Ulike suppe oppskrifter – medisin i en bolle

Her har jeg samlet ulike sunne og ekstremt gode supper, supper fra ulike internettsider og mine egne suppe oppskrifter. Håper du får lyst til å prøve noen av disse, sunnere mat finner du nesten ikke 🤩

Supper er en av de mest allsidige og næringsrike rettene man kan lage – både til lunsj og middag. Enten om det er en varm suppe på en kald høstdag eller en frisk suppe midt på sommeren, er det rett og slett en matrett som aldri slår feil og som er vanskelig å bli lei av. 

I nesten 900 år har vi spist suppe når vi har vært syke. Forskning forklarer hvorfor:

Mens praktisk talt alle kostholdsråd har endret seg kontinuerlig etter hvert som vi har fått ny kunnskap, har én spisevane holdt seg konstant: Når vi er syke spiser vi suppe.
Så langt tilbake som på 1100-tallet har legene anbefalt en bolle med varm suppe når immunforsvaret slår inn. Den gang hovedsakelig kyllingsuppe – kjent som den jødiske medisinen da man måtte bli kvitt en influensa.
Ifølge ny forskning fra USA skal forklaringen blant annet finnes i vår barndom.
Suppe minner oss om maten vi spiste som barn.

Mye grønnsaker Suppe dekker med andre ord både de psykologiske, fysiologiske og ernæringsmessige behovene vi har når kroppen er svekket og vi trenger ekstra omsorg. Derfor anbefales fortsatt flytende spising, som også kan bidra til å dekke behovet for grønnsaker. “Når du har det dårlig med deg selv og trenger ekstra næringsstoffer, får du deg bedre ved å spise suppe. Samtidig får du i deg mye sunne næringsstoffer fra grønnsaker hvis suppen er sunn.
Mange spiser ikke nok grønnsaker, men du kan enkelt få halvparten av dine daglige behov dekket i én porsjon suppe,” sier Azmina Govindji, ernæringsfysiolog og talskvinne for The British Dietetic Association.

Kremet soppsuppe med potet og timian

Potet og timian er to av hovedingrediensene i denne deilige suppen. Ikke minst tilføyer kantarellen en fantastisk smak.

Tid: 30 min.
Antall porsjoner: 

250 g + 250 g renset sopp, f.eks. kantarell og sjampinjong
1 løk
2 ss + 1 ss smør
½ ts karri
1 dl tørr hvitvin
1 liter vann
1 ½ dl kremfløte
3 soppbuljongterninger
300 g potet
salt
kvernet svart pepper 

Pynt:
½ potte timian 
Tilbehør:
brød

Slik gjør du: 

1. Rens 250 g sopp og skjær den i mindre biter. Rens og finhakk løk. Brun sopp og løk i 2 ss smør i en gryte. Tilsett karri, og stek videre i 1 min. 
2. Tilsett hvitvin, og kok i 1 min. Tilsett vann, fløte og buljongterninger. 
3. Skrell potetene, og skjær dem i skiver. Ha potetskivene i suppen, og la den koke i ca. 15 min. til potetene er møre. Blend suppen glatt med en stavmikser. Hvis den er for tykk, kan du spe med litt vann. 
4. Rens resten av soppen, og skjær den i mindre biter. Brun den i 1 ss smør i en stekepanne. Smak til med salt og pepper. 
5. Fordel suppen i skåler, og topp med stekt sopp og timian. Server suppen med brød.

Rødbetsuppe med kantareller og hvit geitost

Hvit geitost er kanskje ikke en ingrediens du ser ofte i supper, men vi lover at den ikke vil skuffe. Den passer nemlig godt å toppe suppen med for å komplimentere rødbetenes søte smak. 

Tid: 30 min.
Antall: 4 porsjoner

500 g rødbeter i terninger
2 gulrøtter, i terninger
100 g sellerirot, i terninger
2 melne poteter, i terninger
1 gul løk, finhakket
smør
1 ½ liter vann
3 terninger grønnsaksbuljong
1 ss rødvinseddik
havsalt og kvernet svart pepper
ca. 1 liter friske kantareller
150-200 g hvit geitost (chèvre)
friske timianblader

Slik gjør du:
1. Stek rotfrukter, poteter og løk i smør i en tykkbunnet gryte. Ha i vann og buljongterninger, og kok grønnsakene myke under lokk i 15-20 min.
2. Miks suppen glatt sammen med eddiken med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
3. Rens og stek kantarellene i smør. Smak til med salt og pepper.
4. Hell suppen over i 4 tallerkener, og topp med kantareller, smulet hvit geitost og noen blader av frisk timian.

Japansk kimchi-ramen med soyamarinert svinekjøttdeig

Sett av litt tid til å la suppen koke, men å lage denne japanske suppen er lettere man skulle tro. Japansk ramen skuffer aldri!

Tid: 30 min. + 3 timers koketid

Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

1 porsjon ramenbuljong, se oppskrift
1 porsjon eggenudler, se oppskrift
400 g kjøttdeig av svin
2 ss japansk soyasaus
1 ts sesamolje
4 egg
1 ss finrevet frisk ingefær
16-20 pimientos de padrones
1 ss rapsolje
4 ss koreansk chilipasta
2 dl kimchi (koreanske syltede grønnsaker)
4 vårløk i tynne strimler
en liten bunt frisk koriander
4 ss finhakkete peanøtter

Slik gjør du:

1. Kok buljongen i følge grunnoppskriften. Lag nudlene i følge grunnoppskriften.
2. Bland kjøttdeigen godt med soyasaus, finrevet ingefær og sesamolje, og la den marinere i ca. 10 min. i romtemperatur.
3. Ha eggene i kaldt vann i en kasserolle. La dem koke opp og kok på lav varme i ca. 3 min. Skyll dem raskt i kaldt vann og fjern skallet. Skjær dem i to.
4. Stek pimientosene i rapsolje i en varm stekepanne og legg til side. Stek deretter kjøttdeigen på høy varme under omrøring til den har fått fin farge.
5. Ha nudlene i kokende vann og kok i ca. 3 min. Sil buljongen over i 4 suppeboller. Visp inn chilipasta i hver bolle.
6. La nudlene renne av og fordel dem i suppebollene. Topp med stekt kjøttdeig, kimchi, stekte pimientos, vårløk i strimler, halve kokte egg og noen blader frisk koriander. Strø til slutt over de hakkede peanøttene.

Gulrotsuppe med ingefær

Toppingen kan du selv variere, med for eksempel fetaost, peanøtter eller koriander. 

Dette trenger du til 4 porsjoner:

  • 10 gulrøtter
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 gule løk
  • 2 spiseskjeer fersk strimlet ingefær
  • 2 spiseskjeer olivenolje
  • 1 liter vann
  • 2 terninger grønnsaksbuljong
  • salt og hvit pepper
  • 2 teskjeer sambal oelek
  • 4 spisekskjeer rømme
  • 1/2 dl ristede gresskarkjerner

Slik gjør du:

1. Skrell gulrøttene og kutt dem i mindre biter. Finhakk hvitløk, løk og ingefær.
2. Fres alt sammen i olivenolje i en stor kasserolle på middels varme. Tilsett vann og buljong og la det koke på middels varme i ca. 15 minutter.
3. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller foodprossesor. Krydre med salt, hvitt pepper og sambal oelek. Hell suppen i skåler og topp den med rømme og ristede gresskarkjerner.

Ungarsk gulasj

Frisk kropp i en liten bolle.

Tid: 20 min. + 90 min. koketid
Antall porsjoner: 4 

400 g storfekjøtt i terninger, f.eks. høyrygg eller flatbiff
1 stor løk
2 store hvitløkfedd
2 ss smør
4 ss tomatpuré
2 ts malt paprika
1,2 liter vann
4 kjøttbuljongterninger
1 ts malt spisskummen
3 laurbærblader
400 g potet
2 røde paprika
kvernet svart pepper 

Tilbehør:
gresk yoghurt
hakket bladpersille
brød

Slik gjør du: 

1. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Klapp kjøttet tørt med tørkepapir. Brun kjøttet i smør på alle sider i en stekepanne. Tilsett løk og hvitløk, og la det steke med i ca. 1 min. Tilsett tomatpuré og paprika, og stek i ytterligere 1 min. 
2. Hell blandingen over i en gryte. Kok ut stekepannen med vannet, og hell dette over i gryten. Tilsett buljong, spisskummen og laurbærblader. La suppen koke under lokk i ca. 1 time til kjøttet er mørt. 
3. Skrell potetene, og skjær dem i små terninger. Kjern ut og skjær paprikaene i mindre biter. Ha potet og paprika i suppen og la den koke i ytterligere 30 min. Smak til med pepper. 
4. Server suppen med en klatt yoghurt, hakket persille og brød. 

Indisk linsesuppe med spinat og tomat

Lag denne deilige suppen når du vil tømme kjøleskapet eller bruke sesongens gode rotfrukter. Dette er en relativt enkel suppe-oppskrift som kun tar 30 min å lage.

Tid: 30 min.
Antall porsjoner: 

2 ½ dl røde linser
1 løk
2 hvitløkfedd
300 g gulrøtter
2 ss rapsolje
3 ss garam masala
½ ss karri
1 boks hakkede tomater (400 g)
1 ½ liter vann
3 grønnsaksbuljongterninger
2 ss presset sitronsaft salt
100 g babyspinat 

Tilbehør:
2 dl kokosmelk
2 naanbrød

Slik gjør du: 

1. Rens og finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrøttene, og skjær dem i skiver. 
2. Fres løk, hvitløk og gulrøtter i olje i en gryte i ca. 3 min. Tilsett garam masala og karri, og la det steke med i 1 min. Tilsett linser, hakkede tomater, vann og buljongterninger, og rør det inn. La suppen koke under lokk i 20 min. 
3. Rør inn sitronsaft, og smak til med salt. Vend inn spinat. 
4. Fordel suppen i skåler, og ringle over kokosmelk. Server suppen med naanbrød.

Grønnsakssuppe med eller uten pølse og kjøtt

Jeg pleier å bruke både kylling og svinefilet i denne suppen.

Ingredienser
  • 4 stk gulrøtter
  • 0,25 stk kålrot
  • 4 stk mellomstore poteter
  • 1 stk persillerot
  • 0,5 stk purre
  • 0,25 stk kål
  • 2 l kjøtt- eller grønnsaksbuljong
  • 2 stk kjøttpølser
  • 2 stk blader grønnkål
  • salt
  • kvernet pepper
  • revet pepperrot til servering hvis ønskelig
  1. Vask og skrell alle grønnsakene. Skjær gulrøtter, kålrot, poteter og persillerot i jevne biter.
  2. Skjær purren i skiver, kålen i grove strimler/biter og riv grønnkålbladene i mindre biter.
  3. Ha alle grønnsakene, unntatt grønnkålen, over i kjele og tilsett buljong så det dekker grønnsakene.
  4. Kok opp og la det småkoke i ca. 20 minutter til alle grønnsakene er møre. Skjær pølsen i biter og ha det sammen med grønnkålen i suppen mot slutten av koketiden.
  5. Smak til med salt og kvernet pepper. Dryss over fersk revet pepperrot for ekstra smak.

Men bruk de grønnsakene du har og liker, ingen regler her.

Suppe med tomat, kalkun og kikerter

  • 1 rødløk
  • 2 gulrøtter
  • 3 hvitløksfedd
  • 3 stangselleristilker
  • 8 dl buljongvann (2 kyllingbuljongterninger på 8 dl vann)
  • 1 boks Mutti hermetiske cherrytomater (fås kjøpt bl.a. på Coop OBS)
  • nykvernet pepper
  • maldonsalt
  • 200 g hermetiske kikerter
  • 200 g kalkun eller kyllingkjøtt
  • 1 neve friks timian (uten stilk)
Fremgangsmåte:
  • Kutt opp hvitløk i tynne skiver (ca. 1 mm eller så tynne som mulig) og rødløk i små firkanter.
  • Skrell og kutt opp gulrøttene i biter og vask og kutt opp selleri i biter.
  • Bland ut 2 kyllingbuljongterninger i 8 dl vann.
  • Ha 1 boks med Mutti hermetiske Cherrytomater i en kjele sammen med buljongvannet og kok forsiktig opp.
  • Stek hvitløk, rødløk, kikerter og kalkunkjøttet i en panne med litt olje, salt og nykvernet pepper til det blir litt stekt og gyllent i farge. Når det er ferdig has det i kjelen med suppen. La småkoke i ca. 5 min.
  • Ha i gulrotbitene og selleribitene og la suppen småkoke under lokk på svak varme i ca. 10-12 min. til gulrøttene er gjennomkokt, men fremdeleds gir litt tyggemotstand.
  • Spises varmt.

Fiskesuppe à la Bouillabaisse

Bouillabaisse er en kraftig fiskesuppe med historie fra strendene i Marseille. Laget av fiskerne – på alt av fiskerester som er kokt sammen til en kraftig og svært rustikk suppe.

4 porsjoner

  • 2 kg fiskebein, og avskjær
  • 1 kg rekeskall, gjerne også sjøkreps
  • 3 ss tomatpuré
  • 4 stk tomat
  • 1 stk gulrot
  • 1 stk fennikel
  • 1 stk gul løk, stor
  • 0.5 stk purreløk, liten
  • 1 stk hvitløk, et helt hvitløkshode
  • persille, noen stilker, og estragon eller timian
  • 0.5 stk appelsin, skallet, kun det ytterste oransje
  • 2 dl hvitvin, kan sløyfes
  • 800 g fiskefilet, hvit fisk som uer, torsk, kveite
  • 300 g reker, rensede
  • 8 stk krepsehaler, rå eller kokt
  • salt
  • pepper, kvernet
  • sitronsaft
  • kajennepepper
  • safran
  • olivenolje
  • godt brød, rustikt og godt, i tynne skiver
  • basilikum, og persille, hakket
  • Safranaioli
  • 1 klype safran, safrantråder
  • 2 ss vann, varmt
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 klype salt
  • 2 stk eggeplomme
  • 1 ss sitronsaft
  • 1.5 dl olje, nøytral
  • 1 dl olivenolje, mild
Slik gjør du:
  • Skyll vekk eventuelle blodrester og del fiskebein og avskjær i mindre biter.
  • Grovhakk tomatene. Rens og del gulrot, fennikel, løk og purre i små biter. Del hvitløken i to.
  • Varm en romslig kjele og tilsett en raus klunk med olivenolje. Fres gulrot, fennikel, løk, purre og hvitløk over høy varme. Tilsett rekeskall og tomatpure og fres alt videre under omrøring.
  • Ha i fiskebein, tomater, urtestilker og appelsinskall. Hell i hvitvin og tilsett vann til det så vidt dekker alt i gryten (viktig å ikke bruke for mye vann, da blir kraften/suppen «tynn» og må kokes inn etter at den er silt). Gi det hele et skikkelig oppkok og la det boblekoke i 10-15 minutter, skru ned temperaturen og la det putre videre i cirka 45 min.
  • Kjør gjerne deler av kraften med en solid stavmikser, unngå beina, men forsøk å mose en del av rekeskallet og grønnsakene.
  • Sil kraften over i en ren kasserolle. Vær nøye med å gni/presse ut mest mulig kraft fra restene. Det er bare fint at rester av moste grønnsaker blir presset gjennom silen da det er med på å «jevne» suppen. Kok opp den silte suppen. Ønsker du en kraftigere/mer konsentrert smak kan du eventuelt la den fosskoke i noen minutter. Smak suppen til med safran, kajennepepper og noen dråper sitronsaft.
  • Del fisken i passende biter. Sjøkrepshaler kan deles i to på langs. Ha det over i en kasserolle og slå over en øse varm suppe, la det syde i et par tre minutter til fisken er klar. Tilsett rekene til slutt.
  • Fordel fisken og skalldyrene i dype tallerkener og slå over varm suppe. Serveres med toastet/grillet brød og safranaioli.
  • Safranaioli: Bland sammen safran og varmt vann, avkjøl. Hakk hvitløken, dryss over salt og mos det sammen med en gaffel. Visp sammen eggeplommer, most hvitløk, safranvann og sitronsaft. Visp inn oljen, litt etter litt. Juster smaken med mer salt og sitronsaft hvis nødvendig.

Tom kha gai – Kyllingsuppe fra Thailand

Tom kha gai er en thailandsk kyllingsuppe med smak av kokos. Det er en av mine favoritt supper og den lager igjen og igjen. Selv om ingredienslisten kan se litt avskrekkende ut, så er Tom kha gai svært enkel å lage. (Gai betyr kylling)

Ingredienser
  • 4 stk kyllingfileter
  • 6 cm galangalrot
  • 2 stk thaichillier
  • 2 stilker sitrongress
  • 6 stk kaffirlimeblader
  • 4 dl kokosmelk
  • 6 dl kyllingkraft
  • 200 gram østerssopp eller aromasopp
  • 1 stk rødløk
  • 3 ss asiatisk fiskesaus
  • 1/2 stk lime
  • 2 ts sukker
  • 5 stk vårløk
  • Frisk koriander
Tilbehør

Jasminris

Fremgangsmåte
  • Del opp kyllingen i passe store biter, dvs terninger eller strimler på ca 2×4 cm.
  • Gjør klar grønnsakene som skal kokes med kraften. Skrell galangalroten på samme måte som du vil gjort med et ingefær, og del den i ca 0,5 cm tykke skiver. Kutt thaichilien på langs og fjern frøene inni, før du så finhakker den. Bruk baksiden av kniven og kakk hvert sitrongress 3-5 ganger. Skjær så sitrongressene på langs og del hver av de i 3 like store deler.
  • Kok opp kyllingkraft og kokosmelk. Ha i oppskåret galangalrot, thaichili, sitrongress og kaffirlimeblader. La koke i ca 10-15 minutter. Jo lengre koketid den får jo mer smak blir det.
  • Mens suppen koker passer det fint å sette i gang med å koke ris. Følg anvisning på pakken.
  • Sil ut galangalrotbitene, sitrongresset og kaffirlime ved av en sil eller tilsvarende. Du må ikke sile de ut, men de er ikke noe særlige å spise.
  • Rensk og skjær rødløken i tynne båter og ha den i suppen. La koke ytterligere 5 minutter.
  • Børst av soppen og del den i 4-6 biter litt avhengig av størrelse. Ha sopp og kylling i suppen og la trekke 5-10 minutter til kyllingen er gjennomkokt.
  • Ha i sukker og smak deg frem til riktig mengde lime og asiatisk fiskesaus.
  • Vårløk og fersk koriander has i rett før servering. Server Tom kha gai i dype skåler med ris ved siden.

Khao Soi – Nord Thailand

Khao Soi (nudler i Nord-Thailand) er en rik og kremet karri nudlerrett basert på kokos og en blanding av aromatiske urter. Dette serveres sammen med myke eggnudler, mør kokt kylling og toppet med sprø nudelbiter.

Retten kompletteres av de smakfulle tilsetningene av løk, chili, kål og lime. Forskjellen mellom den berømte Singapore Laksa og Khao Soi er pastaen og ingrediensene den serveres med. Førstnevnte er laget av en base av Rempah (en malaysisk krydderpasta) og sistnevnte er laget ved å kombinere to typer karripulver (rødt og gult) som skaper en appetittvekkende aroma som gjør denne retten så guddommelig.

For en deilig Khao Soi for fire personer, her er en omfattende liste over ingredienser:

Ingredienser til karripastaen
  1. Rød chilipepper (tørket) – 5 til 6, frigjort og bløtlagt
  2. Sjalottløk – 3, grovhakket
  3. Hvitløk – 4 fedd, grovhakket
  4. Ingefær – 1 stk på 2 cm, grovhakket
  5. Gurkemeie pulver – 1 teskje
  6. Korianderpulver – 1 teskje
  7. Spisskummen pulver – 1 teskje
  8. Salt – ½ teskje
Ingredienser til suppen
  1. Kokosmelk – 800 ml
  2. Kylling- eller grønnsakskraft – 4 kopper
  3. Kyllingelår eller -lår – 4 stykker (eller bytt ut med tofu for en vegetarisk versjon)
  4. Fiskesaus – 2 ss (valgfritt, kan erstattes med soyasaus)
  5. Palme eller brunt sukker – 1 ss
  6. Limejuice – 2 ss
Til nudlene
  1. Ferske eller tørkede hvetenudler – 400 gram
Pålegg og tilbehør
  1. Stekte nudler – en håndfull til topping
  2. Syltet sennepsgrønt – ½ kopp, finhakket
  3. Rødløk – 1, tynne skiver
  4. Lime – 2, kuttet i terninger
  5. Koriander – en håndfull, hakket
  6. Malt chilipepper – etter smak
Forberedelse
  1. Lag karri paste : Bland ingrediensene til karripastaen i en foodprosessor eller morter til en jevn pasta.
  2. Stek pastaen : Varm opp en stor gryte og stek currypastaen i noen minutter til den er aromatisk.
  3. Tilsett væsker og kylling : Tilsett kokosmelken og kylling- eller grønnsakskraften. Kok opp og tilsett kyllingen (eller tofuen). La det småkoke til kyllingen er ferdigstekt.
  4. Kok nudlene : Kok hvetenudlene etter anvisningen på pakken. Skyll under kaldt vann og sett til side.
  5. Tilsett krydder : Tilsett fiskesaus, sukker og limejuice i suppen. Juster smaken etter din smak.
  6. Server : Del nudlene mellom fire boller. Hell den varme suppen med kylling (eller tofu) over. Pynt med stekte nudler, syltet sennepsgrønt, rødløk, limebåter, hakket koriander og knust chilipepper.

Nyt denne deilige, autentiske Khao Soi!

Vietnamesiske Pho Bo-suppe

Vietnam, en blanding av kulturer og krydder. Kjøkkenet deres, som er dominert av ris, fisk, fiskesaus, en stor mengde grønnsaker og urter, fascinerer alle. En av disse rettene er suppe. 
Har du hørt om Pho Bo suppe?

Pho er en av de mest populære gatematene i Vietnam. Den ligner på biffsuppe, men den skiller seg hovedsakelig fra den med tanke på mengden krydder, intensiteten på smaken og det faktum at det kokes risnudler i den og tilsettes råbiff, som blir litt skåldet av kokingen.
Suppe kun når den er på tallerkenen.

Ingredienser

  • 600-800 g okselår
  • 500 g bein
  • salt
  • 50 gram sukker
  • fiskesaus
  • 5 l vann (2 l for koking av bein og 3 l til suppen)
  • 1 middels løk
  • 5 stykker stjerneanis
  • 5 nellik
  • 4 kanelstenger
  • 3 stykker kardemomme
  • 100 g ingefær
  • 500 gr risnudler
  • 1,5 liter vann for matlaging av nudler;
  • en halv løk
  • grønn
  • mynte
  • koriander
  • basilikum
  • rød chili
  • svart pepper
  • fisk eller litchisaus

Fremgangsmåte

  • Stek ingefær og løk i et stykke på grillen eller i ovnen, du trenger ikke skrelle dem. Etter ca en halvtime eller til de blir mørkere i fargen, skrell dem og skjær dem i biter.
  • I løpet av denne tiden, vask beinene under rennende vann og legg dem i en stor gryte, dekk til med 2 liter vann og vent til de koker i 10 minutter. Hell deretter av vannet. Slik får du en ren suppebunn.
  • Tilsett kjøttet og resten av vannet og resten av ingrediensene til bunnen. Salt og tilsett sukker. Reduser varmen og kok sakte i 40 minutter.
  • Stek til kjøttet er mørt, men ikke faller fra hverandre. Du skal kutte den i tynne biffer senere, så den må være fast nok til det. Når den er kokt, ta den ut av suppen og legg den i kaldt vann i 10 minutter, tøm den av og sett den i kjøleskapet. Dette vil forhindre at den blir svart.
  • Fortsett å koke suppen på lav varme i minst 3 timer til. Tilsett salt, sukker og fiskesaus etter behov. Når suppebunnen er klar kan du tilberede nudlene etter anvisning på pakken.
  • Sett en gryte med 1,5 liter vann på bålet. Når det koker legger du nudlene i vannet og koker dem i 2-3 minutter til de er helt gjennomstekt.
  • Forbered grønnsakene. Skjær løken i tynne skiver og bløtlegg den i vann i minst 15 minutter.
  • Plasser nudlene på bunnen av platen. Tilsett skivet løk. Skjær det kokte kjøttet i 3-4 mm tykke strimler og legg dem på den ene siden av platen og på den andre vårløken som du skjærer i ringer (både den grønne og den hvite delen).
  • Du kan også pynte med spirer, fersk koriander, basilikum, mynte, lime og chili om ønskelig.

Vinter – bygg immunforsvaret ditt med mat som medisin

Fra kulde til varme

Fra vinter i Horten til Hua Hin…

Denne gangen ble ikke ferien en selvfølge, moder jord gjorde alt den kunne for at vi skulle kjenne dette privilegiet på kroppen.

Timer med måking og fortvivelse, usikkerhet langs veien og på flyplassen.
Snø og snø, og atter snø……..

Vi kjempet mot værgudene, timer med snøkaoset, turbulens og gråtende barn. Men endelig etter 6 og en halv time kunne en pause med skuldrene sunkt endelig nytes.

Det begynner å bli fancy når du har nordlyset i taket på flyet….😂
To litt barnslige feriegjester koser seg og har det gøy.

Dubai Airport

En liten matbit før neste fly på Hardrock Cafe, ikke en av de billigste men den burgeren sitter godt og lenge i sikringsboksen, hahaha.

Så var det 6 nye timer på flyet, denne gangen gikk turen veldig langsomt, og etter flyturen var det nesten 3 timer med bil også…….. men den som venter og så videre…..

Suvarnabhumi Airport

Vakrere flyplass skal du lete lenge etter, og når dørene åpnes……. kommer alle de kjente og kjære varme Bangkok luktene fram.
Lukter du lærer deg til å elske, og aldri glemme.

Av med ullbukser, ullgensere, fleece jakke og raggsokker…….. på med flipp flopps eller happy flopps for det er de virkelig her 😂😂

Endelig hjemme……. endelig snøfritt

På veien ned mot Hua Hin er det obligatorisk å stoppe for en liten tisse pause.
En nødvendighet, men ikke helt lett på en Thai do etter 12 timer sittende, sliten kropp med litt for mye balast og stive ledd.

Do papir må du ta med deg selv, hahah

Men det går helt fint tross alt, og ferie betyr jo komfort 🙈

Det du ellers får på utsiden av disse luksuriøse toalettene er noe jeg har lengtet etter i flere mnd.

Solen er iferd med å forlate denne dagen, det gjør den tidlig også i Thailand.
Og når vi svinger ned gaten vår og stopper på utsiden av huset, er reise, snø og kulde nesten helt glemt.
For der bak den lukkede porten finner vi paradis…. vårt paradis.

Kvelden sniker seg på to trøtte feriegjester.

Magesyre, upussede tenner og svette kropper.
Nå er det endelig ferie!

Det er ikke mye energi igjen nå, men vi må handle og få i oss litt mat før vi krasjer og svimer av, 4 timer før vi ellers begynner å tenke på legge tid i Norge.

Tao Diao streetfood market – Big C

Chili måtte jeg overstå i kveld, magen hadde nok med flymat, luft i alle organer, temperatur forskjeller og energitap. Så vi gikk for en mildere og mer mage-vennlig middag.

Tyskt traditionelt måltid – Hvit pølse med surkål, og potetmos med brunsaus.
Velkommen til Thailand 🤣 😂

I Innlegget under kan du lese mer om dette favoritt streetfood markedet.

På vei hjem fra Big C sovnet jeg hele tiden, og det gikk ikke mange sekundene fra vi parkerte, til vi selv var godt parkert og i dyp søvn.

Det aller siste jeg tenkte på før jeg forsvant, var at i morgen kl 07.00 skal jeg igjen sitte ved bassengkanten å høre på fuglekvitter med litt svett nakke. 🌸

Panviman Chiang Mai Spa Resort

197/2 Moo 1, Tambol Pongyang, Amphur Mae Rim, 50180 Mae Rim, Thailand.

Panviman Chiang Mai Spa Resort ligger høyt oppe i åsene og omgitt av tropiske grøntområder, og tilbyr et utendørsbasseng, et luksuriøst spa og en restaurant med fantastisk utsikt.

Panviman Chiang Mai Spa Resort ligger en 10-minutters kjøretur fra Queen Sirikit botaniske hage og Mong Hilltribe Village.

“Rett og slett et vakkert feriested, med fantastisk personale, nydelig utsikt, her får du en ekte kontakt med fjellene og regnskogen rundt, det er som å komme inn i et eventyr, design, dekorasjon og alt øyet kan se er helt ekstraordinært, en opplevelse du vil ta med deg gjennom resten av livet akkurat som oss.

Rommene på Panviman Resort har egen balkong med divan, flatskjerm-TV, DVD-spiller og minibar.
Villaene har enten utendørs boblebad eller basseng. Massasjer, ansikts- og kroppsbehandlinger er tilgjengelig på feriestedets Viman Spa.

Treningsfasilitetene inkluderer et treningssenter, minigolfbane og en joggeløype.
Panorama Restaurant serverer thailandske og internasjonale retter og gir utsikt over det omkringliggende grøntområdet. Panviman Chiang Mai Spa Resort ligger en 10-minutters kjøretur fra Queen Sirikit botaniske hage og Mong Hilltribe Village.

Drøm deg bort med denne videoen, dette oppholdet kommer du aldri til å glemme 😍

Vårt hjem på dette oppholdet

Her i denne fantastiske villaen med utsikt utover, jungel, landsbyliv og et nydelig natursti og bassengområde bodde vi.

Vakrere sted på jord skal du lete lenge etter…
Et opphold vi bærer med oss videre i livet, et opphold vi aldri ville vært foruten.

Under ser du bilder fra vårt hjem under dette oppholdet, vakkert ikke sant? 🙏🏻

Her har jeg ingen problemer med å sinne ro i sjelen
Spa og meditasjons grotte

Og på veien til og fra sentrum har du mange ulike aktiviteter du kan oppeleve og se , Chiang Mai er et av de stedene du aldri blir lei av, det er alltid noe nytt å oppleve.
Som Maesa Elephant camp, Canopy walkway, Eagle track sipline, Siam insect zoo, flere ulike cooking classes, Mae sa waterfall, Wat Phra That Doi Suthep og Wat Pha lat blant noe.

Wat Phra That Doi Suthep, et av Chiang Mais viktigste og vakreste templer.

Queen Sirikit botaniske hage
Mong Hilltribe Village
Wat Pha lat

Les mer om Chiang Mai, Bli med når vi utforsker Chiang Mai og andre severdigheter og hotell anbefalinger i bloggen under Nord Thailand.

Et opphold du aldri vil komme til å glemme

Januar er så tid for Chili og paprika

Aubergine, artisjokk, aubergine, bladsalat og spinat. Alt annet kan du vente med å så til senere i vår.

Du kan så frø når som helst i løpet av året, men hvis du vil ha grønnsaker til sommeren er det best å så i januar eller februar.
Grønnsakene som trenger lengst tid på å utvikle seg er chili og paprika. Noen blomster, som pelargonia og heliotrop, trenger også ekstra tid før blomstring. Disse kan sås tidlig vår/vinter.

Januar

Innendørs, for å senere plante ut i drivhus og på friland:

  • Chili
  • Paprika
  • Aubergine
  • Artisjokk
  • Basilikum, Spinat og blad salat

Husk at det er viktig å så frøene på et passende sted, som har nok lys og varme for at de skal spire og vokse. Hvis du bor i et klima med kjøligere vær, kan det være lurt å vente til det har gått litt lengre inn på våren før du sår frøene dine.

SÅING I GJENBRUKSUTSTYRspar penger

For hobbydyrkeren er det ikke nødvendig å kjøpe masse nytt fancy utstyr.
På dette området er det supert med gjenbruk av emballasje en ellers bare skulle ha kastet.

Her er noen forslag til hva du kan bruke:

  • druebeger, jordbæresker og annet som kan virke som et lite minidrivhus.
  • melkekartonger og juicekartonger. Når jeg sår klipper jeg de opp på langs, når jeg planter om litt større småplanter bruker jeg dem stående. Jeg klipper et lite hull i hvert hjørne for at overskuddsvann kan renne ut.
  • yoghurtbeger med små hull i bunnen.
  • småpotter fra tidligere blomsterkjøp, stemorsblomster, svibler og liknende

Tomater passer supert i melkekartonger og det gjør også gulerøtter.

Alt dette fungerer veldig fint når en bare har en liten kjøkkenhage.
Hvis en skal dyrke i litt større skala må plassen utnyttes litt mer effektivt. Da kan det være lurt å kjøpe ulike typer pluggbrett og potter av god kvalitet – som så kan brukes år etter år.

JORD

Når du kommer på hagesenteret for å kjøpe jord til frøene dine får du som regel anbefalt såjordSåjord er supert å så i siden den er spesiallaget for frø som skal spire. Den inneholder ingen store fragmenter, den er luftig og lar vann renne lett igjennom.  Og den er mager. Perfekt for frø som ikke vil ha det så næringsrikt når de spirer. De har nemlig med seg sin egen lille nistepakke på veien, og trenger ikke ekstra næring den første spede perioden i sitt liv.

Likevel sår ikke jeg i såjord. Jeg bruker plantejord (økologisk)Plantejorden er jord som inneholder en del næring, og som plantene kan vokse i en stund i før jeg trenger å tilføre ekstra næring.

Plantejorden får en kjøpt i større sekker enn såjorden, og den er betraktelig billigere. Hittil har ingen av plantene mine protestert på dette valget, og jeg tenker også at når jeg sår direkte på friland er det jo ikke såjord jeg sår i, og det går jo også bra.

Du kan også blande i noe som heter Perlite i og oppå jordoverflaten.. 
Det er små korn av en vulkansk masse.
Helt miljøvennlig og fin å bruke. Perlite sørger for en luftigere struktur i jorda, noe som er godt for skjøre og ferske røtter.
Når jeg bruker bare Perlite er det på jordoverflaten for jevne ut fukten og for å hindre muggdannelse på toppen av jorda.

Chili og paprika

Chili og paprika er varmekrevende vekster som trenger laaaang tid fra du sår frøene til du kan høste modne chili. Mange sår chili allerede i romjula, men du bør i hvert fall så i februar for at de skal rekke å bli ferdige.
Vær obs på at det kan være forskjell på utviklingstiden på ulike sorter.

Chili for helsen

Noen av helsefordelene med chili, kan forbedre hjertehelsen Capsaicin kan også bidra til å senke blodtrykket og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Flere studier har vist at chili kan senke nivåene av LDL-kolesterol (dårlig kolesterol) og triglyserider, som begge er risikofaktorer for hjertesykdommer.

Paprika for helsen

Rød paprika inneholder omtrent tre ganger mer C-vitamin enn appelsiner! Den er også proppfull av kostfiber og vitamin A, i form av betakaroten. Ellers er rød paprika en kilde til vitamin B6.  Den smaker godt og inneholder ganske få kalorier.

Aubergine

Aubergine er en annen varmekrevende vekst som har lang utviklingstid. Vi prøvde i fjor, sådde i mars og plantene ble aldri store nok til å være i nærheten av å gi avling. Aubergine er uansett ikke den enkleste veksten å få til, de fleste steder i Norge er den kun mulig å dyrke i drivhus, eller i beste fall på en solrik terrasse en god sommer. Selv om du ikke fikk det til i fjor må du ikke gi deg, prøv igjen.

Aubergin for helsen

Auberginer har et høyere innhold av antioksidanter, spesielt antocyaniner (ansvarlig for lilla farge), som beskytter mot celleskader og mange kroniske sykdommer, som kreft og hjertesykdommer. Daglig inntak av en god del auberginer reduserer LDL kolesterol og triglyserider og forbedrer hjertefunksjonen.

Artisjokk

Artisjokk er en annen artighet som faktisk har vært brukt i Norge veldig lenge, for eksempel på Hovelsrud gård på Helgøya i Mjøsa. Det er egentlig en flerårig plante, men den vil som regel ikke overleve en norsk vinter. Den må derfor sås tidlig for å rekke å lage knoppene, som er det vi spiser.

Artisjokk for helsen

Artisjokk brukes innvortes som te eller i form av ferdigpreparater ved lever- og galleblæresykdommer (som leverskader, skrumplever, hepatitt, gulsott, utilstrekkelig gallesekresjon og gallesteiner som ikke stenger for galleflyten), fordøyelsesbesvær (som appetittløshet og dyspepsi med følelse av oppblåsthet, mye tarmgass, raping, kvalme, irritabel tarm syndrom, slappe tarmer og forstoppelse, særlig når plagene er knyttet til lever-galleforstyrrelser som utilstrekkelig gallesekresjon og kronisk cholecystitis, og utilstrekkelig sekresjon fra bukspyttkjertelen). Videre ved for høyt kolesterol og triglyserider, overvekt, diabetes, nyreproblemer, urinsyregikt, eggehvite i urinen, arteriosklerose (åreforkalkning) og plager knyttet til opphopning av avfallsstoffer (som hudsykdommer, revmatisme og sterk kroppslukt)

Babyleaf- salat og Basilikum

Babyleaf-salat og basilikum kan du også så i januar, for å få noen småblader å høste det funker veldig fint.

Og til slutt er det også mulig å vinterså utendørs, for eksempel spinat og salat.

Babyleaf for helsen

Ruccola inneholder også mye fiber.
Spinat er en av de aller sunneste salatene du kan spise. Spinat er virkelig en supergrønnsak. 
Den er full av kostfiber, A-vitaminet betakaroten, B-vitaminet folat, vitamin C, vitamin K og kalium. Spinat er også en kilde til vitamin E, B6, kobber og magnesium. Maten vi spiser, inneholder kjemisk energi som kan bli til bevegelsesenergi eller varme i kroppen.
Grønn & Frisk Babyleaf er en eksklusiv og unik blanding av små salatblader som er høstet tidlig for mer sødme og aromatisk smak. Server den som den er, topp med noen skiver av friske jordbær eller prøv den sammen med røkelaks og varm eggerøre. Vitamin C, folat, kostfiber og kalium

Basilikum for helsen

Basilikum har mange medisinske egenskaperEllers regnes basilikum som et urindrivende middel og et middel som kan styrke kroppens motstandskraft mot forkjølelser og nervøs utmattelse. Brukt som te eller munnskyllevann, kan basilikum hjelpe mot hoste og sår hals, og friske blad kan tygges for å få en friskere ånde.

Lys og Varme

Problemet med å dyrke innendørs uten vekstlys er som regel at det blir for lite lys og for mye varme.
Da vil du få lyse, tynne spirer som strekker seg etter lyset – det blir ikke sterke planter.

Ved å holde temperaturen på 15-18 grader vokser de ikke så fort, men blir robuste, lubne planter.

Du trenger ikke investere i dyre løsninger her heller, kjøp plante/vekst pærer og bruk det du har av lamper.

Bilde av Daria Obymaha
Hva med Tomater og Agurk ?

Vent med å så disse til litt seinere, Tomater og agurk trenger høy temperatur for å spire og må derfor også sås innendørs.
Tomat sår jeg en gang mellom 1. mars til 15. april. Agurk vokser fortere og kan sås i april-mai.

Jeg legger ut et nytt innlegg når tiden er inne for tomater, agurker og andre litt sarte grønnsaker og/eller urter.

Du finner mange innlegg under Hage og Drivhus min i menyen på forsiden.

Trykk på en av innleggene under for mer informasjon

Hennysway møter 2024

Den beste måten å forutsi fremtiden på er å skape den selv.
Men hvordan gjør jeg det?, ord og setninger kommer aldri med en god oppskrift synes jeg.
Jeg kan også si sånn, både til meg selv og andre.
Men gjennomfører jeg det selv?, og hvor enkelt er det å utføre drastiske personlige endringer?

Jeg har grublet litt over 2024 de siste dagene, jeg må bli litt tøffere, ikke på en ufornuftig måte, men på en måte som også ivaretar det jeg setter pris på, og min egen og familiens sikkerhet.

Godt nytt år 2024, alle lesere av bloggen

En liten hilsen fra meg og mine, for året som er gått til deg og dine, med ønske om et lykkelig og morsomt år, vi håper så inderlig dere alle får.
Et blikk ut i verden forteller alt, at ting fort kan gå veldig galt.
Så ta vare på alle som du har kjær, vær der, og vær nær.
Takk for det gamle og godt nytt år!!!

2023 har inneholdt mye av ulike hendelser, mye elendighet, urettferdighet, sorg og smerte.
Men 2023 har også mange gode elementer med seg , iallfall for meg og vår familie.

Hvordan kan man oppsummere 2023 sett utifra verdens øyne?

Jo, i 2023 har kunstig intelligens virkelig blitt allemannseie, og vi har fått mange nye sammensatte ord med forkortelsen KI.
Adjektivet KI-generert er en av de mest brukte sammensetningene om temaet.
AI eller KI (kunstig intelligens) skal jeg ikke dvele ved nå, men det er både nyttig, skummelt, spennende og utviklende når jeg ser stort på det og teknologiens muligheter.
Men som med all utvikling er det både positive og negative sider, og dessverre ender vi opp med å elske noe først, før vi klarer å se om dette faktisk er noe vi trenger eller om det er utviklende og bra for oss, i vårt daglige liv.
Kanskje vi skal skjerme noen av våre oppgaver, vårt menneskelig samspill, eller våre felles arenaer for altfor mange teknologisk erstatning.
Eller kanskje vi skal bruk mer tid på å utvikle oss selv til å bli gode på mulighetene som ligger i denne nye teknologien før vi tar den blindt i bruk.
Ja, hva vet jeg, jeg håper bare vi skynder oss litt langsomt, at vi henger med i svingene og ikke blir altfor bakpå. Noen prosesser kan nemlig ikke reverseres uten drastiske tiltak. Og noen prosesser kan skade oss mer enn de kan styrke oss.
Jeg håper at vi ikke bare hiver oss på alt det nye, uten å gjøre oss kjent med eventuelle ulemper det kan medføre. Konsekvens vurderinger er noe alle barn bør lære tidligere enn før, om de skal kunne ta gode valg av teknologiske hjelpemidler, mener jeg.
(KI-generert betyr noe slikt som «laget med kunstig intelligens». Ordet vil trolig bli brukt mer og mer etter hvert som kunstig intelligens blir tatt i bruk på flere områder. Vi bruker det isteden for ordet – «artificial intelligence»- med forkortelsen AI.)

Dette er ordet som ble kåret til Årets ord i 2023

Du gjetter det neppe … eller om du kanskje «har» det selv, uten å være klar over det?

For å si det i mer diplomatiske ordelag:
Vi er alle i besittelse av det – bare i større eller mindre grad.

Årlig gjør Oxford University Press, som normalt sysler med å lage The Oxford English Dictionary, en kåring av årets ord – og nylig ble det klart at ordet rizz stikker av med seieren i 2023.

Aldri hørt om sier du? Da kan du likevel leve i håpet enda et lite øyeblikk, om at du kan slumpe til å være i besittelse av det …

Ordet kommer trolig fra karisma, og er ifølge Oxfordkåringen definert som stil, sjarm eller den evnen du har til å tiltrekke deg en partner.

– Rizz er et uttrykk som har spredd seg i sosiale medier og viser at ord og fraser som utvikler seg fra internettkulturen i økende grad vil bli en del av vårt hverdags vokabular, uttaler Casper Grathwohl, som tituleres som President of Oxford Languages.

Vi har alle litt Rizz 😂

– Hvilke saker husker du best fra 2023?

– Hvilken sak har gjort størst inntrykk på deg i løpet av året?

– Hvordan tror du 2024 blir for deg og for verden?

Store spørsmål, vonde svar, pågående kriger, store naturkatastrofer og en vanskeligere hverdag, er selvfølgelig verdensbilde og virkeligheten for veldig mange.

Jeg må ha balanse mellom inntrykk, innputt, følelser og mestring.
Jeg må ha små hverdagsgleder for å kunne ta innover meg hva det er som skjer i verden, hva det er som skjer med og mellom ulike menneskegrupper.
Noen ganger har jeg mer enn nok med å selv holde mitt eget hodet over vann.
Hvor er vi på vei hen? er syklusen på vei tilbake til menneskehetens start?, er vi iferd med å bli “dyr igjen” uten fornuft, empati, medfølelse og/eller følelser?
Jeg forstår det rett og slett ikke, jeg forstår ikke maktens prioriteringer av liv og hvem det er som fortjener hjelp i konflikter.

Verden – 2023

Det jeg husker aller best fra 2023, er barne drapene i Palestina, drapene ingen gjør noe med, apartheid, barnemord , massakre og menneske utryddelse.
Bakvendt betegnelser av handlinger og feighet for å stå opp for hva vi egentlig mener.
Handlingsvegring og forskjellsbehandling av kriger og deres ofre.

Men det har vært mange konflikter vi her hjemme har hørt lite om også.

  • Mali. Sudan.
  • Nagorno-Karabakh. Ukraina.
  • Kosovo. DR Kongo.
  • Israel-Palestina.
  • Den sentralafrikanske republikk.
  • Colombia.

Ettervirkninger av pandemien, ringvirkninger av Ukraina-krigen og langvarige væpnede konflikter andre steder i verden, er noen viktige grunner til at det i året 2023, var flere mennesker enn noen gang som trengte hjelp.

FN anslår at rundt 340 millioner mennesker vil trengte nødhjelp i 2023 og at hjelpeorganisasjonene trengte nærmere 51 milliarder dollar for å dekke de globale behovene.
Det er over fem ganger så høyt som for ti år siden.

Ukraina-krigen har vist at det internasjonale samfunnet kan mobilisere enorme ressurser raskt og effektivt når den politiske viljen er til stede. Samtidig har mange andre humanitære kriser havnet i skyggen

Norge – 2023

Vi har også innad i Norge kjent på nye og flere utfordringer dette året, inflasjon er et ord både nyheter, aviser og sosiale medier har skrevet og snakket mye om i 2023.

Og skal vi tro ekspertene kan det se ut som om 2024 vil bli litt lettere for de fleste.

I følge SSB ble konsumprisindeksen i juli 2023 målt til 5,4 % høyere enn for 12-måneder siden. KPI-JAE (konsumprisindeks justert for avgiftsendringer og energi) ble 6,4 %. Disse tallene var hhv. 0,8 prosentpoeng lavere og 0,1 prosentpoeng høyere enn Norges Banks estimater fra Pengepolitisk rapport i juni.

Inflasjon, økte strømpriser, matpriser og fattigdom blant helt vanlige familier.

Unicef har refset Norge: – Mener vi har gjort for lite for å få barn ut av fattigdom.

Norge har vært blant de dårligste landene i Europa på å løfte barn og familier ut av fattigdom siden finanskrisen, slår Unicef fast i en ny rapport.
Mens land som Polen og Slovenia har redusert familiefattigdommen med mer enn 30 prosent fra finanskrisen og fram til 2021, har den økt med over 10 prosent i Norge.

Norge er på 35. plass av de totalt 39 EU- og OECD-landene som er med i undersøkelsen. I totale tall er Norge likevel ett av landene med lavest barnefattigdom, bare slått av Danmark, Slovenia, Finland og Tsjekkia.

I rapporten heter det at rike land – som Norge – ikke utnyttet den stabile veksten fra 2014 til 2021 til å løfte barn ut av fattigdom.

Norske barn med bare én forsørger, har over fem ganger så stor risiko for å havne i fattigdom som dem med to forsørgere.
110.000 barn er det da snakk om.

FOTO: Redd Barna/Søren Nilsen

Året 2023 – Hvordan har jeg hatt det?

2023 har vært et spennende og utfordrende år for meg personlig også, i Januar 2023 startet jeg denne bloggen, Hennysway som nå leses i 97 ulike land.
Det er jeg veldig stolt av og det gir meg mye glede, inspirasjon og kunnskap.
Jeg liker å dele, jeg liker å skrive og ikke minst nå liker jeg også å leve igjen.
2023 har også bydd på mye sorg og smerte, smerte også i form av egen helse.
Men jeg møter 2024 litt friskere og gladere enn jeg møtte 2023.

Både datter og svigersønn ble ferdige med sine utdannelser og har begge nå fått faste jobber, det er virkelig noe jeg er så stolt av.
Naomi som jurist/rådgiver og Roberto som elektriker, ingenting gleder mer enn å få oppleve andres suksess.

Vi har vært på mange turer, både i nærmiljøet, utenfor bygrensen og utenfor landegrensen.
Vi har prioritert opplevelser, noen helt gratis, andre veldig billige og noen litt mer kostbare.
Musikkopplevelser, kunstopplevelser, matopplevelser, gode samtaler til langt på morgenkvisten og viktigst av alt, mange gode møter med mennesker vi er glad i.
Alle, akkurat like mye verdt og alle med et innhold med mening og av betydning for oss.

Vi har storkost oss på b9galleri, Henrik har lagd tegne- og male skole på nettet, der han deler av sin mangfoldige kunnskap og sine kunstneriske evner.
Jobber også med å få på plass et vanvittig flott digitalt kunstgalleri for opplevelser og salg.

Gå til hans side, b9galleri.no 👨🏻‍🎨 eller trykk på innlegget under for mer informasjon.

Gå inn å meld deg på, kos deg denne vinteren med kreativitet, mestring og farger.

Vi har malt bilder, sydd, kost oss med leire, lagd julekort for 3 år på rad og vi har vært mye kreative sammen dette året.

Vi har vært flere ganger hjemme i Hua Hin, og der gjør vi stort sett det samme som vi gjør her hjemme i Norge, bare i mye større skala.
Vi jakter på hverdagsglede og gode opplevelser, og vi koser oss glugg ihjel i vårt lille paradis på jord.
Vi lever hver eneste dag, og er takknemlige for at vi har den muligheten.
Muligheten har vi forøvrig skapt selv, og vi har gjort endringer og prioriterte valg for å få det slik som vi har det nå.

Nyttårsaften 2023

Denne kvelden feiret vi med våre aller beste, vår Naomi og hennes Roberto.❤️

Ingenting gleder vel mer enn at våre beste ønsker å dele inngangen til et nytt år med oss.
Vi føler oss privilegerte 🥰
Det ble en rolig og utrolig koselig feiring som varte langt inn i morgentimene av 2024`s første dag.

God mat, brettspill og mange gode, viktige samtaler om livet og om fremtiden…

Selv om været ikke var helt på vår side, ble det en tur ut i det massivet snøkaoset for stjerneskudd, raketter og champagne også på oss.

Så hva nå ? 2024

Jeg vet det vil bli både oppturer og nedturer også dette året, både i verden, Norge og for meg.
Men jeg skal prøve å møte dem alle med fokus på balanse.
Jeg kan ikke endre verden alene og jeg skal ikke ødelegge mitt eneste liv med å fylle det med alt av negativitet.
Jeg skal være en tydelig stemme, når jeg tenker at jeg bør det og tie når det ikke gjør meg godt lenger eller energien jeg bruker ikke fører noe med seg..

Mitt fokus for 2024, er å ta litt mer vare på meg selv, gi litt mer faen og oppsøke god energi, inspirasjon, gode samtaler, masse kjærlighet og flere hverdagsgleder.

Takk for alt 2023 og velkommen skal du være 2024

Vår nyttårsfeiring kort oppsummert 🎶❤️

Våknet til Anne Grete Preus sin sang ” Når himmelen faller ned” 01.01.2024.

2024, året for kjærlighet, empati og medfølelse
Nå ligger alle innleggene fra 2023 under kategori året 2023 i dagboken.
Øverst i menyen på venstre side – Hennysway- sharing the joy of life – dagbok