All posts by NinaHenny

Nina Henny Ruud Født og oppvokst i Norge Drømmer om å bli fri fra A4 livet til å leve et meningsfylt rikt liv med alle de goder og opplevelser livet har å by på. Men med et innhold fylt med kjærlighet og omsorg for de som trenger det mest.

Sopa Takeaway: Smaker fra Thailand i Norge

Nok en lang dag på jobb, lengre enn den burde. Har liksom blitt litt normalen de siste ukene, men da er det bare så deilig å komme hjem.

Jeg er vel over middels glad i hjemmet vårt, tror det er det eneste stedet her i dette landet jeg kan slappe ordentlig av.

Istedenfor å bare slenge oss på sofaen og sovne, bestemte vi oss for å spise ute.
Da er jo i hverdagen vi egentlig trenger disse små avbrekkene, og kanskje aller mest når du egentlig ikke orker det.

Food U Love var steng, så da måtte det bli et lite stykke Thailand på Sopa Take away i storgata.

Her får du autentisk mat, noe svakere enn i Thailand men helt perfekt for de fleste norske ganer.
Det er rimelig her og store retter, her går du ikke hjem sulten.

Vi bestilte oss hver vår alkoholfrie øl, og denne fra Frydenlund var faktisk veldig god, god fyldig ølsmak. Trenger ikke øl med alkohol når en uten smaker så godt 👌🏻🤩

Jeg har vært dårlig over flere måneder nå så jeg ønsket en Thai rett full av urter og grønnsaker for å styrke immunforsvaret mitt, Henrik er litt mer vane dyr og valgte sin favoritt rett Panang med scampi.

Min rett som heter Tom Kha Gai er en av Thailands signatur retter, den fåes med både reker og kylling (denne er med kylling, derav navnet).

Tom Yam soup – “Reker”

Dette er egentlig en suppe som ofte serveres i et tradisjonelt kokekar når du bestiller det i Thailand.

Tom yum eller tom yam er en familie av varme og sure thaisupper.
De sterke, varme og sure smakene gjør den veldig populær i thailandsk mat.
Navnet “tom yam” er sammensatt av to ord på det thailandske språket. “Tom” refererer til kokeprosessen, mens “Yam” betyr blandet

Tom Kha Gai – “kylling”

Tom Kha Gai ต้มข่าไก่ (Thai coconut chicken soup), denne retten er ikke så sterk, så den kan alle spise.
Retten er som en medisin cocktail og er virkelig noe du bør prøve om du er litt pjusk nå på høsten eller vinteren.

Nederst legger jeg ved oppskrift på suppen, hvis du vil prøve å lage den hjemme. Men det skal mye til å få det billigere enn på Sopa, for her i denne suppen er det mange ingredienser.

Min medisin – fantastisk god suppe med de aller beste smaks kombinasjoner.

Henrik valgte som sagt Panang Curry med Scampi, også en nydelig rett, litt sterkere kanskje men du kan alltid be om å få lavest styrke.

Panang Curry med kylling – Er en av de aller mest populære rettene fra Thailand.
Grunnen til at den kan oppleves noe sterkere er selvfølgelig Curryen og ikke chilien.

Som i Tom Kha Gai er det også kokosmelk som er hoved væske basen i denne retten.

Ofte serveres den med kylling eller biff, men Henrik foretrekker scampi i denne retten.

Ingen tvil om at et lite besøk rett ned i gaten tar deg med på en reise, senker skuldrene og legger vekk all unødvendig støy.

Noen løper eller trener, jeg spiser hahaha 🤣 og drømmer.

Så denne Onsdagen ble raskt forvandlet til god dag, og uken ble med et kortere og lettere, skal ikke mer til.

En tung høstdag, der vinden slår,
finner vi varme i smaken som rår.
I krydret gryte, med limeblad og ingefær,
løfter Thai-mat oss, i sitt krydrete vær.

Panang curry, med chili og mynte så frisk,
gir kroppen kraft, i et eksotisk blikk.
Tom Kha Gai, med kokos og sitrongress,
blir til medisin, gir håp og fest.

Gjennom eksotiske urter og grønnsaker så fin,
får vi energi, og sjelen finner sin ro.
Hverdagsglede i hver en skje,
på høstens tunge vei, med Thai-mat så god!

– Hennysway-

Oppskrift på Tom Kha Gai

Oppskrift på Panang Curry

Tusen takk Henrik fordi du dro meg ut av mitt frustrerte sinn og ga meg litt hverdagsglede.
Og det må jeg også si til Sopa, nok engang tar dere meg med på en reise hjem til vårt kjære Thailand.

ขอบคุณมากค่ะ 🙏🏻🥰

Gro Dahles dikt for en meningsfull Jul – Gave dikt

I dag var denne boken en av de jeg valgte med meg til dagens lunsj på Horten bibliotek kafe.

Jeg er utrolig glad i poesi og bruker selv mye tid på å skrive enkle vers om det jeg ser og opplever i hverdagen.

Men dette er boken for dere som ikke skriver selv og for deg/meg som elsker sjangeren og trenger litt inspirasjon i en mørk hverdag.

Gjør julegavene dine litt annerledes, om du lager gaver selv eller kjøper de er innpakkingen endel av gaven for meg.

I denne dikt boken fra Gro Dahle får du små og store vers og dikt du kan skrive ut og pynte gavene dine med.🎄
Om du skriver de på en navnelapp, julekort eller binder diktet til pakken, er kun 3 av måtene du kan gjøre dine gaver litt mer betydningsfulle.

Anbefaler den også som gave til de som er glad i lyrikk og liker poesi sjangeren .📚

Tilbakemelding om boken:

Gro Dahle skriver om jula så det varmer, så det glitrer. Jula er en tid for mirakler og sju slag og snø og sammenbrudd og tur med hunden og stjernenatt og gaver og gammelt agg og krangler og fødsel og tårer.
For tida rundt jul er så tett.
Av forventning, glede, skuffelse. ‘

Her er familier som samles rundt et stort bord og mange tradisjoner. Her er Maria som skal føde og ikke helt forstår hvordan hun kunne bli gravid.
Som alltid hos Gro Dahle finner vi det høystemte og hverdagslige, det fine og det vonde, side om side.

God jul til glitreskoger
fulle av snø,
stjerneskoger,
fulle av rim.

Tåketunge desemberskoger
der elgen feirer jul,
står helt stille mellom trærne,
nattevåte skoger
stripete av regn.

Terningkast 6

Terningkast 6!—Finn Stenstad

«Et stort knippe gode juleønsker fra en lekende, morsom, men også dypsindig dikterstemme» «Skulle du også ønske deg en vakkert utformet bok med et forbløffende innhold, er dette julegaven.» «Gro Dahles lyriske form bæres av den språklige dobbelheten som kobler et konkret ytre bilde med en dypere, bakenforliggende antydet mening.» «Så julevakker er denne boka at den verken trenger innpakingspapir eller ekstra tilbehør.»

Hvis du trenger noe godt å bare lese er dette boken jeg anbefaler nå før Jul.

Kos deg inn i de mørke høstkvelder med denne fantastiske gode poesiboken.

à la MER by Kosmo – Hua Hin

Rett over gaten til Centara hotell.
174/1 Naresdamri street Hua Hin

Midt i hjerte av de store hotell kjedene finner du denne perlen av en restaurant.
På utsiden ser den kanskje ikke så spesiell ut i sin moderne litt maritime look.
Men her er det virkelig maten du kommer for å kose deg med. Med en ute og en inne del er restauranten større enn den kanskje først ser ut som sett, fra utsiden av.

Opplev et bredt utvalg av mat, både thailandsk og internasjonal. 
Førsteklasses råvarer
-à la MER-

Se bilder og restaurant på deres facebookside, trykk på ikonet under:

Bilde fra deres facebookside

Dette var også en helt ny restaurant for oss, det er lenge mellom hver gang vi befinner oss på den siden av Hua Hin.
Men vi jakter alltid på nye steder, så når vi først stoppet for å rusle en tur i gamle trakter måtte vi prøve noe nytt.

Så vi hadde ingen forventninger, hadde aldri hørt eller lest om dette stedet før heller.

Menyen så spennende ut og utvalget var variert og annerledes enn andre restauranter, noe vi liker veldig godt.

Og dette ble virkelig en positiv overraskelse, for en utrolig nydelig mat, her var det virkelig høy klasse på tilberedning og smak. En uforglemmelig umami opplevelse for oss begge. 👌🏻

Deres unike kombinasjoner og smaker er av topp klasse og kjøttet så mørt at det smelter i munnen.

Ja som jeg har sagt mange ganger i tidligere innlegg så er det bare noen få restauranter vi besøker igjen og igjen, at à la MER skulle bli en av disse ante vi ikke da vi tilfeldigvis snublet over denne restauranten.

Retter fra et par av våre besøk under

Her er alt hjemmelagd fra bunnen, ikke ferdigproduserte sauser, og det løfter selv noe så vanlig som chips.

Jeg har aldri sett denne restauranten anbefalt når folk spør etter en god biff restaurant, men vi kan virkelig anbefale dette stedet, og som dere ser av siste bilde, det var ikke en dråpe igjen på min tallerken…. fantastiske måltider.

Tusen takk for en uventet og overraskende deilig matopplevelse, gleder oss til neste måltid hos dere allerede.
Ta vare på deres kokk, han er unik i Hua Hin…… tro meg 😉

Gode og metter rusler vi en runde rundt i nærmiljøet

En deilig kveldstur rundt i kjente gater er alltid koselig, så etter en god middag på à la MER tok vi like godt en gåtur rundt i nærmiljøet før vi dro hjem igjen.

Jeg elsker kunstneren Joe sine blikk på verden, og jeg jakter alltid etter nye Graffitier av han der jeg ferdes.
Og denne gangen fikk jeg øye på mange nye for meg.

Men det er en av disse bildene som gjør meg ekstra følsom hver gang jeg ser den, særlig etter covid og bildet jeg snakker om, er det du ser under her.

Under covid var alle disse gatene mørklagte og det var ikke en levende sjel å se noe sted, en helt ekte spøkelsesby vi da ikke visste om ville komme til liv igjen.
Bare det å se Hua Hin slik gjorde oss vondt, men det var da dette bilde dukket opp, et motiv som jeg hadde sett mange ganger tidligere gjorde plutselig noe med meg, det snakket til meg liksom.

Bilde ga meg et lys, et håp og kontrastene fra fargene og hjertene i bilde, til de mørkelagte gatene ble enorm og følsom.
Så dette bilde gir meg et smil om munnen hver gang jeg ser det nå, det betyr mye for meg.
Det ga meg håp i en tung og vanskelig tid for oss alle. ❤️

I mørkets favn, der håpet svant,
kom Joe's kunst med farger brannt.
Et blikk på veggen, en magisk sti,
der skjulte bilder ga meg livets ny.

"The Magic Eye" sprengte tåken vekk,
som stjerner tentes, ga det meg et kvekk.
I hver en strek, et hjerte fant,
kjærlighet og håp, i kunstens kant.

Da alt var grått og hjertet tungt,
løftet kunsten sjelen ungt.
For i et øyeblikk, en gnist så stor,
ga Joe meg kjærlighet, da verden forsvor.
-Hennysway-

Soi Bintabath – våkner også til liv

Dette er en perfekt kveld for meg, en nydelig matopplevelse, hverdagsglede og kjærlighet.
Alt det som betyr noe for meg ❤️
Ta deg en tur til den franske restauranten du også, her er det noe for alle…

Og ja vi har også flere bilder sprayet av kunstneren Joe hjemme hos oss, her er ett av de:

Joe sin kunst hjemme hos oss.

Vil du vite mer om kunstneren Joe?

Følg med i bloggen der kommer det både intervju med han og mange bilder fra vårt besøk hos han og hans kjæreste og dem hos oss.

Marzipan Pâtisserie: Frokost og Lunsj i Hua Hin

Marzipan Pâtisserie kafé og bar, nr. 90-90/1 Village No. 14, Hin Lek Fai Subdistrict, Hua Hin District, Prachuap Khiri Khan 77110 Hua Hin

Etter over 20 år i Hua Hin, hadde vi ikke besøkt denne kafeen. Kanskje først og fremst fordi den er så nærme huset vårt at det ikke har vært naturlig å stoppe der når vi først har satt oss i bilen for å kjøre ned til byen.
Men også fordi jeg hele tiden har antatt at dette er en kafe med kun kaker og søte retter, noe hverken jeg eller Henrik er så veldig begeistret for.

Denne dagen som skulle bli mange flere var unntaket, vi ønsket ikke å dra til byen, vi skulle handle oppe på fjellet og bare slappe av hjemme.

Så planen var en kopp kaffe her, før vi dro tilbake hjem 🤩

Jeg er så glad vi gjorde det, for her har de et utrolig godt frokost og lunsj tilbud, det selges ferskt brød og atmosfæren og servicen er helt topp.
De har også en koselig uteplass med parkering rett på utsiden av døren.

Her har de selvfølgelig et enormt utvalg av de mest utsøkte kaker, i alle smaker, farger og fasonger.
Men de har så mye mer, de har salater, frokoster, sandwicher for å nebne noe.
Alt serveres med ferske råvarer og nybakt brød i alle varianter, grovt, spelt, fint, pannekaker osv.

Bilder fra deres facebook side under

Klikk inn på deres facebookside for å se alle deres ulike kaker, drikker, lunsj retter og utsalgsvarer.
Eller for å bestille bord, selskap eller kake til en bursdag kanskje?
Trykk på ikonet under:

Her kan du altså også bestille kaker til ulike anledninger, med personlige hilsninger, til ulike anledninger.
Og har du ikke bil, kan du bestille og få det hjem via Grab eller Foodora, jeg er litt usikker på hvilken leverandør de bruker.
Ring de og spør : +66 91 991 2222

De kan også organisere dine selskaper, her er det plass til mange gjester.

Så mye mer enn bare deilige kaker…..

Dette er Marzipan cafe sine bilder.

Våre frokost og lunsj besøk til Marzipan

Kokken Jennie og hennes lidenskapelig team skaper denne gamle fransk-rustikke stilkaféen, et sted du virkelig kan slappe av å bare nyte.

Om du ønsker å ha et rolig sted for å jobbe, lese eller møte venner og familie er dette stedet. Her er det god plass men mange sittegrupper å velge mellom.

Bilder fra et par av våre besøk til Cafeen:

Frister det? , det er faktisk bedre enn det ser ut som til og med 👌🏻😍

Ja det er sjeldent jeg blir så overasket som jeg ble ved å besøke denne fantastiske cafeen på fjellet.
Helt klart en av de som blir frokost og lunsj favoritter for oss, og har ikke du heller vært her anbefaler jeg deg å ta turen opp på fjellet.

Jeg ser de har fått ulike tilbakemeldinger på deres side men dette er vår opplevelse og vi har ingenting å utsette på noen av våre besøk til Kafeen.

Virkelig et koselig sted, og viktigst av alt vennlig personell, god service og nydelig mat.
Kanskje vi sees der neste gang 😉

Andre frokost, lunsj og middags restauranter på fjellet

Trykk på innleggene under for å se andre steder i nærheten.

Lettlaget Quesadilla: Oppskrift og Variasjoner

Quesadilla er en enkel og smakfull meksikansk rett som kan tilpasses med ulike fyll.

Her er en klassisk oppskrift, samt noen tips til variasjoner, håper du prøver, dette er en av mine favoritter!

Klassisk Quesadilla

Ingredienser:

  • 2 store hvetetortillas
  • 200 g revet ost (cheddar, mozzarella eller en blanding)
  • 1 kyllingfilet (stekt og skåret i strimler) eller annet protein (f.eks. bønner, kjøttdeig, eller tofu)
  • 1 liten rødløk (hakket)
  • 1 rød paprika (skåret i tynne strimler)
  • 1 ss smør eller olje til steking
  • Salt og pepper etter smak
  • Valgfritt: Jalapeños, mais, koriander, krydder som spisskummen eller paprika

Slik gjør du:

Forbered ingrediensene: Stek kyllingfileten eller annet protein, og krydre med salt, pepper, og ønskede krydder (som spisskummen eller paprika). Skjær den deretter i tynne strimler.

Varm opp tortillaen: Varm en stor stekepanne på middels varme og tilsett litt smør eller olje. Legg en tortilla i pannen og varm den forsiktig i noen sekunder.

Fyll tortillaen: Strø halvparten av osten jevnt utover tortillaen. Fordel kyllingstrimlene, rødløk, paprika og andre ønskede ingredienser (som jalapeños eller mais) over osten. Strø resten av osten over fyllet.

Legg på den andre tortillaen: Legg den andre tortillaen på toppen som et lokk, og trykk forsiktig ned med en stekespade.

Stek quesadillaen: Stek quesadillaen i 2-3 minutter til bunnen er gyllen og sprø, og osten begynner å smelte. Snu quesadillaen forsiktig med stekespaden, og stek videre i 2-3 minutter på den andre siden til osten er helt smeltet og begge sidene er gyllenbrune.

Skjær og server: Ta quesadillaen ut av pannen, og la den hvile i et minutt før du skjærer den i trekanter. Server med salsa, guacamole, eller rømme ved siden av.

Tips for variasjoner:

  • Vegetarisk quesadilla: Bytt ut kjøtt med svarte bønner, grillet sopp, eller tofu.
  • Ekstra ost: Tilsett forskjellige typer ost, som feta, blåmuggost, eller pepper jack for en spennende smak.
  • Krydret quesadilla: For de som liker det sterkt, tilsett jalapeños, chiliflak, eller sriracha.

Quesadilla er perfekt til lunsj, middag eller som en snacks, og kan varieres på mange måter!

En morsom fakta om quesadilla er at navnet kommer fra det spanske ordet queso, som betyr ost, men den originale meksikanske quesadillaen ble ofte laget uten ost!
I de tidlige variantene fra det sentrale Mexico var fyllet ofte laget av squashblomster, sopp eller poteter.
Det var først senere at ost ble et vanlig ingrediens i retten, spesielt i de nordlige delene av Mexico, og i den versjonen vi kjenner best i dag!

Prøv gjerne en av mine mange andre favoritter, få gode råd, tips om bærekraftig, sunn, billig og miljøvennlige retter.

Gå inn på forsiden under mat opplevelser – mine favoritt oppskrifter.

Lag enkel hjemmelaget Majones med og uten urter

Jeg blir mer og mer opptatt av hva jeg putter i kroppen, jeg er født med allergier og astma, og tror helt sikkert at mange av våre sykdommer skyldes det vi putter i munnen daglig.

Alt får jeg ikke gjort noe med, jeg er overvektig og utfører altfor lite aktivitet, men det betyr ikke at jeg ikke vet og ikke prøver å begrense ferdig prosessert mat, og legemidler for alt av vondter.

Jeg er også opptatt av klima, bærekraft og miljøet, derfor tar jeg meg selv i nakken og lager mest mulig av det jeg skal spise selv. Jeg bruker også alt jeg har i hagen og drivhuset, samt det jeg finner i nærmiljøet.
Da vet jeg hva jeg får i meg samtidig som jeg benytter naturen rundt meg.

Majones er noe jeg er litt for glad i dessverre, men da må jeg også være mer bevisst på hva og hvor mye den inneholder av ingredienser.

Så her vil jeg gi dere en enkel oppskrift på majones, en majones du kanskje ikke trenger å skvise over alt du spiser fordi den er så smakfull og mettende at du tilfredstilles av mindre posjoner👌🏻🤩

Klassisk Hjemmelaget Majones

Ingredienser:

  • 2 eggeplommer (romtempererte)
  • 1 ts dijonsennep (valgfri sennep)
  • 1 ss sitronsaft eller hvitvinseddik
  • 2 dl nøytral olje (som solsikkeolje, rapsolje eller maisolje)
  • Salt og pepper etter smak (bruk sunneste salt alltid)

Slik gjør du:

Forbered base: Ha eggeplommene i en bolle sammen med dijonsennep og sitronsaft eller hvitvinseddik. Visp godt sammen til blandingen er jevn.

Tilsett oljen sakte: Begynn å tilsette oljen i en tynn stråle, først veldig sakte mens du visper hele tiden. Det er viktig at du ikke tilsetter oljen for raskt, da kan majonesen skille seg.

Fortsett å vispe: Etter hvert som blandingen tykner, kan du tilsette oljen litt raskere, men pass på å piske jevnt hele tiden.
Når all oljen er blandet inn, vil du ha en tykk og kremet majones.

Smak til: Juster smaken med salt, pepper og eventuelt litt ekstra sitronsaft hvis du ønsker mer syre.

Oppbevaring: Overfør majonesen til en tett beholder og oppbevar i kjøleskapet. Den vil holde seg fersk i opptil en uke.

Tips: Hvis du vil lage majonesen med stavmikser, kan du ha alle ingrediensene (bortsett fra oljen) i et smalt høyt beger, tilsette oljen på toppen og kjøre stavmikseren fra bunnen oppover til majonesen har fått riktig konsistens.

Denne oppskriften gir meg en enkel og deilig hjemmelaget majones som kan brukes som base for andre smaker, som urter, hvitløk eller chili!

Spennende hjemmelagd Majones med urter og chili

Ingredienser:

  • 2 eggeplommer (romtempererte)
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ss hvitvinseddik eller sitronsaft
  • 2 dl nøytral olje (som rapsolje)
  • 1 ss olivenolje (for ekstra smak)
  • 1 fedd hvitløk (finhakket eller presset)
  • 1 liten rød chili (finhakket, uten frø for mildere smak)
  • 1 ss ferske urter (for eksempel persille, gressløk eller basilikum)
  • Salt og pepper etter smak
  • Evt. en liten klype cayennepepper for ekstra varme

Slik gjør du:

Start basen: Ha eggeplommene i en bolle sammen med dijonsennep og hvitvinseddik eller sitronsaft.
Visp godt til blandingen er jevn.

Tilsett olje: Start med å tilsette oljen veldig sakte, først dråpevis, mens du pisker konstant. Dette vil emulgere majonesen.
Etter hvert som blandingen begynner å tykne, kan du tilsette oljen i en tynn stråle, mens du fortsatt pisker.

Smakstilsetning: Når all oljen er innarbeidet og majonesen har fått ønsket konsistens, rør inn finhakket hvitløk, chili og urter.

Smak til: Juster smaken med salt, pepper og eventuelt cayennepepper for ekstra varme.
Hvis du vil ha en syrligere majones, kan du tilsette litt mer sitronsaft eller eddik.

La sette seg: Sett majonesen i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering slik at smakene får sette seg.

Denne majonesen passer perfekt til alt fra grillede grønnsaker, kjøtt, fisk eller som dip til sprø fries!
Du kan også eksperimentere med andre smaker som røkt paprika, *sitronzest, eller bytte urtene etter hva du liker best.

*Du kan også lage zest med et zestjern

Det er flere gode grunner til å lage majonesen din selv:

Ferskhet og smak

Hjemmelaget majones har en mye friskere og rikere smak enn butikkjøpt majones, som ofte inneholder konserveringsmidler. Du kan også tilpasse smaken ved å justere mengden syre, salt, eller olje, og tilsette egne smakstilsetninger som urter, hvitløk, eller chili.

Kontroll over ingrediensene

Når du lager majones selv, vet du nøyaktig hva som er i den. Du kan unngå kunstige tilsetningsstoffer, unødvendig sukker, og overflødig salt som finnes i mange kommersielle produkter.
I tillegg kan du bruke høyere kvalitet ingredienser, som økologiske egg og sunnere oljer.

Tilpasse etter diettbehov

Hjemmelaget majones er enkelt å tilpasse for spesielle kosthold, som lavkarbo, paleo, eller til og med vegansk majones ved å bruke plantebaserte alternativer.
Dette gir deg frihet til å skape en versjon som passer dine ernæringsmessige behov eller allergier.

Enkelhet og raskt

Å lage majones selv er raskt og enkelt, spesielt hvis du bruker stavmikser. Du kan ha ferdig majones på under ett minutt!
Det krever få ingredienser og ingen spesialutstyr.

Sparer penger

Selv om det kan virke billig å kjøpe ferdig majones, kan hjemmelaget majones ofte være mer kostnadseffektivt, spesielt hvis du allerede har ingrediensene hjemme.
I tillegg kan du lage akkurat så mye du trenger, og unngå svinn.

Eksperimentere med smaker

Hjemmelaget majones gir deg muligheten til å eksperimentere med spennende smaker.
Du kan tilsette alt fra krydder og urter til sitronzest, sriracha, eller røkt paprika for å skape unike majonesvarianter som passer til ulike retter.

Å lage majones selv gir deg full kontroll, bedre smak og en mer personlig opplevelse i kjøkkenet!

Håper du liker oppskriften 🤩
Legger også ved oppskrift på hjemmelagd smør og hjemmelagd cottage cheese under her.
Begge oppskrifter er billige og enkle.

Flere prisbevisste og miljøvennlige oppskrifter

Akvarell malt av Hennysway – Ydmykhet

Ingen er så liten eller stor at de ikke kan bøye seg i ydmykhet
for andre 🙏♥️

I skyggen av et stort, stolt tre,
der røttene dypper seg i jordens le,
bøyer jeg meg, i stille bønn,
for andres drømmer, som spirer, som grønn.

Som elven som flyter, rolig og mild,
lar jeg meg lede av kjærlighetens ild.
I hver en samtale, i blikk som møter,
finner jeg styrken, som hjerter utløser.

I ydmykhetens dans, er vi ett, vi er to,
for når vi løfter hverandre, vokser vi, vi gro.
Så la oss stå sammen, i lyset som brenner,
for kjærlighetens veier, er veiene vi kjenner.
-Hennysway-

Akvarell fra Hennysway – nye mål for livet

Jeg strekker meg mot nye mål, mot lyset som vil skinne,
slipper taket på det mørke, lar det lyse slippe inn.
Nye opplevelser venter, som stjerner i en klar natt,
nå tar jeg tilbake livet mitt, med styrke i hvert skritt jeg har tatt.

Med åpent hjerte går jeg frem, mot horisonter uten frykt,
hver dag er en ny mulighet, et eventyr så fritt og trygt.
Jeg finner ro i hvert et valg, et lysere syn på livet,
nå er jeg fri til å leve fullt — med alt jeg har å gi det.
-Hennysway-

Henriks Gave: Oljemaleri og Vietnamesisk Kultur

En av mine favoritt gaver fra Henrik.
Oljemaleri av meg med min vietnamesiske nasjonaldrakt Áo dài.

I min Áo dài, så lett som en bris,
vugger jeg stille blant åkeren med ris.
Solen maler horisonten i gull,
og verden rundt meg føles varm og full.

Riset bøyer seg, i dans med vind,
mens jeg glir gjennom strå, som naturens venn i sinn.
Hver bevegelse er en drøm, hvert skritt er poesi,
i Vietnams hjerte — her finner jeg harmoni.
-Hennysway-

Enkel Oppskrift på Hjemmelaget Druelikør

Her er en enkel oppskrift på hvordan du kan lage druelikør selv hjemme:

Ingredienser:

  • 1 kg grønne/hvite eller røde druer
  • 500 g sukker
  • 7 dl vodka eller annen nøytral sprit (ca. 40 % alkohol)
  • 1 vaniljestang (valgfritt, for ekstra smak)

Slik gjør du:

Forbered druene:
Skyll druene godt, fjern stilkene, og del dem i to hvis du vil ha raskere utvinning av smak.

Bland med sukker:
Legg druene i en stor glasskrukke, og strø sukkeret over. Hvis du ønsker en subtil vaniljesmak, kan du skjære vaniljestangen i to på langs og legge den i krukken også.

Tilsett vodka:
Hell vodkaen over drue- og sukkerblandingen, slik at alle druene er dekket. Rist eller rør godt for å sikre at sukkeret begynner å løse seg opp.

La den trekke:
Sett glasskrukken på et mørkt og kjølig sted, og la likøren stå i ca. 2–3 måneder. Rist glasset en gang i uken for å blande ingrediensene og hjelpe sukkeret til å løse seg helt opp.
(så du kan rekke å få ferdig årets julegaver, hvis du gjør det nå)

Sil likøren:
Etter at likøren har trukket til seg smakene fra druene, siler du blandingen gjennom et kaffefilter eller et fint dørslag for å fjerne drueskall og eventuelle biter av vaniljestangen.

Flask opp:
Hell likøren over på rene flasker, og la den stå i ytterligere 1–2 uker for å modne. Likøren vil utvikle seg i smak jo lenger den står.

Serveringstips:

  • Druelikør kan nytes alene som en søt aperitiff, eller brukes i drinker og desserter.
  • Den er også et flott tilbehør til kaffe eller som en gave til venner og familie.

Hjemmelaget druelikør er en luksuriøs, smakfull drikk som virkelig fremhever den naturlige sødmen og smaken av friske druer!

En super julegave sammen med noen gode hjemmelagde småkaker 👌🏻🥰

Hvis du har røde druer bruker du det, dette blir en nydelig het vin eller likør som også er utrolig sunn.

Hjemmelaget likør som gave er en fantastisk idé av flere grunner:

Personlig og gjennomtenkt: Å lage noe selv viser omtanke. Hjemmelaget likør krever tid og kjærlighet, noe som gjør det til en mer personlig gave enn noe man bare kjøper i butikken.

Unikt og kreativt: Likøren kan tilpasses med ulike smaker som passer mottakeren, enten det er bær, frukt eller krydder. Dette gir en unik gave som ikke er tilgjengelig i vanlige butikker.

Nytelse i lang tid: Hjemmelaget likør kan vare lenge, noe som betyr at mottakeren kan nyte gaven over tid, enten alene eller ved spesielle anledninger.

Håndlaget luksus: Hjemmelagde likører gir en følelse av eksklusivitet og luksus, samtidig som de er enkle å lage. Det er en flott måte å imponere på uten å sprenge budsjettet.

Flott presentasjon: Likør kan tappes på pene flasker og pyntes med hjemmelagde etiketter eller bånd, noe som gjør gaven ekstra spesiell og estetisk tiltalende.

Skaper minner: Giveren kan dele historien bak likøren, kanskje fortelle hvordan den ble laget, noe som gjør gaven mer meningsfull og minnerik.

Hjemmelaget likør er en gave som viser både omtanke og kreativitet, og er perfekt for å spre glede i hyggelige stunder.
Jeg elsker å både gi og få hjemmelagde gaver…… 🥰

Lag din egen drue juice/saft, sunn, prisvennlig og miljøvennlig.

Trykk på innlegget under og kos det med gullet du har i egen hage.