Månedlige arkiver: mai 2025

Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter

🫑 Lecsó – Ungarsk paprikagryte med smak av sommer

Legg igjen en kommentar

Lecsó er en tradisjonell ungarsk rett som kombinerer søte paprika, saftige tomater og aromatisk løk i en enkel, men smakfull gryte. Denne retten er perfekt for varme sommerdager når grønnsakene er på sitt beste.

Denne oppskriften har jeg fått fra en av våre venner i Thailand, og han er selvfølgelig fra Ungaren.

Ingredienser

  • 2 ss olje (solsikkeolje eller rapsolje)
  • 1 stor løk, finhakket
  • 2–3 paprika (gjerne ungarsk gul eller grønn, alternativt rød eller grønn paprika), skåret i strimler
  • 3–4 modne tomater, skrelt og grovhakket
  • 1 ss søt ungarsk paprikapulver
  • Salt og pepper etter smak
  • (Valgfritt) 100 g bacon eller røkt pølse i biter
  • (Valgfritt) 2 fedd hvitløk, finhakket

Fremgangsmåte

  1. Varm oljen i en stor gryte. Stek løken til den er myk og gyllen.
  2. Tilsett bacon eller pølse hvis du bruker det, og stek i noen minutter til det er lett brunet.
  3. Ta gryten av varmen og rør inn paprikapulveret (og eventuelt hvitløk). Dette forhindrer at paprikaen brenner seg og gir en bitter smak.
  4. Legg i paprikastrimlene og tomatene. Sett gryten tilbake på varmen og la det småkoke under lokk i ca. 30–40 minutter, til grønnsakene er myke og sausen har tyknet.
  5. Smak til med salt og pepper.

Serveringstips

Lecsó serveres tradisjonelt med ferskt brød. For en mer mettende rett kan du tilsette piskede egg mot slutten av koketiden eller servere med stekt egg eller ris. Retten kan også nytes kald som pålegg eller tilbehør.

Vegetarisk variant

For en vegetarisk versjon, utelat kjøttproduktene og bruk kun grønnsaker. Du kan også tilsette ekstra grønnsaker som squash eller aubergine for mer fylde.

Lecsó er en allsidig rett som kan tilpasses etter smak og tilgjengelige ingredienser. Den er perfekt for å utnytte sesongens grønnsaker og gir en autentisk smak av det ungarske kjøkkenet.

En som koser seg med denne nydelige retten.

Har du lyst til å prøve?
Fortell meg gjerne hva du synes 😋

🍲 Lecsó – En smak av Ungarns solrike kjøkken

Lecsó er en klassisk ungarsk rett som virkelig fanger smaken av sommer. Den er laget med enkle ingredienser – paprika, tomat og løk – men resultatet er dypt aromatisk, fargerikt og mettende. Dette er bondemat på sitt beste: ærlig, jordnær og laget med det naturen har å by på i sesong.

🌿 Variasjonene er mange:

  • I Ungarn finnes det like mange lecsó-oppskrifter som bestemødre – noen tilsetter pølse (f.eks. kolbász), andre egg, ris eller risotto-lignende bygg.
  • Den kan serveres som hovedrett, siderett eller til og med som frokost sammen med egg og brød. (oppskrift på Ungarsk brød nederst i innlegget)
  • Det finnes både vegetariske og kjøttfulle varianter – og alle er like populære.

🫑 Smak og tekstur:

Den opprinnelige lecsó skal ha en mild syrlighet fra tomatene, sødme fra paprika og en smøraktig mykhet fra løken. Retten får en slags naturlig saus uten at man trenger å jevne den – en perfekt balanse mellom lett og kraftig.

🥖 Serveringstips:

  • Med nybakt brød eller flatbrød
  • Med stekte poteter eller ris
  • Toppet med crème fraîche eller feta
  • Eller rett og slett som den er – i en bolle med skje

🍞 Ungarsk landbrød (Parasztkenyér)

🧾 Ingredienser:

  • 500 g hvetemel (helst tipo 00 eller siktet)
  • 10 g salt
  • 7 g tørrgjær (eller 25 g fersk)
  • 3,3 dl lunkent vann
  • 1 ts sukker
  • 1 ss nøytral olje (valgfritt, for litt mykere krumme)
  • Litt ekstra mel til utbaking

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

  1. Aktiver gjæren:
    Bland gjær og sukker i det lunkne vannet, la stå i 5–10 min til det begynner å skumme.
  2. Lag deig:
    Bland mel og salt i en stor bolle. Tilsett vannet litt etter litt og elt godt (for hånd eller i maskin) til en glatt og smidig deig. Elt i minst 10 minutter.
  3. Hev:
    Dekk til og la heve i 1–1,5 time til dobbel størrelse.
  4. Form og etterhev:
    Kna deigen lett og form til et rundt eller ovalt brød. Legg på bakepapirkledd plate, dekk med klede og etterhev 30–45 min.
  5. Forvarm ovn til 230 °C
    Sett inn et ildfast fat med vann i bunnen av ovnen for ekstra sprø skorpe.
  6. Snitt toppen og stek:
    Lag 2–3 snitt med en skarp kniv. Stek brødet midt i ovnen i 30–35 min, til gyllent og det høres hult ut når du banker under.

🥖 Tips:

  • Vil du ha en mer rustikk smak, kan du erstatte 1/4 av melet med fint rugmel.
  • Pensle med vann før steking for ekstra sprø skorpe.
  • Pakk inn i klede når det er avkjølt, så holder det seg sprøtt uten å tørke ut.
Hennysway – sharing the joy of life, Mai 2025

Vitenskap Vs. Astrologi: En Sammenligning

Legg igjen en kommentar

Noen dager elsker jeg å bare reflektere rundt hvorfor vi tenker og gjør som vi gjør, og er det slik at vitenskapen alltid har rett?

Astrologiens røtter

Astrologi har røtter i urgamle, astralreligiøse former. I vår kulturkrets går astrologien tilbake til den sumerisk-babylonske kulturen, omtrent 1800 fvt. i Mesopotamia.

Fra begynnelsen hadde astrologien en religiøs karakter.
Kaldeiske prester utforsket stjernenes stilling i forhold til hendelser på Jorden fra tårntemplene, som også fungerte som astronomiske observatorier.

Grekerne i hellenistisk tid ga astrologien fastere former og knyttet den til et nytt verdensbilde.

Astronomen Ptolemaios samlet kunnskapen i “Tetrabiblos,” et viktig læreverk.
Astrologien hadde en gullalder i romersk keisertid, men mistet senere sin sterke stilling med fremveksten av moderne vitenskap. I dag blir astrologi latterliggjort som spådomskunst i vitenskapelige sammenhenger.

Mayaene, aztekerne, inderne og kineserne har også hatt lange tradisjoner innen astrologi.

I begynnelsen hadde astrologi en religiøs karakter, og prestene brukte stjernenes posisjoner til å tolke hendelser på jorden.

Med fremveksten av moderne vitenskap på 1600-tallet begynte astrologiens påstander å bli utfordret.
Vitenskapen krevde påviste årsaksforhold og metodisk etterprøvbarhet, noe astrologien ikke kunne levere.
Dette førte til at astrologien mistet sin sterke stilling og ble sett på som spådomskunst heller enn en vitenskap.

Astrologi og/eller vitenskap

Vitenskap og astrologi har ulike tilnærminger til å forstå verden.
Her er noen grunner til at mange velger å stole mer på vitenskap enn astrologi.

Vitenskapen er basert på empiriske bevis og den vitenskapelige metoden, som innebærer systematisk observasjon, eksperimentering og gjentatt testing.
Dette gir pålitelige og reproduserbare resultater.

Vitenskapelige teorier kan testes og potensielt motbevises. Hvis en teori ikke stemmer overens med observasjoner, blir den revidert eller forkastet.

Astrologi mangler denne falsifiserbarheten, da dens påstander ofte er vage og åpne for tolkning.

Vitenskapelige funn er konsistente og kan verifiseres av uavhengige forskere, men kan de egentlig det?
Astrologiske tolkninger kan variere betydelig mellom ulike astrologer og kulturer, men så har det igjen og igjen også vist seg at vitenskapen har tatt feil og fortsatt gjør.

Gjør deg selv opp en formening og les på ulike sider som idag hevder å komme med sannheten.

For meg er det ja takk begge deler, kommer helt an på hva jeg leter etter 🤩

Hva sier de som stoler mer på Astrologi?

De som stoler mer på astrologi enn vitenskap har ofte flere grunner til dette:

Mange føler at astrologi gir dem innsikt i deres personlighet og livshendelser. De opplever at horoskoper og astrologiske tolkninger stemmer overens med deres egne opplevelser og følelser.

Astrologi har en lang historie og er dypt forankret i mange kulturer. For noen er det en del av deres kulturelle eller religiøse tradisjon.

Astrologi tilbyr et symbolsk språk som kan hjelpe folk med å forstå seg selv og verden rundt dem. Det gir en følelse av mening og sammenheng i tilværelsen.

Noen mennesker er skeptiske til vitenskapens evne til å forklare alt. De kan føle at vitenskapen er for reduksjonistisk og ikke tar hensyn til de mer subjektive og åndelige aspektene av livet.

Astrologi brukes ofte som et verktøy for personlig rådgivning og selvutvikling.
Mange finner trøst og veiledning i astrologiske tolkninger.
(kilde: Wikipedia)

Selv om vitenskapen avviser astrologiens grunnsetninger, finner mange mennesker verdi i astrologien på grunn av dens personlige og kulturelle betydning. 

Hva har Vitenskapen ikke klart å bevise om Astrologi?

Vitenskapen har ikke klart å bevise flere av astrologiens grunnleggende påstander.

Her er noen eksempler:

Vitenskapen har ikke funnet bevis for at planetenes og stjernenes posisjoner ved fødselen påvirker en persons personlighet, skjebne eller livshendelser..

Det er ingen vitenskapelige studier som har vist at astrologiske forutsigelser er mer nøyaktige enn tilfeldige gjetninger.

Astrologien hevder at himmellegemer påvirker menneskers liv, men det er ingen kjent fysisk mekanisme som kan forklare hvordan dette skulle skje.

Vitenskapelige tester av astrologiske påstander har vist at de mangler konsistens og reproduserbarhet.
(Kilde: Store Norske leksikon)

Kinesisk horoskop og astrologi

Kinesisk astrologi er en gammel praksis som skiller seg fra vestlig astrologi ved at den er basert på en tolvårig syklus av dyretegn.
Hvert år i denne syklusen er assosiert med et bestemt dyr, som antas å påvirke personlighetstrekk og skjebne for de som er født i det året..

De tolv dyrene i kinesisk astrologi er:

  • Rotte
  • Okse
  • Tiger
  • Kanin
  • Drage
  • Slange
  • Hest
  • Geit
  • Ape
  • Hane
  • Hund
  • Gris

I tillegg til dyretegnene, inkluderer kinesisk astrologi også fem elementer: tre, ild, jord, metall og vann. Disse elementene kombineres med dyretegnene for å gi en mer detaljert beskrivelse av en persons karakter og skjebne.

Kinesisk astrologi brukes ofte til å gi innsikt i ulike aspekter av livet, som kjærlighet, karriere og helse. Mange finner det fascinerende å utforske hvordan deres kinesiske stjernetegn og element påvirker deres liv.

Vestlig horoskop og astrologi

Vestlig astrologi er basert på en tolv-delt dyrekrets, hvor hvert tegn representerer en bestemt periode av året og er assosiert med spesifikke personlighetstrekk og egenskaper. De tolv stjernetegnene i vestlig astrologi er:

  • Væren (21. mars – 19. april)
  • Tyren (20. april – 20. mai)
  • Tvillingene (21. mai – 20. juni)
  • Krepsen (21. juni – 22. juli)
  • Løven (23. juli – 22. august)
  • Jomfruen (23. august – 22. september)
  • Vekten (23. september – 22. oktober)
  • Skorpionen (23. oktober – 21. november)
  • Skytten (22. november – 21. desember)
  • Steinbukken (22. desember – 19. januar)
  • Vannmannen (20. januar – 18. februar)
  • Fiskene (19. februar – 20. mars)1.

Vestlig astrologi bruker horoskoper, som er diagrammer som viser planetenes posisjoner på et bestemt tidspunkt, vanligvis ved en persons fødsel. 
Disse horoskopene brukes til å tolke hvordan planetenes posisjoner kan påvirke en persons personlighet, livshendelser og fremtid.

Astrologien i vesten har røtter i babylonsk astrologi og ble videreutviklet av grekerne, romerne og senere europeiske kulturer.

Astrologiske tolkninger – kart, ikke fasit

Astrologi handler ikke om å sette mennesker i bokser, men om å åpne dører.
Det er ikke en oppskrift – det er et kart. Et bilde av hvordan himmel og jord danset i det øyeblikket du kom inn i denne verden.

Noen ser astrologi som overtro.
Jeg ser det som et språk – rikt, symbolsk, og fullt av rom for refleksjon.

En astrologisk tolkning kan ikke fortelle deg hvem du er.
Men den kan minne deg på sider av deg selv du har glemt.
Behov du har ignorert.
Talenter du ikke har anerkjent.
Sår du ikke visste at stjernene også bar med deg.

For meg er det ikke viktig om alt stemmer «på prikken».
Det viktigste er at noe i teksten treffer hjertet – og får deg til å tenke: Ja. Det der. Det er litt meg.

🌌 Hvorfor jeg liker astrologi:

  • Det gir rom for undring
  • Det åpner for selvrefleksjon
  • Det minner oss om at vi er del av noe større
  • Og det viser at menneskelighet er et mønster – ikke et mysterium

Et hjerteslag fra Hennysway
"Hva vil du vokse i?"

Noen spørsmål setter seg ikke fast i hodet.
De legger seg varsomt i brystet.
Dette er ett av dem:
Hva vil du vokse i?

Ikke: Hva skal du få til.
Ikke: Hva bør du være flinkere til.
Men: Hva vil du gi næring til i deg selv – akkurat nå?

Kanskje det er ro.
Eller ærlighet.
Kanskje du vil vokse i evnen til å si nei, eller motet til å si ja.
Kanskje det er å stole mer på tiden.
Eller å gi slipp på gamle fortellinger som ikke er dine lenger.

Vi vokser ikke bare oppover.
Vi vokser innover. Mykere. Sterkere. Mer hjemme i oss selv.

Så i dag – bare spør.
Ikke for å få et svar.
Men for å lytte etter det som spirer.
-Hennysway-
B9 galleri – kunst, hobby og glede, Kreative dager på b9galleri atelier

Akvarell – en stille samtale mellom vann og farge

Legg igjen en kommentar

Jeg begynte å male med akvarell fordi jeg trengte et sted å puste.
Ikke for å skape noe perfekt, men for å kjenne igjen stillheten i meg selv.

Akvarell er ikke kontroll.
Det er overgivelse.
Du kan planlegge linjer og lag, men vannet har sitt eget språk – og det er nettopp det som gjør det magisk.

Bilde av boka ‘Akvarell’, som lærer deg å male i fire steg med kreative prosjekter for nybegynnere.

Jeg har selv ikke brukt denne boken, jeg er en av de som liker å leke, bli kjent med mediet og bare finne ut ting selv, men for deg som ønsker å lære det grunnleggende anbefaler jeg deg å ta et kurs på for eksempel b9galleri (se lenger ned i innlegget) eller kjøpe deg en bok for nybegynnere.

💧 Tips til deg som vil begynne med akvarell:

1. La vannet gjøre jobben
Ikke prøv å «temme» fargen for mye. Akvarell handler om å se hva som skjer når pigmentet møter vann. Øv deg i å se, ikke fikse.

2. Start med få farger
Du trenger ikke hele regnbuen. Tre gode farger (f.eks. blå, gul og rød i naturlige nyanser) gir deg mer enn du aner.

3. Bruk papir som tåler vann
Vanlig papir krøller og mister flyten. Gå for akvarellpapir – gjerne 300 g – og se forskjellen det gir både i kontroll og resultat.

4. Ikke vær redd for det hvite
Det vakreste med akvarell er ofte det du ikke maler. Lyset. Pusterommene. Stillheten i papiret.

5. Mal stemninger, ikke detaljer
Et blad. En regndråpe. Et minne. Mal det du føler, ikke det du tror andre vil se.

🌿 Hvorfor jeg elsker akvarell:

Fordi det minner meg om livet.
Uforutsigbart. Skjørt. Vakkert.
Og fullt av nye sjanser hver gang du lar vannet flyte.

Vil anbefale deg å ta et av gratis kursene på B9galleri

https://kurs.b9galleri.no/category/gratis/bli-med-ut

Akvarell skisse fra Møringa i Horten

🖌️ Utstyr du trenger for å starte med akvarellmaling:

1. Akvarellpapir (viktigst!)

  • Bruk tykt papir – minimum 300 g/m², gjerne kaldpresset (Cold Press).
  • Det tåler vann og gir struktur.
  • Finnes i blokker, ark eller spiralbøker.
    🪷 Tips: Start med ark du ikke er redd for å «ødelegge» – det gir frihet.

2. Akvarellmaling

  • Du kan velge mellom:
    • Tuber – mer pigment, mer fleksibilitet
    • Pans (fast farge i boks) – praktisk og ryddig
  • Start med et grunnsett (6–12 farger) – og bli kjent med hvordan du blander.

🎨 Grunnfarger å ha:
Indigo, ultramarin blå, quinacridone rose, burnt sienna, lemon yellow, sap green.

3. Pensler

  • En rund pensel i størrelse 6 eller 8 er perfekt for det meste.
  • Ha også en mindre detaljpensel og en mjuk flat pensel for større flater eller fukt.

🌿 Du trenger ikke mange – men du trenger en som holder godt på vann.

4. Vannbeholder og tørkepapir

  • Ett glass til å skylle, ett til rent vann (hvis du vil være nøye).
  • Tørkepapir eller en fille er gull verdt for å tørke penselen eller trekke opp feil.

5. Palett

  • Du kan bruke en vanlig hvit tallerken i porselen eller en palett med rom.
  • Du trenger plass til å blande og kontrollere farge + vannmengde.

6. Blyant og viskelær (valgfritt)

  • Til lette skisser – men vær forsiktig med trykket!
  • Bruk et mykt viskelær, ikke hardt.

💡 Ekstra gode tips for nybegynnere:

  • Mal vått i vått for myke overganger – legg vann først, så drypp farge.
  • Mal vått på tørt for mer kontroll og skarpe kanter.
  • Øv på fargeblanding – mange nyanser kommer fra bare 2 farger.
  • Ikke vær redd for å la det tørke og male lag på lag.
  • Feil blir ofte det vakreste – lær å elske uforutsigbarheten.
  • Bruk malingen som følelsesuttrykk, ikke bare til motiver.
Gode drikker, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Coconut Lime Daiquiri

Legg igjen en kommentar

Her er oppskriften på den forfriskende Coconut Lime Daiquiri:

Ingredienser:

  • 1 kopp limesorbet (lime sherbet)
  • 2 oz (ca. 6 cl) KeKē Key Lime Pie Liqueur
  • 2 oz (ca. 6 cl) cream of coconut (f.eks. Coco Lopez eller tilsvarende)
  • 1 kopp knust is
  • Saften av en halv lime (valgfritt for ekstra syrlighet)
  • Limeskive og kokosflak til pynt

Fremgangsmåte:

  1. Ha limesorbet, Key Lime Pie-likør, cream of coconut, limesaft (hvis ønskelig), og knust is i en blender.
  2. Blend til konsistensen er jevn og slushy.
  3. Hell i et kaldt glass.
  4. Topp med ekstra knust is.
  5. Pynt med en limeskive og eventuelt ristede kokosflak.

Tips:
Vil du ha en alkoholfri versjon? Bytt ut likøren med limejuice blandet med litt kondensert melk eller kokosmelk for samme kremete effekt.

Perfekt til varme dager eller tropiske temafester!

Denne kan du lagre, så har du den tilgjengelig i sommer

Coconut Lime Daiquiri er en tropisk, kremet og frisk drink med både sødme og syre – og det åpner for mange deilige snack-kombinasjoner! Her er noen gode forslag som passer perfekt til smaken av kokos, lime og rom:

🥥🍸 Snacks som passer til Coconut Lime Daiquiri:

1. Rekespyd med lime og chili

Grillet eller marinert – lett, friskt og med litt sting som matcher lime og kokos.

2. Tortillachips med mango- eller ananassalsa

Frisk frukt, litt chili og crunch er en tropisk fulltreffer.

3. Mini vårruller med peanøttdipp

Den sødmefulle dippen og sprøheten spiller nydelig mot den kremete drinken.

4. Ristede kokosnøttflak eller kokosnøttchips

En enkel, søt og naturlig snack som forsterker kokossmaken.

5. Kyllingbiter med sataysaus

Små grillspyd eller fingermat – spesielt med en limeklem over!

6. Fruktfat med pasjonsfrukt, melon, jordbær og kiwi

Gir både farge, friskhet og naturlig sødme som spiller perfekt sammen med daiquirien.

7. Cashewnøtter med lime og havsalt

Knasende, salt og syrlig – enkle og elegante.

🥥🍽️ Tropisk Tapasmeny til Coconut Lime Daiquiri

1. 🦐 Lime- og chilimarinert rekespyd

Grillede reker på små trespyd med frisk koriander og en klype havsalt.
Serveres med limebåter.

2. 🌶️ Mini vårruller med peanøttdipp

Sprø små vårruller fylt med grønnsaker og kylling eller tofu.
Dyppes i hjemmelaget thailandsk peanøttsaus.

3. 🥭 Tortillachips med mangosalsa

En frisk salsa med mango, rødløk, chili, koriander og lime.
Perfekt på små tortillachips eller som egen skål.

4. 🐓 Satayspyd med kokos og ingefær

Kyllingspyd marinert i kokosmelk, ingefær og sitrongress.
Grilles lett og toppes med ristede sesamfrø.

5. 🥥 Ristede kokosflak og saltede cashewnøtter

Enkle tropiske snacks i små skåler – søtt og salt i perfekt balanse.

6. 🍓 Fruktspyd med jordbær, kiwi og pasjonsfrukt

Små fruktbiter på spyd eller servert i mini-skåler med en lime-skvett.

🥂 Serveringstips:

  • Bruk små skåler og fat i naturmaterialer (bambus, kokos, keramikk)
  • Pynt med mynte, limezest og blomster (spiselige hvis du har!)
  • Sett frem Coconut Lime Daiquiri i høye glass med sugrør og pynt
Lunsjretter, Mat fra Asia, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Vietnamesiske Fresh Spring Rolls – Goi Cuon

Legg igjen en kommentar

Ingredienser (ca. 8 ruller):

Til rullene:

  • 8 rispapir (rice paper sheets)
  • 100 g risnudler (kokt og avkjølt)
  • 1 gulrot, i tynne strimler
  • 1/2 agurk, i tynne strimler (fjern frøene)
  • 1/2 rød paprika, i strimler
  • 8 blader hjertesalat eller romanosalat
  • Frisk koriander
  • Frisk mynte
  • Frisk thaibasilikum (valgfritt)
  • 150 g kokte reker eller strimlet kylling (valgfritt for protein)

Fremgangsmåte:

  1. Forbered ingrediensene:
    Kutt grønnsakene i tynne strimler, og kok risnudlene som anvist på pakken. Skyll og tørk urtene.
  2. Bløtlegg rispapiret:
    Dypp et ark rispapir i lunkent vann i ca. 5–10 sekunder, til det blir mykt. Legg det flatt på en ren, fuktig klut eller fjøl.
  3. Fyll og rull:
    Legg litt av hver ingrediens på midten av papiret – start med salat, så nudler, grønnsaker, urter og evt. reker eller kylling.
    Brett inn sidene, og rull tett sammen som en vårrull.
  4. Servering:
    Server med thai peanøttsaus, hoisinsaus, eller nuoc cham (vietnamesisk fiskesausbasert dip).

Gleden ligger i å lage disse sammen og ikke før du eller gjestene dine skal spise.

Oppskrift på Nuoc Cham dipp saus

Trenger du oppskrift på Thai Peanøttsaus?

Den Beste Thailandske Peanøttsausen 🥜🍜
Mat fra Asia, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Den Beste Thailandske Peanøttsausen 🥜🍜

Legg igjen en kommentar

Denne peanøttsausen er rik, kremet og full av smak – en ekte smakseksplosjon som gir maten din et hint av Thailand. Den passer utmerket som dipp, over salater, eller blandet inn i nudler!

Ingredienser:

  • 2,5 dl kremet peanøttsmør
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss riseddik eller limesaft
  • 1 ss honning eller brunt sukker
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ts revet ingefær
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • ½ ts chiliflak (valgfritt)
  • 1,25 dl kokosmelk eller vann (avhengig av ønsket konsistens)
  • 1 ss Sriracha eller chilipasta (valgfritt)
  • 1 ss hakkede peanøtter (valgfritt, til topping)
  • 1 ss hakket fersk koriander (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Ha peanøttsmør, soyasaus, riseddik/lime, honning/sukker, sesamolje, ingefær og hvitløk i en bolle.
  2. Tilsett chiliflak og Sriracha/chilipasta om ønskelig.
  3. Spe med kokosmelk eller vann litt etter litt til du får ønsket tykkelse.
  4. Rør godt til alt er jevnt og kremet.
  5. Smak til – juster med mer lime, soyasaus eller chili etter behov.
  6. Topp med hakkede peanøtter og koriander ved servering.

Arkiver bildet under for huskeliste for ingredienser 🤩

Oppskrift på Vietnamesiske ferske vårruller – Goi Cuon

Vietnamesiske Fresh Spring Rolls – Goi Cuon
Lunsjretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Sprøstekt Blomkål: En Velsmakende Vegetarrett

Legg igjen en kommentar

Bakt blomkål smaker bedre enn kjøtt! Sprøstekt blomkål. Rett og slett nydelig!
Min oppskrift på sprøstekt blomkål er et bevis på hvor allsidig og velsmakende denne beskjedne grønnsaken kan være.

Pixabay – foto Emy

Ingredienser:

  • 1 stort blomkålhode, delt i buketter
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts løkpulver
  • 1/2 ts paprikapulver
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • Valgfritt: 1/4 kopp revet parmesan

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir for enkel rengjøring.
  2. Forbered blomkålen: Vask og tørk blomkålbukettene. Skjær i mindre biter hvis de er store, slik at de blir jevnt stekt.
  3. Krydre blomkålen: Ha blomkålen i en stor bolle og bland med olivenolje, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, salt og pepper til alt er godt dekket. Tilsett parmesan hvis du bruker det, og rør om.
  4. Stek blomkålen: Spre blomkålen utover stekebrettet i ett lag. Stek i 30–40 minutter, til den er gyllenbrun og mør.
  5. Server: Ta blomkålen ut av ovnen og la den avkjøles litt før servering. Nyt den som hovedrett, tilbehør eller som en sprø snack!

Som tilbehør til fisk eller kjøtt

  • Ovnsbakt laks med sitron og urter
  • Grillet kylling eller kyllingfilet med hvitløksmarinade
  • Vegetarisk linseboller eller falafel

2. Som en del av en vegetarmiddag

  • Quinoasalat med feta, granateple og urter
  • Ovnsbakte søtpoteter med tahinidressing
  • Hummus og pitabrød
  • Fylte paprika med ris og grønnsaker
Pixabay

3. I en asiatisk eller indisk meny

  • Tikka masala (kylling eller vegetarisk)
  • Raita (yoghurtdressing) og naan
  • Kokosris eller basmatiris
  • Mango chutney og syltede grønnsaker

4. I tapas- eller meze-stil

  • Oliven og fetaost
  • Baba ganoush eller tzatziki
  • Ovnsbakt aubergine
  • Grillede grønnsaker og nøtter

🥦 Derfor elsker jeg blomkål

Blomkål er kanskje ikke den som roper høyest i grønnsaksdisken. Den står der – hvit, rolig, nesten sjenert. Men la deg ikke lure: under det nøytrale ytre skjuler det seg ren magi.

Når jeg baker den med hvitløk, paprika, litt olivenolje, salt, pepper og et dryss parmesan, skjer det noe. Den blir gyllen, karamellisert, nøtteaktig og tilfredsstillende – så smakfull at man glemmer kjøtt helt.

Blomkål er som et blankt lerret. Den suger til seg smak, men mister aldri seg selv. Den er mild, men aldri kjedelig. Og så er den raus – den metter, varmer og gjør godt både for kroppen og samvittigheten.

Derfor elsker jeg blomkål.
En stille helt på tallerkenen.
En påminnelse om at det enkle fortsatt kan være det beste.

Hvorfor blomkål?

Fordi blomkål er en av de mest undervurderte superstjernene på kjøkkenet! Her er noen gode og inspirerende grunner du kan bruke i et blogginnlegg, bildebeskrivelse eller samtale rundt retten din:

🥦 Allsidig som få

Blomkål kan stekes, bakes, moses, grilles, grates, friteres – og til og med brukes som pizzabunn! Den tar til seg smak og tekstur bedre enn mange grønnsaker (og kjøtt!).

💪 Naturlig sunn

Full av fiber, C-vitamin, folat og antioksidanter – uten karbo- eller fettpanikk. Perfekt for både smak og balanse i kroppen.

🔥 Når den bakes, skjer magien

Bakt blomkål får en nøtteaktig, karamellisert smak som overrasker de fleste. Kombinert med hvitløk, paprika og parmesan blir den umami-rik og tilfredsstillende – og ofte beskrevet som “bedre enn kjøtt”.

🌱 Et bærekraftig valg

Å velge blomkål (og andre grønnsaker) oftere er bra for både klima og kropp. Mindre ressurskrevende enn kjøtt – og mer plass til variasjon på tallerkenen.

👩‍🍳 Et blankt lerret for smak

Blomkål fungerer som en base for alle slags krydder, urter, sauser og topper. Den spiller hovedrollen like godt som den støtter resten av ensemblet.

Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

Hennysways Pistasj- og Bringebærdrøm med Sprø Topping

2 kommentarer

En hjertevarm dessert for både hverdag og fest – silkemyk, frisk og med hint av nostalgi.

Ingredienser

Pistasjbunn

  • 1 ½ kopp usaltede pistasjnøtter, finhakket
  • ½ kopp knuste digestivekjeks
  • ¼ kopp sukker
  • ¼ ts havsalt
  • ¼ kopp smør, smeltet

Bringebærinnslag

  • 1 ½ kopp ferske eller frosne bringebær
  • 2 ss sukker
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts maisstivelse rørt ut i 2 ss vann (valgfritt, for tykkelse)

Kremostfyll

  • 675 g kremost (romtemperert)
  • 1 kopp sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2 ss hvetemel
  • 3 egg
  • 1 kopp kremfløte
  • ⅓ kopp pistasjepasta (eller fint malte pistasjnøtter for en mer rustikk smak)

Sprø topping

  • ½ kopp grovhakkede pistasjnøtter
  • ¼ kopp brunt sukker
  • 2 ss smeltet smør
  • ¼ kopp havregryn (valgfritt for ekstra crunch)

Til pynt

  • Ferske bringebær
  • Hakkede pistasjnøtter
  • Et dryss kjærlighet

Slik gjør du det

1. Lag bunnen

Forvarm ovnen til 160 °C.
Bland pistasjnøtter, kjeks, sukker, salt og smør til en fuktig blanding.
Press bunnen godt ned i en springform (ca. 23 cm).
Forstek i ovnen i 10 minutter. Avkjøl.

2. Kok bringebærlaget

Kok opp bringebær, sukker og sitronsaft i en liten kjele.
La det småputre til bærene faller sammen, ca. 5–7 min.
Rør inn maisstivelse for en tykkere konsistens (valgfritt).
Avkjøl og sil om du vil ha en jevnere tekstur.

3. Lag ostefyllet

Pisk kremost og sukker til det er glatt.
Tilsett vanilje og mel, og deretter egg – ett om gangen.
Rør inn kremfløten og pistasjepastaen forsiktig.

4. Monter kaken

Hell halvparten av fyllet over bunnen.
Fordel bringebærsausen over, så resten av ostemassen. Glatt toppen lett.

5. Stek med kjærlighet

Stek midt i ovnen i ca. 60 minutter, eller til midten bare så vidt gynger.
Skru av ovnen, åpne døren litt og la kaken hvile i 1 time.
Avkjøl helt før du setter den i kjøleskap i minst 4 timer – gjerne over natten.

6. Sprø topping og pynt

Bland pistasjnøtter, sukker, smør og eventuelt havregryn.
Fordel blandingen over kaken og pynt med bringebær og ekstra nøtter.

Serveringstips fra hjertet

Server kaken kald, gjerne med ekstra bær og et dryss hakkede nøtter på tallerkenen.
Perfekt som avslutning på et måltid med mennesker du er glad i – eller som en søt trøst i ditt eget selskap.

Gode drikker, Mine favoritt oppskrifter

Sweet Limoncello Kiss-Drink

Legg igjen en kommentar

Søte Limoncello Kiss 💛 🍸 | «silkemykt, sitrusaktig og kysset med kremet sødme. «

Ingredienser:

  • 1,5 oz limoncello 🍋
  • 1 oz vanilje vodka 🤍
  • 1 oz kraftig krem 🥛
  • 1/2 oz enkel sirup 🍯
  • Is 🧊
  • Sukkerfelg og sitronvri for pynt ✨ 🍋

Instruksjoner:

|1. Felg: Kjør en sitronkile rundt kanten av et martiniglass og dypp i sukker for en sprudlende finish.
|2. Shake: Kombiner limoncello, vaniljevodka, kraftig fløte og enkel sirup i en shaker med is. Rist til godt avkjølt og glatt.
|3. Streng: Streng inn i ditt klargjorte glass.
|4. Pynt: Legg til en sitronvri for en lyst, elegant touch.

En fløyelsmyk blanding av sitronaktig lysstyrke og kremet nytelse, denne cocktailen er et kjærlighetsbrev til limoncello-elskere overalt

Passer supert til:

1. Brunsj og sommerfrokost

  • Server med: Croissanter, lemon curd, yoghurt med granola, pannekaker med friske bær.
  • Den friske sitronsmaken kutter fint gjennom søte og fete retter.

2. Dessertbord

  • Passer til: Sitronpai, ostekake, pavlova, eller småkaker med mandel og vanilje.
  • Den søte og kremete profilen i drinken gjør at den også kan fungere som en «dessert i seg selv».

3. Lettere middag med sjømat

  • God match med: Reker, ceviche, kamskjell, eller en pasta med sitronsaus.
  • Sitronens syrlighet spiller godt mot sjømat og smørbaserte sauser.

4. Aperitiff til sommerfest

  • Server drinkene kaldt med is og pynt med sitronskiver og sukkerkant. Perfekt til mingling før grillmat eller tapas.
Hage, Mat, Medisin og Planter, Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Grønnsaksbasert slankesuppe (“Slimming Detox Soup”)

Legg igjen en kommentar

Ingredienser:

1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
3 selleristilker, skåret i biter
2 gulrøtter, skåret i skiver
1/2 hodekål, grovhakket
1 rød paprika, hakket
1 squash, skåret i biter
1 boks hakkede tomater (400 g)
1 liter grønnsakskraft eller kyllingkraft
1 ts gurkemeie (anti-inflammatorisk!)
1 ts paprikapulver 1/2 ts chiliflak (kan sløyfes)
Salt og pepper etter smak
En håndfull spinat eller grønnkål (til slutt) Litt sitronsaft ved servering

Fremgangsmåte:

Surr løk og hvitløk i litt olivenolje i en stor gryte til myk.
Tilsett selleri, gulrot, paprika og squash. La det surre i et par minutter.
Ha i kål og tomater, rør godt. Hell over kraften, tilsett krydderne.

Kok opp, og la småkoke under lokk i 20–30 minutter, til grønnsakene er møre. Rør inn spinat eller grønnkål rett før servering, så de bare faller sammen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Tips:

Du kan tilsette kikerter, kyllingfilet i biter eller quinoa for litt mer protein om du ønsker!

🥣 Oppskrift på «Rikshospitalets slankesuppe»

Ingredienser:

2 bokser hermetiske tomater (gjerne med smak, som chili eller hvitløk)
3 store purrer
1 bunt stangselleri
2 bokser grønne brekkbønner
2 grønne paprika
1 kg gulrøtter
1 pakke nudler (uten krydder)
3 liter vann
14–16 kjøtt- eller kyllingbuljongterninger
1 ts malt ingefær
1 ts cayennepepper
1 ss tørkede chiliflak eller 1 fersk chili (finhakket)

Fremgangsmåte:

Kutt alle grønnsakene i biter. Kok opp vannet med buljongterningene. Tilsett grønnsakene og kok til de er møre (ca. 30–45 minutter). Tilsett nudlene mot slutten av koketiden.

Bruk gjerne en stavmikser for å lage en jevn suppe, spesielt hvis du ønsker å ha den med på termos. 

🥕 Hvorfor er denne suppen slankende?

1. Lavt kaloriinnhold

Suppe laget hovedsakelig av grønnsaker som gulrot, selleri, paprika, kål og tomat har svært få kalorier per porsjon, men gir likevel en følelse av metthet.

2. Høyt fiberinnhold

Grønnsakene er rike på fiber, som gir god metthetsfølelse og bidrar til å stabilisere blodsukkeret, redusere småsult og dempe søtsug.

3. Lite fett og ingen raske karbohydrater

Sammenlignet med mange andre måltider inneholder denne suppen nesten ikke fett eller raske karbohydrater, som kan føre til vektøkning hvis de inntas i store mengder.

4. Vanndrivende og avgiftende egenskaper

Grønnsaker som stangselleri og chili har naturlig vanndrivende effekt, og suppens væskeinnhold bidrar til å skylle ut avfallsstoffer og redusere væskeansamlinger.

5. Lettfordøyelig og skånsom for kroppen

Den er enkel å fordøye, spesielt hvis man vil «nullstille» kroppen etter perioder med tung mat eller mye sukker.

6. Volummat

Siden suppen består av mye væske og fiberrike grønnsaker, kan du spise store mengder uten å få i deg mye energi – noe som er gunstig for vektnedgang.

✅ Oppsummert:

Suppekuren brukes ofte i korte perioder som et kickstart for vektnedgang eller detox.
Den fungerer best sammen med nok vann, bevegelse og variasjon gjennom uken (for eksempel med frukt, proteinrike måltider eller smoothie-tillegg).

🥣 7-dagers Slimming Detox Soup Plan

🧾 Grunnregel:

  • Spis ubegrenset med slankesuppe hver dag.
  • Drikk mye vann, urtete eller sitronvann (minst 1,5–2 liter per dag).
  • Unngå alkohol, brus, sukker og melprodukter.
  • Kaffe uten sukker og melk er ok i moderate mengder.

🥬 Dag 1 – Fruktdag

+ Suppe + Frukt (uten bananer)
Spis alle slags frukter unntatt banan – gjerne melon, appelsin, eple, kiwi, bær.
→ Holder blodsukkeret stabilt og gir lett energi.

🥦 Dag 2 – Grønnsaksdag

+ Suppe + Grønnsaker (kokte eller rå)
Ingen frukt. Start gjerne dagen med en ovnsbakt potet og litt olivenolje.
→ Renser kroppen, stimulerer fordøyelsen.

🥗 Dag 3 – Frukt & Grønnsaker

+ Suppe + Frukt og grønnsaker
Ingen banan eller potet.
→ Kombinerer fiber, væske og naturlig energi.

🍌 Dag 4 – Kaliumboost

+ Suppe + Bananer (opptil 3) og lettmelk (1–2 glass)
→ Gir kroppen kalium og magnesium, som kan mangle etter flere dager med lett mat.

🍅 Dag 5 – Proteindag

+ Suppe + Magert kjøtt (f.eks. kylling, kalkun) og tomater
Drikk ekstra vann.
→ Protein bygger og støtter muskelmasse. Tomatene gir antioksidanter.

🥩 Dag 6 – Kjøtt & Grønnsaker

+ Suppe + Magert kjøtt + grønnsaker (ikke potet)
→ Nå fylles lagrene igjen, men fortsatt uten sukker og raske karbohydrater.

🍚 Dag 7 – Fullverdig avslutning

+ Suppe + Fullkornsris + grønnsaker + litt fruktjuice
→ Tilfører sakte karbohydrater og fiber. Kroppen forberedes på normal kost igjen.

🟡 Tips:

  • Ikke vær redd for å krydre suppen med hvitløk, chili, urter, gurkemeie, ingefær etc.
  • Om du trener lett, kan du spise en neve mandler, kokt egg eller et lite proteinrikt mellommåltid.
  • Ikke gå tilbake til tung mat med en gang etter dag 7 – innfør gradvis mer vanlig mat.
Tar denne på engelsk, så alle kan lese og forstå den 🙂