Ingefær – Mat og Medisin

Ingefær er en blomstrende plante hvis rhizom, ingefærrot eller ingefær, er mye brukt som krydder og folkemedisin.
Det er en urteaktig flerårig plante som vokser årlige pseudostammer som er omtrent en meter høye, med smale blader.

Sengai Podhuvan.

Ingefær kan du plante hjemme også, se etter en rot med hvite knopper på, plant den rett under jordoverflaten og vann den rikelig.
Når du har behov for ingefær i mat eller drikke tar du bare roten opp av jorden, skjærer av en ønsket bit og graver den ned igjen. Og slik har du ingefær tilgjengelig hele tiden, lurt ikke sant?

Hvorfor Ingefær?

Helt siden oldtiden har ingefær vært brukt blant annet ved lettere kvalme, lettere fordøyelsesplager og ved lettere forkjølelsessymptomer. 
Urten har tradisjonelt, i den vestlige verden, blitt ansett som en urt for normal fordøyelse.
Vi vet at den romerske militærlegen hos keiser Nero, Dioskorides, i det første århundret e.kr. anvendte ingefær som en urt i forbindelse med fordøyelse.
I Asia har man brukt ingefær som mat og for sunnhet i minst 5000 år, og ingefær er en sentral urt i både kinesisk tradisjon og i indisk ayurvedisk tradisjon.

Ingefær kan også lindre kvalme og migrene, bidra til et sunnere blodtrykk og bedre blodsukkerregulering.
Ingefær gir bedre metthetsfølelsen og bidrar til at du lettere oppnår trivselsvekt og greier å holde deg slank, hvis det er et mål.

For meg er det en immunbygger og en energi kilde, sunnere enn det fleste.

Jeg vil gi deg noen enkle måter å bruke ingefær på og som vil gjøre deg mer kjent med denne roten og kanskje ta den inn i ditt daglige inntak.

Ingefær te
  • 1 dl vann
  • 20 g ingefær
  • 2 tsk honning, flytende
  • 2 ss sitronjuice
  • limeskiver om ønskelig
  • sitronskiver om ønskelig

Ingefær skraper du med en skje, etter du har vasket den godt, slik du gjør med alle rot grønnsaker/urter.

  1. Skrap og skjær ingefæren i skiver.
  2. Kok opp vann og ingefær.
  3. Trekk kasserollen til side og la teen trekke i ca. 8 minutter.
  4. Gi teen et nytt oppkok, tilsett honning og sitronsaft og server teen med tynne skiver lime og/eller sitron.
Tips

Se på dette som et utgangspunkt. Mengde og trekketid kan justeres etter ønske. Honning kan erstattes med sukker hvis ønskelig. Husk å skrubbe sitrusen godt i varmt vann før bruk. 

Min favoritt – Ingefærvann

Selv om smaken kan virke rar, er ingefær en plante som østlige kulturer har brukt i tusenvis av år for å kurere sykdom og andre plager

For mange år siden var ingefær nesten umulig å skaffe seg. I dag er det imidlertid en av de mest brukte og foreskrevet hjemmemedisiner av noe slag.
Den ble kjent med kinesisk medisin og er for tiden tilgjengelig i enhver matbutikk eller supermarked.
I tillegg til overnevnte medisinske effekter er den også nyttig for å behandle respiratoriske sykdommer, som hoste eller influensa, og som beroligende for å lindre kroppssmerter.
Derfor gir jeg dere denne nå, da vi er inne i en årstid der vi alle trenger å forebygge og gjøre kroppen istand til å håndtere alle former for virus og bakterielle sykdommer som er typiske utover vinteren.

Hvordan lage ingefærvann?
  • 4 kopper vann (1 liter)
  • 4 ss hakket eller revet ingefær (40 g)
  • Varm først opp vannet. Når det begynner å koke, legg til ingefæren.
  • Deretter lar du det småkoke i 10 minutter og tar det av i varmen i 15 sekunder.
  • Sil av væsken.
  • Du kan drikke ingefærvann varmt eller kaldt.
  • Hvis du foretrekker det, kan du også søte det med litt honning eller stevia.

Selv drikker jeg den kald med isbiter 🤩

Ingefærshots

For deg som synes smaken kan være litt sur/bitter kan det kanskje være bra med en enkel shot.

  • 200 gsitroner (ca. 2 sitroner, helst økologiske)
  • 200 gingefær i småbiter
  • 1½ lvann

Oppskriften gir deg ca 15 dl = 1 1/2 liter

  • Rens eller skrell ingefæren og skjær den i små biter.
  • Skyll sitronen og skjær den i skiver.
  • Hell vann i en kjele, og tilsett ingefær sitronskivene.
  • La alle ingrediensene til ingefærshoten småkoke i 45 minutter.
  • La den trekke og avkjøles litt i kjelen.
  • Sil deretter væsken og sett ingefærdrikken kjølig.

TIPS: Hvis du synes ingefærshoten smaker for bittert, kan du tilsette saften fra sitronene i stedet for hele sitroner. Tilsett saften når ingefærblandingen har kjølt seg ned – så bevarer du C-vitaminene fra sitronsafta, som ellers kan brytes ned ved koking.

Ingefær i mat

Ingefær passer til alle typer kjøtt og fisk.
Helt fersk ingefær har en mild, søt og aromatisk smak, som brenner på tungen.

Ingefær brukes som krydder eller smaksstoff til bakverk, gryteretter, kompotter, ingefærøl, likør og lignende.
Den brukes også fersk eller syltet i en rekke matretter.
Du har helt sikkert spist ingefær om du har smakt asiatisk mat for eksempel, der brukes den i en mengde ulike retter både fersk og tørket som krydder.

Legger ved lenke til en video fra Meny på oppskrift “Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingefær….

https://meny.no/oppskrifter/Suppe/Gulrotsuppe-med-chili-appelsin-og-ingefar/

Ingefær inneholder

Ingefær inneholder flere vitaminer og mineraler, blant annet mineralene kalsium, kalium, fosfor, kobber og magnesium samt vitamin C, B6 og E. Ingefær inneholder også flere betennelsesdempende stoffer og antioksidantforbindelser, som gingerol, betakaroten, shogaol og kurkumin.

Syltet Ingefær

Syltet ingefær smaker best hjemmelaget, men husk å lage den i god tid før den skal nytes. Syre- og sødmeforholdet i laken kan justeres etter egen smak. Riseddik kan byttes ut med eplesidereddik, eller du kan erstatte deler av eddiken med sitron- eller limesaft.

200 g ingefær
2 dl riseddik
1 dl vann
150 g sukker
1 ts salt

Bland eddik, vann, sukker og salt i en liten kasserolle. Kok opp eddiklaken og la den småkoke til sukkeret har løst seg opp.
Hell laken over ingefæren (all ingefæren skal være dekket av lake), sett på tett lokk og oppbevar glasset kjølig. Den syltede ingefæren kan spises etter 3 timer, men blir best hvis den kan få stå å godgjøre seg et par dager før bruk.
For best resultat bør ingefæren skives syltynt, og en mandolin (grønnsakskutter) er perfekt til den jobben. Du kan selv justere styrkegrad, sprøhet, sødme og syrlighet på din hjemmelagde syltede ingefær.

Kandisert Ingefær

Kandisert ingefær er en deilig og aromatisk godbit som kan nytes alene som en søt og krydret godbit, eller brukes som en ingrediens i baking og desserter. Her er en enkel oppskrift på hvordan du kan lage kandisert ingefær hjemme:

Ingredienser:
  • 250 g fersk ingefærrot
  • 2 kopper vann
  • 2 kopper sukker
  • Ekstra sukker til å rulle de kandiserte ingefærbiter i
Fremgangsmåte:
  1. Skrell ingefærroten og skjær den deretter i tynne skiver eller små terninger. Jo tynnere du skjærer ingefæren, jo raskere vil den kandiseres.
  2. Kok opp vann i en kjele og tilsett ingefæren. La den småkoke i 10-15 minutter for å mykne den og fjerne noe av den bitre smaken.
  3. Tøm av vannet og sett ingefæren til side.
  4. I en annen kjele, lag en enkel sukkerlake ved å blande sukker og 2 kopper vann. Kok opp blandingen, og la den koke i noen minutter til sukkeret er helt oppløst.
  5. Tilsett den kokte ingefæren i sukkerlaken. La det hele småkoke i ca. 20-30 minutter, eller til ingefæren er gjennomtrengt av sukkerlaken og har fått en kandisert tekstur.
  6. Fjern ingefæren fra varmen og la den avkjøles litt.
  7. Når ingefæren er kjølig nok til å håndtere, kan du rulle de kandiserte ingefærbiter i ekstra sukker for å gi dem en fin, krystallisert overflate.
  8. La de kandiserte ingefærbiterne tørke helt på et brett eller en rist før du overfører dem til en lufttett beholder for lagring.

Kandisert ingefær kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i flere uker, eller enda lenger hvis den oppbevares i kjøleskapet. Du kan nyte den som en godbit alene, eller bruke den som en smakfull ingrediens i kaker, kjeks, muffins, eller andre desserter.

Medisterkaker

Jeg bruker selvfølgelig ingefær i mine medisterkaker, sammen med andre litt glemte krydder som allehånde.

  • 400 gr medisterdeig
  • 600 gr medisterfarse
  • 1 ½ ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts malt allehånde
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 2 ss potetmel
  • 2 dl melk
  • Bland medisterdeigen og farsen med det tørre og spe med melk.
  • Bruk mixmaster slik at det blir ordentlig blandet.
  • Form kaker med en spiseskje og hånden. Deigen er nokså klissete så fukt hånden og skjeen med kaldt vann når du skal forme kakene.
  • Stek på middels varme til de er gyldenbrune. Lag brun saus etter anvisning på pose eller ved å lage bruning og spe med buljong.
  • La medisterkakene trekke ferdig i den brune sausen.

Server med rådkål, surkål, kokte poteter eller min favoritt, ovnsbakte småpoteter.

Ingefærkjeks

De smaker deilig krydret, litt ala pepperkaker, men med en mer tydelig ingefærsmak. De er lettvinte å lage, og fine å ha på lur.

Oppskriften har jeg funnet hos den amerikanske pariseren David Lebovitz.
I den opprinnelige oppskriften skal det være melasse i deigen, men det hadde ikke jeg, så jeg brukte sirup i stedet.
Dessuten la jeg til litt frisk revet ingefær for å få en mer intens ingefærsmak.
Du kan også hakke opp litt kandisert ingefær dersom du har det.

Melasse kan du kjøpe blant annet hos, www.okoland.no.


Disse kjeksene lages på den måten at deigen rulles til en pølse og så skjærs den i skiver som stekes. Denne måten liker jeg å lage småkaker på. Da synes jeg det er mye lettere å få omtrent samme størrelse på kjeksene sammenlignet med de oppskriftene der kakene rulles ut som små kuler.

  • 280 gr hvetemel
  • 1 1/2 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts kanel
  • 1 1/2 ts malt ingefær
  • 1/2 ts malt sort pepper
  • 150 gr romtemperert smør
  • 130 gr sukker
  • 1 1/2 ts revet fersk ingefær
  • 80 gr lys sirup
  • 1 stort egg
  • perlesukker

Denne oppskriften gir ca. 32 stk.

  • Bland mel og krydder i en bolle.
  • I en annen bolle, pisk smør og sukker luftig.
  • Rør inn sirup, egg og fersk ingefær.
  • Bland inn de tørre ingrediensene. og rør til det er en jevn deig.
  • Del deigen i to og rull ut til jevne pølser som er ca. 5 cm i diameter.
  • Pakk hver pølse inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i minst 30 min.
  • Sett ovnen på 180 grader.
  • Skjær pølsene i en knapp cm. tykke skiver.
  • Hell perlesukker på en tallerken og press den ene siden av kjeksene ned i sukkeret.
  • Legg på stekebrett med god avstand, da de siger ut ved steking.
  • Stek i 10-12 minutter midt i ovnen.
  • Ta ut og avkjøl på rist. Oppbevares i kakeboks.

Det går fint an å fryse ned deigpølsene, slik at de kan tas frem og stekes ved behov. På den måten vil du få helt ferske kjeks på et blunk.

Tørket Ingefær

Tørket ingefær er også en fantastisk snack som gir deg energi, vitaminer, mineraler og fiber.
En gammel kulturplante som har vært dyrket og brukt i mange tusen år i Kina, India og flere afrikanske land.

Hvis du vil øke hastigheten på tørking av ingefær, kan du tørk den i ovnen – gass eller elektrisk – ved en temperatur ikke høyere enn 70 grader (helst – 50-60). Hvis du har en gassovn uten termometer, og temperaturen er vanskelig å bestemme, slår du bare på den minste styrken.

Ta en bakeplate, dekk den med bakepapir, og legg forsiktig ingefæren på platen.
Sett bakeplaten i ovnen. Ovnsdøren må være litt åpenf or å slippe ut fuktig luft.
Følg ingefæren forsiktig i tørkeprosessen, for ikke å overdrive den.
Hvis du tørker hele ingefær, må du rotere røttene fra tid til annen slik at det ikke er noen myke, ubøyelige områder igjen i dem.
Det beste er å tørke den i skiver.

Hvis du vil ha den søtere som snack, ruller du den i litt sukker før du legger den i et tett glass.
Eller mal det til krydder, eventuelt klippe strimler til matretter eller bakeverk.

Vil du lære mer om urter fra hagen min, kan du trykke på en av innleggende under her.

Julemarked på Eidsfoss

Eidsfoss er stedet hvor tiden har stått litt stille, hvor skuldrene senkes og sansene åpnes. Her er det ro for kropp og sjel i et bevaringsverdig kulturmiljø.
-Visit Holmestrand-

Eidsfoss ligger mellom vannene Bergsvannet og Eikeren nord i Vestfold. I dag tok vi turen hit kommer til den sjarmerende og levende bygda med en spennende historie.
Vi besøkte et av Vestfolds beste julemarkeder, med vakker natur, gammel arkitektur, god mat og drikke.
Samtidig som vi fikk lære mer om en viktig del av vår felles kulturarv, nemlig jernverkene.

I jernverksmuseet på andre siden av Eidselvens utløp i Eikern, kan du lære mer om den mer en 250 år lange historien til industribedriften A/S Eidsfos verk og lokalsamfunnet som vokste opp rundt den.

Og så har du Landhandelen, som er landets eldste men som fortsatt er i drift, og her blir du tatt med tilbake til en tid da butikken på hjørnet hadde det meste, noe den fortsatt har.

En nostalgisk pause i et nok et historisk bygg med nystekt svele og fersk kaffe, på Norges eldste landhandel fra 1868 som er et must når du besøker dette stedet.

Rett over gaten finner du et nydelig bygdetun med diverse nye og gamle utsalg.
Og her finner du også Eidsfoss kro, et godt besøk og bare lukten på utsiden forklarer hvorfor, inn lave slitte dører, omgitt av tømmer vegger med tusenvis av historier og som ikke lenger bryr seg om vater linjer.

Gamle Eidsfos kro
De har også laget litt godsaker for salg til å ta med hjem. Brente mandler, Sarah Bernard, fløteboller og mandelroser.
Vi forsetter besøket vårt på årets koseligste Julemarked

I de mange vakre gamle boligene finner du kunst og design i ypperste klasse, i dag var det virkelig mye som var godt for øye å se på.
Legger ved noe av de vi opplevde under.

W.R kunster – dekopage, strikkekunst og akryl. Eksprimenterer med ulike materialer og uttrykk. Fantastisk strek, dette gjorde oss begge glade å oppleve.

Selv oppdaget jeg kunst rett på utsiden av bygget også… vakkert!

Knitrende bålplasser, glade barn, lukten av nystekte smultringer og utallig utvalg av nydelige , hjemmelagde håndverksprodukter…. ja dette er et av de koseligste julemarkedene i Vestfold, helt klart.

Det var en gang og heldigvis var det noen som forstod at dette var verdt å ta vare på ….

Vi beveger oss opp mot slottet, elven sildrer forsiktig langs den opplyste fakkelstien, forbi fengslet, et stopp ved nok en bålplass før vi tuslet videre oppover.

Med hjem ble det både spekemat og hjemmelagd bakst, men mest av alt en herlig glede over en nydelig dag på dette flotte stedet.

En kald og magisk dag å besøke vakre Eidsfoss på, Julemarkedet 2023.
Neste gang blir det helt klart en overnatting på Eidsfoss Hovedgård.

Eidsfos Hovedgård og gjestgiveri

Vi gleder oss allerede!

Se også andre blogginnlegg fra min dagbok på forsiden, eller søk i søkefeltet etter stikkord, steder, opplevelser du ønsker å lese om.

Bli med når vi utforsker Vung Tau

Vũng Tàu er den største byen i Bà Rịa–Vũng Tàu-provinsen i det sørlige Vietnam.
Byområdet er 140 kvadratkilometer (54 kvadrat miles), består av 13 urbane landsbyer og en kommune på Long Sơn Island.
Vũng Tàu var hovedstaden i provinsen inntil den ble erstattet av den mye mindre byen Bà Rịa 2. mai 2012.
Byen er også Vietnams råoljeutvinningssenter for de som er interessert i dette.

Vi tok fergen fra Saigon til Vung Tau, for en dag med nesten uberørte paradis strender, fantastisk landskap og vennlighet, deilig med et avbrekk fra travle Saigon.

Det arrangeres mange dagsturer fra Saigon(HCMC) til Vung Tau men dette er en tur du helt fint kan arrangere selv, båten tar deg rett til stranden og sentrum ligger langs strandpromenaden.

Den aller beste måten å reise fra Ho Chi Minh-byen, også kjent som Saigon, til Vung Tau er å reise med ferge.
Fergen til Vung Tau er ikke en langsom båt, det er en hydrofoilbåt som fullfører den 90 km lange reisen på 2 timer og gir deg mer tid til å nyte en dag på stranden i Vung Tau og gå rundt i den livlige byen.

Green Line fergen går fra Saigon til Vung Tau kl:
09.00
12.00
Fra Vung Tau og tilbake til Saigon:
11.00
14.00
Fergen koster 15$ pr person. Barn under 6 år reiser gratis 🤩

Greenlines ferge-tjenester fra Ho Chi Minh til Vung Tau går fra Ho Chi Minh City`s havn, se kart over.

Opplev Vung Tau – dagstur med fergen

Vung Tau er som sagt kjent for sine sandstrender, og ligger omtrent 125 kilometer fra Ho Chi Minh-byen (HCMC eller Saigon).
Nyt fersk sjømat ved stranden, nyt utsikten over byen fra Kristus-kongen-statuen, se Nirvana-pagoden (Niet Ban Tinh Xa), og besøk det hvite palasset.
Eller bare ta det med ro på stranden og utforsk den vakre livlige byen.

En gang en fransk koloniby, er det nå en populær badeby som trekker mange besøkende fra Ho Chi Minh-byen, som ankommer med hydrofoil/ferge.
Den lange, travle strekningen med sandkyst, inkluderer Front Beach, Back Beach og Pineapple Beach, og med frodige Small Mountain og Big Mountain landskapet som bakteppe, er det rett og slett vakkert.
Og en virkelig forfriskende opplevelser etter dager i travle Saigon.

Om du ønsker å overnatte finnes det mange vakre overnattingssteder i Vung Tau, vi har ikke selv overnattet her men ser andre skryte av både opphold og priser i Vung Tau.
Om du overnatter har du selvfølgelig mulighet til å oppleve mer av Vung Tau enn ved en dagstur.
Opplevelser som:

  • Klatre opp til statuen av Kristus med overveldende utsikt over hele Vung Tau og fjellområdene rundt, du finner statuen på toppen av Nui Nho.
  • En lang og vindfull vei fører opp Nui Nho («lite fjell») til det hvitkalkede Vung Tau fyrtårnet. Bygget av franskmennene i 1862, er dette spesielle fyret godt kjent ettersom det er det eldste av nesten 80 fyrtårn i Vietnam.
  • Kjør Doppel Mayer-taubanen, denne morsomme aktiviteten i Vung Tau er ikke bare en tur i en taubane, men den inkluderer også en tur til en fornøyelsespark som barna vil elske! Ho May Culture and Ecotourism Park ligger på toppen av en ås, og du kan nå den med en naturskjønn tur i taubanen.
  • Besøk det hvite palasset, det hvite palasset (Bach Dinh) ble bygget i 1898 og er et herskapshus som har en fransk arkitektonisk stil. Den ligger langt over byen Vung Tau på Big Mountain. Det ble opprinnelig bygget som sommerferiestedet for general Paul Doumer, en fransk guvernør.
  • Vade ut til Hon Ba-tempelet, Hon Ba er en liten øy utenfor den sørøstlige spissen av halvøya med et lite tempel plassert på midten. Under lavvann kan du faktisk gå langs en glatt steinete sti hele veien til øya. Bare pass på at du ikke blir for lenge, ellers må du svømme tilbake til fastlandet! husk å sjekke tidevannskartene før du drar ut på dette eventyret i Vung Tau.
  • Gå rundt strandpromenaden, Vung Tau ligger på en halvøy så den lille byen grenser mot havet på tre sider. Langs hele kysten finner du et ganske godt vedlikeholdt fortau (en sjeldenhet i Vietnam) med mange kaffebarer, barer, restauranter, matvogner og til og med et par skyggefulle parker.
  • Lounge på stranden, de 4 mest populære strendene i Vung Tau er Front Beach, Back Beach, Pineapple Beach og Paradise Beach.
    Back Beach og Front Beach ligger begge langs gatene Ha Long og Thuy Van i Vung Tau.
  • Før eller etter noen timer på en av disse strendene, bør du ta et besøk på den legendariske Banh Khot Goc Vu Sua, dette regnes som en kjent banh khot-butikk… Banh Khot er Vietnams svar på små, velsmakende pannekaker. De er superlette med en sprø gylden røre som du kan høre mens du biter.
  • Lytt til levende musikk på Cafe Art Mio, Cafe Art Mio er en nydelig kaffebar med funky innredning med musikktema som også har levende musikk i helgene. Sitteplassene er komfortable og den har klimaanlegg som du vil sette pris på etter en dag med utforsking av Vung Tau i den varme solen. De tilbyr et bredt utvalg av forfriskende drinker til rimelige priser og servicen er vennlig.
  • Spaser rundt Thich Ca Phat Dai-tempelet, Thich Ca Phat Dai er et buddhisttempel fra Theravada som ligger på vestsiden av Vung Tau.
    Du kan følge vandrestier og trapper oppover åssiden forbi flere forskjellige bygninger og statuer som representerer viktige stadier av Buddhas liv.
    Den tykke skogen rundt tempelet får deg til å føle at du er milevis unna byen Vung Tau, og hvis du kommer hit tidlig på morgenen vil du sannsynligvis ha stedet helt for deg selv bortsett fra noen få fastboende munker.
  • Besøk Chon Khong-klosteret, Chon Khong-klosteret er et fredelig sted å besøke under ditt opphold i Vung Tau. Det ligger også i bakkene til Big Mountain, slik at du kan nyte utsikten over byen her. Området er pent anlagt og har litt skygge hvis du trenger å unnslippe varmen.
  • Ta bilder i Upside Down House, The Upside Down House er en morsom ting å gjøre i Vung Tau enten du er 8 eller 80 – det er flott for alle aldre! “Huset” er flere etasjer med rom som har blitt malt for å fremstå opp ned. Og møbler har blitt festet til veggene og taket, så når du står på gulvet og tar et bilde, ser det ut som om du henger i taket!
  • Ta selfies på Nha Seo Fi, Nha Seo Fi (Selfie House) ligner på Upside Down House ved at det er flere etasjer, hver med forskjellige scener for bilder. En hjelpsom medarbeider vil guide deg rundt og vise deg hvordan du poserer slik at de kan ta et bilde av gruppen din. Dessverre er det ingen bilder på veggen som viser deg hvordan bildet skal se ut, noe som gjør det litt mer utfordrende.
  • Vung Tau Night Market, det er en 30 minutter langsom gange fra den sørlige spissen av øya, Vung Tau nattmarked, som er åpent hele natten, er kjent for sin livlige og travle atmosfære.
    Dette markedet har en rekke sjømatrestauranter langs begge sider av gaten. Her kan du velge mellom ulike fersk sjømatsretter, inkludert muslinger, blåskjell, snegler, kamskjell, reker, krabbe, fisk og blekksprut.
    Etter å ha valgt ønsket sjømat, vil den tilberedes på stedet i henhold til dine preferanser.

Det var noen av de beste tingene du kan se og gjøre i Vung Tau….

Vårt besøk til Vung Tau – Juli måned

Nydelige møter med vakre lokale folk, alltid koselig med en prat i skyggen, viktig å å lære, forstå og bli kjent med lokalbefolkningen på steder du besøker, det beriker ditt besøk enormt.

Her var det fantastisk fersk sjømat og andre nydelige supper og retter. Og ingenting slår en nypresset fersk ananas juice.

Stranden på nydelige Vung Tau
Ferske vårruller og iskald drikke – Chả giò

Fantastiske timer, med herlig mat direkte på og langs stranden.

Så vender vi nesen mot Saigon igjen, nye turer venter som en tur til Chu Chi tunnels, og en cruise på Mekong river.
Nye innlegg kommer under sør Vietnam, i mellomtiden kan du kose deg med innlegg fra Nord Vietnam.

Hanoi – Nord Vietnam
Halong Bay – Nord Vietnam

Skogens magi, skyggenes venn

Mørkets magi der scenen er mystisk, luften er berusende og skyggene levende.

Verden er helt annerledes i mørket, det er da du får øye på små detaljer og naturen som speiler seg mot hverandre.
Skyggene som lever sine egne liv, krokete grenete fingre som strekker seg og vaier mot himmelens mørke, eller som prøver å fange deg i rytmiske og raslende bevegelser.

Skogen er vakker når det er mørkt, mørkets magi skaper en atmosfærisk oase for meg, til å slappe av og drømme meg bort i.

Når kulda allerede har festet seg til bein og marg….

Den emosjonelle responsen på mørke har skapt metaforiske bruksmåter av begrepet i mange kulturer, ofte brukt for å beskrive en ulykkelig eller varslet følelse. Men for meg er det helt motsatt, mørket gir meg glede, spenning og ro.
Jeg har aldri fryktet mørket, stillheten mørket gir meg, får meg til å slappe av.
Ofte stjeler synsinntrykkene våre alt for mye av våre opplevelser, ved å begrense synet, lar jeg hørsel, lukt og følelser ta over.
Opplevelsen får da en helt annen karakter, en ny opplevelse av opptråkkede stier og menneske skapte pauserom.

Jeg starter med et mørke å bevege meg gjennom, men noen ganger beveger mørket seg gjennom meg, ikke på en vond måte men en god litt vemodig måte, der jeg kan tillate mørket uten at andre ser det.

Kom vetter og troll, følg oss gjennom den magiske skogen i kveld.

Det er her, her i den mørke skogen jeg endelig kan høre meg selv, det er her jeg kan tillate naturens ro til flyte inn i meg som solen flyter inn i trærne.
Det er her i mørkeste magi jeg hører naturens egne historier, de gir meg trøst, glede og inspirasjon.

Det er her, midt i den mørkeste skogen jeg finner min sjel…. noe som. er befriende og gjør meg levende.

Så i mens skogen forteller meg om sin magi og hemmeligheter, fylles jeg med energi og gjør plass til en ny uke med unødig og uviktig informasjon.

Klem et tre, ja uansett hvor rart det måtte høres ut, er det virkelig en klem med medisinske fordeler…
Det å klemme et tre har faktisk vist seg å være helsebringende, det utløser stoffer som oxytocin, som gjør oss mindre stresset og mer avslappet, og som gir oss velvære i kroppen.
Så selv om vi først og fremst lytter til treets lyder og historier er vi ubevisste på at dette gir oss så mye mer enn bare disse fantastiske tidsreisene av noen historier, vi heler også oss selv.
For en utrolig gevinst!

“Between every two pine trees is a doorway leading to a new way of life.”

John Muir

Som snøen smelter til musikk, gjør også trærnes lyder det.
De forvandles og samspiller med lydene av raslende blader og sildrende vann og bølgeskvulp…. vakkert, meditativt og helende.

For å se den vakre naturen i mørket, må du lukke øynene og la naturen selv fortelle deg hva du ser… ofte en vakrere historie enn den du ser i dagslys via egne øyne…

I mørket kan fantasien få fritt spillerom, la skyggene bli din venn, både dine egne og andres skygger….vil gjøre at du føler deg friere og får flere strenger å spille på som menneske, sånn føles det iallfall for meg ❤️

Julekalender 2023 fra b9galleri

Som Ruud family har vi både sunget, lest inn og dramatisert flere juleeventyr til, og med barna, ikke bare for å ha selv, men også for å glede andre gjennom årene.

Det er disse eventyrene og etterhvert også nye eventyr jeg kommer til å dele med dere alle.
I gjennom hele Desember måned, kommer jeg til å legge ut et lite eventyr, eller en liten snutt av et eventyr her i min blogg.

Sammen med kjente og kjære sanger, jule sitater, dikt, favoritt gaver, oppskrifter og hjemmelagd julepynt med mer.

En liten julekalender for dere som liker gamle glemte perler, kanskje kan hennysway hjelpe deg til å finne tilbake til gammel julestemning og kjære minner.
Eller kanskje kan jeg bidra til at du som tenker at julen bare er mas og et pengesluk, får et nytt syn og en ny følelse av hva julen egentlig handler om.

Julegaver er noe jeg elsker å gi andre men ikke selv må ha for å få juleglede og stemning. Jeg legger mye tid og kjærlighet i de gavene jeg gir bort, både innholdet og innpakning skal gjenspeile den gaven er til. Det er en stor del av julestemning for meg, og det gir meg tid gjennom hele året til å tenke på de som betyr noe for meg, fange opp det de har fortalt meg og overraske de med en gave de virkelig blir glad for å få. En gave med kjærlighet, tid og ro…..
Julestemning for meg er alt annet enn det man kjøper, det er grunnen og tankene bak kjøpet som gir meg følelsen av jul.
Det er viktig at alle går inn i denne tiden med en forståelse av at julen ikke er en årstid eller bare noen helligdager.
Julen er en følelse…. en følelse du og jeg skaper selv og som vi tillegger en helt ordinær dag i året.

Noen knytter julen til religion, andre til press og mas, men for meg handler julen kun om følelser og sanser.
Lukter, smaker, minner, varme, glede og takknemlighet…. en tid på året for refleksjon, ro og nostalgi.
Den følelsen skaper jeg, om jeg er alene, sammen med mine nærmeste, og etter hvert som jeg har blitt godt voksen har jeg også sett og opplevd at den følelsen ikke har noe med hvor jeg befinner meg men hvem jeg deler den med.

Så om jeg sitter under palmene i Thailand eller nakne kalde trær i Horten, er følelsene og stemning helt lik….. kun fordi det er jeg selv som skaper den og gir den liv, bilder, mening og glede.

Juleeventyr ved peisen 1 og 2

Allerede 1. Desember starter min julekalender for alle dere som trenger å vekke til live julegleden inni dere, den trenger lite penger og fjas.
Den kan ikke vekke forventninger som ikke kan realiseres eller som allerede har blitt realisert, men den kan vekke små hverdagsgleder, små sanseinntrykk, glimt av barnlighet og en julefred i sinn og sjel med en varme og et smil om munnen.

Det aller viktigste er at du må finne denne lille gnisten i deg selv, det er du som skal gjøre denne tiden litt varmere og lysere for deg selv, klarer du det vil det smitte over på alt og alle rundt deg.

Jeg gleder meg til å gi meg selv, deg og alle de som ønsker det, en annerledes helt gratis julekalender fra b9galleri….

En av mine favoritt sener fra Rover Dangerfield

En frisk tur langs kysten

“Vinteren, en langvarig årstid, en tid for å samle gylne små øyeblikk, en tid for å legge ut på en sentimental reise og nyte hver eneste ledig time.”

Det er noe rensende, forfriskende ved å gå på de bare stiene langs kysten. Høre isen og bladene knuse lett under skoene, kjenne kulden varme kinnene og bare være tilstede med fuglene og bladenes lyder fra trærne.

Skogen er vakker i alle årstider men spesielt stille og magisk mot vinteren.
Livet i skogen settes på pause, alt visner og faller mot bakken, allikevel føles dette teppet av løv under føttene som at jeg trår på en sky.
Så skjørt men samtidig så mykt.

Kan ikke bli stort blidere enn dette, hahaha 😂

“Det er livet til krystallen, is flakets arkitekt, frostens ild, solstrålens sjel. Denne skarpe vinterluften er full av det.”

Isroser i kinn

Så vandrer vi her på historisk grunn, lytter etter lyder fra fortiden og leter etter tegn på det som en gang var, det som engang skjedde her. Akkurat her hvor jeg nå står…..
Hva om jeg bare kan knipse for å kunne oppdage, se bare et øyeblikk fra den gang da….
Det er store hendelser og følelser som vekkes til live i mitt hode når jeg tenker på det jeg ser og det jeg leter etter av tegn på bilder fra fortiden.
Om jeg bare kunne gløttet litt, bare noen sekunder…. hadde jeg sett det jeg nå føler?

Og der ved enden av stien står Heimdall med Gjallarhornet sitt, mektig som den vokteren han er..
Men har han noen gang vært her på Midgard, eller er det sånn at for vikingene så var han her, selv om han ikke ses med det blotte øye.
For når Heimdall blåste i Gjallarhornet sitt kunne det virkelig høres over hele verden, så om vi lukker øynene og lytter er det kanskje gjenklangen fra hornet vi hører mellom susen fra sjø, vind og frosne blader.

For han er virkelig vokteren av regnbuebroen/nordlyset (bivrost/bifrost) mellom Åsgard og Midgard, den viktigste veien inn i gudenes rike.
Den ene enden av broen som er forankret i himmelberget, et stort fjell i utkanten av Åsgard, og akkurat der sitter han Heimdall, og skuer ut over verden.
Mens den andre enden vandrer fritt rundt i Midgard.

Gudene brukte nemlig Bifrost som en bro da de skulle fra Åsgard til Midgard. Ikke en hvilken som helst bro, for denne broen var magisk, så intet vanlig menneske kunne finne den andre enden og komme seg til Gudenes rike.

Han trengte mindre søvn enn en fugl, kunne se hundre mil avgårde både natt og dag, og hadde så god hørsel at han kunne høre gresset gro på engene og ullen vokse på sauene.
Det var disse egenskapene som gjorde at gudene valgte ham til å vokte Bifrost.
Bifrosten som forflytter seg hele tiden, slik at kun gudene skal kunne finne den.

Mulig han kun høres av guder men det er allikevel interessant å lytte etter forfedrene og gudenes sjeler og lyder her på dette stedet av graver og fortid.

Men de lydene jeg virkelig hører og forstår er lyden av naturen rundt meg, stillheten vekker hver lille vindkast, et hav av ulike lyder. Hører du godt etter blir det fort små musikkstykker bare av enkelt toner og effekter.

Men det er ikke bare naturen som er på sitt beste på denne årstiden, “Vinteren danner også vår karakter og får frem vårt beste.”

Is inneholder ingen fremtid, bare fortiden, forseglet og skjult.
Som om de er i live, er alt i verden forseglet inne, klart og tydelig.
Is kan bevare alle slags ting på den måten – rent, tydelig.
Det er essensen av is, det er rollen den spiller.
Vakkert, levende men stille og låst og full av hemmeligheter …

Hvis kunst er blomsten, må løvet være livet…

“Hvert eneste blad snakker om et levd liv til meg, flagrende ned fra høsttreet.”

“Høstbladene regner som gull, som regnbuer, når forandringens vinder begynner å blåse, og signaliserer høstens senere dager.”

“Vakkert som det er i dette fargehavet av døende blader, er et falt blad ikke noe mer enn en sommers farvel.”

Velkommen skal du være, du nådeløse, vakre og rene vinter…..
Uansett hvor brutal jeg synes du kan være, er du noe jeg trenger, du er min medisin uansett årstid… naturen er der jeg sorterer og reparerer meg selv og mine tanker og følelser.

Les også “På en vikinggrav” trykk på bildet under

Julebord på Baltzer restaurant

Thon Hotell Horten, Jernbanegata 1, 3187 Horten

Fredag og endelig litt tid sammen igjen, og siden vi faktisk er et lite firma Henrik og jeg, må jo også vi ha et julebord 🤩

Henrik som eier av b9galleri inviterte derfor meg som leder ut på julebord, Julebordbuffet på Baltzer.

For etter å ha spist på Baltzer en gang tidligere i år med stor suksess, falt valget på dem igjen.

Velkommen til Baltzer Restaurant, hos oss spiser du god mat på en historisk plass.

Det første du legger merke til er den gode, varme atmosfæren inne i restauranten, nydelig interiør og smakfult pyntet til jul med rolige eksklusive fargesammensetninger.

Så våkner neste sans, lukten av julemat, ribbe, pinnekjøtt, kalkun og alt annet som hører til.
Ribbesky, fløtesaus og julebrunsaus, dufter av kjente juleurter og krydder.

Men her var det så mye mer enn julemat, det var kreps, blåskjell, laks i flere varianter og alt annet av kjøttpålegg, grønnsaker og sauser du måtte trenge for å fylle på tallerken igjen og igjen……

Balto den gule Baltzer nissen inspiserer og følger med, han sørger for at jeg og alle de andre tilstede får med oss alt av valg og smakebiter.
Ingen skal gå sultne hjem fra dette overdådige julebordet, her var det virkelig noe for enhver gane.
Og maten smakte helt fortreffelig…, saftig, ferskt og førsteklasses råvarer og med den viktige smaken av hjemmelagd i tillegg.

Horten pils og husets rødvin, en komplett aften for julebord, for oss fra b9galleri.

Det ser kanskje ut som om det var tomt denne fredagskvelden men det var det absolutt ikke, vi var bare litt tidlig ute.
Hvis du ønsker å bestille julebordbuffet bør du gjøre det nå, utifra deres facebooks side er det nemlig ganske fult framover.

På Baltzer er du garantert en fantastisk aften, en reise i smaker, hyggelige og serviceinnstilte ansatte i nydelige lokaler. Det blir bare helt perfekt det, vi storkoste oss iallefall og gleder oss allerede nå til neste gang 🤩

“Mennesker som elsker å spise med hele seg, er alltid de menneskene som har det best”

Hennysway

Så med de ordene var det tid for desserter, kaker og kaffe….
Hvem skulle trodd det var plass til mer men med det utvalget, de fristelsene og de delikatessene var det ikke vanskelig å få plass til litt til 🤣

Skulle vært mulig å fått en smakebit av alt på dette bordet men dessverre, det ble kun plass til litt sitronfromasj og hjemmelagd karamellpudding…. men som jeg alltid sier, jeg spiser med hele meg så jeg fikk maks utbytte av dette vakre dessert og kakebordet også.

Det er bare en ting jeg liker bedre enn å snakke om mat, og det er å spise den….

For meg er mat mer enn næring, det er trøst, det er glede, det er minner og forventninger, og mest av alt, det er kjærlighet ❤️

Her kan du også få en smakebit med øyne og følelse

Tusen takk igjen Baltzer og gjengen, dere har nok engang fått topp score av oss på alle områder.

Noen av bildene i innlegget er lånt fra Baltzer sin facebook side.


“Ingenting bringer mennesker mer sammen, enn god mat”

– Hennysway

Tidligere besøk på Baltzer restaurant, Thon Hotell Horten

Julekort og nostalgi fra B9galleri

I år er det 3 året vi selger våre egne julekort, det er så hyggelig at så mange har kjøpt dem og ikke minst liker dem.

Vi koser oss med å lage dem, alle er malt her på B9galleri, enten med akvarell, akryl, olje- eller gouache maling.

Det er disse små magiske øyeblikkene som betyr noe for oss, og det er de vi ønsker å gi til dere som kjøper våre kort.

De er langt fra perfekte men de er malt med kjærlighet ❤️

Her vil du se gamle og nye julekort, trykk på bildene for å se de i full størrelse.
Kortene er A5, så det er god plass til å skrive en julehilsen til noen du er glad i eller noen du ikke har sett på lenge.

Dompapp kortene er alltid en favoritt, og de har vi trykt opp flere ganger nå.

Julekort – Nostalgi

I over 130 år har vi sendt hverandre kort til jul. Tradisjonen lever fortsatt, selv om de fleste nå velger den digitale varianten av julekortet.
Jula 1883 ble det første norske julekortet postlagt. Bare to år seinere var julekortene blitt så populære at det ble nødvendig å bruke ekstramannskaper for å avvikle juletrafikken ved Christiania postkontor.

I 1843 kom det første «ekte» julekortet, med motiver som viste engelske juleskikker og med en julehilsen trykket på kortet.

Julekort har vært en viktig del av julefeiringen siden 1880-årene, og fjøsnissen er ett av de vanligste motivene på julekortene. Nissen har sine røtter i gammel folketro, men han ble stadig utviklet og tilpasset sin samtid. Under 2. verdenskrig fikk nissen en ny rolle, og ble fremstilt som aktiv motstander av den tyske okkupasjonsmakten

Les om Nisselua i Hennysway under meny bøker med mening
Våre Julekort – malte av oss på b9galleri

Men tilbake til det som er ekte glede og som faktisk handler om jul og røde nisseluer.
Spre glede og send noen personlige ord og/eller ønsker til en du ikke har sett eller snakket med på lenge.
Det skal ikke mer enn et frimerke til for å glede andre……
Gledelig Jul fra b9galleri…..🎄🥰

2021 kortene

Se godt etter ved treets stamme… det er der du finner julens magi 🎄🙏

Vennlighet er som snø, den forskjønner alt den skjuler….