Noen ganger er det de enkleste kombinasjonene som treffer hardest.

Disse eggene er inspirert av det friske, syrlige og spicy fra det meksikanske kjøkkenet – og resultatet er rett og slett avhengighetsskapende.

Myke egg, frisk lime, skarp chili og urter som løfter alt sammen.

Perfekt som en lett lunsj, en del av tapasbordet eller når du bare vil ha noe som smaker skikkelig.

Dette er en sånn rett du lager én gang… og så begynner du å crave den.

Ingredienser (2–3 porsjoner)

4–6 egg
½ rødløk, i tynne skiver
1–2 grønne chili
(f.eks. serrano eller jalapeño), i skiver
En håndfull frisk koriander, grovhakket
Saften av 1–2 lime
2–3 ss god chiliolje
Salt og nykvernet pepper

Slik gjør du

Kok eggene til de er smilende eller hardkokte (ca. 7–9 min).
Avkjøl, skrell og del dem i to.

Legg eggene i en skål eller på et fat. Topp med rødløk, chili og koriander. Press over rikelig med lime.

Drypp over chiliolje.
Krydre med salt og pepper.

La det gjerne trekke et par minutter før servering – da setter smakene seg enda bedre.

Hennysway-tips ✨

Tilsett litt agurk eller avocado for en rundere smak
Bytt koriander med persille hvis du ikke er fan
Litt honning i dressingen gir en spennende balanse
Server med sprøtt brød eller som topping på toast.

Friskt. Sterkt. Levende.

Noen smaker vekker noe i oss – minner om varme kvelder, salt hud og latter som sitter litt løsere.

Dette er en sånn smak.🤩