Døra for Andre 2026 – Musikk og Kunst åpner nye dører

En festival bygget på mennesker – ikke penger
Festival arrangør -John Asbjørn Heimstad-Bergseng

I år tok vi igjen turen inn døra – denne gangen var det Henrik, Naomi og meg som valgte lørdagen.
Og for en lørdag vi fikk.

Horten badet i sommervær, bakgården på KNUT var fylt med mennesker, latter og musikk – akkurat den litt uformelle og ekte stemningen som gjør at vi stadig finner veien tilbake hit.

Vi ble værende gjennom nesten hele lørdagens program og fikk oppleve alt fra nye musikalske bekjentskaper til kjente toner.

Bakgården Solveig

Lørdagens artister

Gouldian Finch, Ane.Fin, The Slim Young Band, Utebass, Bård Magnar, Mother Trudy og Herlofsen fylte dagen med hver sine uttrykk – bare Gulbrandsens kor måtte vi dessverre gå glipp av denne gangen.

Herlofsen

Og kanskje er det nettopp variasjonen som gjør Døra for Andre så spesiell.

Utebass var en positiv overraskelse

Her handler det ikke om å komme for én bestemt artist. Det handler om å åpne døra, være nysgjerrig og la seg overraske.

Noen ganger er det en stemme du aldri har hørt før, en tekst som treffer, eller en melodi som får deg til å stoppe opp litt.


Kanskje er det nettopp grunnmuren bak Døra for Andre som gjør at stemningen føles så annerledes enn andre festivaler.

Dette er en festival båret fram av frivillighet.

Artistene som går på scenen gjør det fordi de ønsker å bidra. Menneskene bak baren, de som organiserer, rydder, bygger og får hjulene til å gå rundt – alle gir av tiden sin for noe større enn seg selv.

Under ser du kun et lite knippe av de, denne dagen var det frivillige overalt, de passet på at gjestene fikk, smil, vennlighet, kaldt vann og masse godteri.

Og overskuddet?
Det går videre, vært år.
Til å åpne nye dører for andre, i år går overskuddet fra årets festival til Amigitos og «Gi barna en drømmedag».

Men Døra for Andre handler ikke bare om å samle inn penger til gode formål.

Det handler også om noe minst like viktig:

At kultur skal være tilgjengelig.

At en konsert, et møte med kunst eller en opplevelse sammen med andre mennesker ikke skal være forbeholdt de som har mest.

Derfor holdes inngangsprisen lav – slik at flere kan komme inn, være med og føle seg som en del av fellesskapet.

Og kanskje er det nettopp derfor publikum blir så mangfoldig. Her møtes mennesker som ellers kanskje aldri ville sittet ved samme bord.

Eller mennesker som allerede har kjent hverandre i flere tiår. 😍

Unge og eldre.
Kunstnere og publikum.
Musikere og naboer.
Venner og fremmede.
Familie og bekjente.

For noen ganger er den viktigste døra vi åpner, den mellom oss mennesker.


Døra for Andre i Horten er et slikt sted, en festival det hvert år er verdt å sette av i kalenderen.
Når?, siste helgen i Mai 🎶

Gjennom flere år har denne litt annerledes festivalen vokst fram som noe mer enn en vanlig musikkopplevelse. Den handler selvfølgelig om artister, konserter og god stemning – men kanskje aller mest om mennesker.

Om å skape rom.
Om å inkludere.
Det å se hverandre.


Når døra åpnes enda litt mer

Nytt av året er at døra åpnes enda bredere.

Med Døra for Barna fikk også de yngste sin egen plass – et sted for nysgjerrighet, opplevelser og skaperglede. Dessverre har jeg ingen egne bilder å vise fra dette.
Bilder under er lånt.

Og med Kunst for Andre får kreativiteten enda større rom. Veggene fylles ikke bare av lyd, men også av uttrykk, historier og mennesker som deler en bit av seg selv.

Også her var det donerte kunstverk fra lokale og andre kreative kunstnere, der pengene fra aksjonen gikk direkte til disse 2 organisasjonene tidligere nevnt.

For Henrik, Naomi og meg har kunst alltid vært mer enn noe som henger på en vegg.


Kunst er følelser.
Historier.
Spor etter mennesker.

Akkurat som musikk 🎶

KNUT – et sted som ikke prøver å være perfekt

Noe av det jeg liker aller best med KNUT er at stedet har sjel.

Det er litt rått.
Litt annerledes.
Litt som et kreativt verksted der ingen trenger å passe inn i en bestemt ramme.

Og kanskje er det nettopp derfor så mange passer inn.

På veggen står ordene som beskriver stedet så fint:

«Å skape meningsfulle, inspirerende og kunnskapsgivende møteplasser mellom menneske

Og det er akkurat det Døra for Andre gjør.
Den lager ikke bare arrangementer.
Den lager møter.

Tradisjonen tro – Food U Love

Nok engang fantastisk mat til sultne festivalbesøkende og deltagere.

På oss ble det passe sterke, syrlige og friske Bao buns med pulled pork, grønnsaker med nước chấm, sprøstekt løk, koriander, mynte og sesamfrø.

Nydelig som alltid!

Døra til Do

Kan også gi deg inspirasjon og poesi.
En dør som ofte er nedprioritert 😂

Godt å bli minnet på å puste litt imellom slaga 😂

Takk for nok en fantastisk festival helg med mer mening enn de fleste andre festivaler.

Sammen er vi KNUT

Dokumentar kan sees på VGTV

Hvorfor koreanske serier har fått en plass i hjertet mitt

Jeg kan ikke huske at noen anbefalte oss koreanske serier.
Det begynte egentlig med én serie.

When Life Gives You Tangerines

Henrik og jeg satte oss ned for å se When Life Gives You Tangerines, uten å ane hvor sterkt den skulle berøre oss. Vi trodde vi skulle se en god historie.
I stedet fant vi noe som traff oss rett i hjertet.

Kanskje fordi vi begge bærer på en dyp sorg.

Noen historier underholder.
Andre speiler livet slik det faktisk er.
Denne serien gjorde det siste.

Så kom Bon Appétit, Your Majesty

– og igjen ble jeg minnet på hvorfor disse treffer meg på en helt spesiell måte.

Bak humoren, maten og de vakre historiske omgivelsene ligger det noe dypere. En tanke om skjebne. Om mennesker som finner hverandre på tvers av tid, sted og liv.

Kanskje er det nettopp dette jeg kjenner meg igjen i – den asiatiske og buddhistiske forståelsen av at livet består av flere lag enn det vi kan se. At enkelte møter ikke bare er tilfeldigheter. At noen mennesker føles kjente fra første øyeblikk, som om sjelen husker noe hjernen ikke gjør.

Kongen skriver ned smaker, minner og øyeblikk i sin kokebok – som små spor etter et liv som en gang var. Og kanskje er det nettopp det vi alle gjør. Vi etterlater oss små spor i menneskene vi møter.

Et ord.
En handling.
En smak.
Et minne.

For meg handler Bon Appétit, Your Majesty derfor ikke bare om mat eller en reise gjennom tiden. Den handler om forbindelser. Om hvordan mennesker kan forandre hverandre, selv når tiden og verden rundt dem sier at møtet aldri skulle vært mulig.

Og kanskje er noen møter i livet akkurat slik.
Ikke tilfeldige.
Bare ventende på riktig tidspunkt.

Crash Landing on You

Etter hvert fant vi også Crash Landing on You, denne ble anbefalt av vår nevø Matteus.
Igjen opplevde vi noe som er vanskelig å forklare.
Historien handlet selvfølgelig om kjærlighet, men også om lojalitet, vennskap, håp og mennesker som finner hverandre selv når alt rundt dem sier at de ikke burde.

Det som fascinerer meg med koreanske serier er at de tør å være menneskelige. De handler ikke bare om hva som skjer, men om hvordan det føles.
Om kjærlighet, tap, familie, lojalitet, håp og tiden som går. Om de usynlige trådene som binder mennesker sammen.

Jeg kjenner meg hjemme i måten de forteller historier på.

Mange av seriene har en ro over seg. En respekt for livet og relasjonene. De minner meg om verdier jeg selv er opptatt av – nærvær, medfølelse, respekt for andre mennesker og forståelsen av at både glede og smerte er en del av reisen.

Kanskje er det derfor jeg også kjenner igjen noe av den buddhistiske tankegangen jeg selv bærer med meg. Ikke nødvendigvis som religion, men som en måte å møte livet på.
En aksept av at alt forandrer seg. At mennesker kommer og går. At kjærlighet og sorg ofte lever side om side.

Koreanske serier gir rom for hele mennesket.

De minner meg om at livet ikke alltid handler om å være sterk. Noen ganger handler det om å være sårbar. Om å holde fast i hverandre når stormene kommer. Om å finne skjønnhet i de små øyeblikkene.

Når jeg tenker på serier som When Life Gives You Tangerines og Crash Landing on You, tenker jeg ikke først og fremst på handlingen. Jeg tenker på følelsene de etterlot.
På menneskene jeg ble kjent med gjennom skjermen. På tårene, smilet og stillheten etter siste episode.

Det er kanskje derfor disse historiene har fått en så stor plass i hjertet mitt.

Ikke fordi de er koreanske.
Men fordi de handler om det som gjør oss menneskelige.

Men det er mange flere jeg kunne skrevet om, men disse tre har nok en ekstra stor plass i minnet og hjerte.

Biko – Filippinsk kokosdrøm med klebrig ris

Noen desserter handler ikke bare om smak. De handler om minner, varme kjøkken og følelsen av noe hjemmelaget og ekte. Biko er akkurat en slik dessert. Denne filippinske klassikeren lages med få ingredienser, men resultatet er overraskende rikt, karamellisert og silkemykt.

Hos Hennysway liker vi desserter som føles litt rustikke, litt nostalgiske og veldig delbare – og Biko passer perfekt inn. Den er søt uten å være overdådig, kremet uten fløte, og full av kokos og mørkt sukker.

Dette er comfort food fra Filippinene på sitt beste.


Hva er Biko?

Biko er en tradisjonell filippinsk dessert laget av sticky rice, kokosmelk og mørkt sukker. Den bakes til toppen blir gyllen, blank og karamellisert, mens innsiden holder seg myk, seig og nesten puddingaktig.

Den serveres ofte i små firkanter til feiringer, sammenkomster eller som noe søtt til kaffen.


Hennysway Biko

Filippinsk sticky rice med kokos og karamell

Ingredienser

  • 4 dl glutinous rice / sticky rice
  • 5 dl vann
  • 1 boks fullfet kokosmelk
  • 2–2,5 dl mørkt brunt sukker
  • 1/2 ts salt

Slik gjør du

Kok risen

Skyll risen godt til vannet blir klarere. Kok den deretter med vannet til risen er myk og klebrig.

Sticky rice er viktig her – vanlig jasminris gir ikke samme konsistens.


Lag kokosblandingen

Hell kokosmelk, mørkt sukker og salt i en gryte.

La blandingen småputre til sukkeret smelter og sausen begynner å tykne litt. Den skal bli gyllen og karamellaktig.


Bland sammen

Rør den kokte risen inn i kokosblandingen.

La alt småkoke noen minutter mens risen trekker til seg den søte kokoskaramellen.


Stek

Hell blandingen over i en smurt form.

Stekes på 180 grader i ca. 25–35 minutter til toppen blir mørkere gyllen og blank.


Hennysway-tips

  • Dryss over litt ristede sesamfrø for ekstra dybde
  • Server lun med mango ved siden av
  • Litt flaksalt på toppen gjør smaken enda rundere
  • Perfekt sammen med kaffe eller sterk te

Smaken av Asia hjemme på kjøkkenet

Biko er en dessert som viser hvor langt man kan komme med bare noen få ingredienser. Kokos, sukker og ris blir til noe nesten karamellaktig og mykt – en dessert som både føles eksotisk og trygg på samme tid.

Dette er den typen oppskrift som fort blir en favoritt på kjøkkenet. Enkel å lage, vakker å servere og nesten umulig å spise bare ett stykke av.

Kremet sitronkylling med Sankerlys

Med ovnsbakte tomater og urteyoghurt

Dette er en lysere, friskere comfort food-rett hvor Sankerlys får spille hovedrollen.
Za’atar-tonene, sitrusen og urtepreget gjør retten varm og kremet.

En sånn middag som føles både rustikk og litt luksuriøs på samme tid.


Du trenger (4 personer)

Kylling & saus

  • 600 g kyllingfilet eller lårfilet
  • 2 ss olivenolje
  • 2–3 ts Hennysway Sankerlys
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 liten gul løk
  • 2 dl matfløte
  • 1 dl crème fraîche
  • saft fra 1/2 sitron
  • 1 liten ts honning
  • salt og pepper

Grønnsaker

  • små tomater
  • rødløk i båter
  • squash i skiver
  • litt ekstra olivenolje

Topping

  • frisk persille eller koriander
  • fetaost
  • litt ekstra Sankerlys
  • sitronskall

Slik gjør du

Ovnsbak grønnsakene

Legg tomater, squash og rødløk i en ildfast form. Vend med olje og litt Sankerlys.

Stekes på 220 grader i ca. 20 minutter til tomatene sprekker og får sødme.


Stek kyllingen

Krydre kyllingen godt med Sankerlys, salt og pepper.

Stek i panne til gyllen overflate.


Lag den kremete sausen

Surr hvitløk og løk mykt i samme panne. Tilsett fløte, crème fraîche, sitron og honning.

La sausen småputre noen minutter før kyllingen legges tilbake.


Sett sammen retten

Vend inn de ovnsbakte grønnsakene forsiktig.

Topp med feta, urter, sitronskall og et lett dryss Sankerlys rett før servering.


Server med

  • ovnsbakte småpoteter
  • couscous
  • lune pitabrød
  • godt brød til å dyppe i sausen

Hennysway-følelsen

Denne retten skal ikke være tung og mørk.
Den skal føles:

  • varm
  • aromatisk
  • litt middelhavsinspirert
  • frisk av sitrus og urter
  • kremet uten å bli tung

Sankerlys passer perfekt til akkurat denne typen mat.

Krydderblandingen finner du i nettbutikken

Sweet Dijon-kylling med karamellisert løk

En lun og smakfull hverdagsrett med sødme, sennep og silkemyk løk.

Noen retter trenger ikke kompliserte ingredienser for å føles spesielle. Dette er en av dem. Saftig kylling stekt gyllen i panne, en mild dijonsaus med honning og sitron, og ikke minst – langsomt karamellisert løk som løfter hele retten.

Dette er den typen middag som fyller kjøkkenet med varme dufter og får alle til å lure på hva som står på komfyren.

Jeg kommer også til å dele et eget innlegg om hvordan jeg lager perfekt karamellisert løk, for akkurat den delen fortjener egentlig all oppmerksomheten alene.

Ingredienser

Til 4 personer

  • 4 kyllingfileter
  • 2 store gule løk, i tynne skiver
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss dijonsennep
  • 1 ss honning
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1/2 kopp kyllingkraft eller kyllingbuljong
  • 1 ts tørket timian
  • Salt og pepper

Slik gjør du

Start med løken.
Varm 1 ss olivenolje i en stor panne på medium varme. Tilsett løken og la den steke sakte mens du rører innimellom. Den skal bli myk, gyllen og søt i smaken – ikke brent.
Dette tar litt tid, men er hele hemmeligheten bak retten.

Når løken er ferdig karamellisert, legges den til side.

Krydre kyllingen med salt, pepper og timian.
Ha resten av oljen i samme panne og stek kyllingen til den får en gyllen stekeskorpe på begge sider.

Rør sammen dijonsennep, honning, sitronsaft og hvitløk i en liten bolle.

Hell sausen over kyllingen i pannen. Tilsett kyllingkraften og legg den karamelliserte løken tilbake i pannen.

La retten småkoke under lokk til kyllingen er gjennomstekt og sausen har fått en fyldig konsistens.

La retten hvile et par minutter før servering.

Serveringstips fra Hennysway

Denne retten passer perfekt med:

  • kremet potetmos
  • ovnsbakte småpoteter
  • ris eller smørstekte grønnsaker
  • et lite dryss frisk timian på toppen

Ønsker du en ekstra Hennysway-vri, kan du tilsette litt av krydderblandingen Lysning over retten rett før servering.
Den friske urteprofilen passer utrolig godt sammen med sødmen fra løken og den milde sennepssausen.

Kan kjøpes i nettbutikken

Tropisk mango-chiapudding med silkemyk kokos

Noen smaker føles som ferie i hver eneste skje. Denne chiapuddingen er akkurat slik – myk, kremet og tropisk, med søt mango blandet inn i selve puddingen og silkemyk kokos på toppen.

Den passer like godt som en rolig frokost, et friskt mellommåltid eller en lett dessert på varme dager. Enkel å lage er den også, og aller best når den får stå kaldt over natten.

Ingredienser

  • 1 stor moden mango
  • 2 dl kokosmelk
  • 0,5 dl kokosvann eller mangojuice
  • 3 ss chiafrø
  • 1 ts vanilje
  • 1–2 ts honning eller lønnesirup (valgfritt)
  • En liten klype salt

Topping

  • Kokoskrem eller tykk yoghurt
  • Mango i små terninger
  • Kokosflak

Slik gjør du

  1. Skrell mangoen og blend den helt glatt sammen med kokosmelk, kokosvann eller mangojuice, vanilje og litt salt.
  2. Smak til med honning dersom mangoen ikke er søt nok.
  3. Rør inn chiafrøene.
  4. La blandingen stå i 10 minutter før du rører igjen slik at chiafrøene fordeler seg jevnt.
  5. Sett puddingen kaldt i minst 4 timer, gjerne over natten.
  6. Topp med kokoskrem, mango og kokosflak før servering.

Hennysway-tips

  • Litt finrevet limezest gir ekstra friskhet.
  • For en enda mer luksuriøs konsistens kan du bruke litt kokosfløte sammen med kokosmelken.
  • En liten skvett pasjonsfruktjuice gir mer tropisk dybde.
Oppskriften her er inspirert av noe jeg kjøpte på Nøtterøbakeri i Horten, men med Hennysway vri

Fire botaniske ansiktsmists fra Hennysway

Glow, ro og friskhet – inspirert av naturens egne ingredienser

Noen produkter blir til sakte.
Gjennom testing, dufter, farger og små justeringer på kjøkkenbenken.

Disse fire botaniske mistene fra Hennysway er laget med tebaser, aloe vera, botaniske ekstrakter og milde ingredienser som skal gi huden fukt, friskhet og et lite spa-øyeblikk i hverdagen.

Alle mistene starter med en håndlaget tebase laget med destillert vann før de blandes med aloe vera, glyserin og nøye utvalgte botaniske ingredienser.

Hver mist har sin egen personlighet og virkning på huden.


Roselle Sakura Mist

Botanisk glow og frisk hud

Roselle Sakura Mist er den mest levende og eksotiske av de tre. Den dype rosellefargen kommer naturlig fra hibiscusblomsten, kjent for sitt høye innhold av antioksidanter og naturlige syrer.

Roselle brukes ofte i hudpleie for:

  • glow og friskhet
  • lett eksfolierende effekt
  • å gi huden en mer våken følelse
  • antioksidantbeskyttelse

Sakura tilfører en mykere, floral spa-følelse som balanserer rosellens friske uttrykk.

Sammen med aloe vera og vegetabilsk glyserin får huden:

  • lett fuktighet
  • mykere hudfølelse
  • frisk glød
  • oppfriskning gjennom dagen

Denne misten passer spesielt godt:

  • på varme dager
  • etter sol
  • som glow mist før makeup
  • når huden føles trøtt og tørr

Roselle Sakura Mist føles nesten som et lite asiatisk spa-rituale på flaske.


Kamille Mist

Beroligende og myk hudpleie

Kamille er kjent som en av de mest klassiske botaniske ingrediensene innen naturlig hudpleie.

Denne misten er laget for roligere hudpleie og passer spesielt godt når huden føles:

  • sensitiv
  • tørr
  • stresset
  • varm eller irritert

Kamille forbindes ofte med:

  • beroligende egenskaper
  • balansering
  • mild hudpleie
  • komfort for sensitiv hud

Aloe vera gir ekstra fuktighet, mens glyserin hjelper huden å holde på fuktigheten.

Resultatet er en lett og myk ansiktsmist med en ren og rolig følelse på huden.

Perfekt:

  • før leggetid
  • etter dusj
  • etter en lang dag
  • når huden trenger ro

Grønn Te Mist

Friskhet og antioksidanter

Grønn Te Mist er den letteste og mest oppfriskende av de tre.

Grønn te er kjent for sitt naturlige innhold av polyfenoler og antioksidanter og brukes ofte i hudpleie for å gi huden en friskere og renere følelse.

Denne misten passer godt:

  • på varme dager
  • som face mist i løpet av dagen
  • etter rens
  • før makeup
  • når huden trenger lett fuktighet uten å føles tung

Ingrediensene bidrar til:

  • oppfrisket hudfølelse
  • lett fukt
  • balansert hud
  • ren og lett finish

Dette er misten for deg som liker enkel, frisk og minimalistisk hudpleie.


SyrinMist med Rosevann – sommer på flaske

SyrinMist med Rosevann er inspirert av de korte, magiske ukene når syrinene står i full blomst og fyller hagen med duft.
Denne botaniske ansiktsmisten kombinerer håndplukkede syrinblomster med mykt rosevann, aloe vera og fuktighetsgivende glyserin for å gi huden en frisk og behagelig opplevelse gjennom dagen.

Resultatet er en lett mist med et romantisk blomsterpreg, skapt for små pauser, rolige morgenritualer og øyeblikk av velvære.

En ekte sommerfavoritt fra Hennysway – laget med kjærlighet til naturens egne ingredienser. 🌸

Mistene er 100% hjemmelagde i små batcher og høy kvalitet.

Små botaniske ritualer

Alle fire mistene handler om mer enn bare hudpleie.

De handler om små pauser i hverdagen.
Om dufter, planter, ro og følelsen av å gjøre noe godt for seg selv.

Laget for hånd hos Hennysway — inspirert av natur, spa-følelse og botanisk velvære.

🌼 Kamille Mist – ro og balanse

🍃 Grønn Te Mist – friskhet og energi

🌸 Roselle Sakura Mist – glød og blomstrende velvære

💜 SyrinMist med Rosevann – sommer, nostalgi og hagefølelse

Det fine er at disse fire ikke konkurrerer med hverandre. De dekker ulike stemninger og behov:

Derfor kan du kjøpe flere enn en.

  • Når huden trenger ro → Kamille Mist
  • Når du vil føle deg oppfrisket → Grønn Te Mist
  • Når du vil ha litt luksus og glød → Roselle Sakura Mist
  • Når du vil kjenne sommer og blomsterhage → SyrinMist med Rosevann

Disse er testet på ulik hud og tilbakemeldingene er fram til nå kun positive.
Selv hos meg med allergier og psoriasis.

Brasiliansk kokos- og kyllinggryte

– kremet comfort food med varme krydder

Noen middager treffer bare helt riktig. Denne kremete kokosgryten med saftig kylling, lime, hvitløk og varme krydder er akkurat en slik rett. Inspirert av brasilianske smaker, men laget med en lun og rustikk Hennysway-følelse.

Her møtes kokosmelk, paprika, curry og lime i en silkemyk saus som passer perfekt rundt mørt kyllingkjøtt og luftig ris. Dette er en middag som føles både eksotisk og trygg på samme tid.
Enkel nok til hverdager, men god nok til å servere gjester.


Ingredienser

  • 680 g kyllinglårfilet, delt i biter
  • 2 ss olivenolje
  • 1 gul løk, hakket
  • 3 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 1–2 ss curry powder
  • 1 ts paprika
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 kopp hakkede tomater
  • Salt og pepper
  • 1 ss limejuice
  • Frisk koriander eller persille
  • Kokt jasminris til servering

Hennysway-tvist

Tilsett gjerne:

  • 1 ts Solild for ekstra varme
  • Litt Havskinn for rundere dybde
  • Eller en klype Jordpust for mer fylde i gryten

Slik gjør du

Fres smakene

Varm olje i en stor gryte eller panne. Fres løk, hvitløk og ingefær til mykt og velduftende.

Bygg krydderbasen

Rør inn curry og paprika og la krydderne varme seg i cirka ett minutt. Dette gir mer dybde og aroma.

Stek kyllingen

Tilsett kyllingen og brun bitene lett på alle sider. Krydre med salt og pepper.

Lag den kremete sausen

Hell over kokosmelk og tomater. Rør godt sammen og la gryten småputre i cirka 20 minutter til kyllingen er mør og sausen tykkere.

Frisk avslutning

Rør inn limejuice rett før servering. Topp med ferske urter og server med varm jasminris.


Serveringstips

Denne gryten passer fantastisk med:

  • varme naanbrød
  • mango- eller agurksalat
  • grillede grønnsaker
  • ekstra lime og chili på toppen

Og dagen etter?
Enda bedre.

En natt i tretoppene – vår opplevelse av Blåbæret

Morgen i skogen

Det er 25. mai, første pinsedag, klokken er 07:30, og her sitter jeg omgitt av høye grantrær, små lysrekker mellom stammene og fuglekvitter fra alle kanter.

Skogen er våken lenge før oss.

Et lett vinddrag får tretoppene til å bevege seg rolig over hodet mitt, mens morgenlyset sakte finner veien mellom greinene.
Her ute finnes ingen bilstøy, ingen travel hverdag og ingen klokker som haster videre.
Bare naturens egne lyder og den helt spesielle stillheten man nesten glemmer at eksisterer.

Det er tidlig morgen ved Blåbæret.

Men først må jeg fortelle dere om dette unike døgnet.


Den lille store gården i Hobøl

På årets første sommerdag ankom vi Den lille store gården i Hobøl.

Allerede ved første åndedrag kom følelsen sigende. Lukten av skog, dyr, jord og sommer.
En lukt som nesten umiddelbart senker skuldrene og minner deg på hvor godt det er å bare være til stede.

Dette er akkurat slike opplevelser som skaper ro langt innover i kroppen.

Vi ble tatt imot av Birger gårdseieren, og fra første øyeblikk føltes det som om vi ikke bare var gjester – men ønsket velkommen inn i noe personlig og ekte.
Et lite univers bygget på omsorg, dyreglede og nærhet til naturen.


Møtet med gårdslivet

Mens vi ventet på Kelly og flokken med geiter og killinger, ble vi invitert inn i låven.

Der inne møtte vi både bukkene og det ivrige eselet, som tydelig mente at oppmerksomhet var en menneskerett.
Med høye, lengselsfulle rop gjorde han sitt aller beste for å fortelle både oss og resten av gården at han ønsket selskap.

Det var umulig å ikke smile.

I låven var det liv, lyder, små og store personligheter.
Ikke stresset eller kaotisk – bare levende.


Kelly viser oss gården og dyrene

Da Kelly kom, tok hun oss med videre gjennom gården og introduserte oss for dyrene som lever her.

Her trenes det 😍

Man merker raskt at dette ikke handler om å “vise frem dyr”.
Her kjenner man historiene deres.
Personlighetene deres.
Relasjonene mellom dem.

Kelly er full av kunnskap og kjærlighet til det hun gjør

Vi hilste på den stolte og omsorgsfulle hanen som holdt vakt over flokken sin med imponerende selvtillit, mens seks små geitekillinger hoppet rundt oss som små virvelvinder av nysgjerrighet og glede.

De utforsket alt.

Nye steder.
Sommerens nye lukter.
Nakne tregrener.
Små gresstuster.
Hver eneste lille ting virket som et eventyr.

Og kanskje er det akkurat derfor det gjør så sterkt inntrykk å være her. Fordi dyrene får være nettopp dyr.
Frie, trygge og fulle av liv.


Nede på jordet

Nede på jordet ventet enda flere møter.

Dverghestene kom rolig bort mot oss, forsiktige men nysgjerrige. Eselet stod tett ved siden av årets vakreste lille eselføll – en lyslugget liten skapning med lange bein, myke øyne og en nysgjerrighet som var umulig å motstå.

Han ville hilse.

Virkelig hilse.

Forsiktig kom han nærmere og nærmere, som om han allerede hadde bestemt seg for at vi var helt greie mennesker å bli kjent med.

Rundt oss levde våren sitt eget liv. I det høye gresset kunne vi høre froskene bevege seg raskt mellom løvetann og markblomster, mens tordivlene ivrig arbeidet seg gjennom det friske, lysegrønne gresset som vaiet lett i vinden fra skogen rundt oss.

Forsiktig hvor du går….

Alt her ute føltes levende.

Ikke på en høylytt måte, men på den stille, ekte måten naturen gjør når den får være i fred.


Bildene over er tatt av Kelly, takk for flotte minner og bilder.

En kveld mellom trærne

Da kvelden kom, trakk vi oss tilbake til Blåbæret.

Treteltet hang stille mellom grantrærne, omgitt av skog og små lyslenker som glødet mellom stammene.
Her ute føltes verden langt unna.

En levende skog

Det var som om naturen senket stemmen utover kvelden.

For en fantastisk overaskelse

Kl 20.00 kom Birger med pizzaen vi hadde bestilt, og for noen pizzaer.
Dette var en herlig god overraskelse, og hva er vel bedre enn å nyte et fantastisk måltid her ute midt i skogens ro.

Vi satt lenge ute og bare lyttet.
Til vinden og raslende blader i trekronene.
Til fuglene.
Og til små bevegelser i skogbunnen rundt oss.

Gyngende og svøndyssende

Og akkurat der, mellom høye grantrær og duften av skog, kjentes det nesten ut som tiden stoppet litt opp.

Morgenkaffe og frokost i skogen

Tilbake til morgenen den 25. mai.

Etter et par rolige timer våknet også Henrik. Kaffekjelen ble satt på gassgrillen, og der satt vi omgitt av grantrær, fuglesang og den helt spesielle stillheten som bare finnes ute i skogen.

Her føltes det egentlig bare riktig å legge mobilen bort.

Dette var en sånn ekte her-og-nå-opplevelse. En morgen hvor tiden går saktere, hvor kaffe smaker bedre, og hvor en bok og stillheten rundt deg er mer enn nok.

Etter en stund kom Birger gående med frokostkurven vi hadde bestilt.

Og akkurat som pizzaen kvelden før, var også denne langt over all forventning.

Alt var pakket inn med omtanke, i rødrutete duker og små detaljer som gjorde hele opplevelsen lun og personlig.
Nystekte rundstykker, kaffe, melk og juice – enkelt, men gjort på en måte som føltes ekte og gjennomført.

Men det som imponerte oss aller mest, var smakene og gårdens egne produkter.

Blåmuggost servert med ulike typer honning laget her på gården, tilsatt frukt og lakrisrot, var en smaksopplevelse vi sent kommer til å glemme. Søtt, salt, fyldig og helt annerledes enn noe vi har smakt tidligere.

De mintgrønne eggene fra Cluckingham Palace, servert med salami og gulost, gjorde frokosten komplett.

Og helt ærlig – dette var bedre enn mange frokoster vi har fått servert på femstjerners hoteller rundt omkring i verden.

Maten på Den lille store gården fortjener langt mer oppmerksomhet enn den får.

For dette handler ikke bare om mat. Det handler om omtanke, kvalitet og kjærlighet til opplevelsen de skaper for gjestene sine.

Så tusen takk til både Kelly og Birger for en helhetlig opplevelse fra første minutt til siste kaffekopp i skogen.

En opplevelse vi sent vil glemme

Noen steder besøker man én gang. Andre steder blir værende igjen i deg lenge etter at man har reist hjem.

Den lille store gården og Blåbæret ble akkurat et slikt sted for oss.

Stillheten, dyrene, skogen, menneskene og den varme måten hele opplevelsen er bygget opp på, gjorde dette til langt mer enn en vanlig overnatting.
Her handler det ikke om luksus i tradisjonell forstand, men om nærhet, ro, ekte møter og følelsen av å få være en liten del av noe levende og ekte.

Vi reiste hjem litt roligere enn da vi kom.

Og kanskje er det nettopp det som er den fineste luksusen av alle.

Takk for nå

Nok et levende minne i minnebanken

Flere unike overnattingssteder

Gylden Kyllinggryte med Parmesan

En kremet, varm og smakfull one pot-rett fylt med saftig kylling, grønnsaker og parmesan. Dette er den typen middag som samler alt i én gryte – enkelt, rustikt og fullt av gode smaker.

Den gyldne sausen trekker til seg smak fra hvitløk, kraft, urter og parmesan, mens grønnsakene gjør retten frisk og balansert.

Perfekt til travle hverdager, men også god nok til å serveres når man vil kose seg litt ekstra.

Du trenger

Kylling

  • 600 g kyllingfilet eller lårfilet
  • 1 ts paprika
  • 1 ts Hennysway Solild eller Jordpust
  • Salt og pepper
  • Litt smør eller olje

Grønnsaker

  • 1 squash i skiver
  • 1 rød paprika i biter
  • 1 liten rødløk i skiver
  • 3 hvitløksfedd
  • 2 håndfuller spinat
  • 4 soltørkede tomater i strimler

Den kremete sausen

  • 3 dl kyllingkraft eller buljong
  • 2,5 dl matfløte eller kremfløte
  • 1 dl revet parmesan
  • 1 ts dijonsennep
  • Litt sitronsaft

I gryta

  • 250 g pasta eller ris

Slik gjør du

Stek kyllingen

Del kyllingen i grove biter. Krydre godt og stek til den får en gyllen overflate. Legg til side.

Fres grønnsakene

Stek løk, paprika, squash og hvitløk i samme gryte til grønnsakene blir myke og aromatiske.

Lag gryta

Hell i kraft og fløte. Tilsett parmesan og sennep og rør godt.

Ha i pasta eller ris direkte i gryta og la det småkoke til mørt og kremet.

Fullfør retten

Legg kyllingen tilbake i gryta sammen med spinat og soltørkede tomater. La spinaten falle sammen og smak til med sitron, salt og pepper.


Server gjerne med

  • Rustikt brød
  • Enkel grønn salat
  • Litt ekstra parmesan på toppen
  • Friske urter og noen dråper olivenolje

Hennysway-tips

Et lite dryss Havskinn eller ekstra Solild på toppen før servering løfter hele retten og gir den ekstra dybde og varme.

Havskinn og Solild finner du i nettbutikken.