Månedlige arkiver: mars 2026

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Sambal Matah – smaken av Bali

Legg igjen en kommentar

Det finnes smaker som ikke bare setter seg på tungen – men i minnene.

Sambal matah er en rå, frisk chilisaus fra Bali, full av liv, varme og sitrus.

Dette er ikke en kokt saus – det er naturens egne ingredienser, finhakket og løftet av varm olje. En perfekt balanse mellom sterkt, syrlig og aromatisk.

Sambal Matah (autentisk)

Ingredienser:

6–8 sjalottløk (finhakket)
3–5 røde chili (juster etter ønsket styrke, finhakket)
2 stilker sitrongress (kun den hvite delen, veldig finhakket)
3 fedd hvitløk (finhakket)
2 kaffirlimeblader (finstrimlet – valgfritt)
Saften fra 1 lime
4–5 ss kokosolje (eller nøytral olje)
1 ts sukker
Salt etter smak

Slik gjør du:

Finhakk alle ingrediensene så tynt som mulig – dette gir riktig konsistens og smak.
Bland sjalottløk, chili, sitrongress, hvitløk og limeblader i en bolle.
Varm oljen til den er varm (ikke rykende).

Hell den varme oljen over blandingen – det vil frese lett og trekke frem aromaene.
Tilsett limejuice, sukker og salt.
Rør godt og smak til.

La den gjerne stå i 10–15 minutter før servering for best smak.

✨ Serveringstips

Perfekt til grillet fisk eller laks
Nydelig til kylling eller scampi
Som topping på ris eller nudler
Eller som en frisk kontrast i salater

💛 Et hjerteslag fra Hennysway

Noen smaker er mer enn mat.

De er minner om varme kvelder, salt luft og en ro vi ofte glemmer i hverdagen.

Sambal matah er enkel – men den bærer med seg hele følelsen av Bali.

Og kanskje er det nettopp det vi trenger innimellom: noe ekte, noe friskt, noe som vekker oss litt igjen.

Kommende produkter, Produkter i nettbutikk - mat, Smaksserien

SANKERLYS – Klassisk za’atar med ro og balanse

Legg igjen en kommentar

Det finnes krydder som tar plass.
Og så finnes det krydder som skaper rom.
Sankerlys er det siste.

En frisk, balansert za’atar med urter, sitrus og nøttepreg – utviklet for å løfte maten uten å overdøve den.
Dette er smaken av noe ekte, enkelt og gjennomført.

Et stille lys fra middelhavets kjøkken.

Smaksprofil

Sankerlys er ren, grønn og jordnær:
Friske urter gir dybde Lett syrlighet fra sumak Nøtteaktig varme fra sesam
Resultatet er en krydderblanding du kan bruke igjen og igjen – til alt.

Slik bruker du Sankerlys

Enkle løft i hverdagen

Dryss over salater med olivenolje og sitron Bland i yoghurt eller rømme til dressing Topp avokado, egg eller smørbrød

Middag med karakter

Gni inn kylling med olje og Sankerlys før steking
Dryss over hvit fisk med sitron
Vend inn i ovnsbakte grønnsaker

Småretter & deling

Strø over hummus med olivenolje
Dypp brød i olje + Sankerlys
Topp pita eller flatbrød før steking

Signaturrett

Sankerlys-kylling med sitron og honning

Kylling + olivenolje + 1–2 ts Sankerlys
Tilsett litt honning og sitron
Stek til gyllen og saftig

En rett som smaker mer enn den krever.

Hvorfor velge Sankerlys

Gjør enkel mat mer spennende
Balansert og tilgjengelig for alle
En baseblanding du alltid vil ha i skapet

Obs: Inneholder: sesam

Fra Hennysway

Sankerlys er første del av Za’atar-trilogien – en serie krydder inspirert av stemninger, natur og tilstedeværelse.

🌿 Klar for å smake?

Når du vil lage noe enkelt…
men likevel skape en opplevelse

Smak med en historie

Hver blanding er ikke bare satt sammen – den er skapt med en stemning.
Sankerlys er ikke bare za’atar.
Det er ro, lys, natur og balanse.

Hennysway kombinerer inspirasjon fra Midtøsten, Asia og verden

Hennysway handler om:
Nærhet
Familie
Opplevelser
Livet mellom måltidene

Krydderet blir en del av noe større – ikke bare en ingrediens.

Hennysway krydderblandingene er unike fordi de:

Har en tydelig identitet
Er enkle å bruke, men rike på smak
Bærer følelser og historier
Skaper en helhet – ikke bare et produkt

Sankerlys – Klassisk za’atar

En balansert blanding av urter, sumak og sesam, perfekt til salater, fisk, kylling og hummus.

En allsidig baseblanding som raskt blir en favoritt i kjøkkenet

Middagsretter, Smak & oppskrifter

Middelhavskylling med ovnsbakt squash, tomater og gyllen feta

Legg igjen en kommentar

Noen retter dufter før de smaker.

Denne er en av dem.👌🏻

Olivenolje som varmes.
Hvitløk som slipper aromaen fri.
Urter som løfter hele kjøkkenet.

Dette er smaken av sør – av lange kvelder, åpne vinduer og mat som settes midt på bordet uten stress.
En rustikk form fylt med saftig kylling, solmodne tomater, myk squash og gyllen, lett karamellisert feta.

En rett som samler.
En rett som lager ro.

🌿 Ingredienser

2 store kyllingbryst, i terninger
2 middels squash, skåret i halve skiver
1 kopp cherrytomater, delt i to
1 liten rødløk, i tynne skiver
3 fedd hvitløk, finhakket
1/2 kopp smuldret fetaost
1/3 kopp revet mozzarella
2 ss olivenolje
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
1/2 ts røkt paprika
1/2 ts sort pepper
1/2 ts havsalt
1 ss sitronsaft
1 ss fersk persille, hakket

✨ Slik gjør du

Forvarm ovnen til 200 °C.

Legg kylling, squash, tomater og rødløk i en stor ildfast form.
Bland olivenolje, hvitløk, oregano, basilikum, paprika, salt, pepper og sitronsaft i en bolle.
Hell over og vend godt sammen.

Dryss over feta og mozzarella.
Stek midt i ovnen i ca. 25–30 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og osten gyllen.
Topp med fersk persille før servering.

Serveringstips

Server med: godt brød og litt ekstra olivenolje en enkel ruccolasalat med sitron eller som den er.
Rett fra formen, midt på bordet

Denne retten passer like godt til en rolig hverdagskveld som til en uformell sommermiddag med venner.

💛 Hennysway-refleksjon

Jeg elsker retter som lager stemning uten å kreve perfeksjon.

Som lar råvarene snakke.
Som dufter av varme og fellesskap.

Dette er en slik rett.
En liten smak av Middelhavet – hjemme.

Middagsretter, Smak & oppskrifter

Kremede ovnsbakte karbonader i paprikasaus

Legg igjen en kommentar

Noen retter smaker barndom.
Andre smaker søndagsmiddag.

Denne smaker begge deler.

Saftige karbonader lagt i en fyldig, kremet paprikasaus med bacon, løk og et lite sting av chili. En rett som metter, varmer og samler hele familien rundt bordet.

Dette er ikke hverdagsstress.
Dette er «ta en porsjon til».

🌿 Ingredienser

400 g kjøttdeig av storfe
2 ss olje
100 g bacon i terninger
2 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 rød paprika, finhakket
1 bunt vårløk, skåret i tynne ringer
1 ss hvetemel
2 ss tomatpuré
3 ts paprikapulver
½ ts chilipulver (eller etter smak)
2,5 dl matfløte eller kremfløte
2 dl melk
1 ts sukker
Salt og pepper

✨ Slik gjør du

Form kjøttdeigen til 4 karbonader.
Krydre med salt og pepper.

Varm olje i en stor panne og brun karbonadene raskt på begge sider. De skal bare få farge.
Legg dem over i en ildfast form.

Stek bacon i samme panne til det blir lett gyllent. Ikke vask pannen – smaken skal med videre.

Tilsett løk og hvitløk og la det surre sammen med baconet. Ha i paprika og vårløk og la det surre et par minutter.
Rør inn hvetemel, tomatpuré, paprikapulver og chilipulver.

Tilsett fløte og melk og la sausen småkoke til den tykner lett. Smak til med sukker, salt og pepper.
Hell sausen over karbonadene i formen.

Stek i ovnen på 200 °C (varmluft) i 25–30 minutter.

Serveringsforslag

Denne retten er perfekt med:

Ovnsbakte småpoteter
Potetmos
Ris
Eller fersk pasta

Topp gjerne med ekstra vårløk før servering.

💛 Hennysway-refleksjon

Jeg elsker retter som kan stå midt på bordet.
Som alle forsyner seg av.

Som lager stillhet rundt første bit.

Det er noe med den kremede sausen og den milde paprikasmaken – det føles trygt, varmt og ekte.

En rett du lager igjen.
Og igjen. 🥰

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Aguachile-egg – når noe enkelt blir helt uimotståelig

Legg igjen en kommentar

Noen ganger er det de enkleste kombinasjonene som treffer hardest.

Disse eggene er inspirert av det friske, syrlige og spicy fra det meksikanske kjøkkenet – og resultatet er rett og slett avhengighetsskapende.

Myke egg, frisk lime, skarp chili og urter som løfter alt sammen.

Perfekt som en lett lunsj, en del av tapasbordet eller når du bare vil ha noe som smaker skikkelig.

Dette er en sånn rett du lager én gang… og så begynner du å crave den.

Ingredienser (2–3 porsjoner)

4–6 egg
½ rødløk, i tynne skiver
1–2 grønne chili
(f.eks. serrano eller jalapeño), i skiver
En håndfull frisk koriander, grovhakket
Saften av 1–2 lime
2–3 ss god chiliolje
Salt og nykvernet pepper

Slik gjør du

Kok eggene til de er smilende eller hardkokte (ca. 7–9 min).
Avkjøl, skrell og del dem i to.

Legg eggene i en skål eller på et fat. Topp med rødløk, chili og koriander. Press over rikelig med lime.

Drypp over chiliolje.
Krydre med salt og pepper.

La det gjerne trekke et par minutter før servering – da setter smakene seg enda bedre.

Hennysway-tips ✨

Tilsett litt agurk eller avocado for en rundere smak
Bytt koriander med persille hvis du ikke er fan
Litt honning i dressingen gir en spennende balanse
Server med sprøtt brød eller som topping på toast.

Friskt. Sterkt. Levende.

Noen smaker vekker noe i oss – minner om varme kvelder, salt hud og latter som sitter litt løsere.

Dette er en sånn smak.🤩

Middagsretter, Smak & oppskrifter

Ovnsbakt fylt kål – saftig, varm og utrolig god

Legg igjen en kommentar

Noen retter føles bare som et varmt måltid fra et gammelt kjøkken – ekte hjemmelaget mat som fyller huset med gode dufter. Denne ovnsbakte fylte kålen er akkurat en slik rett.

Myke kålblader fylt med krydret kjøtt, ris, urter og hvitløk – bakt i en enkel tomatsaus som gjør alt ekstra saftig. Resultatet er en rustikk og smakfull rett som både metter og varmer.

Dette er også en rett som passer perfekt når man vil lage noe litt annerledes til middag, men fortsatt bruke enkle ingredienser.

Ingredienser

Fyll

700 g kjøttdeig av storfe
1 løk, finhakket
2 hvitløksfedd
200 g ris (forkokes til halvkokt)
1 bunt persille, finhakket
1 ts salt
½ ts sort pepper
½ ts paprika
½ ts spisskummen

Her kan du også bruke Solild eller Jordpust fra Hennysway , sjekk nettbutikken. Disse vil heve smaken og gi rettet ent løft.

Kål

Store blader av hodekål

Saus

2 ss tomatpuré
3 ss vegetabilsk olje
200 ml kjøttkraft eller buljong
½ ts salt

Slik gjør du

1. Lag fyllet

Bland kjøttdeig, finhakket løk, hvitløk, halvkokt ris, persille og krydder i en stor bolle.

Rør godt til du får en jevn og litt fast masse.

2. Forbered kålen

Legg kålbladene i kokende vann i noen minutter til de blir myke og smidige.

La dem renne av og avkjøles litt.

3. Fyll kålen

Legg en porsjon fyll midt på hvert kålblad.

Brett sidene inn og rull eller pakk dem sammen til små pakker.

4. Legg i form

Legg kålpakkene tett i en ildfast form som er lett smurt med olje.

5. Lag sausen

Bland tomatpuré, olje, buljong og salt.
Hell sausen jevnt over kålpakkene.

6. Steking

Dekk formen med bakepapir eller folie.
Stek i ovn på 180°C i ca. 40 minutter.

Fjern dekselet de siste 5–7 minuttene for å få en lett gyllen overflate.

Servering

Dryss litt frisk persille over før servering.

Server gjerne med rømme, brød eller en enkel salat.

Dette er en rett som smaker enda bedre dagen etter – når alle smakene har fått satt seg skikkelig.

✨ En varm, enkel og utrolig smakfull middag – perfekt når du vil lage noe som både føles hjemmekoselig og litt spesielt.

Middagsretter, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Creamy Lemongrass Coconut Beef Curry with Mushrooms

1 kommentar

En kremet gryte med sitrongress, kokos og mørt storfekjøtt

Noen retter fyller kjøkkenet med mer enn bare duft — de fyller rommet med forventning. Denne gryten gjør nettopp det. Langtidskokt storfekjøtt møter kremet kokosmelk, friskheten fra sitrongress og den dype varmen fra rød curry.
Soppen trekker til seg alle smakene og gir retten en ekstra fylde som gjør hver skje rik, myk og aromatisk.

Dette er en rett som smaker av ro, av tid, av Sørøst-Asia og av et måltid man gjerne samles rundt.

Ingredienser

Til kjøttet:

1,4 kg høyrygg eller grytekjøtt av storfe, skåret i store terninger
2 ss nøytral olje
1 ts flaksalt
½ ts nykvernet sort pepper

Aromater:

1 stilk sitrongress, lett knust og delt i biter
2 serranochili eller rød chili i skiver
2 ss finhakket fersk ingefær
4 hvitløksfedd i skiver
6 kaffirlimeblader
¼ kopp rød currypaste
½ ts gurkemeie

Sausen:

2 bokser kokosmelk (fullfett)
2,5 dl vann
¼ kopp palmsukker eller lyst brunt sukker
3 ss fish sauce

Grønnsaker:

1 stor gul løk, grovhakket
3 gulrøtter i biter
250 g sopp (shiitake, aromasopp eller champignon), skivet

Servering:

Jasminris
Frisk koriander
Limebåter
Chiliolje eller chiliflak

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175 grader.

Tørk kjøttet godt, krydre med salt og pepper, og brun det i flere omganger i en varm gryte til det får mørk farge.
Legg til side.

Senk varmen og fres chili, ingefær, hvitløk, sitrongress, limeblader, currypaste og gurkemeie i samme gryte til duftene slipper løs.

Tilsett soppen og la den steke til den begynner å få farge. Hell i kokosmelk og vann. Rør godt slik at smakene samler seg.

Tilsett sukker og fish sauce. Ha kjøttet tilbake i gryten sammen med løk og gulrøtter.

Sett på lokk og la gryten stå i ovnen i 2,5–3 timer til kjøttet er helt mørt. Fjern sitrongress og limeblader før servering.

La gryten hvile 20–30 minutter før du serverer den.

Hennysway-tips 🌿

Denne gryten blir enda bedre dagen etter. Smakene setter seg dypere, kokosmelken blir rundere, og kjøttet trekker enda mer til seg kryddertonene.

Noen middager haster man ikke gjennom.
Noen gryter krever at tiden får gjøre sitt stille arbeid.

Denne er en slik rett — rik, varm og laget for kvelder hvor lyset senker seg sakte og man kjenner at roen kommer tilbake.

Et hjerteslag fra Hennysway, Hennysway Helhet

Et hjerteslag fra Hennysway

Legg igjen en kommentar

Når kroppen får panikk – og det lille som kan hjelpe
Noen ganger kommer det uten forvarsel.

Pusten blir kort.
Hjertet slår for fort.

Tankene løper foran deg, og kroppen følger etter.

Et panikkanfall kan føles som å miste kontroll –

Men sannheten er at kroppen din prøver å beskytte deg.

Og midt i det kaoset,
kan noe så enkelt som en smak bli en liten vei tilbake.

Surt godteri.
En isbit i hånden.
Duften av noe sterkt og kjent.

Ikke fordi det fjerner det som skjer, men fordi det gir deg noe annet å holde fast i.

En følelse.
En smak.
Et øyeblikk av “nå”.

Det kalles en sanselig forankring.
Å flytte oppmerksomheten fra frykten og tilbake til kroppen.

Men dette er ikke en kur.
Bare en liten støtte i det som stormer.

Det viktigste du kan huske er dette:
Du er ikke i fare.
Du mister ikke kontrollen.

Dette går over.
Og du er ikke alene.

🌿 Små ting som kan hjelpe i øyeblikket

Sug på noe surt eller sterkt
Hold noe kaldt i hånden
Se deg rundt og nevn 5 ting du ser
Pust rolig inn gjennom nesen, ut gjennom munnen

Minn deg selv: “Dette er ubehagelig, men ikke farlig”

💛 Et stille løfte til deg selv

Du skal ikke kjempe mot kroppen din.
Du skal stå i det – og la det passere.

Som en bølge.
Som alltid trekker seg tilbake igjen.

Kaker, Desserter og Snacks, Produkter i nettbutikk - mat, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Crispy Okra Fries – sprø, sunne og fulle av smak

Legg igjen en kommentar

Det finnes noen smaker som overrasker.
Og så finnes det de som blir værende.

Crispy okra er begge deler.

Sprø utenpå, myk inni – med akkurat nok varme til at du tar én til… og én til. Dette er snacksen som føles lett, men smaker dypt.

Og med Hennysway Drageild får du den perfekte balansen av varme, krydder og karakter.

🌶️ Hennysway-valg av krydder

Til denne oppskriften anbefaler vi:

Drageild – for varme, dybde og en lett asiatisk touch. Eventuelt en klype Lysning – for friskhet og løft

(Ønsker du en mildere variant? Bytt til Solild 🌞)

🥣 Ingredienser

250 g okra
2–3 ss maizena (eller potetmel)
1 ss olivenolje
1–2 ts Hennysway Drageild
Litt salt
(Valgfritt: ½ ts Hennysway Lysning)

👩‍🍳 Slik gjør du

Vask og tørk okraen godt (Dette er viktig for sprø resultat!)
Del i to på langs – eller behold små hele.

Vend i olje og krydder
Sørg for at alt blir jevnt dekket
Tilsett maizena Vend godt – dette gir den crispy overflaten

Stek i airfryer eller ovn

Airfryer: 200°C i 12–15 min
Ovn: 220°C i ca. 20 min
Rist litt underveis

✨ Serveringstips

Nyt som snacks, tapas eller tilbehør
Server med yoghurt-dipp, lime eller chili
Perfekt til sommerkvelder… eller når du bare vil ha noe godt

💚 Et lite hjerteslag fra Hennysway

Noen ganger trenger vi ikke mer enn noe enkelt.

Noe sprøtt.
Noe varmt.
Som vekker sansene.

Mat som dette minner oss på at det enkle ofte er det vakreste.

Beste alternativer til okra

🥒 Squash (zucchini)

Mild smak – perfekt base for krydder
Blir sprø utenpå, myk inni
👉 Passer perfekt med Solild eller Lysning

🥕 Gulrot (i staver)

Litt sødme som balanserer krydderet
Trenger litt lengre steketid
👉 Nydelig med Drageild eller Rødglød

🌿 Asparges

Elegant og sprø
Perfekt som tapas eller snacks
👉 Kombiner med Lysning for en frisk variant

🥔 Søtpotet (tynne fries)

Klassisk og populær Litt mer “comfort food”
👉 Perfekt med Solild eller Rødglød

🍄 Sopp (f.eks. champignon i skiver)

Saftig inni, sprø utenpå
Tar til seg mye smak
👉 Veldig god med Jordpust

🌶️ Grønne bønner

Litt lik tekstur som okra
Blir overraskende sprø
👉 Passer med Drageild

🔥 Tips (viktig!)

Uansett hva du velger:

Tørk godt før krydring
Ikke bruk for mye olje
Spre godt utover (unngå damping)
Maizena = nøkkelen til crunch ✨

💚 Et lite hjerteslag fra Hennysway

Det handler ikke om hva du bruker – men hvordan du løfter det frem.

En enkel grønnsak kan bli noe helt eget, med riktig varme, riktig krydder… og litt kjærlighet.

Et hjerteslag fra Hennysway, Hage, Mat, Medisin og Planter, Hennysway Helhet

Gulerot, Lime og Honning – urgammel visdom 🍯

Legg igjen en kommentar

Denne oppskriften er fra Instagram

I stillheten blant fjellene i Tibet bærer munkene med seg urgammel visdom.
En livsrytme i balanse med naturen og kroppen.
Denne enkle blandingen av gulrot, lime og honning er inspirert av tradisjoner som har levd gjennom generasjoner.

En påminnelse om at ekte velvære ikke alltid er komplisert.
Noen ganger finnes det i det mest naturlige rett foran nesen vår 🌿✨

Her får dere gamle testede oppskrifter for god helse

Prøv en av disse nå, og se om du merker noen forskjell.

Inne på bloggen vil du finne flere nyttige og beviste oppskrifter tatt rett ut fra naturen.

Vi har vår medisin rundt oss hele tiden, vi må bare lære å bruke den.