Denne geléen balanserer sødme og varme på en måte som gjør den like hjemme på et ostefat som penslet over grillmat.
Frisk appelsin møter varm ingefær, og chilien ligger der som et lite glødende punkt i bakgrunnen.

En liten skje er nok til å gjøre noe enkelt til noe spesielt.

Tid

Forberedelse: 15 minutter
Koketid: 25 minutter
Total tid: ca. 40 minutter
Mengde: ca. 3 kopper

Ingredienser

2 kopper ferskpresset appelsinjuice
1 ss finrevet appelsinskall
1 ss fersk ingefær, finrevet
2–3 chilipepper, finhakket (juster etter ønsket styrke)
3 kopper sukker
1/4 kopp eplecidereddik
1 pakke (1,75 oz) fruktpektin
1/2 ts salt

🔥 Fremgangsmåte

Ha appelsinjuice, appelsinskall, ingefær, chili, eplecidereddik og salt i en kjele.
Rør godt sammen.
Varm opp på middels varme til blandingen begynner å koke.

Tilsett sukkeret og rør til det er helt oppløst.
Dryss pektin forsiktig i mens du rører kontinuerlig, slik at du unngår klumper.

La blandingen fosskoke i 3–5 minutter.
Rør jevnlig, til geléen begynner å tykne lett.

Ta kjelen av varmen og skum forsiktig av eventuelt skum på toppen.
Hell den varme geléen over på rene glass.

La avkjøles helt før lokk settes på. Sett i kjøleskap til geléen har satt seg, ca. 4 timer.

✨ Serveringstips

Perfekt sammen med kremost og kjeks
Nydelig som glasering på kylling, svin eller reker
Prøv en liten skje i sauser eller marinader for ekstra dybde