Pony Café er en nydelig cafe langs hovedveien Phetkasem Road. Venstre side mot Cha Am eller på høyre side inn til Hua Hin.
Kombinert med kafeen som også serverer middagsretter har de en antikvitet butikk som er veldig spennende. Her har du 2 etasjer å utforske, og kanskje finner du til og med en skatt å ta med hjem. 🤩
Vi tar turen hit ofte, særlig når vi er på vei til Cha Am eller Petchaburi.
En Cafe med respekt for seg selv, er en cafe som alltid har friske blomster på bordene og ferske ingredienser i mat rettene. På Pony har de begge deler hver eneste dag. Helt nydelig dekorert hver dag!
Varierte nydelige retter til gode priser, Thai og Europeisk mat.
Besøk deres facebook side for mer informasjon, trykk på ikonet under:
Jeg er også en av de som bare må lage fårikål i September/Oktober. Men jeg er også en av de som elsker smak, salt og pepper blir ofte litt for tamt for meg.
Så jeg velger alltid en egen vri på vår tradisjonsrike fårikål, og det er denne oppskriften jeg nå ønsker å dele med deg.
Jeg kommer selvfølgelig også til å legge ved min mor og mormor sin tradisjons fårikål for dere som elsker smaken av helt vanlig fårikål.
Hva er Fårikål?
For alle mine lesere rundt om i verden er ordet fårikål ukjent. Men det er mange land som bruker lammekjøtt og som kanskje vil prøve noe nytt.
Fårikål er en tradisjonell norsk rett, ofte betraktet som Norges nasjonalrett, og den har lange røtter i norsk matkultur. Retten er kjent for sin enkelhet og rustikke smak, og den er spesielt populær om høsten, når saueslakt og kålhøsting er på sitt høyeste her i Norge.
Retten har vært populær i Norge i flere århundrer, spesielt i landlige områder der fårekjøtt og kål var lett tilgjengelig. Den ble i 1970 kåret til Norges nasjonalrett gjennom en avstemning i avisen Dagbladet, og den har beholdt sin status som en av de mest ikoniske rettene i norsk kjøkken.
Fårikålens enkelhet gjør den til en hverdagslig og folkelig rett, samtidig som den forbindes med samvær og kos i den kalde årstiden.
Slik lager du nasjonalretten Fårikål
Lagvis legging: Fårikål tilberedes ved å legge kjøtt og kål lagvis i en stor gryte. Først legger man en lag med kjøtt, deretter kål og så pepper og salt.
Lang koketid: Etter at alle ingrediensene er lagt i gryten, fylles den opp med vann. Retten kokes i flere timer til kjøttet er mørt og nesten faller fra beinet. Den lange koketiden lar smakene fra kjøttet, kålen og pepperet smelte sammen til en kraftig, men mild rett.
Servering: Fårikål serveres ofte med kokte poteter, som tar opp den smakfulle kraften fra gryten.
Fårikål har en karakteristisk og enkel smak som lar ingrediensene stå i fokus. Kjøttet får en rik, dyp smak fra kålen, og pepperet (hele svarte pepperkorn) gir et krydret kick som balanserer den naturlige sødmen i kålen og kjøttet.
Pixabay – royalty free
Min asiatiske fårikål – oppskrift
Asiatisk fårikål er en spennende vri på den tradisjonelle norske retten, hvor asiatiske smaker og ingredienser kombineres med grunnlaget fra fårikål. Dette gir retten en ny dimensjon med krydder og umami, samtidig som den bevarer den enkle og rustikke karakteren. Her er noen måter å gi fårikål en asiatisk vri:
Ingredienser
Fårekjøtt (lam eller sau) – jeg bruker kun lammekoteletter
Hodekål
Kålrot
Ingefær
Hvitløk
Chili
Soyasaus
Hel sort pepper
Koriander (til servering)
Frisk koriander og sesamfrø til pynt (hvis du har)
Jasminris (som alternativ til poteter)
Fremgangsmåte
Krydderbase: Start med å lage en base av asiatisk inspirerte smaker. Stek hakket ingefær, hvitløk og chili i litt olje for å frigjøre aromastoffene. Dette gir en kraftig og krydret smak som utfyller kjøttet godt.
Lagvis legging: Som i tradisjonell fårikål, legger du kjøtt, hvetemel, hel sort pepper og kål lagvis i en gryte, men tilsetter også asiatiske smaker som soyasaus. Jeg legger et lag med kålrot i bunn for å få litt sødme.
Dette gir retten en salt, syrlig og umami-balanse.
Lang koketid: Fyll gryten med vann slik at kjøttet og kålen nesten dekkes. Tilsett litt hel sort pepper, og la alt småkoke i 2-3 timer til kjøttet er mørt. Du kan også tilsette litt sesamolje mot slutten for en nøtteaktig smak.
Justering av smak: Etter at kjøttet er mørt, smak til med mer soyasaus, limejuice.
Servering: Server den asiatiske fårikålen gjerne med jasminris i stedet for poteter (jeg må ha poteter), og topp med frisk koriander hvis du har.
Etter noen gode timer i gryta smaker fårikålen helt fantastisk.
Det beste er alikevel morgendagens fårikål, smakene har virkelig fått satt seg, kjøttet er så mørt at det smelter sammen med kålen i munnen.
Og har du for lite kjøtt igjen smaker det helt nydelig med medisterpølse dampet i gryten.
Håper du prøver min asiatiske vri, tror du vil elske den akkurat som den tradisjonelle. 👌🏻
Jeg synes dette er en kreativ måte å forene østlig og vestlig matkultur på, hvor fårikålens sjel bevares, men med en spennende ny vri!
Hvorfor kål, er det sunt ?
Svaret er ja, kål er veldig sunt! Det er en næringsrik grønnsak som gir mange helsefordeler. Her er noen av grunnene til at kål er bra for deg:
Rik på vitaminer og mineraler
Kål er en god kilde til viktige vitaminer, spesielt:
Vitamin C: Styrker immunforsvaret, beskytter cellene mot skader og bidrar til sunn hud.
Vitamin K: Viktig for blodkoagulasjon og beinstyrke.
Folat: Nødvendig for DNA-syntese og cellevekst, spesielt viktig for gravide.
Høy i fiber
Kål inneholder mye kostfiber, som er bra for fordøyelsen. Fiber hjelper til med å regulere tarmfunksjonen, forebygge forstoppelse, og kan bidra til en sunn tarmflora.
Lavt kaloriinnhold
Med sitt lave kaloriinnhold er kål ideell for de som ønsker å holde vekten under kontroll eller gå ned i vekt, uten å gi opp volum i måltidene.
Antioksidanter
Kål er rik på antioksidanter, inkludert flavonoider og polyfenoler, som kan bidra til å beskytte kroppen mot skader fra frie radikaler og redusere betennelser. Dette kan også ha en forebyggende effekt mot kroniske sykdommer.
God for hjertet
Kål kan hjelpe til med å redusere risikoen for hjertesykdommer. Det høye innholdet av fiber og antioksidanter kan bidra til å senke kolesterolnivået og forbedre blodtrykket.
Styrker immunforsvaret
Som en rik kilde til både vitamin C og andre antioksidanter, kan kål bidra til å styrke immunforsvaret, beskytte mot infeksjoner og støtte kroppens evne til å reparere vev.
Støtter vekttap
Kål er kalorifattig, men metter godt på grunn av fiberinnholdet. Dette gjør den til et flott valg i dietter som har som mål å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt.
Kål er derfor en allsidig grønnsak som kan inkluderes i et sunt kosthold, enten det er rått, kokt, fermentert (som i surkål), eller stekt!
Dette er veibeskrivelse fra vårt hjem oppe på fjellet, kun for å vise området.
Dette er deres introduksjon på Facebook siden deres 🤩 Velkommen til Parrotdise Organic Farm & Cafe. Hjemmelaget mat, drikke, kaker og kjæledyr-vennlig. Vi sees snart!
Jeg må bare si at dette stedet var virkelig en positiv overaskelse for oss alle. Et lite paradis på jord, med organisk kortreist mat, variert dyreliv, lekeplass for barna, fantastisk hage og utallige vakre fugler for oss som gjester å se på. Både ute og inne servering av Thaimat, kaker og andre økologiske retter.
Parrotdise er primært en frokost og lunsj restaurant, åpningstiden er 09.00 am – 05.30 pm alle dager bortsett fra Mandager.
Besøk deres hjemmeside for mer informasjon både om deres gårdsbruk og arrangementer for barn og familier gjennom året. Trykk på lenken under for å gå direkte til deres hjemmeside.
Jeg så bilder fra dette stedet på Hua Hin town sine sider, og det er akkurat slike steder jeg er på jakt etter, ekte Thai familiedrevet steder med økologisk, kortreist mat og natur opplevelser. Restauranten ligger veldig gjemt og man må bruke GPS for å komme fram, men med GPS kommer du rett til døren selv om det føles som man er helt på feil vei underveis. 😅
På veien mot Cafeen kom vi inn på en tett gårdsvei og selv her fikk jeg tatt bilder av noen av Thailands vakre fuglearter. (er du interessert i fugler, legger jeg et innlegg nederst her med bilder og navn på Hua Hin og Thailands mange vakre og unike fuglearter)
Vel framme kan du parkere langs gjerdet deres, det er et stort skilt og en portal inn til selve cafeen.
Så fort du går inn denne portalen og over den rødmalte broen er du i deres Parrotdise, jeg lar bildene under i innlegget snakke for seg selv. Trykk på bildene for å se de store.
Her er det virkelig vakkert!
Vi ble møtt av eieren av flere av dyrene her, og han var mer enn villig til å fortelle oss dyrenes historier og vise oss rundt. Vi fikk også mulighet til å både ta på og se disse vakre fuglene og dyrene på nært hold. Så her har du mer enn kun en cafe, her får du som familie en opplevelse du sjelden får på steder midt i byen Hua Hin.
Under legger jeg ved noen av de vakre fugleartene (Papegøyer) de har her. Og også husdyrene på gården som alle har sin egne lille historie å fortelle.
Er eieren av fuglene tilstede får du en unik mulighet til å både se, og høre disse fuglenes historier og navn, de er der alle av en grunn.
Her er det en som koser seg med kos på magen av sin eier, rett ut…..
Men her er det også helt vanlige hus- og gårdsdyr å se.
En sulten tam Thai gjøk unge sitter trygt i treet og venter på å bli matet.
Cafeen spise stedet og området rundt
Vi bestilte litt forskjellige retter, maten smakte utrolig godt og alt vi fikk servert var ferskt og delikat tilberedt. Ingredienser, bær, grønnsaker og urter fra egen hage….👌🏻
Her serveres det også mange ulike kaker, scones, salater og ulike ferske juicer og andre drikker.
Kos deg i cafeens hage med eller uten kamera, her er det vakre kroker å oppdage rundt hele cafeen.
Etter et nydelig måltid ute i skyggen i deres hage, tok vi nok en runde rundt for å se.
Dette er stedet du bør dra til, har du barn er det masse å finne på her, med egen lekeplass og om du følger deres facebook side vil det hele tiden dukke opp ulike arrangementer for deg eller familien din å delta på. Her er et eksempel på slike arrangementer: (dette arrangementet er snart for seint men et eksempel på hva du kan finne på deres facebook side):
Dette er iallefall stedet vi kommer til å besøke igjen og igjen, og det burde du også 😍
Hengebuksvinene ble det ikke bilder av denne gangen, men de kan du også hilse på. Flere har nok sett disse allerede da de fra de var ganske unge har badet på Hua Hin stranden med deres eier. 😂
Naomi med en av de ville tamme fuglene.
Anbefales på det sterkeste, fantastisk mat, vakre velstelte dyr å mate og en vennlig eiere som tar seg tid til å fortelle oss om alle dyrene de har. Barna vil elske det like mye som de voksne 😍
I Parrotdise Hage
Fugler hvisker hemmeligheter fra trær, Mens vinden synger i blomsternes hær. Med økologisk mat, fra jord til bord, Smak av naturen, et ekte ord.
Grønnsaker spirer, urter i full prakt, Alt håndplukket med kjærlighetens takt. I denne hagen, der liv finner fred, Er hver bit en reise, der sjelen blir led. -Hennysway-
Vi bor på fjellet, så denne restauranten ligger ikke så langt fra oss. Kan nok være vanskeligere for de av dere som bor i byen.
Men igjen, det går både Bolt, taxi og tuk tuk hit og jeg vil på det sterkeste anbefale en tur opp til denne familiedrevne restauranten.
Hva kjennetegner Thai Isaan – mat?
Thai Isaan-mat, som stammer fra den nordøstlige delen av Thailand, skiller seg ut på flere måter og har sin egen unike smak og kultur. Her er noen spesielle kjennetegn:
Sterk og sur smak
Isaan-mat er kjent for sine sterke smaker, spesielt de som kombinerer chili og syrlighet. Lime, tamarind og gjæret fiskesaus (pla ra) brukes ofte for å gi retter en distinkt syrlig smak.
Bruk av klebrig ris
I Isaan-regionen er klebrig ris (khao niaw) en basisvare. Den spises ofte med hendene og serveres ved siden av nesten alle måltider. Klebrig ris brukes også til å dyppe i sauser og som tilbehør til grillmat eller salater.
Som Tum (Papayasalat)
Den mest ikoniske retten fra Isaan er Som Tum, en krydret grønn papayasalat. Den lages med strimlet umoden papaya, chili, lime, fiskesaus og ofte reker eller krabbe. Denne salaten kan være både ekstremt sterk og syrlig, og er en favoritt i hele Thailand.
Grillet kjøtt og fisk
Grilling er en vanlig metode for matlaging i Isaan, med retter som gai yang (grillet kylling) og mu ping (grillet svinekjøtt på spyd). Disse rettene serveres ofte sammen med klebrig ris og sterke sauser.
Bruk av gjærede ingredienser
Isaan-mat bruker ofte gjærede ingredienser for å få frem dype smaker. Pla ra, en gjæret fiskesaus, er en av de mest særegne ingrediensene og brukes til å forsterke smakene i mange retter.
Sterke salater (Larb og Nam Tok)
Krydret kjøttsalater, som larb (hakket kjøtt med urter, lime og chili) og nam tok (grillet kjøtt med lime, fiskesaus og rispulver), er populære retter. Disse salatene har intense smaker av lime, chili og urter som mynte og koriander.
Enkelhet og fokus på lokale ingredienser
Isaan-kjøkkenet er ofte ganske rustikt og enkelt, med fokus på lokale råvarer som urter, grønnsaker, og smådyr (som frosker eller insekter). Maten er ofte direkte og naturlig, med færre sofistikerte teknikker enn i andre thailandske regioner.
Thai Isaan-mat skiller seg ut ved sin dristige smak, bruk av gjærede ingredienser og enkle, men smakfulle retter som speiler regionens jordnære livsstil.
Nydelige organiske omgivelser for et perfekt måltid
Området er naturlig delt inn i flere soner, vi sitter i en av de små private paviljongene, men her er det mulighet for langbord, store selskaper, familie bord og underholdning. Barnevennlig med flere soner å utforske og god parkering for dere som kjører selv.
Trykk på bildene over for å se de i full størrelse.
Våre retter denne gangen på Roi Song Restaurant & Bar
Nydelig lett mat denne gangen for oss men her får du en variert meny.
Roi Song Restaurant også for utenlandske ganer
Dette er virkelig et ekte Thai sted og for deg som ønsker å smake det Thai mat og mat fra Isaan området er dette stedet du bør dra til.
Men her er det også mat for barn, europeiske retter og som du ser er de opptatt av å tilby både vegetar og keto retter. Ingredienser fra egen hage, kortreist og sunt.
Ta turen til denne familie restauranten, her føler du deg raskt hjemme. Vennlighet, fersk sunn mat, spennende retter og god service er det jeg sitter igjen med etter våre besøk hit.
Roi Song Restaurant er et flott valg hvis du ønsker å oppleve autentisk Isaan Thai-mat.
Vi kommer tilbake, dette var noe utenom det vanlige i Hua Hin.
Da erklærte vi Ninrik bilde ferdig i går, en spennende , frustrerende men mest av alt en morsom reise og samarbeid nå trenger vi en tittel? Hva tenker dere tittelen bør være?
Tittelen ble Bunnløs kjærlighet, forslag fra Tin Sørsdal Bunnløs kjærlighet et levende bevis i dette bilde dere har skapt sammen. En solid bunnløs kjærlighet til hverandre, fam, venner og livet selv om livet har tatt fra dere enormt
Bunnløs kjærlighet av Ninrik (Nina H og Henrik Ruud)
Alcohol Ink – Alkoholblekk er levende, hurtigtørkende blekk som kan brukes til å lage fantastiske malerier på en rekke ikke-porøse overflater. Disse konsentrerte blekkene er alkoholbaserte og vanntette.
De er semi-transparente, noe som betyr at de kan legges i lag og kombineres sammen for å skape nydelige effekter.
Utstyret du trenger sammen med godt papir som tåler blekk
nå trenger vi en tittel? 
et levende bevis i dette bilde dere har skapt sammen. 
