Så kom endelig Lørdagen vi har gledet oss til så lenge, den norske oppsettingen av Moulin Rouge.
Fullspekket med gode vokalister, musikal skuespillere, virkelighetstro kulisser og fantastisk musikk.
Og fantastisk bra var det fra første sekund, av kjente og kjære coverlåter, rørende og spennende kjærlighetshistorie, i et nært og fargesprakende sceneshow med sjel.
Anders Baasmo tar på seg flosshatten og leder et stjernelag i tidenes satsing på Chateau Neuf. Det ble cancan-dans, det ble hitparade, det ble kjærlighetsdrama og det ble ekstravaganza når Sondre Lerche debuterer på teaterscenen geleidet av Norges ukronede musikaldronning Heidi Ruud Ellingsen!
Og den rollen tok du til terningskast 6 Sondre Lerche, du bar rollen med glans og løftet hele forestillingen sammen med Heidi og Anders 🤩 Heidi Ruud Ellingsen er også i en klasse helt for seg selv, 6 til deg også.
Vi er helt enige med tilbakemeldingene dere har mottatt…
Moulin Rouge! The Musical
Moulin Rouge! The Musical” har tatt hele verden med storm. Etter premieren i USA i 2018 har den mottatt hele 10 Tony Awards, 11 Outer Critics Circle Awards og 5 Drama Desk Awards.Den spiller fremdeles for fulle hus på Broadway, London West End og i Nord-Amerika, Australia, Tyskland, Sør-Korea og Japan i 2023.
Filmen forteller en enkel historie om den unge bohemforfatteren Christian (Sondre Lerche) som forelsker seg i kurtisanen Satine( Heidi Ruud Ellingsen)på Moulin Rouge. Hun gjengjelder hans følelser, men den rike hertugen har kjøpt ekslusiv tilgang til Satine av Moulin Rouge-eier Harry Zidler mot å investere sårt tiltrengte penger.
Hertugen spilles av Hans Marius Hoff Mittet, som også utfører en troverdig og god karakter og vakker sang.
I 2 timer og 35 minutter var vi sugd inn i en verden spekket med følelser.
Her kan du se den Norske promo traileren
Musikken som spilles i forestillingen: David Bowie, Queen,Lady Gaga, Elvis Presley, Sting, Rihanna, A-ha, The Beatles, The Rolling Stones, Katy Perry. Britney Spears, Joe Cocker, U2, Madonna, Adele, Whitney Houston og Elton John er bare noen av de fantastiske artistene vi møter gjennom forestillingen denne strålende kvelden på Chateau Neuf.
På samme måte som i filmen spiller musikken en viktig rolle i musikalversjonen. Akkurat som i filmen fikk vi høre kjente sanger som er en viktig del av historien. Over 70 av musikkhistoriens største hits dukker opp i løpet av forestillingen. Artistene nevnt i avsnittet over var bare noen av de fantastiske artistene vi møtte gjennom forestillingen.
Dette ble en kjempefest og en forestilling du garantert må få med deg i Oslo i 2023.
Moulin Rouge (fransk for «Rød mølle») er en tradisjonell kabaretscene Montmartre i Paris, men kan også vise til: Moulin Rouge (bok), en bok skrevet av Pierre La Mure og basis for filmen med samme navn fra 1952.
Er denne historien basert på personer fra virkeligheten? Her er hvordan fransk historie fra 1800-tallet inspirerte ‘Moulin Rouge … Noen av karakterene er vagt basert på personer fra den virkelige Moulin Rouges historie. Blant annet en mann ved navn Charles Zidler var en av klubbens medstiftere (ved siden av Joseph Oller), og det er der Harold Zidler, klubbeieren i Moulin Rouge! musikal og film, fikk sitt navn.
Klipp under er fra versjonen med Nicole Kidman og Ewan Mcgregor fra 2001, kan sees på blant annet Viaplay.
Som dere ser av bildene under var stemningen slik den bør være på en bordell i Frankrike , intens og blod rød.
Vi hadde sikret oss billetter ringside og midt i scenen. Kostymer, pust og toner var kun et vindkast unna. For en opplevelse å være publikum og gjest på dette stedet, midt i lokalet på selveste Moulin Rouge…….
Du har fortsatt tid til å sikre deg billetter til denne forstillingen, se kjærlighetshistorien til Christian og Satine ❤️ Bli med på en følelsesladet reise fylt med latter, musikk, fortvilelse og kjærlighet.
Vi storkoste oss iallefall og anbefaler musikalen på det sterkeste. Så nå har dere 2 forestillinger dere bare må se, vær raske, unn dere selv noe helt spesielt og vakkert denne høsten/Julen. Det er minnene man lever på når alt er mørkt og trist, det er da du henter fram disse gotteri skattene og suger litt lengre på de…..
Christian and Satine
Miss Saigon og Moulin Rouge, snart kommer også Grease, en av tidenes mest berømte og ikoniske feelgod-musikaler i Oslo Spektrum, med Atle Pettersen og Charlotte Brænna i hovedrollene. Samt Mia Gundersen og Cengiz for å nevne noen 🤩 Dette er moro for hele familien!
Annie med legendariske Henriette Steenstrup som Miss Hannigan. Denne julen vil Annie ta deg med inn i et ekte “Winter Wonderland”, og by på alt du kan drømme om i førjulstiden. Det blir en storslagen førjulsopplevelse for hele familien, med vakker musikk, varme øyeblikk og fremragende skuespill.
Mye å glede seg til fram til Jul….
Annie
Miss Saigon – Fortsatt ledige billetter
Les mitt innlegg om denne ekstraordinære forestillingen, en forestilling som rørte hver eneste celle i min kropp, min absolutte favoritt til nå ❤️
Miss Saigon
Trykk på innlegget under for å lese om denne spektakulære forestillingen.
Navnet, som på fransk betyr ‘Det nye slott‘, er egentlig et ordspill, der Neuf henspiller på Hans Majestet Grisen, Studentersamfunnets høyeste «beskytter». Så nå vet du det …….
I et stille område rett ved Slottet, finner du dette 4,5 stjernes hotellet. Du er i gangavstand til alt Oslo har å by på, fra museer og shopping, til restauranter og uteliv.
Dette hotellet var perfekt for vår helg i Oslo, et nydelig innredet hotell med friske, spennende farger og design. Vi hadde fult program for helgen og hotellet lå slik plassert at det fungerte helt supert for vårt behov.
Du kan velge mellom 7 ulike rom typer, alt fra enkelt rom til suite. For oss som benytter hotell kun som et ladested mellom alle aktiviteter er Standard Room Double mer enn bra nok. Så rommet vårt som du ser på bildene over var komfortable med alt det vi trenger for å slappe av mellom øktene. Nydelig seng, god dusj og TV med stort utvalg av kanaler. Men selv på dette rommet finner du garderobeskap, vannkoker, kjøleskap, strykebrett og strykejern.🤩 Så mer enn stort og flott nok for oss, pengene ønsket vi å legge igjen på de ulike aktivitetene isteden for større rom.
Størrelse: fra 20 m2
TV
Skrivebord
Kjøleskap
Telefon
Paraply på rommet
Vannkoker
Strykejern og strykebrett
Andre romtyper
Vårt rom – Standard Room Double
Etter en fantastisk musikal forestilling Moulin Rouge, var det tid for å kose oss i hovedstadens livlige gater. Og det er nettopp derfor dette hotellet er et lurt valg, du er korte avstander fra alt Oslo har å by på.
Thon Slottsparken har også et fargesprakende treningsrom, bare fargevalget og interiøret her gir deg energi til å utføre en treningsøkt eller to.
Men en av de tingene som imponerte oss mest var frokostbuffet, de som leser min blogg vet at vi har vært på utallige hoteller rundt i verden. Men her var det ikke bare nydelig mat, det var så mange ulike retter og valg, og maten var fersk og varm helt til serveringens siste minutt. Her storkoste vi oss virkelig, flotte rene lokaler, vennlige og serviceinnstilte personell. Ja vi ble møtt med en varme og gjestfrihet vi sjeldent har opplevde tidligere selv på e beste 5 stjernes hotellene vi har bodd på. Jeg kunne helt sikkert nevnt noen men her på dette hotellet var opplevelsen gjennomgående, alle vi møtte fra resepsjonen til kokken var opptatt av at vi skulle få en god opplevelse. Smilet, servicen, og vennligheten varmet oss og fikk oss til å føle oss veldig hjemme, selv om vi kun hadde et kort opphold. Det er kanskje verdt mer enn mye annet og her får dette hotellet 6 stjerner av oss.
På tripadvisor har dette hotellet fått 4,5 og 5 stjerner av de fleste anmeldere, og vi er helt enig med de. Dette er for meg 5 stjernes hotell og det er takket være alle nevnte punkter over.
Takk for nydelig mat, utsøkte retter og vennlige godmorgen hilsner og smil. Dere sørget for en energifull start på dagen, håper deres leder vet hvor utrolig flinke alle dere som jobber på dette hotellet er 😍
Ting å gjøre i nærheten er mye mer enn jeg kan ramse opp her, men noen av de tingene du kan oppsøke er : Nasjonalmuseet The Viking Planet Stortinget Slottet Slottsparken Historisk Museum Paradox Museum Oslo Nobels Fredssenter Oslo Domkirke
Og selvfølgelig selve sentrum med alt av restauranter, uteliv, shopping med mer.
Klare for en søndag i hovedstaden, vår neste aktivitet er Nasjonalgalleriet med Harriet Backer og andre eksepsjonelle kunstnere og kunstverk. For en forfyllende helg, vi vender hjem proppfulle av gode og inspirerende opplevelser…..
Dette besøket kan du lese om og se fantastiske bilder fra i innlegget under, kos deg. Og selv om jeg legger ut bilder i innlegget er dette et 4 timers besøk i paradis. Tror ikke du fylles med så mye inspirasjon og glede noe annet sted.
I løpet av tre-fire timer tusler vi rundt i byen Hanoi med Tu, vi smaker oss igjennom ni-ti middagsretter og desserter på ulike steder og i ulike gater og hjørner av denne ekstraordinære arkitektoniske by labyrinten
Det er lukter, farger og smaker, akkompagnert av lydene og synsinntrykkene fra denne elektriske byen. Men først og fremst er det sinnsykt godt og spennende for kropp og sjel.👌🏻😍
Maten som er tilgjengelig i Hanoi`s trange smug og trekantede bulevarder, er like mye en del av byen som innsjøene og gammeldags arkitektur. Faktisk kombineres alle disse elementene med den ukuelige ånden til det vietnamesiske folket for å produsere en livlig kulinarisk scene som er både mangfoldig og konfronterende.
Tu er en akkreditert reiseleder med mer enn 17 års erfaring i reiselivs- og gjestfrihetsbransjen som det kalles i Vietnam. Han er en ekspert på kjøkkenet fra den sør-sentrale kysten, etter å ha vokst opp i Nha Trang med sine hyppige besøk til Ho Chi Minh-byen og Phu Quoc-øya, så er ham veldig godt bevandret i hva folks mat-skikker er også i sør Vietnam., Men Hanoi er byen han bor i nå, og det kaotiske nettet av gater og smug er der han spiser de fleste av sine måltider. Tu kjenner markedsleverandørene og restauranteierne og de liker ham godt. Han lar oss bli kjent med Hanoi på en måte vi aldri ville kunnet gjort alene. De fleste av de stedene du får bli kjent med er forbeholdt vietnameserne selv og ligger ikke synlig med blinkende skilt ved fortauskanten, selv om du også vil få oppleve de beste av disse.
Første gang jeg hørte om Tu var i VG, en av de ledene avisene her i Norge, jeg tok da direkte kontakt med han for å få en guidet mattur med nettopp han. Reisen til Hanoi hadde jeg allerede bestilt og vi ble over oss av lykke når han svarte og hadde mulighet til å være sammen med oss en halv dag rundt i Hanoi`s trange gater og smug.
Dette var en mattur vi aldri kommer til å glemme, så ønsker du å komme under huden på en by og menneskene som lever i den, kulturen og verdiene deres er det en slik tur du alltid burde starte med på din reise.
Hvem er Tu Cong Van ?
Tu Cong Van er en matblogger og en insider i lokal gjestfrihetsindustri fra Nha Trang som for tiden bor i Hanoi. Han har en enorm lidenskap for sitt lands mat og kultur. Tu`s blogg, frekt kalt Vietnamese God, er der han begynte å dokumentere mat- og kultureventyrene sine i 2005. Tu`s sære observasjoner fant også veien til Pathfinder magazine og Vietnams TimeOut og også da VG i Norge, for å nevne noen. Tu`s erfaring med å administrere noen av Hanoi`s fineste spisesteder sammen med hans spesielle interesse for gatemat er det som gjør han unik og mangfoldig genuin. (han har delt mange timer med å tråle gateboder og markeder med for eksempel stickyrice-bloggeren Mark Lowerson).
Det føles som om det blir lagd og servert mat overalt i Hanoi. Ifølge matguiden vår kan hvem som helst åpne et spisested i Vietnams hovedstad.
Her er det ingen krav om lisenser eller serveringsløyver.
Det er trolig derfor vi stadig har sittet på små, røde og blå plastkrakker ute på fortauet i gamlebyen og spist. I løpet av tre dager i Hanoi har vi prøvd mye rart. Ikke alt har vi helt kontroll på hva faktisk var, men det meste har smakt greit. Likevel har vi ennå ikke fått den helt store matopplevelsen.
Skjønt, en opplevelse har det vært. Det å sitte på disse lave krakkene, mer eller mindre ute i gaten, mens mopedene – den uendelige rekken med tutende mopeder – ruller forbi bare centimetere fra tåspissene dine, samtidig som det skjer nye ting som fanger oppmerksomheten din hele tiden, uansett hvor du snur deg, dét er en opplevelse. En uvanlig fascinerende én.
Jostein Matre VG
Vår foodtour med Tu Cong Van
Det tok ikke lang tid å føle at Tu var en person med et stort engasjement og en stor kjærlighet for sitt land, kultur og mat vaner.
Men det tok heller ikke lang tid før vi som familie følte vi hadde fått en ny venn, Tu er mer enn en god guide, han har et stort hjerte, han er interessert, interessant og utrolig vennlig. Så etter fire timer rundt i Hanoi med Tu var vi ikke bare tilfredse og mette, vi hadde også fått oss en ny familie venn og et godt innblikk i en ellers ganske kaotisk by.
Jeg kan fortelle deg med engang at vi aldri ville ha funnet alle disse stedene på egenhånd, alle disse fantastiske gjemmestedene av noen mat perler.
Det er sjelden skilt på utsiden, du går gjennom frisørsalonger, private kjøkken, opp så trange trapper at det knapt nok er plass til ett menneske i bredden. Plutselig befinner du deg i små rom med fargerike plaststoler og familier som kokkelerer på egne kjøkken. Surrealistisk samtidig som det er både fascinerende og spennende å sitte her i noe som en gang var denne familiens egne stue, nå gjort om til en restaurant med kulinariske retter. Her finner du ingen andre turister, her er du en del av hverdagslivet til de som bor og lever i Hanoi.
Uansett hvor vi går blir vi møtt med smil og vennlighet, Tu kjenner alle i disse trange gatene i og rundt the Old Quarter. Vi stopper ved boder, får smaksprøver og slår av en liten prat.
Hva alle rettene het og hvor jeg finner disse perlene igjen blir umulig å huske. Men jeg vet nå at selv utenfor de private små inngangene befinner det seg fantastisk mat og drikke, dette er Hanoi. Dette er det alle må oppleve i denne pulserende hovedstaden.
Det er retter og drikker som er obligatoriske å prøve når du befinner deg i Vietnam.
Obligatoriske retter du må prøve i Hanoi – Vietnam
En selvfølgelighet er Pho = suppe, Vietnamesisk nudelsuppe laget av biffben, ingefær, løk og massevis av aromatiske krydder. Det er intet mindre enn suppeperfeksjon. Måten alle krydder og smaker fra stjerneanis, kardemomme, fennikelfrø og kanel kommer sammen på er utrolig, og det beste? alle tilpasser suppen, og smaks eksplosjonen variere fra sted til sed og av dens innhold.
Bun Cha = Retten er fra Hanoi, en suppe med små kjøttboller og marinert svinekjøtt skåret i skiver. Servert med ulike ingredienser ved siden av som en skål med nudler, masse friske krydderurter. I tillegg kan du tilsette chili, hvitløk og sprøstekt løk som alltid står på de små bordene. legge ingrediensene oppi selve suppeskålen og en av vietnameserenes lunsjfavoritt er klar til å nytes.
Goi cuon = ferske vårruller, eller sommer vårruller. Frisk salat, koriander og rispapir er hovedingrediensene i disse fantastiske vårrullene. I tillegg er det enten svinekjøtt, reker eller krabbekjøtt i rullen. Og ingen spiser vårruller uten deres yndlingssaus fiskesausen Nuoc Mam. Fritert kalles disse vårrullene for Cha Gio.
Banh xeo = Den vietnamesiske pannekaken. En sprø ris pannekake med fyll av reker, svinekjøtt, egg og bønnespirer. Med nok av friske krydderurter tilsatt. Brekk pannekaken over på midten og dypp den i en sterk og god saus (rismel brukes i oppskriften)
Banh Mi = Sandwich, Banh Mi er et vietnamesisk smørbrød som består av en merkelig kombinasjon – sprø rundstykker smurt med pate, mayo, asiatisk skinke, syltede grønnsaker, grønn løk, koriander/koriander, og en mektig mengde fersk chili og drypp av krydder. Helt fantastisk…….
Her får du alt, Vietnamesere spiser alt på et hvert dyr de slakter, og de spiser også dyr du ikke er vant til å verken se eller spise. Vær åpen og prøv alt du kan i dette helt utenom det vanlige matkjøkken. Du finner ikke noe liknende noe sted, selv om mange tror de har smakt liknende mat i Thailand og andre asiatiske land. Det har du altså ikke gjort… 🤩
Av drikke er det 2 helt nødvendige drikker du bør prøve, det ene er eggekaffe….. min absolutte favoritt nr 1 av alle kaffedrikker. Uansett, Vietnam er i en egen liga hva gjelder kaffe og kaffebønner.
Den andre drikken, er å prøve ut noen av de lokale juice-barene langs gaten i gamlebyen, da tenker jeg ikke på vanlig frukt juice men juice og drikker laget på Vietnamesisk vis med ulike tilsetninger som gele, bønner, tapioka, frukt med mer.
En av de absolutte favoritter av dessert/drikke er: Denne herlige tradisjonelle vietnamesiske banan-tapioka puddingen kalt Che Chuoi, den kan varme deg opp på kalde morgener og forfriske deg på en varm sommerdag! Må prøves!!
Naab Vaam
Anbefaler også et besøk til Hidden Gem Cafe på egenhånd i Hanoi. Flere slike steder kan du lese om i innlegget “Bli med når vi utforsker Hanoi”.
Vi beveger oss videre rundt i denne vakre byen, nye smaker, nye retter og ukjente og kjente ingredienser. Gode samtaler, latter og levsglede. 🙏🏻
En eksplosjon av glede i det ansiktet der, hahahah
Litt søte desserter, kaker og drikker passer fint i mellom chili, hvitløk og andre krydder opplevelser. Smaksløkene dempes og gjøres klare til nye oppdagelser…. vi forsetter turen.
I løpet av 4 timer med Tu rundt i Hanoi sin nye og gamle bydel føler vi oss relativt mye bedre kjent med denne pulserende byen, vi har sett, snakket med, og smakt på alle byens fasetter og unikhet. Og vi har lært oss å elske dette kaoset som faktisk har en god struktur i bunn, man må bare forstå den. 😅 Ta direkte kontakt med Tu og få Hanois beste og vennligste tourguiden om du skal til denne eksotiske, kulturelle og historiske byen.
Absolutt en tur for hele familien, unge som voksne
Ønsker du ta kontakt med Tu, kan du kontakte han via hans blogg, lenke over i innlegget. Eller via Facebook, trykk på ikonet under.
Laurbær er for meg mer enn bladene min mamma la i sin fantastiske brune-saus og som jeg har tatt med meg videre. Jeg tror Laurbær først og fremst er kjent som en smaktilsetter i det norske hjem og kosthold.
Men Laurbær er så mye mye mer enn det, selv om også det er tilfelle.
Så hva vet vi egentlig om laurbær?, det er nettopp slikt jeg elsker å finne ut, jeg vil vite hva mine urter er, hvor de kommer fra og hvordan jeg kan nyttegjøre meg av dem. Ikke bare til mat, men også som medisin og andre ting.
Og hvordan kan jeg inspirere andre til å ta mer i bruk disse litt umoderne urtene/vekstene.
Så dette innlegget vil handle om nettopp det, min glede og bruk av Laurbær.
Laurus nobilis er et aromatisk eviggrønt tre eller en stor busk med grønne, glatte blader. Den er i den blomstrende plantefamilien Lauraceae og er hjemmehørende i Middelhavsregionen og brukes blant annet som laurbærblad for krydder i matlaging. Laurbær blir 2-5 m høyt, men under gunstige forhold kan den bli opptil 20 m høy. De har en behagelig duft og en bitter smak. Blomstene er duftende, stjerneformede og gulhvite av farge.
Urtens egenskaper og virkning
Smaken/energien er : Søt og svakt bitter / Varm og tørr Laurbærblad er aromatiske og bitre, og virker appetittvekkende, fordøyelsesfremmende, magestyrkende, svettedrivende, urindrivende, menstruasjonsdrivende, antiseptisk, sopphemmende, parasittdrepende, astringerende og stimulerende. I store doser virker laurbærblad brekningsfremkallende.
Den eteriske oljen fra laurbærbladene virker stimulerende, magestyrkende, leverstyrkende, antiseptisk, bakteriedrepende, soppdrepende, antirevmatisk, smertestillende, krampeløsende, astringerende, galledrivende, urindrivende, menstruasjonsdrivende, svettedrivende, feberstillende og insektavskrekkende. Psykisk virker den eteriske oljen klarnende, beskyttende, inspirerende, styrkende og varmende.
Eterisk olje av laurbær skal ikke brukes under graviditet og heller ikke til barn under to år.
Det er viktig å ikke forveksle laurbær med planter som har lignende navn og utseende. Det gjelder særlig laurbærhegg (Prunus laurocerasus) som har blad som er temmelig lik laurbærblad, men som er svært giftige. Laurbærhegg tilhører rosefamilien og er en vintergrønn prydbusk som ofte dyrkes i Norge.
Laurbærblad er rike på vitamin A, jern, vitamin C, mangan, kalsium, kalium og magnesium.
LAURBÆR – historisk tilbakeblikk
En gresk legende forteller at nymfen Dafne, som flyktet for å unnslippe Apollon, ble forvandlet til et laurbærtre. Treet er derfor blitt viet til guden Apollon, spådommens, diktekunstens og musikkens gud, og laurbær-trær ble gjerne plantet rundt templer.
Den romerske slikkmunnen Apicius skrev sin kokebok rundt år 100 e.Kr. Her er både laurbærblad og bærene fra laurbærtreet selvfølgelige på krydderhyllen.
Bruk av laurbær er også kjent fra ritualene rundt orakelet i Delfi. Store doser av laurbærblad har en narkotisk virkning, og dette kan forklare hvorfor prestinnene kom i transe. En myte forteller at man får behagelige og profetiske drømmer hvis man legger laurbærblad under hodeputen. Man trodde i eldre tider at laurbærtreet var i besittelse av magiske krefter som kunne beskytte mot hekseri og sykdom. Taket på Apollons tempel var laget av laurbærblad, sannsynligvis som beskyttelse. I Romerriket het det at hvis et laurbærtre plutselig visnet, varslet det en ulykke for hele familien.
Så seint som i det 17. århundre skrev Culpeper at “hverken heks eller djevel, torden eller lyn vil skade en mann på et sted der det finnes et laurbærtre”. Han skrev også at “bærene virker meget godt mot giften fra giftige dyr og stikk fra veps og bier”.
Denne urteboken er fortsatt i salg og kan kjøpes Norli og Ark.
Grekerne regnet laurbærplanten som et kraftig antiseptisk middel som kunne beskytte mot sykdom, og særlig mot pest.
Derfor ble laurbærplanten også viet til Apollons sønn Asclepios, legekunstens gud. Kirkegulv i Hellas blir fremdeles strødd med laurbærblad, kanskje på grunn av deres antiseptiske virkning. Kranser av laurbærblad ble et symbol på fremragende dyktighet, og både grekere og romere kronet sine seierherrer med slike kranser. Denne skikken er fremdeles i bruk, og over hele verden er laurbærkranser brukt for å markere store prestasjoner, bl.a. innen idretten. I våre dager brukes uttrykket “å hvile på sine laurbær” når man har klart en krevende oppgave med glans.
Medisinsk bruk av laurbær i eldre tider
Som et hellig tre spilte laurbær i eldre tider en viss rolle i legekunsten. Hippokrates brukte blad, frukter, bark og rot av laurbær, både innvendig og utvendig.
Urten ble brent, særlig ved kvinnesykdommer, og røyken ble ført opp i underlivet, bl.a. for å fremme menstruasjonen. Middelalderens håndskrevne legebøker førte tradisjonene som var knyttet til urten videre, og laurbær ble for eksempel brukt mot mageplager (bl.a. kolikk) og nyresykdommer. Den fete oljen som kan presses ut av bærene, er i lange tider blitt brukt til innsmøring av stive ledd og muskler. I folkemedisinen fungerte oljen som abortmiddel, men ble også brukt til andre formål.
For eksempel skriver svensken Olaus Martini på 1600-tallet i En liten Läkare Book om bruken av laurbær mot impotens: “Om man mister sin manndomskraft, så man ikke slår til hos sin hustru: For dette skal man støte laurbær, blande dem med laurbærolje og smøre sine testikler og hemmelige ting med det”. 😂 hemmelige ting må vel være penis…?
For meg er slik informasjon viktig, og selv om vitenskapen har kommet langt betyr det ikke at all historisk kunnskap er dårligere. Vi må huske at selv de store farmasøyt-firmaene bruker akkurat de samme urtene i dag bare blandet med nogot attåt som vi ikke alltid vet hva er eller om det er bra for oss i lengden heller. Samtidig er naturen helt gratis…..
Jeg tenker at om du ikke har en livstruende tilstand bør du bruke naturen framfor alt dette som kjøpes på apotek og helsekost til tusenvis av kroner, men det er min personlige mening.🙏🏻
Kulinarisk bruk av laurbær
Tørkede laurbærblad brukes som krydder. Hele eller knuste tørkede blad passer fint til posteier, supper, sauser, marinader, gryteretter og pickles. Laurbærblad brukes som ingrediens i mange krydderblandinger, ikke minst i den kjente franske Bouquet garni. Bladene bør brukes sparsomt, men må gjerne koke med fra starten da de avgir smak langsomt. Smaksmessig passer laurbærblad til kokt og stekt fisk, oksekjøtt, bønner, linser og tomater. Laurbær (både bladene og den eteriske oljen) brukes mye som krydder og smaksstoff i næringsmiddelindustrien.
En Bouquet garni er = Buketten garni (som betyr “pyntet bukett) er grunnlaget for fransk provençalsk matlaging. Mens dens eksakte opprinnelse er ukjent, begynte franske og engelske kokker å bruke aromatiske urtebunter på 1600-tallet for å tilføre subtile smaker til rettene deres. Urter samles i bunter og festes med en hyssing før de legges til gryteretter eller supper mens de koker. Buntene fjernes før inntak og etterlater en delikat kombinasjon av subtile smaker. Legg til litt fransk innflytelse til matlagingen din ved å lage din egen bukett garni. Det er ingen fast oppskrift på bouquet garni, men i tradisjonell fransk matlaging begynner de fleste buketter med persillestilker, laurbærblad og timian. Variasjoner inkluderer rosmarin, pepperkorn, estragon, basilikum, kjørvel og burnet.
Den karakteristiske smaken av laurbær finnes som sagt i mange retter i Europa og orientalske retter. Laurbærblader (laurbærblader) hovedsakelig til å krydre kålretter (f.eks. Lapskaus og kålsuppe), vilt, gryteretter, noen supper (f.eks. Sur rugsuppe, pensel) og eddikmarinader (f.eks. Sopp eller agurk). De brukes også til å krydre mange bakte eller kokte kjøtt typer (f.eks. Svineknoke) og i gelé.
Retter med Laurbær
Rødbetsuppe med Laurbær
For 6 personer.
1 kg rødbeter skrelles, deles og kokes i ca ½ time
2 poteter
2 små løk
10 svarte pepperkorn
1 laurbærblad, kok dette sammen med rødbetene i
1 liter vann
2 buljongterninger
Rødbeter, poteter og løk skrelles, deles og kokes i ca. 30 min sammen med pepperkorn og laurbærblad, buljongterninger og vann. Når alt er kokt skal du fjerne laurbærbladet.
Mos alt i en blender og server! Pynt gjerne med oppklippet gressløk, eller spirer.
Hasselback poteter med Laurbær
8 stk beate eller andre kokefaste poteter
olivenolje
salt
kvernet pepper
4 ss smør
Topp gjerne med
frisk timian eller rosmarin
laurbærblader
litt smaksrik ost
I gryter, sauser, stuinger og supper er Laurbær en selvfølge
Beef Bourguignon – en Fransk delikatesse gryte!
Denne rike lapskausen kommer fra Burgund-regionen i Øst-Frankrike, et område kjent for sin arkitektur, utmerkede viner og storfe. Beef Bourguignon ble først nevnt i kokebøker i 1903, av kokken Auguste Escoffier. Det startet som en ydmyk bondegryte som brukte tøffere stykker biff ved å stuve dem lenger og utviklet seg til slutt til den ikoniske retten som den er kjent i dag.
INGREDIENSER
125 gram bacon
650 gram storfekjøtt (grytekjøtt, høyrygg)
6 stk sjalottløk
3 fedd hvitløk
2 stk gulrøtter
1 ss tomatpuré
4 dl rødvin (merlot, pinot noir el)
2,5 dl oksekraft/-buljong
1 stk laurbærblad (bruk gjerne flere 🤩)
5 stilker frisk timian
4 stilker frisk persille
250 gram sjampinjonger
2 ss smør
Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
Skjær opp baconet i små terninger, og stek dem kjapt i en gryte.
Kutt opp storfekjøttet i terninger på cirka 2 x 2 cm mens baconet freser i gryten.
Når baconet er stekt legger du bitene over på en tallerken og steker så storfekjøttet i resten av baconfettet. Det holder at kjøttet får en fin stekeskorpe, siden det skal trekke i gryten til slutt. Legg det stekte kjøttet over på samme tallerken som baconet etter hvert som det er ferdigstekt.
Skrell sjalottløk, hvitløksfedd og gulrøtter. Skjær sjalottløken i to, gulrøttene i skiver og finhakk feddene med hvitløk. Ha sjalottløken og gulrøttene over i gryten som du har stekt kjøttet i. Tilsett eventuelt mer smør ved behov.
Surr grønnsakene to-tre minutter, før du tilsetter hvitløken og tomatpuréen. For å fjerne råsmaken på puréen bør den få frese et halv minutt i gryten.
Hell i rødvinen og la vinen koke på høy varme i 4-5 minutter. Tilsett så oksekraften og det stekte kjøttet (både baconet og storfekjøttet). Tilsett også laurbærblad, timian og persille. Du må gjerne binde sammen krydderplantene til en bunt med en bomullstråd (valgfritt), så kan du enkelt fiske de ut senere om du ønsker.
La gryten trekke/småkoke i 1,5 time (eller lengre), med lokket på, før soppen has i.
Børst av soppen og del den opp i båter. Stek den først i en tørr stekepanne, og ha deretter i en klatt med smør når all væsken har fordampet. Stek videre til den har fått godt med farge og har krympet. Ha soppen i gryten og kok videre i 30 minutter før servering.
Når soppen er tilsatt gryten har du tid til å koke poteter eller lage potetmos. Smak til gryten med salt og pepper.
Server boeuf bourguignon med potetmos og noe godt i glasset.
Bon appétit!
Sursild med Laurbær
I julen benyttes laurbærblader til å sette den rette smaken på sursild. Noe de fleste er kjent med.
Sursild
4 stk spekesildfilet
1 stk rødløk
2 små gulrøtter
1 bit ingefær
Lake
3 dl vann
3,5 dl sukker
2 dl eplecidereddik
1 ss hel pepper , sort
0,5 ss allehånde (hel)
1 ts hel nellik
1 ss sennepsfrø
2 stk laurbærblader
Sild: Skjær sildefiletene i skiver på skrå, ca 1 cm brede. Rens og skjær rødløk, gulrøtter og ingefær i tynne skiver.
Lake: Kok opp vann og sukker. Ha i eplecidereddik, pepper, allehånde, nellik, sennepsfrø og laurbærblad. La avkjøle.
Legg sild, rødløk, gulrøtter og ingefær lagvis i et glass eller krukke. Hell over laken og legg på lokk. Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises.
God Jul !
Andre fordeler med Laurbær
Kan være angstdempende: Når du brenner laurbærblad, har røyken de produserer en avslappende effekt for både kropp og sjel. Men vær forsiktig, for regelmessig inhalering av røyken kan forårsake hallusinasjoner.
Kan styrke immunforsvaret: For at kroppen skal fungere ordentlig trenger den vitaminer og mineraler. Eugenolen i laurbærblad fungerer også som en antioksidant. Dermed kan laurbærblad brukes enten brent eller hele i oppskriftene dine. Dette kan spesielt anbefales hvis du er forkjølet.
Bra for huden: Laurbærolje er et utmerket middel for hudpleie. Den er rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter, perfekt for å gi huden den pleien den trenger. I tillegg har den betennelsesdempende og antimikrobielle egenskaper. Derfor er den perfekt hvis du vil holde huden ren og motvirke aldring, samt de frie radikalenes skadelige effekt.
Hvordan lage Laurbær olje
Ingredienser
1 ts tørkede laurbærblad (5 g)
1 kopp søt mandelolje (200 g)
Utstyr
1 lufttett glasskrukke som rommer 200 ml
Fremgangsmåte
Vask først glasskrukken godt.
Så tilsetter du laurbærblad, og sørg for at de er rene.
Deretter tilsetter du mandeloljen.
Lukk glasset med det lufttette lokket, og la det stå i 40 dager.
Les om flere urter i mine innlegg under Hagen i Horten
Ninh Bình er en liten by i Red River Delta i Nord-Vietnam. Det er hovedstaden i Ninh Bình-provinsen. Ninh Binh er kjent for sin vakre natur og utrolige landskap, fra gamle templer til skjulte grotter og grønne rismarker, og er en av de beste reisemålene i Vietnam. Besøker du Vietnam på en tid av året der Ha Long Bay ikke er et alternativ, anbefaler jeg på det sterkeste en tur til Ninh Binh. Vi har vært begge steder og de er utrolig vakre på hver sin måte, et sted du bør få med deg om du er i Nord Vietnam noen dager. Rett og slett overveldende vakkert!
Ninh Bình’ betyr ‘rolig og flat’ på vietnamesisk og kinesisk, noe som gjenspeiler stillheten i landskapsregionen. Området Tràng An betyr ‘lang fred’ for å betegne dets fred, og området er også oppkalt etter den kinesiske hovedstaden Chang’an.
Bilder hentet fra internett
“Halong Bay på land” er et annet navn på Ninh Binh. Dette stedet blir mer og mer populært og kjent på Vietnams turistkart og for innenlandske så vel som utenlandske turister. Selvfølgelig er Halong Bay og Ninh Binh under sikker sammenligning blant de mest fremragende naturlandskaper du vil finne i Vietnam.
Rundt 90 kilometer sør for Hanoi, Ninh Binh, hjemmet til Hoa Lu (den gamle hovedstaden i Vietnam under Dinh-dynastiets regjeringstid 968-980), ble oversett av utenlandske turister i årevis. Provinsen, som er kjent for sine elvebåtturer gjennom kalksteinskarst-fjelloverganger og rismarker, ble først et turistområde etter at Hollywood-filmen «Kong: Skull Island» ble spilt inn der i 2016.
Ting å oppleve i Ninh Binh
Padle en kajakk langs det helt fantastiske vannet i Trang An Trang An er et naturlig eventyrland som kan skilte med et fantastisk landskap med ruvende karstfjell, frodige skoger og uberørte vannveier. Å padle en kajakk langs vannet i Trang An lar deg fordype deg i skjønnheten til denne destinasjonen. Når du navigerer gjennom labyrinten av kalksteinsformasjoner og rolige vannveier, vil du føle en følelse av fred og ro som er vanskelig å finne andre steder. Stillheten i omgivelsene blir bare avbrutt av sporadiske lyder av dyreliv og den milde lappingen av vannet mot kajakken din.
Bilder hentet fra internett
Ta en båttur på Ngo Dong-elven i Tam Coc Tam Coc ligger i Hoa Lu, Ninh Binh, og er en skjult perle som venter på å bli utforsket. Blant de beste tingene å gjøre i Ninh Binh er å ta en båttur på Ngo Dong-elven, som tilbyr en fredelig og naturskjønn måte å utforske området på. Båtturen tar deg gjennom den storslåtte Tam Coc, kjent som “Ha Long Bay på land”. Dette området er et nettverk av huler og grotter dannet av erosjon av kalkstein, inkludert Hang Ca-, Hang Hai– og Hang Ba-grottene, hvor du kan beundre imponerende stalaktitter og stalagmitter. Mens du driver langs elven, kan du også være vitne til lokalbefolkningen som fisker og pleier avlingene deres. En båttur på Ngo Dong-elven er en mulighet til å unnslippe byens kjas og mas og fordype deg i stillheten på landsbygda. Den friske luften, det klare vannet og de naturlige omgivelsene gir en følelse av avslapning og fred.
Beundre de imponerende eldgamle landsbyene i Co Vien Lau Co Vien Lau er en unik attraksjon i Ninh Binh som gir besøkende et innblikk i det tradisjonelle landsbylivet i Nord-Vietnam på 1600- og 1900-tallet. Med et areal på rundt 20 000 kvadratmeter, viser Co Vien Lau frem over 20 eldgamle hus fra forskjellige landsbyer i den nordlige deltaregionen. Hvert hus har blitt restaurert til sin opprinnelige tilstand, sammen med et felleshus, landsbyport, lokalt marked, landsbyveier og andre typiske strukturer som finnes i tradisjonelle vietnamesiske landsbyer.
Nyt fantastiske turstier i Bich Dong Pagoda Bich Dong Pagoda er et must-besøk destinasjon for alle reisende som utforsker Ninh Binh. Pagoden ligger ved foten av et kalksteinsfjell og består av tre templer: Ha, Trung og Thuong Pagoda. Det unike med Bich Dong Pagoda er at den er bygget inn i fjellet, med hvert tempel plassert på et annet nivå, og tilbyr fantastisk utsikt over det omkringliggende landskapet.
Sjelero ved Bai Dinh Pagoda Bai Dinh Pagoda er det største buddhistiske komplekset i Sørøst-Asia, og tilbyr en rolig atmosfære perfekt for å roe sinnet og berolige sjelen. Det vidstrakte komplekset ligger i den vestlige skråningen av Dinh-fjellet. Den har mange templer, helligdommer og pagoder spredt over et stort område med fantastisk naturlig skjønnhet. Når du utforsker komplekset, vil du være omgitt av vakre hager, rolige dammer og praktfulle statuer av Buddha og andre religiøse figurer.
Utforsk hellige templer som tilber føydale konger i Hoa Lu gamle hovedstad Hoa Lu Ancient Capital er et kulturelt rikt og historisk betydningsfullt sted i Vietnam som definitivt er verdt å utforske. Etablert for over tusen år siden, fungerte det som det politiske og kulturelle sentrum av Vietnam under Dinh- og Le-dynastiene. En av hovedattraksjonene til Hoa Lu er de hellige templene som tilber føydale* konger, inkludert Dinh- og Le-dynastienes grunnleggere. Disse templene er viktige ikke bare for deres historiske verdier, men også for deres fantastiske arkitektur, intrikate design og vakre omgivelser. De tilbyr besøkende en unik mulighet til å lære om Vietnams rike historie og kultur. *(Føydalisme er et begrep som i dagligtale brukes om politiske systemer hvor tilnærmet all politisk, økonomisk og militær makt ligger i hånden på arvlige eliter.)
Mua Cave Viewpoint – bedre utsikt over dette området finner du neppe På bildene under ser du både Hoa Lu og Mua Cave Viewpoint.
Ta fantastiske bilder i “eventyrlandet på jorden” – Tuyet Tinh Coc Tuyet Tinh Coc er en populær attraksjon i Ninh Binh som ikke bør gå glipp av. Dette fantastiske naturlige vidunderet av et landskap, kalles ofte “eventyrlandet på jorden” på grunn av det fantastiske landskapet og den rolige atmosfæren. Tuyet Tinh Coc har krystallklart vann omgitt av høye kalksteinsklipper og frodige grøntområder, og skaper et pittoresk landskap som er perfekt for fotografentusiaster. Besøkende kan ta en rolig båttur på innsjøen, nyte de rolige omgivelsene og ta uforglemmelige bilder av den naturlige skjønnheten. “Den vakre blåe sjøen”
Se solnedgangen ved Van Long Wetland Nature Reserve Van Long Wetland Nature Reserve er et unikt reisemål i Ninh Binh som gir besøkende en sjanse til å koble seg til naturen og være vitne til den fantastiske skjønnheten til et våtmarksøkosystem. Den virkelige magien kommer imidlertid ved solnedgang. Å se solnedgangen i Van Long Wetland Nature Reserve er blant tingene du må prøve i Ninh Binh. De gylne fargetonene til solnedgangen bak kalksteinsfjellene skaper en romantisk atmosfære. Stillheten i vannet og lyden av naturen vil ta deg til en annen verden. Du har en perfekt setting her for å slappe av, slappe av og lade opp. Perfekt for deg som elsker å fotografere fugleliv og andre vakre motiver i krystallklart vann.
Det er selvfølgelig mer å se og oppleve her i Ninh Binh, det er mange gode sider og blogger du kan lese på internett. Jeg har samlet noe av det vi opplevde som det vakreste på vårt besøk til denne byen og dette området.
Fra Ninh Binh til Phong Nha
Paradise Cave
Dark Cave
Overnatting i Ninh Binh – Tam Coc Bungalow
Tam Coc Nature er omgitt av kalksteiner, innsjøer og rismarker, og tilbyr rolige rom med fjellutsikt i Ninh Binh. Overnattingsstedet har en restaurant og bar samt hage. Du kan dra nytte av gratis Wi-Fi overalt. De private rommene har sittehjørne, eget bad, balkong over vann eller terrasse med utsikt over kalkstein, innsjøer og jorder.
Du finner flere slike vakre overnattingssteder i Tam Coc.
Vår tur til Ninh Binh – Juli måned
Vår plan denne turen til Vietnam var egentlig cruise på Ha long Bay på Dragon Pearl II. På grunn av tropiske stormer ble Ha Long Bay stengt og vi måtte endre på våre planer. Det var da vi fant Ninh Binh – “Ha Long on land”, og det var en fantastisk og god erstatter. Vi hadde alle en minneverdig opplevelse, vi bærer med oss videre i livet. Ha Long Bay besøkte vi et par år senere, men disse to er allikevel så ulike opplevelser at jeg anbefaler alle å få med seg begge disse ekstraordinære eventyraktige stedene. Du har neppe sett eller opplevd noe vakrere, sjekk allikevel tidspunktet for din tur, du vil ikke oppleve disse vakre stedene i kø med andre turister. Her vil du nyte ro, stillhet og vakker slående natur uten for mange andre forstyrrelser. 😍
Husk å ta med noe å ha på hodet og smør deg godt, solen varmer godt her og til tross for høye kalkstensfjell er det lite skygge midt på vannet. Lotusblader fungerer også utmerket godt.
Under ser du bilder fra de beskrevne stedene over i innlegget.
Og for dere som jakter verdensarvesteder, Tam Cốc-Bích Động er et en del av Tràng An Scenic Landscape Complex UNESCOs verdensarvsted.
Tradisjonelt regnes tiden mellom november og april for å være den beste for å besøke Ninh Binh. Men det er først og fremst ut fra vær og temperatur. Reiser du mellom mai og juli eller i september og oktober, får du opplevd høysesongen for innhøsting og landskapets fargeprakt. Og ikke minst, så får du betraktet og opplevd dette stedet uten for mange turister.
Som dere ser av bildene var vi ganske alene i dette slående vakre landskapet.
Se andre innlegg fra våre besøk til Nord Vietnam
Trykk på bildene under eller bruk søkefeltet foran i bloggen for mange vakre opplevelser i Vietnam og andre steder i Asia og resten av verden.
Hanoi, eller Ha Noi hovedstaden i Vietnam, er kjent for sin flere hundre år gamle arkitektur og en rik kultur med sørøstasiatiske, kinesiske og franske påvirkninger. I hjertet er det kaotiske gamle kvarteret, hvor de trange gatene er grovt ordnet etter handel (sko-gaten, Blomster-gaten, mobil-gaten, osv). Det er mange små templer, inkludert Bach Ma, som hedrer en legendarisk hest, pluss Đồng Xuân-markedet, som selger husholdningsartikler og fantastisk gatemat.
Hanoi er over 1000 år gammel, så historiens rikdom her er overveldende: templer, gamle keiserlige citadeller, unike teatre og en fantastisk villmark like utenfor byen tilbyr morsomme dager i Vietnams hovedstad.
Hanoi er en landlåst kommune (altså har ingen kyst rundt seg) i den nordlige regionen av Vietnam, som ligger i Vietnams Red River-delta, nesten 90 km fra kysten.
Dette er stedene vi har besøk på våre turer til Nord Vietnam
Hanoi, Vietnam, er en fascinerende blanding av gammelt og nytt, europeisk og asiatisk, kaos og orden. Jeg trodde at etter så mange reiser til Asia ville vi være klare for Hanoi, men der tok vi feil. Det var helt annerledes enn Thailand, Burma, Kambodia, Malaysia og India, ja dette var noe helt for seg selv. Vakkert annerledes som fester seg til sinn og hjerte.
Til å begynne med var disse forskjellene urovekkende, men etter en stund begynte vi å sette pris på de unike egenskapene til denne byen, vi begynte å forstå byen og ikke minst elske den.
Old Quarter dateres tilbake til 1300-tallet. Å vandre i disse trekantede gatene, forbi smuldrende kolonifasader drar deg tilbake i tid. Dagens Hanoi handler imidlertid om mye mer enn fortiden. Den gamle byen blir forfrisket med moderne kafeer, restauranter i verdensklasse og kule kunstgallerier. Når solen går ned, kan du velge mellom utallige små gjemte perler, fra sofistikerte takbarer til summende bia hơi.
Trafikk kaos i Hanoi
Hanoi (og Vietnam generelt) er kjent for sitt enorme antall motorsykler. Hanoi alene har over fem millioner av dem! Det er mange motorsykler, noe som betyr mye trafikk. Når du først ankommer Hanoi, vil du bli rammet av ditt første kultursjokk når du tar taxi fra Hanoi flyplass til byen. Du har neppe sett så mange motorsykler på veien før. Deres konstante tuting tar litt tid å venne seg til. Faktisk er trafikken så kaotisk at du ofte vil se lave metallbarrierer plassert på tvers av gangstiene for å hindre motorsykler fra å kjøre langs dem! Her gjelder det å rekke ut armen og bare gå på, ingen stopper for deg og om du stopper selv kan det bli livsfarlig. Går du målrettet med armen ute, kjører de bare rundt deg, men ja det er utrolig skummelt og unaturlig særlig for oss som kommer fra Europa.
Hverdagslivet i Hanoi
Hanoi handler om gatelivet. Når du går rundt i Hanoi, vil du oppdage at de fleste daglige aktiviteter gjøres utendørs. Kvinner lager mat og vasker opp på fortauet. Folk bruker gaten som kaffebarer eller restauranter. De sitter på små plastkrakker og spiser eller drikker med familie og venner. Du vil se frisører som styler og klipper håret til kundene ute på fortauet, barn som spiller fotball midt på veien og metallarbeidere som sveiser på gangstien. En av de mest fascinerende tingene å gjøre i Hanoi er å bare observere all denne frenetiske aktiviteten mens folk lever med sine daglig rutiner. Vi kunne lett bare sitte og se på dette hverdagslivet i timevis!
Old Quarter
Som det eldste kontinuerlig utviklede området i Vietnam, har Hanois gamle kvarter en historie som strekker seg over 2000 år og representerer byens evige sjel. Det gamle kvarteret, som ligger mellom Lake of the Restored Sword, Long Bien Bridge, en tidligere byvold og en citadellmur, som startet som en slange- og alligatorbefengt sump. Det utviklet seg senere til en klynge av landsbyer som består av hus på påler, og ble forent av kinesiske administratorer som bygde vollene rundt hovedkvarteret deres. Området ble kalt “Dominert Annam” eller “Beskyttet sør” av kineserne.
Noen gater har oppnådd berømmelse ved å være inkludert i populære guidebøker. Han Gai Street tilbyr ferdiglagde og skreddersydde silkeklær, broderi- og sølvprodukter. Hang Quat, gaten som tidligere solgte silke- og fjærvifter, overrasker nå besøkende med sine strålende fargede begravelses- og festivalflagg og religiøse gjenstander og klær. Til Thinh Street forbinder de to ovennevnte og er fortsatt trevenderens gate. Hang Ma glimrer med skinnende papirprodukter, som gavepapir, bryllupsdekorasjoner og miniatyrpapirgjenstander som skal brennes for de døde. Lan Ong Street er en sensuell nytelse av teksturer og lukter som kommer fra sekkene med urtemedisiner: blader, røtter, bark og pulver.
Den mest kjente gaten er Cau Go Street.
Cau Go Street, som betyr “Wooden Bridge”, ligger ett kvartal nord for Lake of the Restored Sword, og var faktisk stedet for en trebro. For rundt 150 år siden krysset broen en tynn strøm av vann som forbinder Thai Cuc-sjøen med Lake of the Restored Sword. Farger fra den nærliggende Silk Street satte ut silken for å tørke eller bleket stoffet ved siden av broen. Under den franske okkupasjonen ble innsjøen og bekken fylt som helsetiltak og for å øke byggbart land. Den lille trebroen ble en vanlig gate. På kanten av innsjøen solgte kvinner med brede hatter en gang armer med blomster til franskmennene for noen få mynter. I dag eksisterer det et blomstermarked der Cau Go-gaten krysser hovedgaten. Andre historiske steder på Cau Go er det hemmelige hovedkvarteret og skjulestedet til motstandsbevegelsen “Love the Country” fra 1930-45.
Så har du Hang Dao Street.
Denne gaten er en av Vietnams eldste gater. Den fungerer som en hovedakse som går fra nord til sør, og deler det gamle kvarteret i to. I den franske kolonitiden var Hang Dao Street et senter for handel med silkeprodukter. På den første og sjette dagen i månemåneden var det messer for salg av silkevarer. Butikker solgte også andre typer stoff som gasbind, brokade, crepe og muslin. Nesten alle ikke-silkeprodukter var hvite.
En annen av gatene du bør se, er Hang Mam Street
Hang Mam er foreningen av to gamle gater: en østlig avlegger kalt Hang Trung og den originale Hang Mam. Navnet stammer fra de ulike typene mam, eller fiskesauser, som produseres og selges her, samt andre sjøprodukter. Gaten lå opprinnelig ved elvebredden, like ved dagens fangst. Nuoc mam, eller fiskesaus, er laget av fisk som er for liten til å selges enkeltvis som legges i leirkar med vann og salt. Nuoc mam finner du i så å si alle vietnamesiske retter, lukten er ganske stram men smaken er bare helt fantastisk.
Hang Thung Street.
I gamle dager, på dette området innenfor Dong Yen-porten, ble det produsert tønner. Tønnene ble brukt til å lagre og frakte vann og fiskesaus. Felleshuset og tempelet til tønnemakerlauget ligger på 22 Hang Thung, men er nå skjult bak nyere bygninger. Gaten er skyggelagt av bladene til xoan-treet som har en luftig kremfarget klaseblomst og knallrøde bær. Treet har forskjellige engelske navn: Margosa, Bead eller China Berry tree. I mai faller de bittesmå blomstene til bakken som gul konfetti. Den furede barken skrapes ofte av lokale innbyggere, som tørker og koker den for å lage en medisinsk infusjon som vermifuge. (en medisin som brukes til å ødelegge ormer som lever som parasitter i andre levendes kropper)
Hanoi byens sentrum
Hanoi har så mye å by på, fantastiske templer, gatemat, vanndukketeater, vennlighet, arkitektur og kultur.
Jeg har skrevet et innlegg som heter Bli med når vi utforsker Hanoi, her vil dere se alt det dere burde få med dere når dere besøker Hanoi. Dette kan du helt fint gjøre selv ved hjelp av mitt innlegg og google maps.
Flere innlegg fra Hanoi i hoved-menyen under Nord Vietnam
Vi utforsker Hanoi, templer, The Old Quarter, markeder og vann-dukketeater (Thang Long Water Puppet show)
Kokkeskole i Hanoi med hele familien, med Chef Duyên, Kokken Duyên lærte alt hun vet om nordvietnamesisk mat fra moren sin. Senere gikk hun på kulinarisk høyskole for å perfeksjonere ferdighetene sine, grunnla et lokalt matlagingssenter for å lære barn å lage mat og dukket opp sammen med Gordan Ramsey i hans TV-hit Ramsay’s Asian Adventures. (se eget innlegg under Nord Vietnam)
Streetfood tour med en av Hanois beste mat turguider Tu Van Cong I løpet av de neste tre-fire timene tusler vi rundt i byen og smaker på ni-ti middagsretter og desserter på ulike steder. Det er kyllingnuddelsuppe. Det er friterte rekekaker, med skal, hode, følehorn og alt («I Vietnam spiser vi alt på dyret. Vi kaster ingenting», forklarer Tu). Det er bananer i kokosmelk. Det er riskaker. Og det er enda mer gris og nudler og Vietnams beste eggekaffe. Det er lukter, farger og smaker. Akkompagnert av lydene fra byen.Men først og fremst er det godt.
Hellige steder og templer, Old Quarter – se eget innlegg
Streetfood tour med Tu Van Cong – se eget innlegg
Water puppet theater – Thang Long Water Puppet theater – se innlegg “Bli med når vi utforsker Hanoi”
Trykk på innleggene under og bli med oss rundt i Hanoi 🤩
Hạ Long Bay or Halong Bay (Vietnamesisk: Vịnh Hạ Long), et UNESCOs verdensarvsted og et veldig populært reisemål i Quảng Ninh-provinsen, Vietnam. Navnet Hạ Long betyr “nedstigende drage”. Administrativt tilhører bukten Hạ Long by, Cẩm Phả by, og er en del av Vân Đồn-distriktet.
Bukten har tusenvis av kalksteinskarster* og holmer i forskjellige former og størrelser. Hạ Long Bay er et senter i en større sone som inkluderer Bai Tu Long Bay i nordøst, og Cát Bà Island i sørvest. Disse større sonene deler en lignende geologisk, geografisk, geomorfologisk, klima og kulturell karakter. * Karster = kalkstein som har blitt erodert ved oppløsning, og produserer rygger, tårn, sprekker, synkehull og andre karakteristiske landformer.
Det er også fantastiske små badebukter, spennende store grotter og landsbyer på vann å utforske her i Hạ long bay. Og nettopp det gjorde vi i løpet av vårt opphold her i Ha Long bay 🤩
Bai Tu Long Bay
Cát Bà Island
Ha Long Bay er gaven naturen gir til Vietnam med majestetiske fjell like vakre som et mystisk og poetisk maleri. Mange internasjonale reiselivsorganisasjoner og reisende gir en høy rangering for Ha Long Bay og de fleste som har besøkt bukten og andre liknende steder rundt om i verden er tydlige når de sier at dette er den vakreste bukten i verden.
Jeg har ikke vært i alle verdens UNESCOs verdensarv steder, men jeg er vokst opp i Norge med vakre fjell, fjorder og natur. Dette stedet var unikt, det var rett og slett slående vakkert.
Vi la ut på en to døgns tur med et av selskapene som arrangerer disse utrolige utfluktene til bukten. To ekstraordinære døgn på en fantastisk båt, vuggende blant fjellformasjoner og vakker natur. Selskapet og båten vi dro med het Dragons Pearl II
En hotell båt med de beste kokker, vakre rom og alt du måtte ønske deg og mer.
Dragons Pearl II
Dragon Pearl Cruise – 3 dager og 2 netter
Ta turen med Dragon Pearl og nyt. Du befinner deg raskt i en falmende eventyrverden på et tre-skip bygget for luksus som Agatha Christie ville ha nytt, og hvem vet kanskje hun gjorde det. Er det noe du bør se når du besøker Vietnam, er det nettopp Ha long bay og Sa Pa om du elsker, mystisk og vill natur.
Vi tok 3D2N-turen på den fantastiske Dragon Pearl II båten, med Coco og hans mannskap. Vi er veldig glade for at vi valgte nettopp denne båten i Bai Tu Long Bay, fordi den tillot oss å unnslippe de store folkemengdene og fortsatt ha de samme vakre natur opplevelsene. Turen var veldig godt organisert, alt var gjennomtenkt, og rommene på båten er super koselige. Coco var et vandrende oppslagsverk som var i stand til å svare på alle våre spørsmål angående Hal Long og Bai Tu Long Bay. Sammen med teamet tok de virkelig godt vare på oss.
Vi anbefaler definitivt denne turen!
Grottene i Ha long bay
Sung Sot Cave: Utvalgte fossile stalaktitter med rike former. Går du inn i Sung Sot grotten, kan du få muligheten til å utforske den klare innsjøen inne i grotten med en ekstremt rik flora og fauna. Dau Go Cave: Er den største kalksteinsgrotten i Ha Long med en levetid på nesten 2 millioner år. Grotterommet med mange fargerike stalaktitter kombinert med mose, bregner og treplanter… skaper en unik opplevelse. Luon Cave: Skiller seg ut med dryppsteinsknopper i forskjellige størrelser og farger som skaper en unik og imponerende scene av magi. Thien Cung-hulen: Ligger nord på Dau Go-øya med en 25 meter høy huleinngang. Grotten er utformet med mange komplekse blokker og lag med høye og brede tak og vegger. Drypsteinene og stalagmittene i hulen har mange interessante former som gjør at dette stedet tiltrekker seg mange turister. Den kjølige atmosfæren inne i grotten gir besøkende en ny og unik følelse. Kim Quy-hulen: Har en lengde på 100m, en bredde på 5-10m som går i nord-sør retning. I hulen renner det alltid vann nedover stalaktittene og skaper en fantastisk og unik scene.
Middag i en av de vakre og magiske grottene i Ha Long Bay
Etter en fantastisk dag i den lille strandbukten Bua Cua ved Thien Canh Son Cave i Bai Tu Long Bay, tok vi klatreturen opp til grotten som var dekket til middag, en magisk stemning inne i denne store historiske grotten.
Middag i Sung Sot cave – Surprise cave
Sung Sot Cave ble angivelig først oppdaget av franskmennene i 1901, som tok på seg å kalle den “Grotte des Surprises”, eller Surprising Cave, på grunn av dens “overraskende” skjønnhet (selv om navnet ikke fanget opp før et godt 40 år senere). Grotten tok imot sine første besøkende i 1993, bare ett år før Halong Bay mottok sin første tildeling av verdensarvstatus fra UNESCO.
Hulen dekker svimlende 10 000 kvadratmeter (det er dobbelt så stort som “Det hvite hus” for sammenlikning ). Grotten er omtrent 30 meter høy og har en 500 meter lang passasje (gode nyheter for de som er klaustrofobiske).
Sung Sôt eller Surprise-grotten ligger altså i sentrum av det UNESCO-erklærte verdensarvområdet på Bo Hòn-øya, og er en av de fineste og bredeste grottene i Ha Long Bay. Opp til grotten er veien dekket av trær og løvverk, og består av flotte asfalterte steinblokker i dag.
Vandringen oppover og nedover den bratte fjellsiden til en bedre middag. Filmklippene er litt mørke, men tro meg dette var virkelig en magisk opplevelse, omringet av over 500 millioner år f.kr. gamle dryppsteiner og fosile stalakitter.
Siste dag på Dragon pearl II
Vi besøker den flytende landsbyen Vung Vieng
Når vi kom til Vung Vieng fiskerlandsby, ble vi ikke bare møtt av den slående majestetiske naturen rundt oss, men vi ble også umiddelbart tiltrukket av vennligheten og gjestfriheten til lokalbefolkningen som lever her.
Vung Vieng ligger i hjertet av Bai Tu Long Bay, en liten bukt ved siden av Halong Bay, nordøst i Vietnam, omtrent 25 kilometer fra fastlandet i Quang Ninh-provinsen. Bai Tu Long Bay var i fortiden en velkjent handelsgateway overfylt med skip og båter fra Kina og andre land som kom hit for å bytte varer. Derfor var landsbyen Vung Vieng en velstående fiskerlandsby og hadde sitt rykte for å dyrke perler, noe den også gjør i dag men ikke i samme skala. Du vil selv nå finne noen rester igjen av den en gang så berømte kommersielle havnen.
Et minnerikt opphold nærmer seg slutten
Dette er en opplevelse vår familie vil bære med oss resten av livet, det å få oppleve noe så ekstraordinært er en gave. Det å møte lokalbefolkningen som lever her, se det majestetiske og vakre landskapet og besøke de magiske historiske grottene er virkelig noe jeg anbefaler alle å se en gang i løpet av livet.
Vi drar videre til Hanoi, foodtour med vår fantastiske guide, cooking class og turer i gamle trange historiske gater. Se også flere innlegg under reiser i Vietnam eller andre asiatiske land.
I dag har jeg lagd en dørkrans av mine Hortensiaer fra hagen. Det er kaldere i luften nå og snart er alle blader brune og blomstene visne.
Hortensiaene holder lenge på fargen sin og med sine vakre farger, gir de inngangspartiet et løft og en hyggelig velkomst.
Når hortensiaene er visne, sprayer jeg de med rød, grønn, gull eller sølv spray og bruker de i juledekorasjoner 🤩
Klar til årets juledekorasjon
Hvordan lager du en krans selv ?
Det å lage en krans er veldig enkelt og det tar ikke lang tid heller. Planlegg hvordan du vil at din krans skal være før du begynner.
Skal du lage en julekrans, er det smart å begynne med enten mose eller gran/furu kvister. Dekk hele kransen, dette gjør du enkelt ved å bare legge de etter hverandre og surre tynn metalltråd rundt, hele veien rundt.
Deretter kan du pynte med blomster, kongler, bær, lys, figurer eller hva du måtte ønske.
Du kan også lage en flott krans med kun høstblader, prinsippet er det sammen men her kan det lønne seg å først lage små buketter av bladene så de ikke blir ødelagte når du surrer tråden rundt. (eller bare lime dem rett på)
Forslag til ulike kranser, hentet fra internett
Julekranser
Høstkranser
Julekulekrans
Her kan det kanskje være bedre å bruke oasiskrans eller isopor, og limpistol gjør nok jobben veldig mye lettere. Limpistol får du billig flere steder, Jula, Biltema osv. Kjøp ulike lim, du får lim i alle farger, og med og uten glitter. Det er supert til en slik krans som dette.
Sommerkrans
Her har de nok brukt uekte blomster
Utsyr du bør ha før du starter
Du velger oasis til friske blomster og dekorasjoner som trenger vann. funker også bra når du skal stikke noe ned og lime det fast. Jeg bruker oasis til liggende kranser og dekorasjoner med skål for vann. Halm-krans fungerer supert til kranser der du skal surre med metall-/ståltråd, men kan også bruke lim på denne. Egner seg godt for å henge på vegg/dør. Isopor er også noe du kan bruke for å feste litt tyngre ting, eller bare lime rett på, for eksempel høstblader eller julekuler. Velg det du tenker funker best til ditt prosjekt.
Min høstkrans av blomsten Hortensia, Oktober 2023
Jeg har brukt halm-krans og metalltråd til denne kransen. Hentet inn noen av mine ulike Hortensiaer og bunnet de en og en rundt til kransen er full. Jeg klipper ikke metalltråden før jeg er helt ferdig, da kan jeg stramme og justere underveis.
Det er mange typer Timian – Thyme Ja, det finnes over 300 arter av timian, hvorav noen brukes som krydderurter.
Kryddertimian (Thymus vulgaris) er den klart vanligste sorten, og den brukes som krydder i en stor variasjon av matretter.
Sitrontimian (Thymus x citriodorus) lukter deilig av sitron, og passer spesielt godt til fisk, salat og matretter som inneholder egg.
Kryptimian (Thymus serpyllum) er en bunndekkende, flerårig plante som kan dekke store flater i et bed mellom større stauder, busker eller trær.
Timian er en ettertraktet kulinarisk urt, perfekt til kjøttretter og marinader. Timian er enkel å dyrke og tåler tørke, ja den foretrekker faktisk tørre steder.
Timian er en vakker flerårig middelhavsurt med både herlig duft og smak. Du kan bruke den fersk, fryse- eller tørke den, og den pynter også fint opp i både potter, kasser og bed.
Krydderurten blomster med små, vakre rosafiolette blomster i tette, små kranser. Bier, humler og sommerfugler strømmer til når blomstene kommer på sommeren. Gir du timian god plass i solen, kan den bre seg ut og danne et teppe – som en fin og nyttig markdekkende plante og /eller å ha mellom heller og skifer.
Faktisk er timian en eviggrønn staude. Som ung ser den ut som en helt en vanlig urt, men etter hvert som den blir eldre blir stilkene treaktige nederst og den likner mer og mer på en lav busk. Du kan til og med kjøpe timian som er stammet opp som et lite tre eller du kan klippe den slik selv.
Du kan så den fra frø, eller det er hakket lettere å lykkes med å dyrke timian fra stiklinger sammenliknet med frø. Og det går fortere! Du kan ta stiklinger av en plante du har kjøpt ferdig eller kanskje få stiklinger av noen du kjenner.
Klipp av et knippe sideskudd, fjern de nederste bladene og sett stilkene i vann.
Bytt ut vannet et par-tre ganger i uken.
Smør deg med litt tålmodighet, og se røttene vokse seg store og lange etter noen uker.
Sett 3–5 stiklinger i en potte med ny plantejord. Bruk en potte med hull i bunnen, slik at du kan vanne fra skålen under. Vipps, en ny plante er skapt!
Timanplanten din kan også deles om den blir for stor.
Innhold
Hagetimian har et stort innhold av eterisk olje. Eterisk timianolje brukes ofte til aromatiske og terapeutiske formål på grunn av dens aktive substans, carvacrol. Dette stoffet har vist seg å øke konsentrasjonen av serotonin og dopamin, to hormoner som regulerer humøret og ofte omtales som «lykkehormoner».
Timian er fullpakket med nyttige næringsstoffer og inneholder vitaminene A og C, kobber, fiber og jern
Mugg er en vanlig og potensielt farlig luftforurensning. En eldre studie fra 2007 antyder at timian kan brukes som et desinfeksjonsmiddel i boliger der det er lav konsentrasjon av mugg.
Du kan lage ditt eget myggmiddel ved å blande 4 dråper timianolje med en teskje olivenolje, eller blande 5 dråper timianolje i 2 gram vann.
Urten kan brukes ved følgende helseplager/sykdommer
Timian, og den eteriske oljen som utvinnes fra planten, kan brukes ved følgende tilstander: Hoste, kronisk bronkitt, bronkialastma, kikhoste, sår hals, halsinfeksjoner, lungebetennelse, forkjølelse, influensa, bihulebetennelse, fordøyelsesplager, dårlig appetitt, magetarmkatarr, diaré, tarmgass, magekramper, innvollsorm, infeksjoner i tannkjøtt og munnhule, revmatisme, gikt, muskelsmerter, stivhet, forstuinger, sportskader, leddbetennelser, artritt, isjias, ringorm, fotsopp, trøske, insektstikk, kjønnssykdommer, urinveisinfeksjoner, hudinfeksjoner, lus, skabb, væskeansamlinger, dårlig blodomløp, tretthet, depresjon, dårlig konsentrasjonsevne, dårlig hukommelse, søvnløshet, kutt, sår og svakt immunforsvar.
Thymus linearis Benth. er en timianart som finnes i Pakistan og Afghanistan. En studie fra 2014 viste at et ekstrakt fra denne urten var egnet til å gi en betydelig reduksjon av hjertefrekvensen hos folk med høyt blodtrykk. Det ble registrert at de også fikk lavere kolesterol. Informasjonen fra 2014 er selvfølgelig ikke ny Thymus linearis Benth har blitt brukt som et antibiotikum, antioksidant og antihypertensiv middel i århundrer. (blodtrykksenkende middel). Men studien fra 2014, bekrefter da at dette faktisk er tilfelle. ❤️ bra for å senke blodtrykk og kolesterolnivået, så bruk krydderurten i hverdags-måltidene dine.
Siden timian kan brukes både som krydder og medisin, er det en urt som bør dyrkes i enhver urtehage. Unge timianplanter er de mest livskraftige, og derfor bør man så timian på nytt minst hvert annet år. Da plantens aromatiske stoffer blir sterkest i solskinn, bør timian plantes på en solrik plass i hagen. Biene elsker timian, og urten gir en utmerket honning om du ønsker å kombinere et par bikuber i urtebedet i din hage.
Historisk bruk av Timian
Timian er en av de eldste krydderurtene vi kjenner til. Den er omtalt allerede av de gamle sumererne 5000 år f.Kr.. Timianens antiseptiske og konserverende egenskaper var godt kjent også av de gamle egypterne, og urten ble brukt i balsameringsvæsker. Timian er motets plante, og de gamle grekerne bar den på brystet og tok bad med den før de gikk i krigen. Timiankvaster ble også båret av dommere og adelige som ønsket å beskytte seg mot sykdom og vonde lukter. I folkemedisinen har timian vært brukt mot bl.a. menstruasjonssmerter, diaré, hoste og hodepine.
Tørking og frysing av Timian
Jeg har mye timian i min hage, både i urtebedet mitt sammen med Salvie, rødsolhatt og andre bie, humle og sommerfugl vennlige planter nær vårt store insekts-hotell. Det meste lar jeg overvintre men endel klipper jeg også ned og tørker for bruk gjennom vinteren.
Jeg tørker timian i ovnen, du kan også bruke dehydrator om du har det. Timian tørkes slik de fleste andre urter tørkes. Fjern stygge blader, skyll stilkene godt og rist av vannet. Legg dem utover en rist oppå en ovnsplate og tørk dem ved 45ºC i varmluftsovn, eller ved 50-55ºC i vanlig ovnsvarme. Ved vanlig ovnsvarme setter du en tresleiv i døråpningen, slik at fuktighet slipper ut. Det tar 3-4 timer å tørke timian på denne måten. Viktig at bladene ikke blir brune/svarte.
Min lille krydder produksjon i dag
En liten mini produksjon for meg i dag 🤩 men vil gjerne vise hvor enkelt det er å lage eget krydder fra stauder du har i hagen. (Du kan se flere krydderurter i innleggene under og i menyen på min blogg – Hagen i Horten). Søk: Medisin fra hagen….
Etter at timian grenene har blitt helt tørre, maler jeg de i en mini food chopper, med en treblads kutter som du ser på bilde under. Og vipps har jeg timiankrydder fra hagen til ostesmørbrødet, pizzaen, kjøttet eller pastaen jeg lager.
Planten lar jeg bare bli stående, den kommer opp igjen til neste vår.
Du kan også henge de til tørk i små buketter, når de er tørre nok knuser bladene mellom fingertuppene. Du kan da ha de over i krydderglass.
Du kan også fryse ned kvaster i en nøytral olje (eller buljong) i isbit former, på den måten har du fersk urtekraft til supper, sauser og annet gjennom hele vinteren.
Ting du kan bruke fryste urter til:
Eggerøre: Hakk gressløk, og frys det ned.
Juice og smoothie: Mynte og sitronmelisse passer perfekt her.
Fiskeretter: Hakk dill og persille, og frys det ned.
Gryter og supper: Frys ned timian eller rosmarin.
Pizza, pasta og tomatsauser: Frys ned basilikum og oregano.
Salsa: Prøv fryst basilikum eller persille i din neste salsa. Mangosalsa er superdigg med fryst sitronmelisse i.
Rømmedressing: Bland sammen fryste urter, rømme, salt og pepper.
Forslag til enkle retter med timian-urt som ingrediens
Ovnstørkede tomater med timian
Sett ovnen på 150 °C.
8 tomater
2 ss timian
1 ts flaksalt
1 ss olivenolje
pepper
Skjær tomatene i to og gryp ut kjernene. Strø over timian, salt og litt pepper. Drypp over olivenolje. Settes i ovnen i 40 minutter. En nydelig siderett til spekemat, grillmat og kjøttretter. Bruk andre urter som rosmarin, basilikum for mer smak, server med mozarella og oliven
Ostekjeks med timian
Ingredienser:
100 g Jarlsberg 100 g Smør, kaldt 120 g Hvetemel 3 ss Timian
Denne oppskriften er nok til 16-18 kjeks.
Del opp osten i mindre biter og ha den i en food processor. Kjør til osten har blitt helt finmalt. Ha i smøret, melet og timianen og bland alt godt. hvis deigen er for tørr til at du greier å samle den sammen, tilsetter du 1-2 ss kaldt vann og blander litt til.
Ha deigen over på et lag med plastfolie og rull den sammen til en pølse. Legg pølsa i kjøleskapet i minst 30 minutter. Deigen kan ligge i kjøleskapet i 3-4 dager).
Sett stekeovnen på 200 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
Skjær deigen opp i ca. 1/2 cm tykke skiver og legg dem over på bakepapiret. Stek kjeksene midt i stekeovnen i 8-10 minutter. Legg dem forsiktig over på en bakerist og la dem avkjøles.
Disse herlige små kjeksene er supre å servere til både supper og spekemat!
EVAiPROVENCE
Ribbe som er langtidsstekt med en ny smakseksplosjon
2.5 kg svineribbe 2 ss havsalt 1 ss svart pepper 1 l vann 8 fedd hvitløk 6 kvist timian
Gni ribben godt inn med salt og pepper. Det beste er å la den ligge to-tre dager i kjøleskap før den stekes, men du kan også steke den med en gang.
Legg ribben i en langpanne med svoren ned, og fyll på med vann til det dekker svoren. Legg timian og hvitløk i vannet.
Dekk formen med aluminiumsfolie, sett den inni ovnen og la den stå i 45 minutter på 180 grader varmluft.
Ta ut ribba og legg den på en skjærefjel med svorsiden opp. Skjær ruter i svoren på omtrent 2 x 2 centimeter.
Ha ribba tilbake i ovnen. Stek den på 70 grader varmluft i 8-12 timer. Det gjør heller ikke noe om det varer enda litt lenger.
Før servering: Skru opp temperaturen til 230 grader varmluft. I løpet av 10-20 minutter vil du se at svoren begynner å sprekke og bli sprø.
Når all svoren har poppet tar du den ut av ovnen og lar den hvile i omtrent 20 minutter før servering.
Legg den på en fjel med svoren ned, da er det enklest å skjære den opp.
Sennepsmarinade med honning og timian
Hvis du er på jakt etter en rigtig god marinade til kjøtt, grønnsaker eller poteter, så kommer den her.
Ingredienser:
5-6 ss smaks-nøytral olje (raps- eller solsikkeolje)
5-6 ss søt fransk sennep dijonsennep kan brukes (men da må du halvere mengden)
1 ss akaciehonning
1 ss tørket timian (frisk kan også brukes. Du kan også bruke andre krydderurter)
1 ts hvidløksbåt og 1 ts grovt salt
Rør alt sammen i en skål, la den stå litt før bruk, så alle smakene for satt seg sikkelig.
Passer perfekt til den langtidsstekte ribben du akkurat har lagd 👌🏻🤩
Trykk på blokkene under for å lese flere innlegg om urter, og blomster
