Ingredienser:
800 g småpoteter (f.eks. amandine eller nypoteter)
2 ss olivenolje
1–2 ss frisk estragon (finhakket) – eller 1 ts tørket
1–2 fedd hvitløk (finhakket eller presset)
Salt og nykvernet pepper
Evt. litt sitronsaft eller sitronzest for friskhet
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 220°C (200°C varmluft).
Vask potetene godt.
Del dem i to eller fire hvis de er store.
Legg potetene i en stor bolle og bland med olivenolje, hvitløk, estragon, salt og pepper.
Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir – gjerne med snittsiden ned.
Stek midt i ovnen i 30–40 minutter, eller til de er gylne og sprø utenpå og myke inni.
Snu gjerne potetene etter halve steketiden.
Dryss over litt ekstra frisk estragon før servering, og evt. noen dråper sitronsaft eller revet sitronskall for et friskt løft.
Tips:
Passer perfekt til stekt kylling, fisk, vegetarretter eller grillet kjøtt. Estragon gir en litt anisaktig smak som er ekstra god sammen med poteter og smør.
Server gjerne med bakte grønnsaker og en frisk hjemmelaged Tzatziki 😋
🥒 Tzatziki – Oppskrift på ekte gresk vis
Ingredienser:
- 1 agurk
- 3 dl gresk yoghurt (helst 10 % fett for fyldig smak)
- 2–3 fedd hvitløk, presset eller finrevet
- 1 ss god olivenolje
- 1 ts rødvinseddik eller sitronsaft
- ½ ts salt
- Litt nykvernet pepper
- Frisk dill eller mynte (valgfritt, men gir ekstra friskhet)
Fremgangsmåte:
- Riv agurken grovt og press ut mest mulig væske med hendene eller i et rent kjøkkenhåndkle.
- Bland agurken med yoghurt, hvitløk, olivenolje, eddik/sitronsaft, salt og pepper.
- Smak til og juster etter eget ønske. Noen liker mer hvitløk, andre mer syre.
- Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering – da får smaken satt seg skikkelig.
Tips:
- Tzatzikien blir enda bedre dagen etter.
- Bruk tyrkisk yoghurt hvis du ikke får tak i gresk, men la den renne av litt først.
- Server til grillet kjøtt, ovnsbakte grønnsaker, halloumi eller som saus i wrap.
Bakgården 🌸
Sol i ryggen, grillen varm,
duft av urter, latter, sjarm.
Poteter sprø med et dryss av grønt,
tzatzikien kald – og alt føles skjønt.
-Hennysway-
