelter sammen til en uforglemmelig opplevelse.❤️

Besøk andre perler i provinsen for overnatting eller mat

Under finner du to av mange andre innlegg fra steder jeg virkelig anbefaler, dra på overnatting eller kun et besøk ved deres restauranter for å nye vakker natur og fantastiske matopplevelser.

Sam Roi Yot
Petchaburi – Kaeng Krachan

Bananpudding Ostekake – utrolig god

Denne bananpudding ostekaken er perfekt for enkle sammenkomster eller som en deilig hverdagsdessert.
Den er fuktig, smakfull og enkel å lage.
Her er oppskriften:

Bananpudding Ostekake Oppskrift

Denne bananpudding ostekaken kombinerer den kremete rikdommen av ostekake med den nostalgiske smaken av bananpudding. Den er perfekt for enhver anledning og vil garantert imponere gjestene dine!

Ingredienser:

Bunn:
  • 200 g graham-kjeks (ca. 2 kopper knuste kjeks) eller digistive
  • 100 g smør, smeltet (ca. 1/2 kopp)
  • 2 ss sukker
Ostekakefyll:
  • 680 g kremost, romtemperert (3 pakker à 226 g)
  • 200 g sukker (ca. 1 kopp)
  • 3 store egg
  • 240 ml rømme (ca. 1 kopp)
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 2 modne bananer, most
Bananpuddinglag:
  • 1 pakke bananpuddingpulver (ca. 96 g)
  • 480 ml melk (ca. 2 kopper)
  • 240 ml kremfløte (ca. 1 kopp)

Jell-o pudding kan bestilles på Fruugonorge.com

Topping:
  • Pisket krem
  • Skiver av modne bananer
  • Knuste graham-kjeks (digistive) eller vaniljekjeks (valgfritt)

Fremgangsmåte:

Forbered bunnen:

  • Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
  • Bland de knuste graham-kjeksene, smeltet smør og sukker i en bolle.
  • Trykk blandingen jevnt ned i bunnen av en springform (ca. 23 cm i diameter).
  • Stek i ovnen i 10 minutter, og la deretter avkjøles.

Lag ostekakefyllet:

  • I en stor bolle, pisk kremosten til den er glatt.
  • Tilsett sukker og bland godt.
  • Rør inn eggene, ett om gangen, til hver er godt innarbeidet.
  • Tilsett rømme og vaniljeekstrakt, og bland til det er glatt.
  • Vend inn de moste bananene.

Stek ostekaken:

  • Hell ostekakeblandingen over den avkjølte bunnen i springformen.
  • Stek i ovnen i 55-65 minutter, eller til midten av ostekaken er nesten satt. Den vil fortsatt være litt “jiggly” i midten.
  • Slå av ovnen og la ostekaken stå i ovnen med døren litt på gløtt i en time.
  • Ta ut ostekaken og la den avkjøles helt ved romtemperatur, deretter sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten.

Lag bananpuddingen:

  • I en bolle, visp sammen bananpuddingpulveret og melk i henhold til pakkens anvisninger.
  • I en annen bolle, visp kremfløten til stive topper.
  • Vend forsiktig den vispede kremen inn i bananpuddingen.

Montering:

  • Når ostekaken er helt avkjølt, fordel bananpuddingen jevnt over toppen av ostekaken.
  • Sett ostekaken tilbake i kjøleskapet i minst 2 timer, slik at bananpuddingen setter seg.

Servering:

  • Rett før servering, topp ostekaken med pisket krem og skiver av modne bananer.
  • Strø over knuste graham-kjeks eller vaniljekjeks for ekstra tekstur, hvis ønskelig.

Tips:

  • For ekstra smak, kan du tilsette litt kanel eller muskatnøtt i ostekakefyllet.
  • For å forhindre at bananskivene blir brune, kan du pensle dem lett med sitronsaft før du legger dem på kaken.

Denne bananpudding ostekaken vil garantert bli en hit, med sin kremete tekstur og deilige smak av bananpudding kombinert med ostekake.

Bananer er en av verdens mest populære frukter, kjent for sin søte smak og kremete tekstur.
De er rike på næringsstoffer som vitamin C, vitamin B6, og kalium, som er essensielt for hjertehelse og muskelfunksjon.
Bananer er også en utmerket kilde til kostfiber, som fremmer god fordøyelse.
Deres naturlige sukkerinnhold gir en rask energiboost, noe som gjør dem til et ideelt mellommåltid for både barn og voksne.
I tillegg er bananer allsidige og kan brukes i alt fra smoothies til bakverk, noe som gjør dem til et uunnværlig element i kjøkkenet.

Nyt din deilige bananpudding ostekake!

Lao Khao Soi – herlig suppe

Khao Soi er kjent som en nord-thailandsk rett, men det finnes også en variant fra Laos som er litt annerledes i smak og tilberedning.
Her er en tradisjonell oppskrift på Lao Khao Soi:

Ingredienser:

Karripasta:

  • 4 tørkede røde chili, bløtlagt i varmt vann i 10 minutter
  • 2 sjalottløk, hakket
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 ss galangal, hakket (eller ingefær hvis galangal ikke er tilgjengelig)
  • 1 ss sitrongress, hakket
  • 1 ts korianderfrø, ristet og malt
  • 1 ts spisskummenfrø, ristet og malt
  • 1 ts gurkemeiepulver

Khao Soi Suppe:

  • 500 g kyllinglår, uten bein og hud
  • 400 ml kokosmelk
  • 500 ml kyllingkraft
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss sukker
  • 200 g risnudler eller bredbåndsnudler
  • 1 kopp frityrstekte nudler (for garnityr, valgfritt)
  • Vegetabilsk olje for steking

Tilbehør:

  • Limebåter
  • Sylteagurk (sennepsgrønn eller pickled sennepsstilk)
  • Skivet rødløk
  • Hakket koriander
  • Chiliolje eller chiliflak
Foto: Hennysway

Fremgangsmåte:

Lag karripastaen:

  • Ha bløtlagte chilier, sjalottløk, hvitløk, galangal, sitrongress, korianderfrø, spisskummenfrø og gurkemeie i en food processor eller morter.
  • Mal til en jevn pasta.

Stek karripastaen:

  • Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme.
  • Tilsett karripastaen og stek i 2-3 minutter til den er velduftende.

Lag suppen:

  • Tilsett kyllinglår i gryten og brun dem lett på alle sider.
  • Hell i kokosmelk og kyllingkraft.
  • Kok opp, og reduser varmen. La det småkoke i 30 minutter til kyllingen er gjennomkokt og mør.
  • Tilsett fiskesaus, soyasaus og sukker. Smak til og juster om nødvendig.

Kok nudlene:

  • Kok risnudler eller bredbåndsnudler i henhold til pakningsanvisningen. Sil og fordel nudlene i serveringsskåler.

Frityrstek nudler til garnityr (valgfritt):

  • Varm olje i en liten kjele til ca. 180°C.
  • Frityrstek en liten mengde nudler til de er sprø og gyllenbrune. Legg på papirhåndkle for å renne av overflødig olje.

Servering:

  • Hell den varme suppen over nudlene i skålene.
  • Topp med frityrstekte nudler (valgfritt).
  • Server med limebåter, sylteagurk, skivet rødløk, hakket koriander og chiliolje eller chiliflak på siden.

Tips:

  • Variasjon: Du kan også bruke svinekjøtt eller tofu for en annen smaksopplevelse.
  • Tillegg: Du kan tilsette grønnsaker som bønnespirer, spinat eller brokkoli for ekstra næringsinnhold.

Denne Lao Khao Soi-oppskriften gir deg en autentisk smak av Laos og nord Thailand, med sin unike kombinasjon av krydder og kokosmelk, som skaper en rik og smakfull suppe.

Dette blir din nye favoritt!

Kokos Ostekake

Ingredienser:

Bunn:

  • 200 g kjeks (for eksempel Digestive eller grahamkjeks)
  • 100 g smør, smeltet

Ostekakefyll:

  • 600 g kremost, romtemperert
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 4 egg
  • 200 ml kokosmelk
  • 100 g revet kokos

Kokostopping:

  • 200 ml kokosmelk
  • 50 g sukker
  • 2 ss maizena
  • 50 g revet kokos

Kan også bruke 100g kokoskrem og 80 g smeltet hvit sjokolade som topping.

Fremgangsmåte:

Forberedelse:

  • Forvarm ovnen til 175°C.
  • Smør en 22 cm springform eller dekk bunnen med bakepapir.

Lag bunnen:

  • Knus kjeksen i en food-processor eller legg dem i en pose og knus med en kjevle til fine smuler.
  • Bland kjeksene med smeltet smør til en jevn blanding.
  • Press kjeksblandingen jevnt ut i bunnen av springformen.
  • Stek bunnen i ovnen i ca. 10 minutter. La den avkjøle mens du lager fyllet.

Ostekakefyllet:

  • I en stor bolle, pisk kremosten til den er glatt.
  • Tilsett sukker og vaniljeekstrakt, og pisk til blandingen er jevn.
  • Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hvert egg.
  • Tilsett kokosmelk og revet kokos, og rør til alt er godt blandet.
  • Hell ostekakefyllet over den avkjølte bunnen.

Steking:

  • Stek ostekaken i 50-60 minutter, eller til midten er nesten satt (den kan fortsatt være litt “jiggly” i midten).
  • Slå av ovnen, åpne ovnsdøren litt, og la ostekaken avkjøle i ovnen i 1 time.
  • Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle helt på kjøkkenbenken. Sett deretter kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.

Kokostopping:

  • I en liten kjele, bland kokosmelk, sukker og maizena. Varm opp på middels varme, rør konstant til blandingen tykner.
  • Fjern fra varmen og rør inn revet kokos.
  • La blandingen avkjøles litt før du heller den over den kalde ostekaken.

Servering:

  • Når topping er avkjølt og har satt seg, løsne kaken forsiktig fra formen.
  • Skjær i skiver og server.
    Nyt din deilige kokos ostekake!

Denne kaken er perfekt for de som elsker kombinasjonen av kremet ostekake og den tropiske smaken av kokos.

Opplevelsen av kokos:

Å nyte smaken av kokos kan være en reise til tropiske strøk, med hver bit som gir en følelse av varme og solskinn. Kokosens myke sødme og kremete konsistens gjør den til en favoritt blant mange, og dens allsidighet i både søte og salte retter gjør den til en uunnværlig ingrediens i kjøkkenet.

Kokos ostekake, med sin rike kremostfyll og eksotiske kokossmak, er et perfekt eksempel på hvordan denne fantastiske ingrediensen kan forvandle en klassisk dessert til noe helt spesielt og uforglemmelig.

Sommerfugler og nattsvermere

Disse sommerfuglene og nattsvermerne har jeg fotografert i Thailand, noen i Hua Hin hvor jeg bor, noen i Kanchanaburi og andre i Kaeng Krachan nationalpark og Dam.

Sommerfugler, små mirakler, med vinger sprunget ut,
I solens varme stråler, de danser uten stans.
Med farger som regnbuen, fra blått til gyllenbrunt,
Er de naturens kunstverk, som svever lett og grunt.

-Hennysway-

Hypolimnas bolia, “Great eggfly”

Bildene under er samme sommerfugl, bilde er tatt i min hage i Hua Hin.
Jeg tror arten er Hypolimnas bolia, “Great eggfly”.
Innfødt til Asia, Australia, New Zealand og Madagaskar, de har fått sitt flotte navn “eggeflue” fpå grunn av deres unike foreldrestil.
Hunnene legger egg på undersiden av bladene, og har en spesiell metode for å ta vare på ungene sine.

Hovedforskjeller på sommerfugler og nattsvermere

Sommerfugler og nattsvermere (Møll) tilhører begge ordenen Lepidoptera, men de har en rekke forskjeller som gjør dem lett å skille fra hverandre.
Her er noen av hovedforskjellene mellom sommerfugler og nattsvermere:

1. Aktivitetstid
  • Sommerfugler er hovedsakelig dagaktive (diurnale). De er mest aktive i dagslys og hviler om natten.
  • Nattsvermere er hovedsakelig nattaktive (nocturnale). De er mest aktive om natten og hviler i løpet av dagen.
2. Antenneform
  • Sommerfugler har ofte tynne, klubbeformede antenner som ender i en liten kule.
  • Nattsvermere har vanligvis fjær- eller trådformede antenner, uten en tydelig kule i enden.
3. Kroppsbygning
  • Sommerfugler har en slankere kropp og er generelt mer elegante i utseende.
  • Nattsvermere har en tykkere, mer hårete kropp som kan se mer robust ut.
4. Vingeplassering i hvile
  • Sommerfugler holder vanligvis vingene samlet over kroppen eller flatt ut til siden når de hviler.
  • Nattsvermere holder ofte vingene flatt over ryggen eller tett inntil kroppen i tak-lignende posisjon når de hviler.
5. Farge og mønster
  • Sommerfugler har ofte lyse, fargerike vinger med iøynefallende mønstre.
  • Nattsvermere har ofte mer dempede farger, som brun, grå og svart, som hjelper dem å kamuflere seg om natten.
6. Pupperstadium
  • Sommerfugler lager en chrysalis (en glatt puppe) under forvandlingen fra larve til voksen.
  • Nattsvermere spinner ofte en kokong av silke rundt puppen, som kan være mer beskyttende.
7. Flyvemønster
  • Sommerfugler har ofte en mer elegant og svevende flyvestil.
  • Nattsvermere har en tendens til å fly mer rettlinjet og mindre grasiøst.
Eksempler
  • Sommerfugler: Admiral, monark, blåvinge.
  • Nattsvermere: Dødningshode, eikehalvspinner, nattpåfugløye.

Disse forskjellene hjelper oss med å identifisere og forstå de to gruppene innen Lepidoptera.

Actias selene Indisk månemøll

Actias selene, den indiske månemøll eller indisk lunamøll, er en art av saturniidmøll fra Asia.
De ble først beskrevet av Jacob Hübner i 1807.

Disse bildene tok jeg i Kaeng Krachan nationalpark.

Chocolate Pansy, Junonia iphita (Cramer, 1779).

Junonia iphita, sjokoladeblomsten eller sjokoladesoldaten, er en sommerfugl som finnes i Asia.
Vingespennet er omtrent 5–6 cm (2,0–2,4 in) og hunnen kan skilles fra hannen ved hvite markeringer på den skrå linjen på undersiden av bakvingen.
De bølgete linjene på undersiden av vingene varierer fra regn- til tørke sesong.
De opprettholder seg ofte på ett sted og finnes vanligvis nær bakkenivå og soler seg ofte i solen.

Disse bildene er tatt i Kanchanaburi – Hintok.

Pantoporia hordonia – Lascaren

En art av nymfalidsommerfugl som finnes i Kambodsja, tropisk og subtropisk Asia.
Vingene er mørkebrune til svarte med gul-oransje markeringer.
På forvingen er det en bred oransje cellestripe med to små fordypninger. Den oransje underkantlinjen på forvingen har en tynnere grå fascie liggende på innsiden.

Disse bildene er tatt i Kanchanaburi – Hintok

Erebus hieroglyphica

Erebus hieroglyphica er en møll fra familien Erebidae.
Den finnes fra de orientalske tropiske landene som India, Pakistan, Sri Lanka, Bangladesh, Japan, Kina, Taiwan, Kambodsja, Laos, Myanmar, Thailand, Vietnam, Indonesia, Filippinene, Malaysia, Singapore og Korea. Habitatet består av lavlandsskoger.

Disse bildene har jeg tatt i Petchaburi i Thailand

Rufous butterfly

Disse og mange fler kan du se i Kaeng Krachan nationalpark, det var ikke sesong da vi var der og jeg tok disse bildene, men legger ved en liten videosnut fra når det er sesong.
Dette er virkelig verdt et besøk eller flere.

Ofte kalles disse gjørmepytt sommerfugler, det er fordi de oppsøker næringsstoffer i visse fuktige stoffer som råtnende plantemateriale, gjørme og åssler, og suger opp væsken i disse pyttene.

The Banded Marquis – Euthalia teuta gupta (Doubleday,1848)

Bassarona teuta, båndmarkisen, er en art av nymfalidsommerfugl.
Denne arten er plassert av noen forfattere i slekten Euthalia, ettersom Bassarona bare kan betraktes som en underslekt

Disse tok jeg også i Kaeng Krachan national park.

Hypolimnas bolia, “Great eggfly” – igjen

Disse er akkurat de samme som de to første bildene, disse er også tatt i min hage i Hua Hin.

Dark Blue Tigers, Tirumala septentrionis

Dark Blue Tigers, Tirumala septentrionis, kommer ikke for å bli.
De dukker opp fra ingensteds.
De er rundt en stund; og vips er de borte.
Slik er det med mange andre sommerfugler også.
Når jeg ser dem i løpet av dagen, lurer jeg ofte på hvor de kommer fra, og hvor går de?

Video fra vårt tre i hagen i Hua Hin – filmet av vår kjære nabo Ann.

Disse er store og vakre og hele treet er fult av dem
🦋 🦋

Parantica aglea – Glassy Tiger

Er en sommerfugl funnet i Indomalayan-riket.
Arten er medlem av Danainae-underfamilien til Nymphalidae-familien.

Disse bildene tok jeg ved Kaeng Krachan Dam.

Når stjernene hvisker og natten er på vei,
Kommer nattsvermeren dansende, i skyggenes speil.
Med vinger som fløyel, i mørkets hemmelige rom,
Bringer den nattens magi, hvor den enn flyr om.

-Hennysway

Vil du bli kjent med Thailands fugler?

Les innlegget under 🦜

Skyenes magiske poesi

I himmelens rike danser skyene så fri, Med slør av hvitt og grått, som vinden blåser i.
De skifter form og farge, fra perle til safir, En evig reise gjennom dagens skiftende klimafyr.

Når solen kysser horisonten, blir de til gull og rosenrød, I skumringens stille stunder, maler de himmelen bred.
Månen vever sølvtråder i nattens mørke slør, Skyene bærer mystikkens tale, i hviskende sus og rør.

I deres stille vandring finner sjelen fred, For i skyenes skjønnhet ligger himmelens hemmelighet gjemt ❤️

– Hennysway-

For meg er det noe dypt magisk med skyer.
De er som himmelens kunstverk, alltid i bevegelse og alltid foranderlige. Å se opp på skyene gir meg en følelse av ro og undring, som om jeg får et glimt av noe større og mer gåtefullt.

Skyene har en unik evne til å fange lys på måter som ingen annen naturlig gjenstand kan.
Når solen står opp eller går ned, maler den skyene i spektakulære nyanser av rosa, oransje og lilla.
Det er som om himmelen holder et privat galleri av farger, kun for de som tar seg tid til å se.

Jeg elsker også hvordan skyene kan fortelle en historie.
De kan være lette og luftige, som bomullsdotter som svever på en sommerdag, eller tunge og dramatiske, som varsler om en storm som nærmer seg.
Hver form og skiftende mønster føles som en melding fra naturen, et stille språk som taler til hjertet.

Når jeg ligger på ryggen og ser skyene flyte forbi, føler jeg meg knyttet til noe evig og uforanderlig, selv om skyene selv er i konstant forvandling. Det minner meg om livets flyktighet og skjønnhet, og gir meg et øyeblikk av stillhet og refleksjon i en ellers travel verden.

Skyene er naturens poesi, og i deres skjønnhet finner jeg en enkel glede og en følelse av magi som aldri slutter å fascinere meg.